Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Ciabatta Ciabatta fermentirana s 50% vlage

Ciabatta fermentirana s 50% vlage (stranica 3)

Marysya27
Ljepota i sloboda je ciabatta !!! Vrlo, jako, jako dobar ciabattushki, a pećnica radi kako treba
Helen
Citat: Maryya27
kako da
To je sigurno!!!
Helen
Ciabatta fermentirana s 50% vlageCiabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
(Jurij K)

Kiselo tijesto od krumpira (bez brašna)
60g-kiselo tijesto
60 g vode
120g vrhunskog brašna
Tijesto
Opara
350g vode (hladna, ledena)
500g brašna (mix-400g-1s, 100g-c / z prosa.)
30 minuta autolize
Kad miješate, dodajte 50 g ledene vode (u tri faze, dok se ne upije u tijesto)
s posljednjim uvođenjem vode, dodajte sol-12gr i 30-50gr sjeme lana)
umijesiti tijesto na kolobok .... imam 12-15 minuta
Marysya27
Elenushka, dugo nisam zahvaljivao za ciabatte Iako redovito pečem i ciabatke i kruh prema drugim receptima u obliku ciabatki
Danas je pekla raženi kruh, a suprug pita: "Zašto pečete različite kruhove ako znate da vaš suprug voli ciabatke?"
Tako da vam se naša obitelj zahvaljuje I iskrene čestitke i želje za vaš rođendan!
Ciabatta fermentirana s 50% vlage


Pa, malo previdjenog:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage

Helen
Marysya27, ti si moja, ljepotice !!! Kakve ciabbatke, pa, samo ljepota !!!
Citat: Maryya27
Danas sam pekla raženi kruh, a suprug pita: "Zašto pečete različite kruhove, ako znate da vaš suprug voli ciabatke?"
to je točno ... imamo isto ...
ovdje su pekli pomodni kruh
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
tako moja, nitko je nije jeo samo ja, ukusan kruh, ali ovako ... Stavim u zamrzivač i uzmem se malo ...
Hvala na komplimentima!
Marysya27
Citat: Helen
ovdje su pekli pomodni kruh
Izgleda strašno. Jela bih. Kakav kruh? Može se koristiti umjesto ili zajedno s kolačem
Helen
Citat: Maryya27
A kakav kruh?
Krema od ražene kreme sa kiselim tijestom ... sa suhim voćem i orasima ...
Marysya27
Vkuuusnoo zvuči i gleda
liusia
Devuni, kakvu si slasnost ispekla. Sjedim i ne mogu se zasititi. Internet mi tako loše funkcionira, gotovo ne vuče, a ja ne mogu ići. Jednom kad uđem i gotovo se ne šalju poruke.




Elenochka, donosim vam zahvalnost za još jedno remek-djelo s gustim tijestom. Doista mi se svidjelo. I naravno da Yurini vladaju kvascem, i to kako! Evo mog izvještaja !!!
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
shoko11
Elena, hvala vam puno na receptu, na putovanjima je ciabatta najomiljeniji kruh, ali nikada ga nisam sama pekla, jučer je bio debi, jako mi se svidio.
Helen
Citat: shoko11

Elena, hvala vam puno na receptu, na putovanjima je ciabatta najomiljeniji kruh, ali nikada ga nisam sama pekla, jučer je bio debi, jako mi se svidio.
Oh razredu! I pokazati ?!
shoko11
Nisam imao vremena, pojeli su sve. Opet ću ga staviti, fotografirati.
shoko11
Druga serija
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Marysya27
Ispalo je prekrasno
shoko11, Elvira,
liusia
Elvira, ispala je najljepša ciabatta !!!!
Helen
Citat: shoko11

Druga serija
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
poludjeti, kakva ljepota !!
shoko11
Hvala vam djevojke na lijepim riječima. Napravio sam ga s najjednostavnijim kiselim tijestom, druga šarža se kuhala dulje i iznutra nije bila toliko mjehurića, iako redovito hranim kiselo tijesto. Također sam zaključio da prilikom oblikovanja, što manje cijedite tijesto, to bolje. Ali ruke i dalje pružaju ruku kako bi stegnule rubove)))
Helen
Citat: shoko11
Također sam zaključio da prilikom oblikovanja, što manje cijedite tijesto, to bolje. Ali ruke i dalje pružaju ruku kako bi stegnule rubove)
Ne treba ništa mijenjati, pogledajte moj video
shoko11
Helen, Razumijem, žudnja za simetrijom))
Marysya27
Pozdrav svima
Predblagdanske ciabatke
Samo iz pećnice
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Večer na putu:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Elenushka
Helen
Marysya27,
Marysya27

Ciabatta fermentirana s 50% vlage


Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage

Helen
Marysya27, od kakvog brašna pečete?
Marysya27
Elenushka, to su od pšenice. I tako miješam pšenicu s c / z vlastitog mljevenja, rjeđe s dijelom raženog brašna ili pira. Dodao sam malo heljde par puta.


Ponekad, kada meljem žito, prosijam brašno u fazama. Dobivam 1 razred, 2 razred, 3 razred i mekinje
Evo nakon prvog brušenja:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Iz nje se sije svjetlost 1 razreda.
Evo 2. razreda:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ovo je 3. razred:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Za usporedbu (nakon prosijavanja): 3. i 1. razred (u žlici):
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Evo mekinja:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage


Ciabatts s jutarnje zabave:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Helen
Citat: Maryya27

Elenushka, to su od pšenice. I tako miješam pšenicu s c / z vlastitog mljevenja, rjeđe s dijelom raženog brašna ili pira. Dodao sam malo heljde par puta.


Ponekad, kada meljem žito, prosijam brašno u fazama. Dobivam 1. razred, 2. razred, 3. razred i mekinje
Evo nakon prvog brušenja:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Iz nje se sije svjetlost 1 razreda.
Evo 2. razreda:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ovo je 3. razred:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Za usporedbu (nakon prosijavanja): 3. i 1. razred (u žlici):
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Evo mekinja:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage


Ciabatki s jutarnje zabave:
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Zajebi ovo, radi ...
liusia
Citat: Maryya27
I tako miješam pšenicu s c / z vlastitog mljevenja, rjeđe s dijelom raženog brašna ili pira. Dodao sam malo heljde par puta.
U dubokom sam šoku !!! Ovo je da! Ovo, nemam riječi oduševljenja !!!
Marysya27
Djevojke, hvala na podršci i zajedničkom razumijevanju
Helen
Sljedeće ... Napravila sam vlažnije tijesto, za 500 g brašna-430 g vode ...
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Ciabatta fermentirana s 50% vlage
Marysya27
Čarobno I ukusno-predivno

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha