Piti u Šekiju

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: azerbejdžanski
Piti u Šekiju

Sastojci

slanutak 50 g
janjetina s malo masnoće b / c 400 g
luk 1 računalo.
kesteni (imam mali mladi krumpir) 6-8 kom.
sušena šljiva trešnje 4 stvari.
masni rep 50-80 g
sol ukus
šafran (imam kurkumu) 1/2 žličice
suha metvica
bilo koje zelje
ruj
mljeveni crni papar

Način kuhanja

Piti u Šekiju
Namočite slanutak preko noći u hladnoj vodi. Ocijedite i isperite vodu.
Piti u Šekiju
Luk narežite na kockice. Izrežite masni rep na dvije tanke kriške.
Piti u Šekiju
Meso narežite na komade. Komadići su mali.
Piti u Šekiju
Ako nema posebnih glinenih posuda, uzimamo koji dijelovi postoje. Spustili smo meso. Na meso stavite luk i slanutak. Napunite vodom. Sol papar.
Piti u Šekiju
Stavite masnu repnu ploču na vrh. Masni rep će djelovati kao pokrivač.
Piti u Šekiju
Uzimamo najveću posudu od lijevanog željeza. Zapalili smo ga. Stavite lonce u tavu.
Piti u Šekiju
Čim juha prokuha i pjena nestane, uklanjamo je. Vatru činimo minimalnom. Sad bi piti trebao čamiti. Ne bi trebalo biti očitog vrenja. Ostavljamo da čamimo 3 sata.
Piti u Šekiju
Dodajte kestene (ja imam krumpir), šljive trešnje. Dodajte šafran (kurkumu). Vatru više potpirujemo, čekamo da zavri. Plamenik pričvršćujemo na minimum. Čamit ćemo još dva sata.
Petey je prvi i drugi. Pocnite pita kruh na tanjur, ulijte juhu iz lonca. Pospite začinskim biljem, suhom metvicom i sumacom. Stavite meso i povrće s masnim repom u drugi tanjur. Zamijesite vilicom. Pospite začinskim biljem.
Piti u Šekiju

Piti u Šekiju
Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Petey poput Shekija. Ovo je nacionalno jelo azerbejdžanske kuhinje. Kuha se u posebnim posudama. Piti ima u Bakuu i Shekiju. Piti u bakuskom stilu uključuje i krumpir i kestene. Kestene je kod nas nemoguće kupiti, pa sam ih zamijenio krumpirom. Ne pretvaram se da sam autentičan)
Upoznao sam opcije kad se piti kuhala u pećnici, ali to je izazvalo buru ogorčenja u komentarima. Kako bih zamijenio pećnicu, uzeo sam staru tavu moje svekrve. Koristim ga samo za pečenje kruha. Ovdje je i ona neočekivano dobro došla. Za moderan pristup ovom jelu možete koristiti lonac pod pritiskom i spori štednjak.
Da, postupak kuhanja je vrlo dug. Ali naša intervencija zahtijeva minimum. Ali vrijedi. Ovo je ukusno. Preporuči!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha