Mješavina kruha s heljdinom notom

Kategorija: Kruh s kvascem
Mješavina kruha s heljdinom notom

Sastojci

Pulish
pšenično brašno 1 razred 100g
voda 100g
prešani kvasac 1 gram
Tijesto
pulish cijela
pšenično brašno / stupanj 220 grama
Raženo brašno 35 grama
heljdino brašno 35 grama
pšenične mekinje 35 grama
voda 200 grama
med od heljde 10 grama
prešani kvasac 10 grama
morska sol 8,5 grama

Način kuhanja

  • Pulish
  • Kvasac otopite u vodi. Pomiješajte tekućinu s brašnom. Poklopiti i ostaviti na sobnoj temperaturi 10-12 sati.
  • Masa je sva u mjehurićima i počinje čučati u sredini.
  • Tijesto
  • Tijesto se mijesilo u KhP pomoću programa "Tijesto" (5 * 5 * 10)
  • Kvasac i med otopite u vodi.
  • Stavite pulir i tekućinu u kantu HP. dodajte brašno.
  • Posolite nakon 5 minuta.
  • Voda može biti potrebna, više ili manje. Sve ovisi o vašem brašnu.
  • Mješavina kruha s heljdinom notom Tijesto je mekano, lagano ljepljivo.
  • Razvucite tijesto, savijte i fermentirajte. Fermentacija 90 minuta. Istegnite se i preklopite jednom nakon 45 minuta.
  • Mješavina kruha s heljdinom notomMješavina kruha s heljdinom notomMješavina kruha s heljdinom notom Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Dokaz na papiru za pečenje, šav prema dolje, 45-50 minuta. Napravim "obruč" od platnenog ručnika da kruh odraste.
  • Pečemo na temperaturi od 240 stupnjeva na kamenu ispod nape. Zagrijavamo čep i kamen zajedno s pećnicom. Skinite poklopac nakon 15 minuta. Smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite dok ne omekša. Imam još 15 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo.
  • Mješavina kruha s heljdinom notom
  • Mješavina kruha s heljdinom notom
  • Mješavina kruha s heljdinom notom
  • Mješavina kruha s heljdinom notom
  • Neka uvijek bude kruha i kruha u vašem domu!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Najmirisniji, prozračni kruh. Okus heljde je izrazito prisutan. Fantazijski kruh. Preporuči!

Galina S
Angela !!!! o čudo !! čudesni kruh !! ljubav s heljdom
Innushka
Ljepota, tako prozračan i rumen kruh
ang-kay
Kvačica, Innushkahvala cure!
Galya, definitivno je tvoj! Mislim da će mi se svidjeti, znajući vaš ukus.
Galina S
Citat: ang-kay
Galya, ovo je definitivno tvoje! Mislim da će mi se svidjeti, znajući vaš ukus.
da, heljda, mekinje, čak imam i 1 ocjenu brašna. Jako lijepa mrvica od čipke, Angel!
ang-kay
Hvala ti draga!
Tumanchik

Čekao sam ga !!!!! Hvala vam puno!
ang-kay
Tumanchik, čekao si! I mislim, kamo ideš?
Tumanchik
Citat: ang-kay

Tumanchik, čekao si! I mislim, kamo ideš?
pokušavam kuhati SVE! koristeći samo jednu multivarku i mikrovalnu pećnicu! gas je isključen!
ang-kay
Uzmi primjer s Tanyuliem. Ona nema štednjak, ni tavu. I kuha.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Uzmimo primjer s Tanyuliem. Ona nema štednjak, ni tavu. I kuha.
Neću biti uništen u svijetu, idemo! meni je jeftinije na benzin. jednostavno nisu prilagođeni vojno-poljskim uvjetima. pa izlazim
ninza
Oh, Angela, ima i kruha. To bi bio vaš kruh i vaša vinaigreta - samo gozba za dušu! Uzimam sve. Hvala dragi.
ang-kay
Ninočka, uzmi, uzmi. Vrlo sam zadovoljan. Kruh mi se jako svidio.
Tumanchik
Anžik! Ja sam je ispekla! Miris oduzima dah. Lijepa boja. Oprostite, neću vam pokazati. Zeznuo sam se. Pekla sam u aparatu za kruh (znate, da). Nisam pravilno odabrao program i malo pomaknut, krov je otpao. Ali to nije utjecalo na okus. Bit će plina - lijepo ću ponoviti!
Hvala dragi!
ang-kay
Tumanchik, Ne sumnjam da ćete to ponoviti. Potpišite o ukusu i zdravlju!
medunak
: hi: Angela, sav tvoj kruh nalazi se u oznakama. Ne pečem samo one koji trebaju kvasac. Završilo je sa mnom, ali oni ne dosežu novu ruku. U ovom receptu nema kiselog tijesta, pa ću sigurno peći!
ang-kay
Natalia, Nadam se da ćete podijeliti svoje dojmove i recept će se ukorijeniti
medunak
Čim ispečem, odmah ću je objaviti.
ang-kay
Bum čekaj!
Rada-dms
Ispekla sam tvoj kruh, Angela !! Ukusno, meko, porozno, aromatično! Pa, dao sam polovicu, a pola je skoro pojelo! Večerao sam s njima, praktički! Čim sam probala komad, nisam htjela ništa drugo, prelila sam ga bučinim uljem i ... razumijete se !! Kakav nadjev, baš kao i meso!
Jedino što sam zaboravio staviti mekinje, tek sam sad vidio prskalice na vašoj fotografiji, popeo se pogledati recept i vidio. Samo što je tableta ispražnjena, i sjetio sam se brašna i tako dalje, ali nije bilo mekinja. I mislim da je ovo tako malo brašna, a ja sam dodala brašno. Ispostavilo se da sam pogriješio.
Vrlo dobar recept, čak i s problemima s mojom pećnicom, ispala je prekrasna mrvica. Sad sam se navikao na povišenje temperature uključivanjem roštilja punom snagom, uspijevam uloviti i do 200. Tada i dalje jako pada, ali barem nešto.
Kako je sretna vaša nova pećnica?

Mješavina kruha s heljdinom notom
ang-kay
Olenka! Ispao je izvrstan kruh. I ne sumnjam da je ukusna. i sama ga je pojela s velikim zadovoljstvom. Nadam se da ćete je peći više puta i da nećete zaboraviti na mekinje. Hvala na sjajnom izvještaju.
Pećnica je i dalje sretna. Napon ili struja nisu dovoljni. Do 280, kako je rečeno, se ne zagrijava. Najviše 250. Pa, to je dobro.
Fotina
Angela, i ja sam ispekla ovaj kruh! Samo umjesto 320 g vrhunskog pšeničnog brašna i 35 g mekinja (završeno), upotrijebio sam 150 g brašna od cjelovitih žitarica i 200 g vrhunskog pšenica. A umjesto vode - svijetlo pivo.
Ostalo je na recept. Pokušao sam oblikovati usku pogaču. Ili široki baguette - učim kako napraviti kruh za sendviče.)))
Mješavina kruha s heljdinom notom

Mješavina kruha s heljdinom notom
Činilo se da je tijesto hladno, ali bojao sam se dodati vodu, jer je već bilo malo razmazano na kantu HP-a. Sljedeći put ću dodati vodu. Ili ću se duže svađati. Mrvica je dobrog okusa, ali želim da bude veća od rupe, moja je fino pore.
Boja je vjerojatno tamnija zbog brašna i piva. Nisam dodao slad))
ang-kay
Svetlana, hvala na dijeljenju. Ali već imate sasvim drugačiji kruh po svom ukusu. Dobar kruh. A s vremenom će biti sve bolje i bolje. Glavna stvar je voljeti ga.
Pogledajte ovdje kako oblikujem pogače.


Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa) (ang-kay)

Mješavina kruha s heljdinom notom
Fotina
Hvala vam! To je tako lijepo!
irina tukina
Bok cure. Recept sadrži heljdino brašno. Možete li heljdu samljeti u kojmolki kako ne biste kupili zasebnu vrećicu heljdinog brašna ili čak zamijenili ovih 35 grama cjelovitim zrnom?
ang-kay
Irina, Zdravo. Može se dobro samljeti u mlinu za kavu. Možete, naravno, zamijeniti, ali više neće biti baš onog okusa koji sam pokušavao postići.
Fotina
Irina, bolje je samljeti. Ovih 35 grama daje tako šik okus heljde
Nisam ni pomislila da će to biti toliko uočljivo u ukupnoj količini brašna.
irina tukina
Hvala na savjetu Svetlana. Pokušat ću izvijestiti o rezultatima.
Galina S
Angel, pečen, a da nisam sve isprobao, smrznuo sam se, već sam išao na posao 4., pečen, jer sam imao minutu viška. Donijet ću vam fotografiju dok jedemo

Svidio mi se izgled i miris. Mislim da ću pulish zamijeniti kiselim tijestom i slično
ang-kay
Kvačica, čekati. Naravno, možete koristiti i kiselo tijesto. Neke me djevojke samo zamole da ispečem nešto skokovito.
Galina S
Angela !! Zdravo! Ovdje je donijela komad, oprostite mi, odmrznuli su ga bez mene, izrezali i pojeli, skoro vam je oduzeo komad. Jako mi se svidjelo! ja i moj muž. Ovako bogat okus i raž ovdje i heljda i mekinje !! u redu!
Citat: ang-kay
Neke me djevojke samo zamole da ispečem nešto skokovito.
pa je jasno, bit ću kvašen. Meni je lakše Angela mulion hvala
Mješavina kruha s heljdinom notom
ang-kay
Kvačica, Hvala vam. Kao i uvijek, sve je super.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha