Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Prag" s impregnacijom marelice i prženim orasima (I. Ovchinnikova)

Torta "Prag" s impregnacijom marelice i prženim orasima (I. Ovchinnikova)

Torta "Prag" s impregnacijom marelice i mrvicama mrvica (I. Ovchinnikova)

Kategorija: Slastičarstvo
Praški kolač s impregnacijom marelice i mrvicama mrvica (I. Ovchinnikova)

Sastojci

12 jaja
230gr. brašno
300gr. Sahara
50g. kakao
80gr. maslac (rastopljen i ohlađen na sobnu temperaturu)
2 prstohvata soli
ZA KREMU:
240gr. kondenzirano mlijeko
400gr. maslac
2 žumanjka
40 ml voda
20gr. kakao
2 vrećice vanilin šećera
ZA IMPREGNACIJU I BLEIDING:
100gr. džem od marelica
150ml voda
3 tablica. l. konjak ili rum
+ 2 tablice. l. pekmez od marelica sa slagom (nisam)
ZA REŠETKU:
85gr. orašasti plodovi (bilo koji na vaš zahtjev)
75gr. voda
250gr. Sahara
1/2 žličice sok od limuna
GLAZURA:
100gr. maslac
100gr. tamna čokolada

Način kuhanja

  • Djevojke, želim s vama podijeliti ukusnu tortu čiji sam recept pronašla na Internetu. Izgledao sam, kao da nemamo takvu tortu na HP-u.
  • KEKSI:
  • Broj proizvoda izračunava se za 2 keksa. Hranu podijelite na pola i pecite redom 2 keksa u obliku 21-22 cm.
  • Pomiješajte jaja sa šećerom i solju u posudi, u kojoj ćemo zatim tući. Zagrijavamo se na vodi. kupka, lagano mućenje pjenjačom dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane topla (osjetna, ali ne jaka). Zatim tucite velikom brzinom dok ne postane pahuljasta, glatka, lagana krema. Masa će se uvelike povećati u volumenu. Brašno (unaprijed) temeljito pomiješajte s kakaom i prosijte 2 puta. U smjesu jaja unosimo brašno u dijelovima, u 3-4 faze, lagano miješajući lopaticom odozdo prema gore. Masa mora zadržati svoj najveći volumen. Zatim ulijte ohlađeni maslac i ponovo lagano promiješajte. Dno kalupa prekrijte pergamentom, izlijte tijesto i pecite 30 minuta na 200C. Gotov biskvit ohladite na rešetki, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 6-8 sati.
  • KREMA:
  • Pomiješajte vodu i žumanjke dok ne postanu glatki, dodajte kondenziranom mlijeku i miješajući kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne. Ohladiti na sobnu temperaturu. Istucite omekšani maslac s vanilin šećerom dok ne postane pahuljast. Nastavljajući tući, maslacu dodajte 1-2 žlice osnove kreme, svaki put čekajući da se potpuno sjedine. Na kraju umiješajte kakao. Ostavite kremu u hladnjaku dok se ne sastavi.
  • REŠETKA:
  • Malo popržite orahe i ohladite. Nasjeckajte ne previše sitno. Šećer i vodu prokuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte dok ne dobije jantarnu boju i uzmite uzorak za karamelu (do 160-165 ° C). U karamelu dodajte orašaste plodove, promiješajte i ulijte smjesu na silikonsku prostirku. Pustite da se ohladi i potpuno smrznite. Zatim ga razlomimo na komadiće i u mlinu sameljimo u mrvice. Nožem sam ga nasjeckala na sitne komade, prikladnije mi je, iako je trebalo duže.
  • IMPREGNACIJA:
  • Pomiješajte džem s vodom, zagrijte, ali nemojte kuhati. Ako je potrebno, protrljajte sito tako da nema komadića. Dodajte konjak ili rum. Dopustila sam si malo odstupanje od recepta i nisam protrljala pekmez kroz sito. Kad smo probali tortu, u ustima su se osjetili mali komadići marelica.
  • SKUPŠTINA:
  • Sakupio sam tortu u prstenu, iako autor piše da možete i bez nje.
  • Izrežite svaki od 2 keksa na 3 jednaka dijela. Namačite svaku tortu ravnomjerno impregnacijom. Stavite prvu namočenu koru, pospite prženim orasima, a zatim lagano premažite sloj kreme odozgo. Možete odvojiti malo kreme za zaglađivanje vrhova. Ponavljamo ovaj postupak do posljednjeg kolača, koji bi trebao ostati gol na vrhu (bez kreme). Zagrijte malo 2. stol. l. džem od marelica, protrljajte kroz sito od komadića. Pokrijte gornju tortu ravnomjerno. Uklanjamo tortu da se ohladi.Nakon 30-40 minuta pažljivo poravnajte krajeve torte s malom količinom odgođene kreme.
  • Za glazuru otopite čokoladu s maslacem u vodi. kupke, miješajte dok ne postane glatka i nakon što se malo ohladi ulijte kolač. Vrh torte nisam prekrila džemom od marelica, glazu sam izlila na golu tortu. Torta mi je bila promjera 19 cm, uzela sam po 66 g. maslac i čokolada i ova količina mi je bila dovoljna.
  • Praški kolač s impregnacijom marelice i prženim orasima (I. Ovchinnikova)

Bilješka

Težina torte je 2.200g.
Uživajte u čaju svima!

Innushka
ljupko) u
Tumanchik
zapanjen! Kizya, ti si samo čarobnica !!!
V-tina
radostan, tek danas ste se sjetili koliko ste pametni i zlatne olovke - vrlo lijepe fotografije i apetitna torta! Svakako ću pokušati kuhati
Nikusya
radostan, Lijepa torta !! I mora biti ukusna. Kroj je prekrasan! Uvučen u kante!
Kizya
Citat: Innushka
ljupko) u
Innushka, skuhaj, vrlo je ukusno!
Kizya
Citat: Tumanchik
zapanjen! Kizya, ti si samo čarobnica !!!
Ira, hvala! Zapravo nije tako teško kao što bi se moglo činiti na prvi pogled.
Kizya
Citat: V-tina
kakva si pametnica i zlatne olovke - vrlo lijepe fotografije i apetitna torta!
Tinochka, hvala! Volio bih da ove olovke mogu doći do vaše skuše na nizozemskom ... inače idem samo !!!

Citat: V-tina
Svakako ću pokušati kuhati
Čekam s izvještajem!
Kizya
Citat: Nikusya
Fina torta !! I mora biti ukusna. Kroj je prekrasan!
Nikusya, Ilona, ​​hvala! Jako, jako ukusno, brzo smo ga zagušili!
Citat: Nikusya
Uvučen u kante!
Nadam se da neće ležati u kantama
medunak
Drago mi je da ste stigli na vrijeme s ovim receptom. Nekoliko dana čitam različite recepte za kolač "Prag", tražim i ne mogu pronaći pristojan. Svidio mi se ovaj recept, peći ću.
V-tina
Citat: Kizya
Volio bih da ove olovke mogu doći do vaše skuše na nizozemskom ...
Radochka, koje su tvoje godine - stići ćeš tamo. Svidjelo se djevojkama, mislim da će se i tebi svidjeti, a ja ću sigurno probati tortu
Kizya
Citat: V-tina
koje su vaše godine - hoćete li dobiti
Ches. Dobit ću riječ, samo je pitanje vremena

Citat: V-tina
Mislim da će se i vama svidjeti
Ni ne sumnjam
Kizya
Citat: plućnjak
Drago mi je da ste stigli na vrijeme s ovim receptom. Nekoliko dana čitam različite recepte za praški kolač
Natalia, hvala ti! Super je što je recept dobro došao!

Citat: plućnjak
Svidio mi se ovaj recept, peći ću.
Radujem se dojmovima i izvještajima!
Kizya
Djevojke, ako je za nekoga ovo velika torta, onda možete napraviti manju: proizvode podijelite na pola i ispecite 1 biskvit. Krema, impregnacija je također na pola. Ne dijelite pržene orašaste plodove, napravite cijeli obrok (nije baš zgodno kuhati ga u malim količinama, a ostatke uvijek možete upotrijebiti). Glazura 2/3 bit će dovoljna. Torta će biti oko 1 kg.
Doba
Kizya, hvala na zanimljivom receptu! Čim ste iznijeli recept, ja odlazim i oblizujem usne. Zgodno !!!
I što je najvažnije, svi proizvodi su mi dostupni! Džem će se kuhati od suhih marelica, nedavno kuhanih, ukusnih.

Pa, ne, Kizyachka, neću peći pola porcije, samo cijelu porciju, da bih jeo, zato jedi. Od srca.

Kizya
Citat: Era
hvala na zanimljivom receptu! Čim ste iznijeli recept, idem lizati usne
Oznaka, hvala na pažnji! Ne trebate lizati usne, TREBA PRIPREMITI !!!

Citat: Era
Džem će se kuhati od suhih marelica, nedavno kuhanih, ukusnih.
Inače, od suhih marelica kuhala sam i suhe marelice. Ljeti ću u ove svrhe pripremiti još džema od marelica.
Kizya
Citat: Era
Pa, ne, Kizyachka, neću peći pola porcije, samo cijelu porciju, da bih jeo, zato jedi. Od srca.
Ovo je naš način !!!
kolobok123
Prema slici, evo i prave !!! Kako volim. Treba probati!
Kizya
Natasha, naravno stvarna! Probaj!
Kizya
Voljeni "Prag" ... također u ovoj verziji.

Praški kolač s impregnacijom marelice i prženim orasima (I. Ovchinnikova)
Lagri
radostan, jako lijepa torta! Samo revidiram sve recepte u Pragu, moram kuhati. Vrlo prikladna opcija, zasigurno ću kuhati. Hvala na receptu!
Kizya
Maria, Hvala vam! Svakako napravite ovu divnu tortu! Sada radim samo ovaj "Prag", o drugoj kući i ne želim čuti!
Tyetyort
Kuhala sam po narudžbi. Kupac je konstanta, djevojka. Oduševljenje je krajnje, čak i u usporedbi sa skupom hladnom slastičarnicom.
Praški kolač s impregnacijom marelice i prženim orasima (I. Ovchinnikova)
Već naručeno za sljedeći DR.

Drago mi je, hvala na receptu!
Kizya
Elena, ispalo je sjajno i torta je sjajno ukrašena!


Dodano u ponedjeljak, 4. travnja 2016. 17:03

Citat: Tyetyort
Već naručeno za sljedeći DR.
Barel
Već tri puta kuham sirup za pržene orašaste plodove, nikako ne uspijeva, na kraju kuhanja se kandira. Zašto?
Kizya
Citat: Keg
Već tri puta kuham sirup za pržene orašaste plodove, on nikako ne djeluje, na kraju kuhanja se kandira. Zašto?
Kuhajte dugo ... U receptu piše t, kuhajte na 160-165C, na umjerenoj vatri i maknite sa štednjaka. Ako nema temperaturne sonde, spremnost se može odrediti uzorkom za karamelu.
Ljna
Kizya, Drago, a što je posipalo stranice?


Dodano u utorak, 27. rujna 2016. 23:15

cure, recite mi, ima li u sloju mekanih prženih oraha? smoči se od kreme?
i koje su najbolje orašaste plodove za uzimati? orasi odgovaraju?
Kizya
Evgenija, posipao bokove s malo mrvica ... glazuru možete obilnije zaliti da više pokrije bočne strane.


Dodano u srijedu, 28. rujna 2016. 22:34

Citat: Ljna
Recite mi, ima li mekog krhkog sloja? smoči se od kreme?
i koje orahe je bolje uzeti? orasi odgovaraju?
krhko u vrhnju ne upije, ali nasjeckajte ga krupno ili sitno stvar je ukusa
Napravila sam s kikirikijem ... bademi, lješnjaci bit će ukusniji. nisam probala orahe
eskimski
Tako da sam zreo za ovu tortu. Jesam Prag, ali nemam. Volim pečeno i to me zavelo. Pa, vrh Lene (Tetiatort). I naravno, impresivan rez na glavnoj fotografiji nije mogao ne utjecati na mene. Ukratko, sve su se te okolnosti složile i tako sam je ispekao.
Je li 1/4 recepta.
Dobila sam biskvit promjera 16 cm i visine 5 cm. Zapravo sam ga pekao u mikrovalnoj pećnici na 600W 5 minuta. Biskvit mi se jako svidio. Sve tako prozračno. Pa ustao. Izrezao sam ga u tri sloja.

Praški kolač s impregnacijom marelice i mrvicama mrvica (I. Ovchinnikova) Praški kolač s impregnacijom marelice i prženim orasima (I. Ovchinnikova)

Nedostajala mi je impregnacija. Recept sadrži pekmez od marelica. Uzela sam domaći džem od marelica. Smatrao sam da nije potrebno razrijediti vodom, jer u marmeladi ima dovoljno sirupa. Ali protrljao sam polovice marelice i dobio sam prilično gustu masu. Dodala sam samo konjak infuziran sirupom od marelice. Stoga keksi nisu bili zasićeni mnom. Džem je samo promašio kolače.

Praški kolač s impregnacijom marelice i mrvicama mrvica (I. Ovchinnikova)

Kreme ispadne jako malo. Možda mislim da nešto nije u redu. Ali budući da sam biskvit napravila brzinom od 1/4, tada sam i sve ostalo podijelila sa 4. Također sam uzela sve 4 puta manje za kremu nego prema receptu. Kao rezultat, dobio sam samo 196 g kreme. 96g osnove za kuhanje + 100g maslaca. Uz velike muke bilo mi je dovoljno namazati 2 torte. Već se nije imalo što za ogrtati. Dobro je što je od kreme po mjeri ostalo malo kreme od šarlote. Dodala sam još malo kondenziranog mlijeka, maslaca i razmutila. Odnosno, u kremu koju sam dobila za 1/4 recepta dodala sam još 100g kreme Charlotte = 296g
I kao i uvijek, imam jako puno ulja na recept. Krema je vrlo gusta. Za razmaz bih kremu učinio malo mekšom.
Prženi orašasti plodovi i glazura ispali su izvrsno.
Vrlo zdrava mrvica mrvice nadopunjuje okus čokoladnih keksa i vrhnja. Jako mi se svidjelo. Orašasti plodovi i karamela ostaju u kolaču i ne tope se.
Drago mi je, puno vam hvala na slasnoj torti. Sada Prag - samo s pecivom od mrvica.

Praški kolač s impregnacijom marelice i mrvicama mrvica (I. Ovchinnikova) Praški kolač s impregnacijom marelice i prženim orasima (I. Ovchinnikova)

Pokazalo se da je torta promjera 16 cm i visine 6,5 cm, teška 800g

Kizya
Luda, jako je lijepo što mi se svidjela torta! Biskvit je dobar, jako dobar !!! Nisam pokušao peći u mikri, hvala! Čini se da je krema dovoljna, ali uvijek napravim punu porciju ... Možda su izračuni bili pogrešni? Čak sam imao dovoljno da bočne strane premažem kremom!





Citat: Husky
Sada Prag - samo s pecivom od mrvica.
Takvi smo već dugo!
Tetka Besya
No, moji pečeni orašasti plodovi prema receptu nisu uspjeli, lijepe se za zube Nikad to prije nisam radio - temperatura sirupa bila je 163-165, prekrasnog tamnog jantara ove boje, prženi, ohlađeni bademi. .. Izlila sam je na strunjaču. Po svojoj snazi ​​rasporedio sam ga u tanjem sloju, ali je i dalje neka vrsta viskoznosti. Sameljio sam ga u male, male mrvice, ali ako, na primjer, uzmete žlicu u usta, onda vam se ta masa počne lijepiti za zube, ne znam ni gdje da je prilagodim. Možda se netko razgovorljiv okrene gore
Kizya
Citat: tetka Besya
No, moji pečeni orašasti plodovi prema receptu nisu uspjeli, lijepe se za zube Nikad to prije nisam radio - temperatura sirupa bila je 163-165, prekrasnog tamnog jantara ove boje, prženi, ohlađeni bademi. .. Izlila sam je na strunjaču. Po svojoj snazi ​​rasporedio sam ga u tanjem sloju, ali je i dalje neka vrsta viskoznosti. Sameljio sam ga u male, male mrvice, ali ako, na primjer, uzmete žlicu u usta, onda vam se ta masa počne lijepiti za zube, ne znam ni gdje da je prilagodim. Možda se netko razgovorljiv okrene gore
Elena, ni sama ne znam što bih rekla ... Je li temperatura izmjerena temperaturnom sondom? Celzijusa i Fahrenheita nisu zbunili (nehotice se sve može dogoditi)? Ako je ovo pogreška, tada će razlika biti osjetna ... Koliko je dugo trajala masa na strunjači, možda nije bilo dovoljno vremena za očvršćavanje? I dalje! Ne treba ga samljeti u male mrvice, jer se tada neće osjetiti u kolaču!




Elena, pokušaj ponovo, sigurno je negdje došlo do pogreške! Samo lakše uzmite orašaste plodove, na primjer kikiriki ... Sretno!
Tetka Besya
radostan, naravno da ću probati, najzanimljivije! Pa mislim da je možda termometar lagao, iako mi se čini da se ne žalim na to. Pa sam očima vidio da je takva normalna karamelna nit općenito, dok je bio u kategoriji zagonetki
eskimski
Lena, prva misao je da se sirup ne kuha do karamele. Kad se masa zalijepi za sve, ovo je test za meku kuglu. Ali boja koju ste dobili je karamela. Možda je šećer drugačiji? Pokušajte to promijeniti.
Kizya

Onaj s mrvicom mrvice unutra ...

Praški kolač s impregnacijom marelice i prženim orasima (I. Ovchinnikova)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha