Portugalski kavijar od patlidžana

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: Portugalski
Portugalski kavijar od patlidžana

Sastojci

Patlidžan 1,5 kg
Bundeva (pulpa) 1,5 kg
Jabuke slatko-kisele (ja imam Antonovku) 4 stvari
Lukovica luk (velika) 2 kom
Češnjak (mala glava) 1 računalo
Maslinovo ulje 120 ml
Mljeveni crni papar 0,5 žličice
Mljevena crvena paprika 0,5 žličice
Sol ukus

Način kuhanja

  • Ogulite i narežite patlidžane na kockice. Luk narežite na male kockice. Stavite povrće u posudu, dodajte polovicu crvenog i crnog papra, sol i promiješajte.
  • U drugoj posudi nasjeckajte kockice bundeve, dodajte jabuke, ogulite i također ih narežite na kockice. Ovdje dodajte grubo nasjeckani češnjak. Sol, papar, pomiješajte.
  • Uzimamo lim za pečenje. Smjesu od povrća stavite na jednu polovicu, poravnajte, na drugu polovicu - smjesu od bundeve i jabuka, poravnajte. Ostavljamo malu udaljenost između njih, smjese se ne bi trebale dodirivati.
  • Ulijte polovicu maslinovog ulja i stavite peći zagrijanu pećnicu na 45 minuta na 190 C.
  • Nakon isteka vremena pomiješajte povrće, po potrebi dodajte sol i papar, dodajte preostalo ulje, vratite u pećnicu još 15-20 minuta.
  • Kavijar stavimo u čiste suhe staklenke, zatvorimo ga, ohladimo naopako.
  • Portugalci ne poslužuju kavijar odmah, već ga tjedan dana drže u staklenkama da dozrije. Poslužite posuto sjeckanim orasima i sjeckanom cilantrom.
  • Portugalski kavijar od patlidžana

Bilješka

Recept je posuđen od DiDinfo.
Svidjelo mi se. Volim i bundevu i patlidžan. Nije potrebno dugo stajati, možete ga odmah pojesti.

Marika33
Galina, kakva zanimljiva kombinacija - patlidžan i buča. Moji patlidžani su već kuhani u pećnici, razmišljam gdje bih ih mogao pričvrstiti. Sutra ću dodati sve ostalo prema receptu.
Napisano je - kavijar, ali sve je pripremljeno u kockicama, nemojte li ga samljeti?
Gala
Marina, nema potrebe za mljevenjem. Autor recepta je tako.
Arnika
Gala, jučer sam pripremio kavijar za večeru po vašem receptu, svidio mi se sastav proizvoda. Samo što ga nisam pekao u pećnici, već u dvije multivarke na Pekari, zatim sam ga spojio. Ispalo je vrlo ukusno i toplo i hladno! Naravno, pečeno u pećnici bit će još ukusnije! Za vikend ću pokušati kuhati kako je naznačeno u receptu. Samo tjedan dana da "sazri", mislim da to neće izdržati.
Hvala na receptu!
Gala
Olga, hvala na povratnim informacijama. Drago mi je da mi se svidio kavijar.
Citat: Arnica

Samo tjedan dana da "sazri", mislim da to neće izdržati.

To nije potrebno. U početku to radim točno prema receptu, tako da sam preživjela tjedan dana. Ali da budem iskren, nisam primijetio veliku razliku.
Arnika
Citat: Gala
Ali da budem iskren, nisam primijetio veliku razliku.
Tako ćemo jesti svježe pripremljeno. Kuhat ću dok su na prodaju jeftini patlidžani.
Hvala vam!
Svetlenki
Ukusno. Moj recept, ravno moj, i u pogledu palete okusa i tehnologije pripreme. Ovaj dio kavijara vjerojatno neće moći skuhati. Puno ti hvala!

Portugalski kavijar od patlidžana
nila
Zanimljiv!
Sve je na zalihi, samo nema vremena za kuhanje. Čim se vratim kući, pokušat ću. Dotad
Gala
Sveta, hvala na fotografiji! Drago mi je da mi se svidio recept, svidio nam se i nama.

Nelya, isprobajte ovaj recept za patlidžane za promjenu.
M @ rtočka
Galina, i koliko se može pohraniti u bankama? Vrijedi li to prije zime? Ili je to samo tjedan dana i mora se jesti?
Gala
Daria, Ne znam. Nisam dobar u prazninama. Dugo ga nisam namjeravao čuvati, pa sam ga samo zatvorio u čiste (ali ne i sterilizirane) staklenke i stavio u hladnjak na tjedan dana.
M @ rtočka
Hvala vam!
Uradio sam pola porcije, jer.pokazalo se bundeva 850 gr u oljuštenom obliku. Dugo za rezanje
Ali ja sam to učinila
I, usput, bio sam lijen da režem drugu jabuku, a onda sam požalio. Kiselo paoooooo u temi!
Na jedan lim za pečenje sve nije stalo, stavite ga u 2. Ulja na oko. Pekao se 40 minuta.
Jako mi je ukusno, volim svakojako razno povrće, posipam Tima hrenom iz Lene, posipam orasima. Ne zaprosim svog muža
Zatvorene 3 staklenke od 250 ml. Počastit ću punicu. Ostalo ću sam hrčkati. Tjedan poslije
Gala
Daria, drago mi je da mi se svidio recept. Hvala na detaljnom izvještaju!
Svetlenki
Citat: M @ rtochka
I, usput, bio sam lijen da režem drugu jabuku, a onda sam požalio. Kiselo paoooooo u temi!

M @ rtočka, Daria, a na malo manje drugih proizvoda stavljam 4 jabuke nego prema receptu. I stvarno mi se svidjelo! Tada sam analizirao kako jabuke tako dobro igraju u receptu. I došao sam do zaključka da su Portugalci rusku verziju zamijenili jabukama - rajčicama. Napokon, upravo oni daju kiselinu našim jelima od povrća. Neobično je i vrlo aromatično s jabukama (imao sam Antonovku).

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha