Čokoladna torta "Od Nataše" s pivom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Čokoladni kolač s pivom od Natasha

Sastojci

jaje 2 kom.
maslac 110 g
šećer 250 g
vrhunsko pšenično brašno 175 g
kakao u prahu (gorki) 50 g / 20-25 g
tamno pivo 200 ml
soda 1 žličica
prašak za pecivo za tijesto 1/4 žličice
tamna čokolada (u komadima) 50 g

Način kuhanja

  • Uključujemo pećnicu na 180 C.
  • Istucite omekšani maslac i šećer dok ne postanu pjenasti.
  • Dodajte jaja, tukući nakon svakog.
  • Polako ulijte pivo u kakao u zasebnu posudu (obično stavim 20-25 g kakaa u prahu, po mom mišljenju i više nego dovoljno za ovu tortu), miješajući da nema grudica. U drugoj dodatnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Naizmjence, u malim obrocima, dodajte smjesu kakao - pivo, a zatim prosijte dio brašna. Svaki put temeljito promiješajte sastojke dok ne postanu glatki. Rezultat je smjesa koja je prilično tečna, poput rijetke pavlake.
  • Dodajte čokoladu, promiješajte. (Volim dodati čokoladu prije stavljanja kolača u pećnicu da se ravnomjerno rasporedi po tijestu i da kolač ostane lijepo oblikovan).
  • Tijesto izlijte u kalup promjera 20 cm, obložen papirom za pečenje i nauljen.
  • Stavite peći oko 40 minuta. Ali nakon 30 minuta krenite s provjerom da se ne isuši. Kolač se uzdiže vrlo visoko, može biti neobično mekan i sočan. Ispada vrlo ukusan komad čokolade, sočan, nježan, zanimljivog okusa. Dugo se ne stvrdnjava. Tortu izvadite iz kalupa s velikom pažnjom: lako se lomi.

Bilješka

Prema receptu Irine Guzhvine (Novosibirsk), novine "Samobranka Stolnjak". Hvala autoru!

LisaNeAlisa
Oh, i vidio sam ga kao irskog kifla u Guinnessu. Vrlo ukusna. Pokušat ću i ovo tumačenje. Hvala vam!
Korzika
LisaNeAlisa, Anita, hvala na zanimanju za recept!
Citat: LisaNeAlisa
Oh, i vidio sam ga kao irski kolač u Guinnessu.
u mojoj je kuharici ovaj recept iz vremena "prije interneta", ili gotovo iz tog vremena, postoji samo napomena da je Naty (Italija) upoznala autora s receptom.
Citat: LisaNeAlisa
Pokušat ću i ovo tumačenje.
moleka
Postoji li razlika između običnog kakaa i alkaliziranog kakaa?
Korzika
moleka, Da. U osnovi, kada se koristi alk. Kakao prah preporuča se pomiješati s brašnom prije gnječenja tijesta, kao i znatno smanjiti njegovu količinu (vjerojatno dodavanjem dodatnog brašna), sodu zamijeniti praškom za pecivo za tijesto (u skladu s preporukama proizvođača na pakiranju) koristite prirodnu čokoladu (bez zamjene za prirodni kakao maslac u sastavu). Teško je reći kako će zamjena utjecati na strukturu i okus gotovih pečenih proizvoda, budući da se nakon reakcije sode i običnog kakaa u prahu ne mijenjaju samo kiselost i boja tijesta, već i njegova struktura - ono postaje sve više kremast.
moleka
Hvala vam
Kokoschka
Korzika, Ilona, ​​jesam li dobro razumio kakao za uzimanje kakao alkohola?
Jako zabavno za probati
Korzika
Citat: Kokoschka
Ispravno sam razumio kakao kako bih uzimao alkohol - ja kakao?
Ljiljan, za pripremu kolača preporučuje se obični kakao u prahu, koji je naznačen na popisu sastojaka. Razgovor o alkaliziranom kakau u prahu bio je nakon pitanja moleka a radilo se o mogućoj zamjeni sastojka.
Citat: Kokoschka
Jako zabavno za probati
kolač nije jako teško pripremiti, samo se malo razlikuje od standardnih po konzistenciji tijesta i strukturi i okusu gotove pečene robe.
Kokoschka
Korzika, Ilona i ako radite male cupcakese? Hoće li biti dobro, poput Marfinova?
Korzika
Kokoschka, Ljiljanmože se pokazati dobrom opcijom, ali bolje je probati na minimalnom obroku, tj. odvojiti od mase tijesta potrebnu količinu za nekoliko malih muffina (ovisno o veličini kalupa) i ispeći ih, prilagođavajući vrijeme kuhanja prema dolje. Ne baš dobar rezultat može se postići pečenjem u standardnom pravokutnom kalupu za torte, jer se kolač dugo ne peče, a s povećanjem vremena pečenja dolazi do gušće kore što utječe na okus gotovog torta.
Barmamam
Ispao je ukusan kolač. Nordijski pravokutni oblik i 2 oznake Madlenitsa. Ukusan! Čokolada-čokolada. Hvala vam. Definitivno ću ponoviti recept.
Korzika
Barmamam, hvala na povratnim informacijama i povjerenju u recept!
helenanik
Ilona, puno hvala, ovo je jako !!!!
Korzika
Elena, za vaše zdravlje i hvala na savjetu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha