Zeleni heljdin kruh bez glutena, bez kvasca, sode i jaja)

Zeleni heljdin kruh bez glutena, bez kvasca, sode i jaja)

Kategorija: Poseban kruh

Sastojci
Zelena heljda	500gr
Voda za namakanje	250 ml
Voda za mljevenje	250 ml
Sol	1,5-2 žličice
Zrno korijandera	1 žličica
Hmeli suneli	1. žličica
Začini po vašem izboru
Neke sjemenke lana, sjemenke bundeve itd.
Šećer	2 žlice. l

Način kuhanja

Podijelit ću recept za kruh bez brašna i bez kvasca.
500 g zelene heljde namočite ujutro s 250 ml čiste vode. Promiješajte ponekad.

U 15-17 sati miješajte ovu heljdu, postupno dodavajući 250 ml vode. Konzistencija poput kiselog vrhnja, ali ne i tekuća
Dodajte 1,5-2 žličice soli, korijandera, kima, suneli hmelja ili drugih začina, 2 žlice šećera ili meda. Promiješati

Stavite pergament u posudu za pečenje, dobro zatvorite folijom i, što je najvažnije, stavite na vrlo toplo mjesto.
Sljedeće jutro uklonite film i pecite na 200, 180 jedan sat ili dok ne omekša.
U tijesto možete dodati malo lanenih sjemenki, bundeve itd.

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Program kuhanja:

Blender, pećnica

Žao mi je, ne mogu normalno umetnuti slike, plavušo))))

I ne mogu umetnuti video kako bih pokazao koliko je kruh mekan))))

Što je više poput kruha ili tepsije? Kako se tijesto diže? Zanimljiv recept!

Mislim da toliko sati u vrućini počinje fermentacija, zbog toga raste

Mislim da toliko sati u vrućini počinje fermentacija, zbog toga raste

upravo je to to. Zbog fermentacije tijesto se lagano diže i ima poroznost.
Izgleda i ima okus poput sivog kruha. Zahvaljujući začinima, nema ni heljdinog okusa




Današnji))))

Znatiželjan. I u čemu je razlika: dodajte kvasac odmah i ispecite kruh ili pričekajte da tijesto fermentira za jedan dan, zbog istog kvasca?
Ovo nije tvrdnja autorice, zahvaljujući njoj za recept, ovo je želja da razumije ovo pitanje.

Znatiželjan. I u čemu je razlika: dodajte kvasac odmah i ispecite kruh ili pričekajte da tijesto fermentira za jedan dan, zbog istog kvasca?
Ovo nije tvrdnja autorice, zahvaljujući njoj za recept, ovo je želja da razumije ovo pitanje.

Ne mislim da se divlji kvasac ima vremena probuditi za 12-16 sati, možda su ovdje sudjelovale i druge bakterije.
Mnogi ljudi ne koriste kvasac, ovaj recept će im uspjeti.
Pekla sam i kiselo tijesto i kruh od kvasca i sode, a ovaj sam recept isprobala radi sportskog zanimanja, jer nisam razumjela kako se može napraviti heljdin kruh

Po mom mišljenju, razlika u gastrointestinalnom traktu bit će skokovita ili u ovoj verziji. To je isto kao i vrenje. Evo pitanja, ali to je vrlo toplo mjesto, radi se o tome koliki je stupanj

Po mom mišljenju, razlika u gastrointestinalnom traktu bit će skokovita ili u ovoj verziji. To je isto kao i vrenje. Evo pitanja, ali to je vrlo toplo mjesto, radi se o tome koliki je stupanj

30 stupnjeva, mislim. Što se tiče dokazivanja kruha