Aleksej22035
Pozdrav svima. Molim upućene ljude da odgovore. Kupio sam bjeloruski autoklav (za vatru ili plin). Na internetu nisam pronašao odgovore na sljedeća pitanja:

1) Utječe li razina vode izlivene u autoklav na okus i vrijeme kuhanja? (Prema uputama ulijeva se gotovo puna, ali na internetu pišu 1,0-1,5 litara vode.)? Tko što po ovom pitanju preporučuje iz osobnog iskustva?

2) Pod kojim se pritiskom kuha riba u konzervi ako se u autoklav upumpa jedna atmosfera?

3) Vrijeme kuhanja srednje velike ribe (0,5-1,0 kg) u limenkama od 0,5 l?

4) Postoji li razlika u tlaku i vremenu prilikom kuhanja konzervirane ribe u ulju ili rajčici?

U tim pitanjima tražim pomoć od stručnjaka.
Tusya Tasya
Aleksej, i što kaže uputa ovog određenog autoklava prema receptima? Jesu li tamo?
Ribu iz konzerve radim na ulju i rajčicu u loncu na pritisak. Vrijeme je isto.




Na pitanje 3): za mene vrijeme ovisi o samoj ribi, odnosno koliko su joj tvrde kosti. Na primjer, haringa i karasi su vrlo različiti. Vrijeme se pokupilo tipkanjem.
Mandraik Ljudmila
Nedavno je moj suprug kupio autoklav, još uvijek nisam nimalo posebna, ali koliko razumijem, količina ulivene vode ovisi o vrsti autoklava, bilo da je to voda ili para. Budući da vaše upute kažu potpuno napunite vodom, to znači da imate vodeni aatoklav, mi imamo wein autoklav (izradio Peter), paru, u njega se ulije litra vode. Stoga se nemojte zbuniti, inače možete dobiti vrlo velike probleme!
Aleksej22035
Hvala na odgovorima. Pitanja se nisu smanjila. Autoklav koji ste kupili može raditi s 1-1,5 litara. voda i potpuno poplavljena. Ali autoklav će se hladiti na različite načine. Dakle, vrijeme kuhanja bit će različito (za riblje konzerve razlika od 30 minuta je VJEČNOST). Naravno, možete eksperimentirati na 21 limenci proizvoda, ali pitao sam LJUDE ZNANJA. Čini se da je ispravna proizvodnja ribljih konzervi RATNA TAJNA ..... Sigurno ću ovo pitanje svladati metodom pokušaja i pogrešaka i odnijeti ovu TAJNU sa sobom u grob ..... Još jednom hvala onima koji su se odazvali. DOBRO svima.
Mandraik Ljudmila
Aleksej, nažalost, neću vam ništa reći o ribi, jer jednostavno ne znam. Ono što sam znao govorilo je
Aleksej22035
🔗 Možda će nekoga zanimati ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha