Kiselo tijesto od kiselih krastavaca

Kategorija: Kiseli kruh
Kiselo tijesto od kiselih krastavaca

Sastojci

Kiseli krastavac 100 ml
Raženo brašno 100 g
med 1 žličica

Način kuhanja

  • Na forumu već postoji recept
  • Kiselo tijesto od kiselih krastavaca
  • Kiselo tijesto od kiselih krastavaca

Bilješka

Rasol - krastavce solim u vrlo dobroj vodi - u našem selu imamo ukusnu vodu; po litri vode -1 žlica. l. sol; začini - češnjak, lišće hrena, ribiz, trešnje, hrast; začinsko zelje - estragon, izop, kopar. Ponekad sjeme gorušice. Ulijte krastavce sa slanom vodom - i u podrum. Bez lažne skromnosti - krastavci - smrtnost!

slatka
a kiseli krastavac od ukiseljenih krastavaca ili kiselog kupusa?
MariV
Naravno, ukiseljena!
Ponavljam - može se napraviti kvasac, poput mjesečine gotovo od bilo čega (jestivo-škrobno-ugljikohidratni)!
Naši preci to rade tisućama godina (nedavno je izumljen prešani i drugi tvornički kvasac) - a mi, što je još gore?
slatka
otići na tržnicu i zamoliti tete za kiseli krastavac umjesto krastavaca ...? Pitam se što će od toga biti.
MariV
Mislim da će ući na poziciju .......
Možete i kiseli kupus i rajčicu - pod uvjetom da se fermentacija odvija prirodno; bez octa.
slatka
strast jer volim da tetke prodavačice u stupor ulaze! Kupio sam nekoliko lonaca u cvjećarnici i prodavači su me pitali "što trebate?" nevinim pogledom iskreno je odgovorila "za mene zbog paska". tetka se upravo oborila
MariV
Citat: sweetka

tetka se upravo oborila
Kad ispadne - i to za kvasac.
Svibanj @
Olga, skrenuo sam s teme. I krastavce preliti hladnom salamurenom ili vrućom? A kakav poklopac zatvoriti, vjerojatno plastični?
Također želim krasne krastavce ...
MariV
Svibanj @, Maina, voda je izuzetno hladna, a pokrivač je gusti polietilen, koji se stavlja tek kad se spusti u vruću vodu.

ako postoji podrum i dobra voda, krastavci se pravilno uzgajaju - sorta za kiseljenje i bez smrtonosne količine nitrata, tada se dobivaju izvrsni kiseli krastavci.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha