Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: austrijski
Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)

Sastojci

Tijesto
Brašno 500 g
Toplo mlijeko 250 ml
Sol 1 žličica
Šećer 0,5 šalice
Topljeni maslac 80 g
Suhi kvasac 3 žličice
Jaje 0,5
Kora od 1 limuna
Punjenje
(ovaj put imam svježi sir,
možete izmisliti bilo koji):
Svježi sir 100 g
Krem sir Philadelphia
(ili samo 170 g svježeg sira,
ako nema krem ​​sira)
70 g
Vanilin šećer
Kukuruzni škrob (ili što već jest) 0,5 žlice. l.
Žumanjak 1 računalo.
Tamne grožđice (mogu se namočiti u rumu) pregršt
Šećer po ukusu
(slatkoću nadjeva, samo provjerite po svom ukusu)
Premazivanje:
Pola jaja preostalo od kuhanja pola tijesta
i mlijeko
1 žlica. l.
Rastopljeni maslac za podmazivanje dna 50 g

Način kuhanja

Ovdje su opisane tehnike gnječenja i izrade tijesta:
Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)

Ispostavilo se da je ovdje tako uredno okruglo punjeno u sredini, a ne sa strane lijevo-desno:

Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)

Zatim, sa stajališta Deli, štrucu treba umočiti u rastopljeni maslac naopako. Ne volim ga rukama vući naprijed-natrag (deformirano je, tijesto je vrlo nježno), ako ga umočite, ruke su vam u ulju, pa ga prstohvatom (dno) stavim naopako žlica. Žlicu na tanjur, podmažite rastopljenim maslacem i stavite žlicu na svoje mjesto na limu za pečenje. Svi. Brzo, čisto i lijepo:

Lepinje sa svježim sirom (Buchteln) Lepinje sa svježim sirom (Buchteln) Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)

Uzmite duboki lim za pečenje i obložite ga pergamentom. Lepinje se postavljaju na maloj udaljenosti (što bliže nego na mojoj fotografiji). Prije pečenja moraju se distancirati oko 30 minuta pod ručnikom. Zatim ih podmažite mješavinom mlijeka i jaja i pecite na 180 stupnjeva do lijepe zlatno smeđe korice. Trebat će oko 20 minuta.

Bilješka

Dugo sam razmišljao hoću li ih staviti u temu s kupusnjačama ili odvojeno, jer koristim sve isto svoje tijesto. Tražila sam pečene proizvode s tražilicom; ne može biti da ovdje nitko nije kuhao tako poznate kiflice i ništa nije pronašao. Ili su mi olovke prilično krive. Ne psujte snažno ako je netko već izložio.

Odlučio sam to objaviti odvojeno, jer bi ih kasnije bilo nerealno pronaći tamo. Ništa supernova, super-nevjerojatno. To su najčešće uvale. I to bez ikakvog strogog poštivanja tradicionalnog recepta.
Može se pogledati recept za lepinje "Buchteln" s nadjevom od vrhnja OVDJE.
To su pljeskavice (s malo punjenja). Zapravo ih možete nazvati pitama s svježim sirom, samo ih oblikuje u kiflice i peče ih „obitelj“. Trebali bi biti nježni, bogati i vrući. Učinio sam to sa svježim sirom i makom, i sa suhim voćem, pa čak i bez nadjeva, već s nadjevom od vrhnja itd. Zapravo, ovo je samo ideja, možete to realizirati prema svom stavu. U knjizi prehrambenih proizvoda "O mlijeku i jajima" (čini se u njoj) nalazi se recept za boemske lepinje (tako su ih zvali, uz napomenu da je to buhteln). Predlažu umočiti dno svake punđe u maslac, uz objašnjenje da će se tada lako oljuštiti. Pekla sam i bez ulja, oni se tako ljušte, ali s uljem je, naravno, još više parfimirano pa sam se odlučila za ovu tehniku, ali nije potrebna.
Ima puno fotografija, naravno, ali osobno, bolje mi je da vidim da netko to jednom učini.

Tatjanka_1
Sve ste učinili tako lijepo, izmučeno, kako ne biste i to pokušali učiniti.
Javit ću kasnije
Nada
Strašilo Baš volim tvoje lepinje !!! U principu imate toliko ideja temeljenih na jednom receptu.
Svakako ću ga ispeći.
Lana
Strašilo, Hvala vam!
Lepinje su čudo! Za mene je to i informativno: nisam znao za postojanje Master klase lepinja "Buchteln" od Mastera, sjajno, hvala.
kleopka
Strašilo, nakon što skuham vaše pite s kupusom .. želim stvoriti nešto više i više ukusne niti. Mislim da će ove lepinje biti najbolje!
Ako napravim lepinje s nadjevom od svježeg sira i vrhnja .. hoće li biti izvrsno? neće ništa pokvariti?
Strašilo
Nikad ništa ne pokvariš. Budi zdrav!
kleopka
Možete li nadjev napraviti od višnje? (iz sladoleda) .. ako je "da", biste li savjetovali koju nit?
jednom kad takva cuga nestane, eksperimentirajte do kraja!
Strašilo
Trešnja je vrlo tečna. Upozorio sam te. Zbog toga se svi koluti mogu odlijepiti. Prije upotrebe u nadjev mora biti jako dobro "natečeno" i po mogućnosti pomiješano s grizom ili škrobom.
agata116
Chuchelka, tvoje tijesto smatram najboljim tijestom na svijetu, od njega skuham gotovo sva peciva i lepinje i kiflice, puno hvala, hvala na njemu, hvala, hvala, hvala ....
Danas ću definitivno napraviti lepinje prema vašem učenju.
Strašilo
Kakva topla kritika.
Sjajno vam, molim vas, molim vas. I još 10 puta za zdravlje.
agata116
No, osim recenzije, bilo je i lepinja, neobično ukusnih, puno hvala. Moja obitelj ne voli punjenje skute, ali ove lepinje pojele su se u jednom danu, hvala vam još jednom

Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)
Svetlana2010
Narod !!!!!!!!!!!!!! Molim vas recite mi koja je korica 1 limuna? Stvarno želim sada kuhati lepinje i sad sam zapeo na žaru. Što je to i kako to učiniti tako da se korica može saviti u x) n odjednom ili se ne stavi u x) n? Sve sam već stavio u x) n, osim ove zestice.
Hvala unaprijed .
Rita
Svetlana2010,
finom ribežom izbrišite žuti dio kore s površine limuna - to će biti korica jednog limuna.
Svetlana2010
Rita, hvala ti i dodaj je (zest) odmah u x) n dodaj sa svim proizvodima ili nekako odvojeno? Oprostite na tako glupim pitanjima
Kukičanje
Citat: Svetlana2010

i dodati ga (zest) odmah u x) n dodati sa svim proizvodima ili nekako odvojeno?
Svetlana2010
Uz ostale sastojke.
Svetlana2010
Krosh, Rita, hvala ti puno, sad ću ga staviti u štednjak, uskoro ćemo pokušati.
Svetlana2010
Strašilo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MNOGO HVALA za ovaj recept za tijesto. Punđe su samo super, moj suprug je sada 3 komada. odmah progutao (i već noć). Već sam isprobala nekoliko recepata za tijesto i nisam uspjela pronaći ono što mi treba, ali ovaj je recept jednostavno super.
Hvala i djevojkama Riti i Krosh na savjetima (prije nisam znala kako se nositi s testom), ali sada je sve uspjelo prvi put. SPASIBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OO
Strašilo
Pa super je što je sve uspjelo!

Je li vam se svidjelo tijesto? Ovo je praktički moj ponos.
Svetlana2010
Da, tijesto je super, čini mi se da su prije lepinje od 9 kopejki bile napravljene od sličnog tijesta, (vrlo ukusno) i da su neke djevojke na fotografiji imale lepinje sa komadićima tijesta koje se ljuštile ispalo je strašno, iako lepinje ni sama ne probam, već tek po izgledu testa utvrđujem odgovara li mi recept ili ne. Muž je divlje oduševljen. Rekao je da se zahvaljuje i obavještava da je ovo najukusniji recept. Još jednom hvala na receptu.
nakapustina
Strašilo, Izvještavam o "buhtelkami" sa svježim sirom. Pa, vrlo ukusno, nadjev samo naglašava okus tijesta. Htio sam natočiti još malo vrhnja, ali nije ih bilo dovoljno i nisam požalio, a bez kreme je bilo vrlo uspješno. Hvala vam: cvijeće: A ovo je ostatak lepinja, još uvijek morate pospremiti na posao, djevojke probaju +1
Lepinje sa svježim sirom (Buchteln)
Strašilo
I ne želim lepinje. Ne želim - ne želim - ne želim ... neću - neću - neću ...

To su mantre. Pomaže loše, ali ponekad pomogne ...
Loreta
Puno hvala na receptu !!!!! Nisam dobila lepinje, ali zahvaljujući VAM sam ih dobila: girl_curtsey: I vrlo ukusne.
Strašilo
Citat: Loreta

Puno hvala na receptu !!!!! Nisam dobila lepinje, ali zahvaljujući VAM sam ih dobila: girl_curtsey: I vrlo ukusne.

I ovo je samo početak !!
Riblja kost
Chuchelka, puno ti hvala !!!!! Pečenje je uvijek bilo na VAMA !!!! Ali to je samo čudo s tvojom buhtelkom! Učinila sam to sa svježim sirom, i samo lepinjama, i s džemom !!! I sada vrlo često kvarim svoje domaćinstvo!
A.lenka
Danas sam pekla kolače sa svježim sirom!
🔗

Sjajno ukusno! Da budem iskren, svidjeli su mi se čak i više nego štruce u kremi.
Postoje samo dva odstupanja od recepta. Stavio sam 2,5 puta više nadjeva od skute. A ja sam umjesto limuna dodala koricu naranče (cool!).

Strašilo, od mene vama još jedno hvala na nevjerojatnom receptu!

Otišao sam do grane po pite s kupusom ...
Strašilo
Oh, što, ne možeš skinuti pogled. Drago mi je što jesam. Izravno ponosan na sebe))). Sada sam se prilagodio dodavanju prirodnih okusa (kupljeno u Italiji): limun, naranča. badem, rum, vanilija. Izvrsno. Prodajemo, ali kemijski. Ako završi, ponovno ću prijeći na polet.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha