Brazilska Moqueca Chowder

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: brazilski
Brazilska Moqueca Chowder

Sastojci

Tigrove škampi s / m bez glave u ljusci (plodovi mora i bijela riba) 450 g
Babura paprika 1 računalo.
Sorte riže dugog zrna Jasmin ili Basmati 1/4 šalice
Svježa slatka rajčica pasirana bez sjemenki (pasirana u konzervi) 420 g
Kokosovo mlijeko (konzervirano) 1 limenka (250 ml)
Lukovica luk 1 računalo.
Kokosovo ili maslinovo ulje 2 žlice. l.
Vapno (limun) 2 kom. (1 računalo.)
Češnjak ili sušeni češnjak 2 mala zuba
Mljeveni papar ukus
Čili papričica u pahuljicama ukus
Korijander (cilantro), za posluživanje, sjeckani 1/4 čl.
Sol ukus
Riblja juha ili voda 4 žlice.
Annatto (ako postoji) 2 kapi

Način kuhanja

Brazilska Moqueca Chowder
Ogulite škampe, isperite rižu, narežite papriku i luk na kockice.
Brazilska Moqueca Chowder
Zagrijte maslinovo ili kokosovo ulje u loncu s debelim dnom i pirjajte luk i papriku 3-5 minuta. dok ne omekša. Dodajte opranu rižu.

Brazilska Moqueca Chowder
U tavu dodajte pasiranu rajčicu, pirjajte, povremeno miješajući, nekoliko minuta.
Brazilska Moqueca Chowder
U lonac dodajte začine, vruću juhu ili vodu i pustite da juha zavrije. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, dok riža ne bude kuhana dok ne bude napola kuhana.
.Brazilska Moqueca Chowder
Dok se riža kuha, ogulite prirodno odmrznute škampe i narežite ih na srednje komade. Crijevna vena mora se ukloniti bez greške.
Brazilska Moqueca Chowder
Dodajte kokosovo mlijeko u lonac, kapi anata, ako ih ima, zakuhajte juhu i stavite u nju škampe. Ako se pojavi pjena, pažljivo je uklonite. Kuhajte juhu oko 3-5 minuta na laganoj vatri. Ne prekuhajte škampe! Na kraju

iscijedite sok limete po ukusu, doslovno četvrtinu. Zatim možete zakiseliti po ukusu točno na tanjurima. Paprika, škampi (morski plodovi) i riba, ako je stavimo, caruju u juhi. Riža je ovdje samo za gomilu.
Brazilska Moqueca Chowder
Naša juha je gotova. Poslužite s nasjeckanim svježim cilantrom, limetom i čilijem.

Juha je ukusna. Možete koristiti filete škampa i bijele ribe. Škampi i riba mogu se prvo marinirati u soli i soku limete. A ako se razmažete po kapicama, dobit ćete pravu deliciju za samo 15-20 minuta. Oštrinu i količinu soli prilagodite ukusu. Dobar tek s obitelji i prijateljima!

Bilješka

Moqueca je tradicionalna brazilska juha s plodovima mora i / ili ribe, na koju utječe nekoliko kulinarskih kultura, uglavnom brazilske i portugalske.
Dvije su glavne sorte ovog jela i puno modernih interpretacija. Ali u bilo kojem od njih osnova ostaje nepokolebljiva - rajčica, paprika, luk i morska komponenta - plodovi mora ili bijela riba, ili još bolja njihova kombinacija.
Moqueca Capixaba nježnija je juha zamjenom maslinovog ulja za palmino ulje i dodavanjem kokosovog mlijeka u juhu. Istodobno se kuha u glinenim posudama u posudama Capixaba, koje su izrađene od gline i soka od mangrove.
Nakon oblikovanja i pečenja lonca, ponovo se nanosi sok, koji glini daje crnu boju i čini je vodonepropusnom. Prije upotrebe, posudu morate nekoliko puta obraditi istim uljem.
Autentičnija verzija je Moqueca Bahiana (Peixada), koja je juha od velikog broja morskih plodova i ribe na bazi palminog ulja s dodatkom Annatto boje (dobro je poznata korisnicima foruma koji proizvode sir).
Annatto ili Bixa annata (lat. Bíxa orellána) je grm ili malo drvo podrijetlom iz tropskih regija američkog kontinenta; vrsta roda Bix iz porodice Bix.Boja dobivena iz sjemena široko se koristi u latinoameričkoj i filipinskoj kuhinji za posvjetljivanje ribe, mesa, sireva u boji i dodavanje biljnog ulja u salate.
Indijanci koriste ovu boju za bojanje tijela, posebno usana i kose. Razni dijelovi biljke koriste se za liječenje posljedica sunčanice, opeklina i glavobolje.

Kapet
Super! Svakako ću ga skuhati! Ovo mora biti super ukusno! I vrlo informativno!
Hvala autoru!
Cvetaal
Olya, kako je ukusno, sigurno ću ga i skuhati! Puno vam hvala što ste podijelili tako divan recept! Oduševljena sam fotografijom!
Rada-dms
Kapet, Puno ti hvala! Ugodno! Dajte procjenu nakon pripreme, pričekat ću. Možda možete dodati nešto svoje, odlično vam ide. Usmjerite začin prema svom ukusu!
Ukka
Rada-dms, Ol, i ja bih probao tanjur! Onda još jedan tanjur! Takva apetitna juha !!!
Rada-dms
Cvetaal, Svetochka, hvala ti na komplimentu uz fotografiju. Na dachi je teško pronaći nešto prikladno, kako se ispostavilo, ali pokušao sam napraviti zabavniju fotografiju kako bih razveselio sve! Juha je ukusna, napravite to samo jednom.
Rada-dms
Ukka, Olya, nećeš vjerovati, ali upravo sam to učinila! Kako sam počeo pokušavati, tako i pola i velika slova. Pa, moj muž ga je odmah ulio u posudu.
Općenito, nisam ravnodušan prema juhama. Nadamo se da će doći vremena, da će se sve vratiti u normalu, a mi ćemo opet kuhati ukusne juhe, ne iz zaliha.
Cvetaal

Citat: Rada-dms
i opet ćemo kuhati ukusne juhe, i to ne iz zaliha.
Olya je, samo razgovarajući s bratom, bila u Globusu (Elektrostal, posjetila moju majku), sve je napunjeno namirnicama i raznom robom, ima svega u velikim količinama, vrlo je malo ljudi, blagajne su besplatne, parking

Volgas
Škampi !!!!! Pa, Olya, opet udarac ispod pojasa. Imam duboku nesvjesticu. Mogu zamisliti kakve arome i okusa!
Rada-dms
Cvetaal, Siguran sam i da proizvodi neće nigdje otići, zaliha ima mjesec dana, tako da je uvijek imam. I tamo će, kao i svih ostalih, biti svega.
Na Globus idemo samo noću, očito ljudi i dostavljači danju čiste.

Rada-dms
Citat: Volgas

Škampi !!!!! Pa, Olya, još jedan udarac ispod pojasa. Imam duboku nesvjesticu. Mogu zamisliti kakve arome i okusa!
Pomaknem kutlaču za nos, odmah ćete izaći iz nesvjestice od mirisa!
Pripremite se, imam još dva pakiranja ovih škampa na zalihi, pa nastavljamo.
Tatjana1103
Olenka, kakva je juha samo oslobađanje endorfina i šalica ribe
Rada-dms
Tatjana1103, Tanya, hvala, uvijek mi je drago što te vidim! Priuštite si barem ukusnu fotografiju, a ako želite, onda skuhajte juhu, ukusna je, prema našem mišljenju, ispada.
Zdjela u Lenti kupljena je za pune lipe, žao mi je što sam je kupio samo četiri.
Irriska1963
Jedva sam mogao odoljeti da usred noći ne odem na začine. Zadržao ga je samo nedostatak škampa. Danas ću kuhati. Ako bez riže, tada će vjerojatno izaći prilično lagana juha.
Rada-dms
Irriska1963, malo je riže, uglavnom ribe ili škampa i luka s paprikom.
Čekat ću dojmove! Pikantnost i začini po vašem ukusu. ...
Lerele
Rada-dms, ovo je naš način, na brazilskom !!
Izgleda prekrasno, mogu zamisliti kako je ukusno !!
Rada-dms
Lerele, Caramba! Pa, u srcu smo svi gotovo Brazilci! I, usput, donekle su slični. Znam ih iz prve ruke.
Juha je izvrsna, ako vam okus kokosa ne smeta, kuhajte je, irski!
Lerele
Rada-dmsPa, neću kuhati, mlijeka nema i čini se da trenutno u trgovini nema razloga za to, iako postoje škampi
Morat ćemo kupiti na zalihi kad odemo u trgovinu u kupovinu. Ali to će biti za tjedan dana, sve je tu.
Rada-dms
Lerele, kamo ići zamišljeni, nazovite dostavu !!!!
lettohka ttt
Rada-dms, Mdaaa ... ovdje je teteA naturLihh Ol, a Ol? Imate li puno takvih ukusnih? Ako je šo, sačuvaj! Kako se otvaraju granice, dobrodošli!
Lerele
Rada-dms, ha tri puta, bez uvjeta isporuke, bez dostave.
Ovdje nije jako razvijeno, dostava nije u svim trgovinama.
Tako i s nogama, nogama ili automobilima
Rada-dms
LereleVjerojatno nije običaj da pravite velike zalihe ... Ali kako će se usamljeni stariji ljudi izvući iz situacije?
Lerele
Rada-dms, koji to ne mogu sami, postoje posebne tvrtke za njegu, ovisi o tome što možete učiniti sami. Ako ne možete u trgovinu, kupit će vam sve. Ako ne možete oprati, pomozite si oprati. Ovisi o stupnju invalidnosti i još uvijek postoji stupanj njege.
I tako, mislim, pitati će se susjedi, ima i simpatičnih ljudi, teško da će itko to odbiti.
Tim više što svi voze automobile kako bi kupovali, nije problem uzeti dodatnu vreću namirnica.
U trgovini sam puno puta vidio kako su obavili različite kupnje iz iste košarice, a zasebna provjera provjerena je na popisu. Nekome znači.
Rada-dms
Citat: lettohka ttt

Ol, a Ol? Imate li puno takvih ukusnih? Ako je šo, sačuvaj! Kako se otvaraju granice, dobrodošli!
Bit će gotovo, puno škampa. Nedovoljno, ljeti ćemo se uzgajati u lokalnim vodama!
Izvadio sam limenke od pet litara, ključ, sačuvat ću ga!
selena
Olya, koji su tvoji uvijek fascinantni, poučni i ukusni recepti
Volim čitati vaše recepte i priče o zemljama.
I pjesma
Volgas
Citat: Rada-dms
Lerele, Caramba! Pa, u srcu smo svi gotovo Brazilci! I, usput, donekle su slični. Znam ih iz prve ruke.
Slažem se sa svime. Tako nam Brazil ponekad dođe.
Brazilska Moqueca Chowder
Rada-dms
Citat: selena
Volim čitati vaše priče o receptima i zemljama
Nadia, drago mi je što sam te mogao bar malo zabaviti tijekom ovih burnih dana! I dalje ću pokušavati, i sama volim naučiti nešto novo, pronaći i odmah svrbiti da to podijelim s prijateljima.
I hvala na poklonu - pjesma ima sjajnu sekvencu videozapisa, nemojte je brisati! Napokon, recepti bi trebali biti živahni i zanimljivi, a vi ste tome pridonijeli!
Rada-dms
Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Lijepa si, najbolja si!

I kakva cool torbica koja odgovara haljini! Fashionista!
Je li to mjesto na kojem to pališ?

Volgas
Olya, ovdje u Syzranu održavaju se svake godine festival Srebrne trube Volga. Orkestri dolaze iz različitih gradova, a tu su i Francuzi, Brazilci, Slovaci i mnogi drugi. Pa, svake godine se slikam s nekim. To su samo Brazilci ovdje.
Rada-dms
Volgas, i učio sam na prvoj godini s Brazilkama, a učitelj je bio Brazilac, čak sam napisao i seminarski rad o Brazilu. Baš su cool! Prošle godine smo letjeli sami s mojim suprugom i Rusijom, ostatak Brazilaca i Portugalaca za prvenstvo, razgovarali, naivno ...
Svi su pitali je li ruski kda u kafiću "Mu-Mu" dobar
Irriska1963
Oooooo ukusno! Kuhan. Nisam dodala rižu, puno škampa i ribe. Mlijeko, iako suho. Iako kokosov orah; I sok limete iz boce. Tajlandski. Ispalo je puno i ukusno.
Rada-dms
Irriska1963, Irishka, GDJE JE FOTOGRAFIJA? Pa, barem rub tanjura može biti ili u loncu?
Drago mi je da ti se sviđa? A ujedno i vijesti za mene o suhom kokosovom mlijeku, na tome puno hvala! A ja ne volim rižu u juhama ... Dakle!
Irriska1963
Foto, kažete? Pokušat ću učinitiBrazilska Moqueca Chowder
Imao sam još jedno pakiranje, malo drugačijeg izgleda, ali jučer sam bacio prazan paket. Više volim juhe sa suhim
Rada-dms
Irriska1963, Cekat cu! Vjerojatno još nisu sve pojedene. Wow, raspoloženje je upravo poraslo!
Ako nije teško, volio bih vidjeti slike kokosovog mlijeka, jer je dobro. U naše vrijeme, usput, to će biti suha zaliha.
Irriska1963
Brazilska Moqueca Chowder
Uffff. Bila sam iscrpljena, ali sve je jednostavno
Rada-dms
Irriska1963, Ira, hvala na vremenu.
Ali naučili su!
Ispostavilo se da je juha bogata, odmah je jasno da imate izdašnu ruku, puno je škampa, a mi volimo ovo!
Potražit ću takvo mlijeko, za ovu posebnu zahvalnost.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha