Biba
Pozdrav svima! toliko dobrih i jednostavnih recepata ovdje! Imam njemačku „osnovnu“ knjigu, iz koje sam pokušao nešto skuhati. Možda nemaju sve knjige ovaj recept? stoga ću napisati. Nije sasvim jednostavno, a vrijeme je oko sat vremena, ali rezultat se isplati i nije sramota poslužiti ga na svečanom stolu. Možda ću naziv začina napisati pogrešno, jer tijekom svog života u Ukrajini nisam koristio ništa osim crnog papra i korijandera


Fricasse od piletine
za 4 porcije

1000 gr vode
1 žličica sol
150 g malih gljiva, ako su velike, zatim izrežite na 4 dijela
1 pileća prsa (oko 500 g) s kožom i kostima (uzeo sam filete)
1 mrkva, u komadima
1 štapić celera, u komadima
3 grančice peršina
60 g maslaca
60 gr brašna
700 g juhe preostalo od kuhanja
1 kocka pilećeg temeljca
1 žličica umak od drva
1 žličica sok od limuna
1 prstohvat Curryja
1/4 žličice bijeli papar (da kakav je)
100 g krema
[/ lijevo]
Voda i sol u posudi - 8 minuta / 100 ° / sk.1

Šampinjone stavite u Varomu

Dodajte pileća prsa, mrkvu, celer i peršin u vodu, stavite Varoma s gljivama na vrh i 10min / Varoma / obrnuto / sk. uz miješanje

Skini Varomu, ostavi sa strane. Nastavite kuhati piletinu, zatvarajući posudu poklopcem 35 min / 100 ° / obrnuto / sk. uz miješanje

Izvadite meso, procijedite juhu kroz sito.
Ogulite meso s kože i kostiju, narežite na kockice

Stavite ulje u posudu -2,5 min / 100 ° / isključeno. naličje / sk. 1

Dodajte brašno i još mnogo toga 2,5min / 100grad / sk. 2

Dodajte juhu i kocku - 5min / 100grad / sk. 2

Dodajte meso, šampinjone i sve što je ostalo od recepta - 3min / 100grad / obrnuto / sk. miješajući se

preporuča se poslužiti s rižom i salatom, možete je koristiti za punjenje lisnatih košara (drugu nisam probao, čini mi se malo tankom za ovo)
Jeo sam i nisam vjerovao da sam ga skuhao. Ili je Thermomix?
sve
Citat: Biba

1 žličica umak od drva

Zdravo! Pridruži nam se!
Ovaj umak - što je to? Što je u sastavu ili barem kakav okus ima?
Anastazije
Citat: rsvek

Zdravo! Pridruži nam se!
Ovaj umak - što je to? Što je u sastavu ili barem kakav okus ima?

Ime ovog umaka svi izgovaraju drugačije, vrlo je složen, kao i sam njegov sastav. Upravo ovdje
🔗 možete vidjeti što sadrži. U Moskvi sam kupio slabu sličnost ovom umaku u indijskim začinima. Nažalost, nismo uspjeli pronaći prirodnu.
sve
I ja Pileći fricassee kuhani. Hvala vam, Bibada su se prisjetili ovog recepta. Imam je i u knjizi „Meso i perad“.
Budući da nekih komponenata nije bilo, recept je ispao ovako:
1 litra vode + 1 žličica. morska sol - 8 min. / 100 stupnjeva / kvadrat. jedan
700 g pilećeg filea (4 kom) + mala mrkva u kockama + celer u kriškama + 3 grančice peršina - 10 min / Varoma / obrnuto / miješanje
Vrh u Varomi s 250 g šampinjona. Zatim 35 min / 100 stupnjeva / obrnuto / miješanje.
Gljive imam ravno iz zamrzivača, pa sam ih držao još 20 minuta u Varomi, a zatim ih skinuo.
Izvadila je meso i izrezala na kockice, procijedila juhu. Usput, ništa se ne govori o povrću s bujonom.
Ispalo se da je juha bila vrlo ukusna, "ekstra" suprug ju je popio upravo tamo
I sad započinje zabava
U posudi 50 g sl. maslac + 10 g ulja oraha - 2,5 min / 100 ° / sc 1
Dodajte 60 g brašna - 2,5 min / 100 ° / m2
Dodajte 700 g juhe i kokošju kocku - 5 min / 100 stupnjeva / kvadrat 2
Tada sam (ne znajući što učiniti s povrćem) dodala mrkvu i celer umaku i nasjeckala ih 20 sek / m2. 5. Od toga je umak dobio nježno kremastu ružičastu boju
Dalje, u zdjeli, meso + gljive + 1 komad sitno sjeckanog oraha + malo tanko nasjeckanog korijena đumbira + prstohvat muškatnog oraščića + začin od limuna i papra + 0,25 žličice. adjika + 0,25 žličice hren + 2 žlice. l. vino + svježe mljeveni papar + 150 ml 33% vrhnja
Sve to - 3 min / 100 ° / obrnuto / miješanje
Činilo se da nije dovoljno i dodao je još 2 min / 100 ° / obrnuto / miješanje
Fricasse od piletine u Thermomixu
Želim reći da je vrlo ukusno

Kuhana riža u TM za ukras.Recept je dan gore. Fricasse od piletine u Thermomixu
Biba
Citat: rsvek

Zdravo! Pridruži nam se!
Ovaj umak - što je to? Što je u sastavu ili barem kakav okus ima?
na boci ovog umaka napisano je puno stvari, ali uglavnom soja umak + sherry (sherry)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha