Leska
Knedle na kefiru

Sastojci
Kefir 2 čaše
Jaje 1 kom.
Prstohvat soli
Koliko će tijesta uzeti brašna
Tijesto za pečenje 1-1,5 žličice.
DRUGA OPCIJA:
Palačinka brašno 1 kg.
Pečeno mlijeko 1 čaša
Jaje 1 kom
Pazite na vodu preko tijesta

Način kuhanja

1. Za knedle radim tijesto na kefiru ili sirutki, kako je učila moja baka. I samo za knedle s bobičastim voćem - na vodi.
malo toplo oko 2 šalice kefira
1 jaje
malo soli
koliko će tijesta uzeti brašna. Da, pospite prašak za pecivo po tijestu. Uvijek je poškropim na oko. Možda 1-1,5 žličice.
Izmiješajte tijesto, pokrijte ručnikom i pustite da odstoji pola sata. A zatim smotati i oblikovati okruglice.
2. Naučili su me kako napraviti ukusne knedle u Ukrajini.
Radim ih od brašna za palačinke
Za 1 kg. palačinka brašno
1 čaša pečenog mlijeka
malo vode, neću sa sigurnošću reći, jer morate pogledati tijesto.
1 jaje.
Zamijesiti tijesto nije baš super.
I radim knedle. Ali ja ih ne prokuham, već ih kuham na pari. U lonac ulijem vodu, prokuham, a kad zavrije, povučem gazu. Širim okruglice i poklopim poklopcem, pričekam 10 minuta. Knedle su spremne.
Dok se okruglice kuhaju, na tavi pržim svinjsku mast s lukom i ulijem sve to prekuhano u posudu u koju ću staviti okruglice, naravno da ovo nije za slatki nadjev. A onda ih pomiješam ili protresem zajedno s okruglicama. Naravno da ovo nije za svakoga. Umjesto svinjske masti, luk jednostavno možete prekuhati u biljnom ulju.
Ispadaju poput pita - bujne. Visoko preporučeno.
A sutradan, ako naravno ostanu, bacim ih u tavu i popržim, ispadnu još ukusnije.
A ja radim punjenja poput ovog:
1. Dinstani kupus.
2. Krumpir s jetrom
3. Skuta
4. Bilo koje bobice.
Kuham okruglice u duplom kotlu, samo roštilj treba biti dobro podmazan biljnim uljem bez mirisa.
xmarisx
zanimljivo, ali da isprobam, upravo sam kupio parnik, sad tražim zanimljiva jela)
chapic
a moje se knedle za par smire nakon što su skinule paru.
nusya
Također se smjestim, ali okus
chapic
svekrva se nije zadovoljila s njom. Sve sam gledao. kako i što. a onda je to i sama učinila. gmazovi su se naselili. jedini koji se ne smire. Ovo tijesto nije napravljeno na bazi kefira već na svježem siru.
xmarisx
Citat: chapic

svekrva se nije zadovoljila s njom. Sve sam gledao. kako i što. a onda je to i sama učinila. gmazovi su se naselili. jedini koji se ne smire. Ovo tijesto nije napravljeno na bazi kefira već na svježem siru.
podijelite recept za tijesto od svježeg sira)
chapic
1 puna čaša svježeg sira. oko 5 šalica šećera. 5 jaja. tucite jaja mikserom, ako je nadjev slani, tada je manje šećera. dodajte oko 5 kg brašna i 1 žličicu. soda. zamijesiti tijesto. staviti u hladnjak na 30 minuta u vrećici. nabaviti i isklesati okruglice. pari čak 30 minuta. .. ovo je recept. ali više je poput slatkih okruglica. iako sve možete prilagoditi sebi. ispadnu poput kakvih pita. Pa, shvatit ćete i sami.
Zhivchik
Citat: chapic

a moje se knedle za par smjeste nakon što su skinule paru.

Ispravne knedle na pari, nakon uklanjanja s pare, ne smiruju se.
Ako se namire, za to postoji nekoliko razloga. Ili tijesto nije ispravno, ili je nedovoljno ili prekuhano. Ili tijesto tanko razvaljati.

Citat: chapic

pari čak 30 minuta. ..

Zašto toliko? To je isto tijesto na bazi kefira (jogurta), samo od dodatka svježeg sira, koji okruglicama daje bujniju i nježniju strukturu.

Citat: chapic

ispadnu poput kakvih pita. Pa, shvatit ćete i sami.

Ako se tijesto istisne čašom, onda da, ali ako čašom, tada će ispasti pristojna knedla.
chapic
nisi razumio. ispadaju pite. izvan je veličine. a tijesto je poput pita. pa onako. nije tako siguran. Nisam mislio na veličinu. a 30 minuta nije moja želja. ovako je zapisano u receptu. vjerojatno zbog činjenice da ima mnogo jajašaca. nešto poput biskvita na pari. ali ne mogu objasniti. to se mora učiniti i vidjet ćete sami kako će to ispasti. i činjenica da se na kefiru namirujem iz razloga koje ste opisali. Slažem se s tobom. i znam ove razloge. i to uvijek uzimam u obzir. ali i dalje se smiri ((((
Altsena
Nedavno sam dobio dvostruki kotao. Odlučio sam ugoditi knedlama. Čitao sam da možete odjednom puno kuhati u dvostrukom kotlu. pa sam položio 3 sloja. Dok je prva razina okruglica ključala, gornji su sjeli i očvrsnuli ... Što nije u redu? Mislio sam da još uvijek moramo kuhati po jedan sloj, jer para ne doseže potrebnu količinu do gornjeg sloja i knedle su prekrivene.
Napravljeno na kefiru. Nekad sam ih radila u običnoj loncu za par - sve je uspjelo ...
Albina
Dakle, takve knedle možete kuhati u šporetima s plaštem?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha