Karabakh kyata

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: azerbejdžanski
Karabakh kyata

Sastojci

OPARA
svježi kvasac 12,5g
šećer 1/4 žličice
sol prstohvat
brašno (od ukupne količine) 3 žlice. l. s toboganom
voda 55 ml
TIJESTO
sve tijesto
brašno (tijesto + tijesto) 500g
jaja (obično napravim 25g žumanjka + 75g jaja) 2,5 kom
maslac (mekani) 125g
mlijeko (toplo) 125 ml
šećer 125 g
sol prstohvat
PUNJENJE
ghee (idealno) na sobnoj temperaturi 75 g
brašno 115 g
šećer 90 g
vanilin
ZA BOJU:
žumanjak 1 računalo
mlijeko 1 žlica. l.

Način kuhanja

Mnogi su se u filmu "Kavkaski zarobljenik" prisjetili trenutka kada Nina s apetitom jede ravnu tortu, jedući je sa šljivama i grožđem. Pa sam htjela probati. Pronašao sam dva recepta, oba skuhana))) Jedan je, usput rečeno, također ovdje u Galiju, gotovo isti, ali nudim vam drugi, također vrlo ukusan, gotov proizvod ispada mekši, ali okus ... pa, ne mogu odabrati koji je najbolji od dva recepta. Sviđa mi se svaka na svoj način)))
Predlažem da ih usporedite. Kyata (naime Kyata, a ne Gata) u filmu se pojavio slučajno - Frunziku je doveden iz Karabaha i predložio je da se doda na Varleyev stol))) zbog "dobrote" radnje, prema njegovom mišljenju, djevojka koja žvače jabuka je izgledala u okviru ne tako zanimljivo)))

Prvo pripremite tijesto:
Kvasac razrijedite toplom vodom, dodajte šećer, sol i brašno.
Miješajte dok ne postane konzistencija kiselog vrhnja (u originalnom receptu količina brašna bila je "na oko", pojednostavljujem vam ovaj trenutak - "na oko" trebate uzeti 3 žlice brašna s dobrim slajdom od 500g, koji će uđite u tijesto.
Pokrivamo svoje tijesto i stavljamo ga na toplo mjesto. Čim se tijesto dobro digne i počne taložiti, možete zamijesiti tijesto. Trebalo mi je 20 minuta ... možda i malo više.

U gotovo tijesto dodajte sve sastojke. Na kraju serije dodajte mekani maslac (ne rastopljeni, ali mekani). Umiješajte ga u tijesto (ako želite, sve to možete napraviti kruhomatom ili nepokretnom miješalicom s nastavkom za kuku.
Gotovo tijesto stavite u uspon. Imamo dva uspona. Dođe čas, mi gnječimo, još jedan sat i onda opet gnječimo.
Podijelite tijesto na 4 dijela, pustite da odstoji 10 minuta ispod plastične folije.

Kuhanje nadjeva:
Mi miješamo sve sastojke dok ne postanu mrvice, ja samo stavim sve u blender i prekidam dok se ne sjedine.

Oblikujemo kjatu
Za Kyata razvaljajte kuglu od tijesta u sloj malo manji od centimetra. Savjetovano mi je da sredinu podmažem mekanim maslacem.

Karabakh kyata
Karabakh kyata

Stavite nadjev u sredinu - koliko će stati. Vizualno sam samo podijelila nadjev na 4 dijela

Karabakh kyata

Tehnologija stvaranja kjata slična je osetijskim pitama i megrelijanskim hačapurijima. Skupljamo u vrećici, stisnemo rub. Rukama zdrobite, poravnajte tortu i preokrenite. Razvaljajte na promjer od 20 cm. Stvorena Kyata ne bi trebala biti debljina više od 2 cm. Ako se tijekom valjka pojavi zrak, probušite je čačkalicom tako da izlazi. Dokaz za 20-30 minuta ispod plastične folije. Zatim podmažite žumanjkom, razrijeđenim mlijekom, napravite uzorke vilicom i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta.

Uzorak je u klasičnom obliku: vilicom u sredini crtamo traku, a zatim lijevo od nje jednu, a drugu desno.
Crtajte dijagonalno 3 puta na isti način.

Pecite u zagrijanoj pećnici, gornji način rada bez konvekcije, srednje razine, na 180-200 ° do lijepe zlatne boje čaja. Glavna stvar je ne pretjerivati)))

U procesu pečenja može se dignuti, ali tada, kad se ohladi, postat će ujednačeno (slažem jedno na drugo)
Karabakh kyata

Karabakh kyata

Jelo je dizajnirano za

4 stvari

Rada-dms
Slike su super, recept je odličan !!! Htio sam to učiniti!
Maroshka
Citat: Rada-dms
Slike su super, recept je odličan !!! Htio sam to učiniti!
Hvala, probajte sigurno, vrlo ukusno
Nastasya78
Super! Oznake, definitivno :-))
Maroshka
Citat: Nastasya78
Super! Oznake, definitivno :-))
svakako pokušajte kako bude vrijeme, ukusno i prikladno
Maroshka
Usput ću vam otkriti tajnu, ili možda nije tajna))) kako bi nijansa bila lijepa, namažite kyatu (i sve kiflice) 5-10 minuta prije pečenja kako bi se mast malo osušila. A žumanjak pomiješan s mlijekom ili vodom najbolje je filtrirati prije podmazivanja. Sva ukusna i lijepa peciva

Ostali recepti u odjeljku "Deserti i slatkiši"

Limunov sljez s đumbirom
Limunov sljez s đumbirom
Umačka halva
Umačka halva
Desert Sladoled Banana Bonjour
Desert-sladoled "Bonjour od banane"

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha