Kisela rajčica

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kisela rajčica

Sastojci

rajčica pachyderm 1 kg
šećer 2 žlice. laži.
sol 1 žlica. lože
octena esencija 1 žlica. laži.
Lišće hrena, kopar
češnjak 3-4 zuba.
gorka paprika ukus
voda 1,5 litre

Način kuhanja

  • Broj proizvoda naveden je za jednu bocu od 3 litre.
  • Povrće smo oprali i stavili u staklenke. U loncu zakuhajte marinadu - voda + sol + šećer. Nakon vrenja dodajte esenciju, ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke.
  • Uvijamo i stavljamo u autoklav. Imam autoklav "Kid", pa mu kažem tehnologiju. Napunite limenke vrućom vodom 2 cm iznad poklopaca, zatvorite autoklav i stavite na temperaturu od 100 *. Držite temperaturu 20 minuta, a zatim ispustite vodu, pričekajte dok temperatura ne padne na 95 * i ispustite preostalu paru kroz sigurnosni ventil.
  • Otvaramo autoklav, vadimo staklenke, provjeravamo nepropusnost poklopaca i ostavljamo da se ohlade. Rajčica je spremna.
  • Za one koji nemaju autoklav, ovaj isti recept može se napraviti dvostrukim prelijevanjem rajčice. Prvi put samo ulijemo kipuću vodu i ostavimo 30 minuta. Ulijte vodu u lonac, dodajte začine za marinadu, pustite da zavrije i napunite staklenke. Uvijte i zamotajte naopako dok se potpuno ne ohladi.

Jelo je dizajnirano za

autoklav

Vrijeme za pripremu:

1 sat

kavmini
Zanima me kakav je okus rajčice? Imam isti recept, ali suština je samo 1 žličica, trebao bih ga pokušati povećati - mogao bi mi se svidjeti!)) Hvala na receptu!
Tashechka58
kavmini, okusa slatko-kiselog. Isprobajte staklenku, a zatim nam recite je li vam se svidjela ili ne
kavmini
Tashechka58, Definitivno ću vam reći !!!))) Mislim da će mi se svidjeti
Melalenka
Tashechka58, ali točno 1 žlica octene esencije?! Ona je ... brrr ... tako snažna ... Niste li je pomiješali s 9% octa? Kada se pretvori u ocat, to će ispasti 1,5 litre vode 150 g 9% octa.
Admin

Iz recepta:
Broj proizvoda naveden je za jednu bocu od 3 litre.

Za jednu limenku od 0,8-1 litre obično je dovoljna nepotpuna žličica esencije - a ovdje je limenka od 3 litre.

O preračunu ovdje Korištenje octene esencije u marinadi 70% (konverzija esencije u ocat)
Tashechka58
Djevojke, razumijem vaše ogorčenje, ali rekao sam to ovako - na cilindru od 3 litre 1 žlica. laži. esencije. Svi su sretni
Melalenka
Tashechka58, ne, ne, nisam bio ogorčen, samo sam pojasnio. Hvala vam!!
shlyk_81
Jučer sam zatvorio 2 limenke od tri litre. Umjesto esencije, ulila je 7,5 žlica octa, ispalo je 100 grama. Sad ću sipati po težini. Postoje još 2 košarice rajčice. Danas ću zatvoriti trešnju prema ovom receptu.
Tashechka58
shlyk_81, Nisam pokušao prevesti u ocat, nadam se da će sve ispasti u redu
shlyk_81
Tashechka58hvala na rajcici! Od svih recepata koje sam koristila ovog ljeta, vaš je ispao najukusniji !!! Dobro je što sam napravio puno konzervi. Sad će ovaj recept biti moj glavni!
Tashechka58
shlyk_81, za tvoje zdravlje !!! I mi već polako ronimo za njima u podrum
Hime
Citat: shlyk_81

Jučer sam zatvorio 2 limenke od tri litre. Umjesto esencije, ulila je 7,5 žlica octa, ispalo je 100 grama. Sad ću sipati po težini. Postoje još 2 košarice rajčice. Danas ću zatvoriti trešnju prema ovom receptu.
Zdravo! Znači li ukupno 100g za 2 limenke?
shlyk_81
Citat: Hime
Zdravo! Znači li ukupno 100g za 2 limenke?
Ne, jer netko može. Ove godine kupila sam esenciju, natočila je u žlicu, kao u receptu.
Razbacani jež
Tashechka58, hvala vam puno na receptu, on je sada glavni, idealan omjer soli i šećera, a budući da ga punimo gotovom salamuru, to možete istovremeno raditi u različitim spremnicima bez ikakvih ponovnih izračuna. Navikao sam raditi jednu staklenku u mikrovalnoj pećnici (teglu od 800 g napunim vrućom slanom vodom bez octa, pokrijem filmom ili plastičnim poklopcem, mikrovalnu pećnicu 800 4 minute, litru 5 minuta, izvadim, dodam 1 žlicu. L . 9% octa (tko voli, možete i 2), uvijte). Obično napravim 4 staklenke od 1,5 litre salamure, vrijeme traje 40 minuta.Sve je u redu, ukusno, pijem i ljubitelje kiselih krastavaca (pa sam izrezao malo octa).
Tashechka58
Odsutan jež, drago mi je da mi se svidio. Ovaj recept nisam dugo mijenjala, ali isprobala sam mnogo različitih. Još nisam probao u mikrovalnoj, morat ću probati
kartinka
Želim pokušati napraviti šporet za visoki pritisak - tlak je 0,7, vrsta autoklava. Temperatura 110 -115 *. Paprikaš ispadne sjajan, sok, kako je savjetovano, nakon istiskivanja odmah u staklenku i u crtiću, vjerojatno možete uliti ocat nakon prvog ključanja, opet do vrenja i sipati rajčicu - blizu i u glavu (pritisak 0,7 , temperatura 110-115 * tek sada 0,8 l limenki koliko minuta? I još 2 trenutka - planiram natočiti vodu do ramena i tlak bi sam trebao pasti - na sok, na primjer, čekam temperatura da padne kako bih mogao otvoriti poklopac, ali već tjednima stoje 3 staklenke - provjeravam, dok je sve u redu ... Ili je moguće da salamura uopće ne zakuha? Samo ulijte rajčicu u glava? Da sam bila zbunjena
Tashechka58
kartinka, probao bih s manje truda - skuhati marinadu i uliti rajčicu vruću; staviti u glavu do točke ključanja i isključiti dok se ne ohladi. Da budem iskren, ne znam princip kuhanja u osoblju, ali ako je to pod pritiskom, onda bih to pokušao. Ja, kad nije bilo autoklava, limenke za konzerviranje stavio sam u lonac pod pritiskom - kukavica i uspjelo je sjajno.
Ako sumnjate, jednostavno dvostruko ispunite, bez sterilizacije u stabljici. Na dnu recepta nalazi se opis kako zapečatiti rajčicu bez autoklava.
kartinka
Tashechka58, ali nemoguće ga je preliti ohlađenom marinadom i staviti u glavu, podesiti način rada pritiskom od 0,7 (na njemu pravim varivo - ovo je maksimalni pritisak) 10 minuta. temperatura od 110-115 vrijet će ovih 10 minuta i kad se poklopac otvori - temperatura će biti 85 stupnjeva - izvadite, provjerite poklopce - možda ga trebate zategnuti? (Ovdje možete pokriti samo zavoje kako ne biste otkinuli). Ispast će tako vrlo jednostavno
Još uvijek želim (dok nema autoklava) prilagoditi svoj crtić o loncu pod pritiskom za ovaj posao - istodobno ustaju 3 limenke od 0,8. To bi bilo sigurno. .. stajao
Ne želim duplo puniti, želim misliti da imam mini autoklav
Danas sam isprobala recept - paradajz mi se jako svidio
Tashechka58
kartinka, imam samo jednu sumnju - hoće li se rajčica skuhati, jer ovo nije varivo 10 minuta. držati pod pritiskom. A onda ćete to izvući iz osoblja za 10 minuta. tijesto od rajčice.
Ako stvarno želite pokušati to učiniti u osoblju, možete eksperimentirati s jednom limenkom i vidjeti što će se dogoditi

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha