Malina puna

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
biskvitni keksi	2-3 kom.
kupina	130-150 g.
alkohol (liker, konjak)	1 žlica. l.
masno vrhnje od 30%	130 ml.
šećer	20 g
šećer u prahu	2 žličice

Način kuhanja

Podijelite maline na dva dijela. U jedan dio ulijte alkohol, dodajte šećer. Lagano promiješajte i ostavite 15-20 minuta.
Drugu polovicu malina izgnječite vilicom.
Umutite vrlo hladnu kremu do vrhunca, dodajući šećer u prahu.
U kremu dodajte zdrobljene maline.
Lagano promiješajte kako bi smjesa izgledala prugasto.
Stavite komadiće kolačića na dno čaše ili posude.
Šlag.
Na vrh stavite maline sa šećerom i alkoholom. Ukrasite kriškama metvice i kolačića.
Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Recept s bloga Food is Love. Evo što piše o ovoj slastici

Ovo je klasično slatko jelo koje je posljednjih godina gotovo u potpunosti nestalo s jelovnika prosječne britanske obitelji.

U engleskoj nacionalnoj kuhinji gotovo se istovremeno spominjalo puno voće, zajedno sa sličnim desertom nazvanim "sitnica" - 1598. godine. Tradicionalno su se ova slatka jela radila od spužvastih kolača ili keksa namočenih u liker od višanja ili slatkog vina (trešnje), voća i kreme. Vrh ovih slastica bio je ukrašen šlagom. Slojevi keksa i vrhnja često su se punili voćnim želeom. Takva se slastica tradicionalno sastojala od tri do četiri sloja.

Od šesnaestog do osamnaestog stoljeća, Britanci su često nazivali sitnicom i voćem ful, sve dok Hannah Glasse, popularna britanska kulinarska spisateljica, u svojoj knjizi Umijeće kuhanja - jednostavno i lako (1747.) nije povukla jasnu liniju između ova dva slatka jela: "sitnica uvijek uključuje želatinozni žele u svoje sastojke."

Iako se porijeklo voća ful često vodi do sredine petnaestog stoljeća, prvi napisani recept za ovaj desert ugledao je svjetlo dana tek u sedamnaestom. Zašto se za ovu slasticu koristio tako čudan naziv, još uvijek nije potpuno jasno. Neki stručnjaci vjeruju da je nastao od francuske riječi "fouler", što znači "drobiti" ili "drobiti" (u kontekstu prešanja grožđa za vino). Međutim, urednici Oxfordovog objašnjenja rječnika svojedobno su odbacili ovu pretpostavku kao neutemeljenu i nespojivu s ranim tumačenjem riječi.

Fruity full nježna je i vrlo lagana proljetno / ljetna slastica i više je od samo voća sa šlagom zaslađenim šećerom. Ful se može napraviti od gotovo bilo koje vrste voća - čak i koštičavog voća - poput manga ili breskve, na primjer. Ipak, najbolje ga je dobiti iz bobičastog voća, posebno jagoda ili malina.

Radi gušće konzistencije, voću se ponekad dodaju želatina ili jaja, ali prema našem iskustvu to nije najbolje rješenje. Jaje za sito potpuno je nepotreban luksuz, a želatina čini da meni osobno izgleda kao mrski, otrovno-šareni, prodajni žele iz sedamdesetih i osamdesetih.

U našem slučaju nismo ubili sve maline u pire krumpiru, kao što to čine mnogi, već samo polovicu: ostatak bobica smo stavili cijele, dodali šećer i sve zajedno lagano pomiješali sa šlagom. Rezultat je prekrasna blijedo ružičasta nijansa kreme s cijelim malinama. Međutim, ako su vaše maline dovoljno zrele i slatke, količinu šećera u desertu možete prepoloviti.

U našu smo malinu dodali malo vanilije, ali ne morate ... ili zamijenite vaniliju likerom po vašem izboru.

U većini slučajeva na Internetu savjetovat će vam se da vrhnje umutite hladno, međutim, ako imate električnu miješalicu, problem je prilično drugačiji - kako ne "ubiti" vrhnje. Dobar rezultat za šlag bit će stanje u kojem će vrhovi prestati padati.

Obično je uobičajeno ovaj desert poslužiti na stolu odmah nakon pripreme, ali naša metoda pripreme fule omogućuje nam da ga napravimo sat ili čak dva prije posluživanja. Sve to vrijeme može čekati svoj red u hladnjaku.

Ovo je ukusno! Preporuči!