Garbure juha

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: francuski
Garbure juha

Sastojci

pačje meso i kosti 700 g
luk 2 kom
mrkva 2 kom
buket garni (majčina dušica, peršin, lovorov list)
karanfil 3 kom
aleve paprike 3 planine
poriluk 1 računalo
krumpir 3-4 kom
repa (srednja) 1 računalo
bijeli grah 1. st
kupus 0,5 glavice kupusa
celer (korijen) 200 g
dimljeno meso 300-400 gr
sol ukus
biljno ulje neobavezna

Način kuhanja

  • Garbure juha Grubo nasjeckajte jedan luk i jednu mrkvu.
  • Garbure juhaStavite meso i kosti patke u oblik otporan na toplinu, izmjenjujući ih s nasjeckanim lukom i mrkvom. Stavili smo peći zagrijanu na 180-200 C na 30-40 minuta. Možete pržiti na tavi.
  • Garbure juhaNamočite grah u vodi s prstohvatom sode.
  • Garbure juhaPriprema buketa garni. U gazu zavežite peršin, lovorov list i majčinu dušicu.
  • Garbure juhaKost od patke i meso stavimo u lonac, napunimo s dvije ili dvije i pol litre vode, stavimo buket garnija i skuhamo juhu. Ocijedite mast nastalu nakon pečenja patke ili je upotrijebite za prženje povrća.
  • Garbure juhaKlinčiće zabodite u drugi luk i pripremite papar.
  • Garbure juhaGotovu juhu procijedite. Izvadite meso iz kostiju. Vratimo juhu na štednjak i pustimo da zavrije, položimo grah, luk, klinčić i papriku.
  • Garbure juhaOgulite i narežite krumpir i repu na srednje kriške. Stavite ga u juhu.
  • Garbure juhaNarežite mrkvu na kockice.
  • Garbure juhaTri celera na gruboj ribežu. Umjesto korijenske celera možete koristiti celer s peteljkama.
  • Garbure juhaPoriluk prerežite po dužini i narežite na pola prstena.
  • Garbure juhaNasjeckajte kupus. Umjesto bijelog kupusa može se koristiti savojski kupus.
  • Garbure juhaNa tavi zagrijte patčju mast ili biljno ulje i pržite mrkvu, celer i poriluk 3-5 minuta.
  • Garbure juhaZatim dodajte nasjeckani kupus u tavu i kuhajte još 7-10 minuta uz povremeno miješanje. Stavite u lonac i pustite da zavrije.
  • Garbure juhaDimljeno meso narežite na komade.
  • Garbure juhaBacite dimljeno meso u juhu, posolite po ukusu i kuhajte juhu još 10-15 minuta.

Program kuhanja:

štednjak / pećnica

Bilješka

Garbure juha je gusta, izdašna seljačka juha s kupusom.

Iris
Označit ću vašu juhu oznakama! mora biti ukusno !! Takva .. zima ...
mirtatvik
Recept mi ​​se jako svidio))) Svakako ću skuhati takvu juhu))) Hvala!
julia007
Iris, Hvala vam! Da, juha je stvarno zimska, tako zagrijavajuća.


Dodano u nedjelju, 1. siječnja 2017. 21:14

mirtatvik, Tatjana, Za tvoje zdravlje!
SvetaI
Vrlo atraktivna juha! Nikad nisam kuhao juhu od patke, sigurno ću je probati. Hvala na receptu i sretna Nova godina
Iris
Citat: SvetaI

Nikad kuhana juha od patke
A kakva patka borschik !! Oooh ....
SvetaI
Citat: Iris
A kakva patka borschik !! Oooh ....
Čini mi se da sam puno propustio.
Hitno moramo sustići!
julia007
SvetaI, Svetlana, Nema na čemu! Sretna Nova godina!!!!!!!!!!
brendabaker
julia007,
Sve to stavite u sporo kuhalo i napravite ovu izdašnu zimsku juhu u * jednom loncu *
Hvala na izvrsnom zimskom receptu.
Posebna zahvala za juhu od patke,

julia_bb
I stavljam je u oznake za juhu, zanimljiv i ukusan recept! Hvala vam!
Sretna Nova godina!
julia007
brendabaker, Oksana, Nema na čemu! Kuhajte po svoje zdravlje!


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 20:17

julia_bb, Julija, Nema na čemu! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe! Sretna Nova godina!
SvetaI
Yul, Želim sutra skuhati ovu juhu, spremam se. Ima nekoliko pitanja, mogu li vas malo mučiti?
Ovdje smo pekli patku s povrćem. Uzimamo li patku samo za kuhanje juhe ili koristimo i povrće? Čini se da na fotografiji možete vidjeti mrkvu ...
A koliko se dobije juhe i ovaj raspored? Skuhat ću veliki lonac (5 litara). Čini mi se da su proizvodi samo za ovaj dio, zar ne?
julia007
SvetaI, Svetlana, Pa, za početak meni na "ti".U juhu stavljamo luk i mrkvu po želji, tamo mi ne smetaju. Vjerojatno vam treba više hrane za pet litara, juha bi trebala biti gusta. Imao sam lonac od 3,5 L
SvetaI
Hvala vam, Yulenka,
julia007
SvetaI, Svetlana, Drago mi je što sam mogao pomoći.
SvetaI
Yul, i ja sam ga skuhala! Jako nam se svidjelo. Pa, općenito volim i juhe od povrća, grah i patku. A onda se sve nekako skladno kombiniralo i "buket garni" dao je određenu francuskost
Nisam dobio set za pačju juhu, kupio sam tri patkine noge. Pržila sam ih u woku s lukom i mrkvom (cijeli luk, velika mrkva - po tri dijela), kuhala juhu u Stebeu (30 minuta, pritisak 0,7). Odmah je tamo bacila grah, bojala se da u protivnom neće biti dovoljna.
Prisilno je oslobodila pritisak, izvukla luk, mrkvu, bacila pripremljeno povrće i sve što je trebalo i na program Juha 10 minuta. Ovdje pritisak nije popustio, već se otključao sam.
Uzeo sam sve sastojke prema receptu, krumpir još manje, a dobio sam 5 litara juhe, guste i bogate. Možda imam veću čašu?
Općenito, vrlo je ukusno, ponekad ću razmaziti sebe i svoju obitelj!
julia007
SvetaI, Svetlana, Jako mi je drago što vam se svidjela moja juha. Uglavnom ga kuham kad hladnoća dođe od studenog do ožujka, a u proljeće i ljeto popularne su jednostavnije juhe.
Trishka
Kakvu sam juhu uzeo!
Hvala ti, Yulenka!

Ne možete patku zamijeniti piletinom? ... vjerojatno neće biti tako
julia007
Trishka, Ksyusha, Nema na čemu! Da, s piletinom će biti potpuno drugačije, možete je zamijeniti paprikašem od patke.
Trishka
Sve je jasno, idemo u lov ...
Yunna
Sve osim repe ima, ali ne prodajemo je, nikad je u životu nisam jeo. A juha je bila jako zanimljiva. Pokušat ću bez repe. Vrlo zaintrigirano. Volim guste i bogate juhe.
julia007
Yunna, Natalia, Repa se sada prodaje u svim velikim supermarketima Auchan, Karusel itd., A vjerojatno ih ima i na tržnicama. Nisam je prije voljela ..., ali trenutno sam naglo promijenila mišljenje. Ako nema repe, stavite još krumpira.
SvetaI
Yunna, repa se i dalje može zamijeniti zelenom (margelanskom) rotkvicom. Iznenađujuće je ukusan u juhi. Istina, rotkvica je možda još rjeđa od repe.
Yunna
SvetaI, hvala na savjetu, u našim trgovinama imamo rotkvicu, često je kupujem za salatu.


Dodano u srijedu, 25. siječnja 2017. 10:11

julia007, Julia, živim u dubokoj provinciji, oko 100 km do Ashana. Planiram uzgajati repu, već sam kupio sjeme. Hvala na zanimljivom receptu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha