Kruh od kreme od kreme

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od kreme od kreme

Sastojci

Tijesto:
brašno 100 g
voda 100 ml
svježi kvasac 1 g
Zavarivanje:
mlijeko (2,5%) 120 ml
voda 100 ml
sol 1,5 h l
lagani med 1,5 h l
mast 1,5 h l
brašno 30 g
Tijesto:
brašno 240 g
svježi kvasac 4 g
cijelo pivo
sve tijesto

Način kuhanja

  • 1. Za tijesto razrijedite kvasac u vodi, pomiješajte s brašnom dok ne postane glatko i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 10-12 sati.
  • 2. Za kuhanje mlijeku dodajte sol, med i mast i pustite da zavrije. Otopite brašno u 100 ml vode, trudeći se da ne ostanu grudice. Ulijte ovu smjesu u kipuće mlijeko, odmah smanjite vatru na najnižu i uz snažno miješanje zagrijte sve zajedno dok ne postane srednje gusto. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
  • 3. Ovako izgleda kuhanje i kuhanje prije pokretanja serije.
  • Kruh od kreme od kreme
  • Kombinirajte obje mase i miješajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Utrljajte kvasac rukama u brašno i dodajte tijestu i smjesi za kuhanje. Lagano promiješajte i ostavite 5-7 minuta. Zatim počnite mijesiti srednjom brzinom i mijesite 3-4 minute. Povećajte brzinu na maksimum i mijesite još 3-4 minute. Na kraju gnječenja tijesto će se sakupiti u mekanu kiflu koja se razmaže po dnu posude. U ovom trenutku usporite i mijesite nekoliko minuta. Ostavite tijesto da fermentira 75-90 minuta (dok ne utrostruči volumen).
  • 4. Gotovo tijesto stavite na prostirku za rezanje, lagano zaprašenu brašnom, oblikujte kruh i pustite da odstoji 40-50 minuta.
  • 5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C prvih 7-10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 180C i dovedite kruh u pripravnost (još 15-20 minuta). Prije pečenja kruh namažite mlijekom.
  • Kruh od kreme od kreme
  • Kruh od kreme od kreme

Bilješka

Kruh je iznenađujuće nježan. I vrlo, vrlo ukusno! Isprobajte, toplo preporučujem.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Tata
Marinočka, pa, kakvo DOBRO !!! Ružičaste, pahuljaste, a rupe su poput odabira
Uviti
Tata, hvala na takvoj ocjeni! Kruh je doista iznenađujuće nježan. Ide s praskom, napola je jeo u jednom sjedanju i nije primijetio!
Galina S
Marina!!! hvala na receptu. tražeći krem ​​bijeli ili sivi kruh. Moj se crni kruh rijetko jede
Jako mi se svidio vaš recept koji će Marin ispeći, oh, stvarno sam vam već obećao puno stvari, čak me i sramio.
Uviti
Galya, Bit će mi jako drago ako recept dobro dođe!
Marin će peći, oh, doista sam ti puno toga obećao, sramivši se čak i mene.
Ne brinite, život nam često mijenja planove i namjere. Ali upravo bih ovaj kruh toplo preporučio za pečenje.
MariS
Marish, divila se vašem kruhu - tako spužvasta, ljepotice !!!
Fotografije su također vrlo, vrlo ukusne!
Uviti
Marišenka, hvala na ovako toploj recenziji! Pokušajte ponekad s kruhom, nećete požaliti!
Admin

Kako volim choux tijesto Čini se da se brašno kuha s kipućom vodom, sve treba kuhati! Ali, ne - peciva, pa čak i knedle su prekrasne!
Marinka, kruh je divan, mrvica je prekrasna! BRAVO!
ang-kay
Cool kruh, Marisha! Ali očekivao sam nekakvu kvasinu. : girl_in_dreams: Novo je toliko zarazno! I definitivno označena. Kako pratiti sve? Pećnica još nije zastrašujuća, ali postoji sve! : girl_haha: Ali ja ću to nekako ispeći.
Pečenje bez pare? Na kamenu ili ispod haube?
Uviti
Tanyusha hvala na pohvali!
Kako volim choux tijesto
Sad sam se i ja zaljubio u takvo tijesto! Prije sam samo pripremala kremu od "želea". I tako, sa svim dodacima, prvi put. Pa, rezultat je bio jako zadovoljan
Inače, knedle i knedle radim i samo na choux tijestu! Istina, vrlo rijetko

Angela
, recept za ovaj kruh razrađen je upravo dok je kiselo tijesto raslo.I odlučio sam ispeći i rasporediti, dok se, kako kažete, novi napokon ne odugovlači. Jako mu se svidio svatko tko ga je probao.
Pekla sam je na različite načine - sa i bez pare. Uz paru mi se iz nekog razloga rastrgala sa strane. A pokazalo se da je mrvica u obje verzije gotovo ista. Kruh koji se peče na fotografiji bez pare i bez čepa.
medunak
: hi: Marina, kruh je jako dobar na rezanju. Pahuljasto, spužvasto. Dok moj kvasac raste, ispeći ću vaš kruh.
Uviti
Natasha, kljuca bez oklijevanja! Ukusan kruh
Dok mi kvasac raste - fermentira
Koju ste odlučili uzgajati?
Omela
Marinakakav kruh !! I mrvica je tako ispravna, a rez se otvorio prekrasno !! Dobro napravljeno!
medunak
: hi: Marin, započeo sam s ražom, ali sada želim dio raži prebaciti u pšeničnu kvasinu (čini mi se zbunjujuće).
Uviti
KsyushenkaPuno hvala na takvoj procjeni !!!

Natasha,! Neka raste snažno i zdravo. Počeo sam svojedobno s pšenicom, pretrpio fijasko zbog neiskustva s njom i par godina nisam se mogao vratiti kiselom kruhu
barbariscka
Marisha, kakav kruh !!! Tako dobro napravite začinjeni kruh, a ovaj je i krema ...
Uviti
Vasilisa Apsolutno ste me pohvalili. Znate, jako volim duge kruhove od tijesta i zbog ukusa i zbog prikladne sheme pečenja. I, naravno, raznolikost krajnjeg rezultata. Dakle, ovaj je kruh mala nijansa u tehnologiji i potpuno se razlikuje po teksturi i okusu. Ako ćete peći ne s kiselim tijestom, probajte - kruh je vrlo ukusan
lu_estrada
Marinochka, draga, nemam vremena ispeći vaš veličanstveni kruh, a vi služite novi i novi recept! Planirao sam mliječni kruh za sutra, ali evo ga ... mmm
Uviti
Lyudochka A to radite nakon mlijeka Vjerujte da vrijedi
I sad puno pečem, jer je moj suprug još uvijek kod kuće i jede nakon vrlo dugog poslovnog putovanja. Tako da sada moja pećnica radi gotovo stalno - samo poslužite kruh, kabine, pite, kolače!
naya
Marina! Hvala na kruhu - vrlo ukusno i lijepo! Sutra ću ovaj put opet ispeći dvostruku porcijuKruh od kreme od kreme
Uviti
Nataliakakav krasan kroj! A sam kruh samo je naočit muškarac!
Jako mi je drago što mi se svidio kruh! Pecite za zdravlje i jedite s užitkom! Puno vam hvala što ste koristili recept i ovako lijepu fotoreportažu!
Kukičanje
Marisha, a vi ste oblikovali kruh kao štrucu, zar ne?

A prije pečenja jeste li rezali po cijeloj dužini?

Samo ni riječi u opisu o rezu ...

Odlučio sam pojasniti ...

Tijesto je već isporučeno, ujutro ću ispeći ...
Uviti
Innochka , možete pljesniti poput obične štruce i napraviti ista tri reza, možete i jedan zajedno, škarama možete napraviti "kapicu". Sretno pečenje, čekat ću vaše dojmove!
Kukičanje
Citat: Twist
može se oblikovati poput običnog kruha

Marisha, koliko razumijem, oblikovali ste tako, zar ne?

Marish, a svoja remek-djela pečete bez konvekcije?
GruSha
Marina, foto kruh s toplinom i vrućinom
Kruh od kreme od kreme
Tijesto mi se jako svidjelo na poslu, a ništa komplicirano u receptu nije zadovoljstvo
Hvala na receptu
Natali06
Oh,Mariška, Vidio sam tvoj kruh, divio se (što je sa zakašnjenjem) Pa, tako lijepo, prozračno sve
Stavit ću ga na kartice, osjećam da ne mogu odoljeti!
Uviti
Innochka : a-kiss: Oprostite mi što kasno pišem, bilo je problema s Internetom koji pečem bez konvekcije, imam običnu plinsku pećnicu, nema ovu funkciju. I kalupim na različite načine, najčešće samo štrucu, ali napravila sam i okruglu verziju.

GruSha
, kakav zgodan kruh na fotografiji! Odmah se vidi da je postigao uspjeh!
Tijesto mi se jako svidjelo na poslu, a ništa komplicirano u receptu nije zadovoljstvo
Točno! Prema 100%! Bit će mi drago ako će se ovaj kruh ukorijeniti u vašoj obitelji! Pecite i jedite s užitkom!

Natasha, Ne odgađajte, obavezno pecite! Nećeš požaliti!
GruSha
Marin, kruh je nestao za pola dana. Od svakog sam člana obitelji dobio zasebno osobno "hvala"! Ovo je uspjeh
Svakako ću peći sve više i više!
inucija
UvitiMarina, reci mi je li ovdje svinjska mast važna? Mogu li zamijeniti?
Albina
Marina, koliko treba vremena od početka do kraja? Kruh je krasan
Uviti
GruShaPuno vam hvala na ovako toploj recenziji! I pozdravim obitelj.

inucijakruh možete napraviti s gheeom. Bit će i ukusno. Iako u verziji sa svinjskom mašću nema specifičnog okusa, ali daje izvrsnu teksturu kruhu.

Albina
, Tijesto stavljam preko noći, a ostatak postupka traje malo više od tri sata (ovo je maksimum). A za večeru imam svježi kruh.
Albina
I svinjska mast - može li se to rastopljena gusja mast?
Kukičanje
Marishadraga, ne ljuti se na mene što kasnim s izvještajem ...

Ali bolje je kasno, zar ne?

Znajući da nećete savjetovati ništa loše, ispekao sam odjednom dvostruku brzinu, dvije šipke)).

I nisam izgubio!

Pokazalo se da je kruh nevjerojatan, nježan, mirisan, ukusan i ... općenito, divan u svim pogledima !!!

Izgled stvarno ostavlja mnogo želja, pa ... poradit ćemo na izgledu !!!

Stvarno želim postići dobro, ili se barem približite što je više moguće)) isti lijepo otvoreni rez kao i vaš ...

Iz nekog se razloga rez toliko otvara da se čini da uopće nije postojao ...

Čim prenesem udaljeni izradak na prethodno zagrijani lim, odmah se dogodi "eksplozija", kruh trenutno "skoči" i ... i samo sam ja vidio taj rez ...

Općenito, ono što imamo je:

Kruh od kreme od kreme

Kruh od kreme od kreme

Neću objaviti fotografiju drugog bara, zašto bih uzalud zauzimao mjesto)) ...

Marišenka, u ime cijele svoje obitelji izražavam vam najdublju zahvalnost !!!

Sada želim svima preporučiti da ispeku ovaj kruh !!!

Tako jednostavno za pripremu, a takav rezultat !!!
GruSha
ahah - dobili smo gotovo isto)))))))))
Uviti
Innochka, Wow! Kakva je zgodna muškarca ispekla! A rez je baš sjajan! I kora
I nema se što klevetati oko izgleda! Nedavno sam gledao video zapise o kalupu i rezovima. Dakle, većina tamošnjih kruhova također je daleko od idealnih oblika, ali i dalje su profesionalci.
Glavno je da je kruh ispao i svidio mu se! Pozdravi obitelj i hvala ti puno na takvoj procjeni!
Iz nekog se razloga rez toliko otvara da se čini da uopće nije postojao ...

Čim prebacim udaljeni izradak na prethodno zagrijani lim, odmah se dogodi "eksplozija", kruh trenutno "skoči" i ... i samo sam ja vidio taj rez
Znate, i sam sam puno pretrpio posjekotine i došao do zaključka da ovdje (i ne samo zbog kore) puno ovisi o određenoj pećnici. Ova kora, kako ste je dobili, teško se može postići u mojoj pećnici. Nikad nisam uspio u takvom nečemu, bez obzira na to što se razmaže

I svinjska mast - može li se to rastopljena gusja mast?
Albina, Nikada nisam koristio. Tako da nemam praktičnog iskustva. Mislim da će kruh uspjeti. Ali hoće li biti nekakvog stranog okusa ili mirisa, neću reći.
Barbales
Bio sam jako zainteresiran za recept, ali ja nemam živi kvasac, već samo suhi kvasac .... koliko vam treba ... 0,5 g?
Uviti
Evgenija, ukupna količina je oko 1,7 g. Ući će prilično u tijesto, ostatak u tijesto. No, s obzirom na to da djeluju malo drugačije, trebate pažljivije pogledati vrijeme fermentacije.
Barbales
Hvala, budem. Otišao sam staviti tijesto
Uviti
Evgenija, sretno pečenje! Čekat ću dojmove!
Barbales
Hvala vam iz cijele obitelji na divnom kruhu !!!! Recept je zanimljiv, nimalo zbunjujući, a rezultat je impresivan !!!! .... Nažalost, nema fotografija (uređaj je umro).
Uviti
EvgenijaPuno vam hvala na ljubaznim povratnim informacijama! Jako mi je drago što mi se svidio kruh!
Nažalost, nema fotografija (uređaj je umro).
To nije najvažnije. Glavno je da vam je dobrog okusa!
Galina S
Marina zdravo !!! Hvala vam puno. za vrlo ukusan kruh !!! ispalo je mekano i tako lako za napraviti.Marina se posebno zahvaljuje na novom iskustvu, nikada nije napravila takvu pivo s brašnom, medom i svinjskom mašću. prije samo brašno + voda. Svidjela se kriva riječ !!! Volim marinat od kreme jer su dobro pohranjeni, ali on neće preživjeti tako navaljen na njega. i nisam ga oblikovao kako sam želio. TAKO je narastao, pa bio je biser u pećnici, gledao sam ravno i pitao se hoće li ipak rasti i rasti !!!

O puno riječi .... oprosti
Marinov recept nije samo u bilježnici, ja ga imam u poslu !! i volim ga uzeti i .. onda dugo pečem isto

Kruh od kreme od kreme

Kruh od kreme od kreme
Uviti
Galya, kakav je krasan kruh ispao! Mekan poput paperja !!! Jednostavno nema riječi!
Marina se posebno zahvaljuje na novom iskustvu, nikada nije napravila takvu pivo s brašnom, medom i svinjskom mašću. prije samo brašno + voda. Svidjela se kriva riječ !!!
Galya, moja ideja za takav čaj rodila se improvizirano. Odlučio sam eksperimentirati i, kao što vidimo, ne uzalud. Jednostavno sam se zaljubila u tijesto koje ona radi s njom. Za muža od bijelog pahuljastog kruha ova je opcija još uvijek na prvom mjestu. Mislim da takvu teksturu mrvica i snažan rast u pećnici, između ostalog, daje svinjska mast. Sad ću uvijek držati staklenku u hladnjaku.
Puno vam hvala na ovako lijepim riječima i nevjerojatnoj fotografiji. Jako sam zadovoljan što će se recept ukorijeniti u vašoj obitelji!
Galina S
Citat: Twist
Jako sam zadovoljan što će se recept ukorijeniti u vašoj obitelji!
Rijetko pečem bijeli marin, volimo sivi kruh, ali pečem šipke. gdje bez njih. Zaboravio sam napisati, pekao sam na pari, nisam ništa podmazivao, ne sviđa mi se. rez je malo puhao, volim kad se potpuno otvori i .. neće se suziti. trebalo je poprilično povećati probu
Kras-Vlas
Marinauzmi bar svog brata! Ovo je nešto nevjerojatno, raznesen je u pećnici poput balona, ​​još će malo puknuti, miris je meda po cijelom stanu ...
Kruh od kreme od kreme

Kruh od kreme od kreme

A mrvica se zgužvala na dnu, vjerojatno sam mučila tijesto tijekom gnječenja, ali "mekana lepinja koja se razmaže po dnu posude" nije uspjela ... Nemam svinjske masti, zamijenio sam je sa topljeni maslac ...
Pokazalo se da je kruh mekan, arome meda, vrlo ukusan
Hvala na receptu i novoj (za mene) tehnologiji, bilo je vrlo zanimljivo ...
medunak
: hi: Marinochka, došao je red i ovo je kruh! Sjajno. Moji su seljaci dali zeleno svjetlo za često pečenje ovog kruha. Hvala dragi,
Uviti
Olga, pa, kakav je veličanstven i lijep kruh ispao !!! Jako sam, jako zadovoljan što mu se svidjelo!
A mrvica se zgužvala na dnu, vjerojatno sam mučila tijesto tijekom gnječenja, ali "mekana lepinja koja se razmaže po dnu posude" nije uspjela ... Nemam svinjske masti, zamijenio sam je sa topljeni maslac ...
Napravio sam je i s gheeom neki dan (obećao sam prijatelju, a svinjska mast je gotova) i primijetio da je tijesto teže mijesiti. Pitam se zašto je to tako? Sada želim pokušati peći ne samo s gheeom, već s gheeom i vidjeti rezultat. Tada ću se odjaviti.
Olya, puno vam hvala što ste koristili recept, takvu ocjenu recepta i ukusne fotografije!

Natasha, Tako mi je drago što su se i naši ukusi ovdje poklopili! Pozdrav obitelji! Hvala vam na takvom pregledu!
Moji su seljaci dali zeleno svjetlo za često pečenje ovog kruha.
Neka jedu za dobro zdravlje! Dobar tek!
inucija
Marina, Došao sam sa svojim izvještajem i veliko hvala! Kruh je ukusan i imam dokaz. Stavio sam tijesto ujutro i upalio pećnicu oko 22, kad je imao 10 minuta da sjedne u pećnicu, zatvorio sam oči, a kad sam ga otvorio, prošlo je 2,5 sata. Bilo je tako suho! Nisam znala što bih sada s njim. No, nakon što je preko noći ležao u vrećici, postala je mekana, ali hrskava! A oni koji su rekli "zašto se petljate s njim da je krušnik pokvaren", krakali su ga pola dana! evo posljednja tri komada! Kruh od kreme od kreme Sad stavljam tijesto tako da sad pečem ujutro!
Uviti
Inna, Bože! Nema riječi! Ne brinite, to se može dogoditi svima! Štoviše, rezultat je ispao, koliko sam shvatio, vrlo jestiv.
I uopće nije izgorio, samo je kora ispala gusta!
Sad stavljam tijesto tako da sad pečem ujutro!
Fino! Nadam se da će sve biti u redu! Sretno pečenje! Čekat ću procjenu od obitelji.
Stablo pave
Kod kuće nema pećnice. Mijesila je i pekla kruh u aparatu za izradu kruha. Rezultat je bio vrlo ugodan, kruh je izašao mekan, elastične mrvice. Kruh je ukusan. Zamijenjena svinjska mast rastopljenom pilećom mašću. Dodavanje otopljene masti, a ne biljne ili maslaca u tijesto, bilo mi je ugodno otkriće. Hvala vam.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha