Tijesto se ne diže

[Kuklinar]

Kuklinar možda ipak nema dovoljno kvasca? Jeste li dodali šećer? Nisam ga pronašao u vašem receptu.

Šećer stvarno ne ide na talijanski.

Kuklinar , vjerojatno biste trebali samo odstupiti od svojih "standarda" i isprobati naše na forumu - ponekad pomaže u razumijevanju vaših pogrešaka.

Nisam protiv. Jučer sam napravio "Obični bijeli kruh". Siguran sam da i vi pečete ovako. U ruskim uputama gotovo je isto samo je ulje različito.

Kvasac 1 žličica
Pšenično brašno 500 g
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlice l.
Odvod ulja. 30 gr.
Voda 350 ml

Pokazalo se da je na najvišoj točki visok 11,5 cm. Moja supruga učinila je isto prošli tjedan, samo što je ubacila pakiranje kvasca (7 grama ili 2,5 norme) - pokazalo se visoko, gotovo u rangu s kantom i još ugodnijeg mirisa.

Po mom mišljenju s štednjakom je sve u redu. Napišete da se nije dizao ni prije pečenja,

Zašto nije ustao? Napisao sam kako je ustao:

nakon 30 minuta glasnoća se nije povećala
nakon 60 minuta, glasnoća se povećala za oko 40%. Dno kante u jednom kutu nije prekriveno tijestom.
nakon 90 minuta, glasnoća se povećala za oko 100% početne
nakon 140 minuta, glasnoća se povećala otprilike 2,5 - 3 puta od početne. Gornji rub je 14 cm ispod vrha kante.
nakon 200 minuta glasnoća se povećala još više, teško je reći postotno. Gornji rub je 9 cm ispod vrha kante.

Jeste li pokušali povećati stopu kvasca za dva ili čak tri puta? Ako je kvasac slab (uostalom, sada je ljeto), tada ga stavljaju puno više u tijesto.

Za "normalan kruh" pokušao sam ga povećati za 2,5 puta. Rezultat je sasvim zadovoljavajući. Talijanu nije puno pomoglo. Ako je u vrućini NORMALNO udvostručiti porciju kvasca ili više, tada stvarno nema razloga sumnjati da peć ne radi ispravno.
Činjenica je da smo prošlog ljeta imali cool, a još ranije nismo imali HB. Tako da nemam iskustva s pečenjem po vrućini. Problemi su započeli u svibnju, što sugerira da je problem povezan s vanjskom temperaturom zraka.

Pokušajte prvo promijeniti kvasac i sol.
I analizirajte koje ste komponente nedavno promijenili (kupili ste novo pakiranje kvasca, soli, brašna, ulja).

Probao sam. Nisu primijećene promjene.

Težina kruha je 620 grama. Nije loše u rezanju, pahuljasto i ukusno, ali, za moj ukus, pomalo slano.
Za ovu količinu sastojaka stavila sam 6 grama. sol. Visina kruha je 12 cm.
Zaključak sugerira sam po sebi: sa štednjakom je sve u redu! ali kvasac ne ometa dodavanje još 1/2 žličice. , a još bolji kvasac, domaći, domaći.

12 cm? A mislite li da je kruh normalne kvalitete? Tada mi se čini da pronalazim grešku u svom HP-u.

12 cm? A mislite li da je kruh normalne kvalitete? Tada mi se čini da pronalazim grešku u svom HP-u.

Naravno, 400 grama brašna je normalno. Postoji rez kruha, možete vidjeti da mrvica nije loša, nedostaje samo malo kvasca ili povećanje vremena dokazivanja. Vaša peć je u redu!

Danas sam pekla kruh po istom receptu
(400 gr brašna
1 žličica suhi kvasac (trebalo je 0,75 h. l)
9 grama soli (trebalo je 6 grama)
18 gr. ol. ulja
260 g voda), ali kvasac su uzeli drugi - Fermipan i manje, - 0,75 tsp iz c / p. Rezultat je očit. U prethodnom kruhu, kvascu Pacmaya, jako volim, ali su znatno inferiorniji od Fermipana.

U najboljem slučaju dobivam 2/3 vašeg kruha. Čak i s punim pakiranjem kvasca (2,5 žličice) Ispod je fotografija u kanti.

Primijetio sam općeniti obrazac: što manje brašna odlazi na recept, manje je kruha prikladno. Mislio sam da se kvasac rano navlaži vodom zbog činjenice da se brašnom slabo odvaja od vode. Mislio sam da su "radili" prije početka serije.
Pokušao staviti 1,25 žličice. s brašnom, kako je planirano, i dodajte još 1,25 žličice. na početku šarže.

Talijanski je, prema receptu koji ste isprobali, postao 5-10 posto viši. Na francuski nije utjecao nikako. Danas sam kvasac na početku serije stavio na francuski: 2,5 žličice! Ispalo je ravna torta oko trećine kante, a štruca uopće ne dodiruje jedan zid - tako je malen.

Primijetio sam jednu posebnost: i francuski i talijanski su "u kruni". Odnosno, u nekom trenutku izgleda da je tijesto bilo veće, ali kad se peklo ili prije nego što je palo. Na zidovima ostaje tanki sloj, koji se zatim peče, stvarajući "krunu" na bočnim stranama štruce:
🔗
Talijanski je. Francuska "kruna" još je veća, iako se i sama ispostavlja da je puno manja.

Što to znači?

Kruna se najvjerojatnije (po mom mišljenju) stvara tijekom gnječenja, što znači da je tijesto tekuće. A ako se ipak stvori tijekom uspona, mislim da je razlog taj što stavite malo previše kvasca - 2,5 žlice je vrlo cool i možda od toga fermentira i konačno otpadne. Ja, na talijanskom ili francuskom, stavim 1 žličicu kvasca na puni hljeb i to je sasvim dovoljno za dobar porast, naravno, pod uvjetom da je kvasac dobar.

kao da je neindustrijska, peć se ne miješa dobro

Primijetio sam jednu posebnost: i francuski i talijanski su "u kruni". Odnosno, u nekom trenutku izgleda da je tijesto bilo veće, ali kad se peklo ili prije nego što je palo. Na zidovima ostaje tanki sloj, koji se zatim peče, stvarajući "krunu" na bočnim stranama štruce:

"Corona" je sloj tijesta ili nemiješanog brašna koji se zalijepi za njega kada se mijesi. Iz nekog se razloga tijesto ne mijesi odjednom u "ispravan" kolobok.
Slijedite postupak gnječenja, ako je potrebno, pomozite lepini da se oblikuje silikonskom lopaticom.
Kvasac, stvarno za 400 grama brašna - dovoljna je 1 žličica i ne biste trebali stavljati više, bolje je obratiti pažnju na ravnotežu brašna i tekućine prilikom gnječenja.

A ako se ipak stvori tijekom uspona, mislim da je razlog taj što stavljate previše kvasca

Da, točno tijekom uspona, budući da sam nekoliko puta kontrolirao kolobok - zidovi su bili čisti.

"Corona" je sloj tijesta ili nemiješanog brašna koji se zalijepi za njega kada se mijesi. Iz nekog se razloga tijesto ne mijesi odjednom u "ispravan" kolobok.
Slijedite postupak gnječenja, ako je potrebno, pomozite lepini da se oblikuje silikonskom lopaticom.

Jučer, kad sam igrao "francuski", pozorno sam gledao kolobok. Dodano 1 žlica. l. brašno, jer je tijesto bilo tanko. Nakon dodavanja punđa je postala normalna, zidovi su tijekom gnječenja bili čisti. "Kruna" - 100% se formira nakon toga.

Ne znam što da radim. Povećavanje količine mućkanja ne pomaže. Promjena brašna, drhtavica, sol, voda također. Za popravak je potrebno nositi HP. Kako mogu dokazati da je neispravan? Ako testiraju "Normalni" kruh na 500 g brašna, tada će ispasti prilično uvjetno.

[Kuklinar]

Kuklinar Čini mi se da imate povećane zahtjeve za HP! Za 400 grama HP-a uopće je teško dobro izmiješati tijesto! Ono što vidim na fotografiji je poput 1/2 kante za 400g normalne štruce! Ne izjednačavajte fermipan kvasac! Takav kvasac prije je iznimka nego pravilo.

[Ne treba povećavati]

Ne znam što da radim. Povećavanje količine mućkanja ne pomaže

Ne treba povećavati treba smanjiti količinu kvasca. Za štrucu od 400-500gr. stavite ne više od 1 žličice.

[Kuklinar]

Kuklinar Čini mi se da imate povećane zahtjeve za HP! Za 400 grama HP-a uopće je teško dobro izmiješati tijesto! Ono što vidim na fotografiji je poput 1/2 kante za 400g normalne štruce! Ne izjednačavajte fermipan kvasac! Takav kvasac prije je iznimka nego pravilo.

Ali ovaj "Francuz" kao vi?

🔗

Ovo je s 2,5 žličice. kvasac umjesto jednog. Medenjak je pažljivo provjerio, dodao 1 žlicu. l. brašno, kao što sam gore napisao.

[Ne treba povećavati]

Ne treba povećavati treba smanjiti količinu kvasca. Za štrucu od 400-500gr.stavite ne više od 1 žličice.

Oprostite, jeste li pogledali prethodne stranice? Gdje sam prvi put otišao s problemom lošeg testa?

[Kuklinar]

Kuklinar Pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, možda je to slučaj?

[Kuklinar]

Kuklinar Pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, možda je to slučaj?

Hvala na linku. Teško komentirati. Prije dva tjedna, kad sam se prvi put pozabavio problemom niskog kruha, bila je vrućica. Nije bilo "krune". Počeo sam stavljati dvostruku količinu kvasca, kako su mi savjetovali - nije puno pomoglo. U stanu je temperatura posljednja dva ili tri dana normalna. Možda vam nije trebalo više kvasca?

Ali onda je to samo katastrofa, a ne HP. Jednostavno će biti nemoguće prilagoditi mu se.

I drugo razmatranje. Moj HP u rujnu ima dvije godine. "Francuzi" nikada prije nisu bili na vrhu kante, kao što su mi ovdje napisali, ali nije bilo tako loše mrlje, kao što vidite na fotografiji.

Sve navedeno navodi me da mislim da nešto nije u redu s HB, a ne s temperaturom, kvascem ili nečim drugim.

[Kuklinar]

Kuklinar Odnesite HP na servis! Kako bi se otklonile sve sumnje! Panasonic ima vrlo visoku kvalitetu! Pogledajte samo da ima odobrenje tvrtke!

[Kuklinar]

Kuklinar Odnesite HP na servis! Kako bi se otklonile sve sumnje! Panasonic ima vrlo visoku kvalitetu! Pogledajte samo da ima odobrenje tvrtke!

Shvatite koji posao. Živim u Njemačkoj i kupio sam HP putem Interneta. Morat ću ga poslati službi poštom. Ako ne nađem ubojiti argument za činjenicu da je HP neispravan, služba, nakon što ga je formalno provjerila, može ga vratiti natrag, rekavši da nisu utvrđene greške. Napokon, sve se vrti, gnječi, grije, peče. Nedovoljnu stvar "razine dizanja" prilično je teško dokazati.
A slanje naprijed-natrag koštat će me četvrtinu cijene stroja za kruh.

Ovdje na forumu pokušavam pronaći nešto što će mi omogućiti konačan dokaz da mi je pećnica neispravna. Ili je to zato što se sve radi na iskrivljenim rukama ili sastojcima, iako zapravo ne vjerujem, jer je sve bilo sasvim pristojno 1,5 godine.

od 1,5 godine sve je bilo sasvim pristojno.

sami ste upravo odgovorili na svoje pitanje. Možda će ovo pomoći 🔗
Nisam dobar u njemačkom, oprostite

Oprostite, jeste li pogledali prethodne stranice? Gdje sam prvi put otišao s problemom lošeg testa?

Činilo mi se da vas moj savjet malo iritira, ali želim reći u svoju obranu da se, sudeći po pečenosti, pećnica dobro peče, a sudeći po kruni, tijesto također dobro naraste, ali iz nekog razloga otpada . Stoga se stječe dojam da je kvasac još uvijek fermentiran zbog velike količine (možda će u vašem slučaju biti dovoljno pola žlice), inače ne biste imali takozvanu "krunu". Teško je naći druga objašnjenja
Inače, svojedobno sam pekao sivi rustikalni kruh prema receptu Mulinex, pa ima 700 gr. brašna (pšenica + raž) trebate samo 2/3 žličice. kvasac i istodobno kruh ima vremena za nevjerojatan rast.

[Savjetovano mi je da povećam količinu kvasca]

Stoga se stječe dojam da je kvasac još uvijek fermentiran zbog velike količine (možda će u vašem slučaju biti dovoljno pola žlice), inače ne biste imali takozvanu "krunu". Teško je naći druga objašnjenja

Sredstva nisu padala. Počeo sam stavljati dvostruku i trostruku količinu kvasca zbog činjenice da neke vrste kruha ne odgovaraju dobro. Povezao sam to s vrućinom, budući da je sve počelo, moglo bi se reći, u svibnju. Savjetovano mi je da povećam količinu kvascakako biste bili sigurni da kvasac ne radi loše (star, vlažan, pregrijan itd.), ali HP ne radi dobro.

Udvostručavanje i utrostručavanje norme malo je dodalo volumen kruhovima, ali počelo je davati "krunu", koja, međutim, ne ometa, ali ne daje odgovor na pitanje "zašto je kruh prestao dolaziti".

Još uvijek nemam uvjerljiv argument da usluga može lako dokazati da HP nije u redu.

Može li netko predložiti nekakav test (recept itd.) Koji će jasno odrediti normalne performanse HP-a?

🔗

Hvala, pažljivo ću pročitati.

[Kuklinar]

Kuklinar Pokušajte skuhati ovaj https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Odgovor # 19: 21. rujna 2009., 11:52:11" ili ovaj "Odgovor # 20: 21. rujna 2009., 11:57:17" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Ako nedostaju sve komponente, kontaktirajte Stern https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
možda će ti ona reći gdje sve kupiti
PS: Kad bih počeo kontaktirati službu, definitivno bih im napisao e-mail s vezom na ovu temu. Možda se sve riješi na najočekivaniji način za vas ...

Udvostručavanje i utrostručavanje norme malo je dodalo volumen kruhovima, ali počelo je davati "krunu", koja, međutim, ne ometa, ali ne daje odgovor na pitanje "zašto je kruh prestao dolaziti".

Opet govorim o "kruni".
Vaš kruh, sudeći po "kruni", i dalje raste. Pitanje je zašto onda pada. Moguće je da temperatura u Aparatu za kruh previsoko naraste tijekom probe ili se iz nekog razloga otkostila na početku pečenja.
Usput, u mom je Ponasoniku jednom bio sličan skok: kada se mijesilo tijesto na programu okruglica, iz nekog se razloga počelo zagrijavati i kao rezultat, nije izašlo ni toplo tijesto, već vruće, gotovo se opalilo. Istina, kasnije je nestalo samo od sebe, još uvijek nisam razumio što je to. Možda negdje imate sličan neuspjeh. Provjerite niste li lijeni promatrati 4-6 sati.

Opet govorim o "kruni".
Vaš kruh, sudeći po "kruni", i dalje raste. Pitanje je zašto onda pada. Moguće je da temperatura u Aparatu za kruh previsoko naraste tijekom probe ili se iz nekog razloga otkostila na početku pečenja.

U slučajevima koje sam opisao, čini se da je to moj nadzor. Više nije bilo puno vrućine, a ja sam bacila dvostruku porciju kvasca.

Provjerite niste li lijeni promatrati 4-6 sati.

Spremni za provjeru. Ali kako? Već sam mislio baciti unutra digitalni senzor i nadzirati temperaturu. Glavno je tada ne zaboraviti izvaditi prije pečenja. Koja bi temperatura trebala biti u kojem trenutku?
_____________________

Zadnja dva dana uopće nema vrućine i počeo sam stavljati sve prema receptu. Talijanski je prilično tolerantan. I bez krune. Danas su Francuzi trećina kante ili malo više. Ako pretpostavimo da bi to trebalo biti manje od "Normalno" za 500 grama. brašno jedan i pol puta, tada se ne bih trzao.

Ali već sam se ovdje već jednom susreo da bi francuski trebao biti do vrha kante ili čak i više. Svi imaju francuski od 300 gr. dobiva se brašno do vrha kante? Ili postoje takvi "sretnici" poput mene?

[Kuklinar]

Kuklinar Pokušajte skuhati ovaj

Za ovo ću vjerojatno sve pokupiti:

Suhi aktivni kvasac, na primjer "Lvovskie": 1 žličica.
Pšenično brašno, vrhunska ocjena ("Kievmlyn"): 260 gr.
Oguljeno raženo brašno, drugi stupanj ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sol: 1,5 žličice
Šećer: 1,5 žlica l.
Maslinovo ulje: 2 žlice. l. (možete koristiti obične sjemenke suncokreta, na primjer, rafinirani "Chumak")
Voda: 290 ml.

Uobičajeni način rada (4 sata), veličina - M, tamna kora, normalna lopatica.
S takvim proporcijama ispada s blago konveksnim krovom

Pokušat ću jednog dana s lokalnim sastojcima.

Spremni za provjeru. Ali kako? Već sam razmišljao da bacim unutra digitalni senzor i nadgledam temperaturu. Glavno je tada ne zaboraviti izvaditi prije pečenja. Koja bi temperatura trebala biti u kojem trenutku?

Ovdje sam mjerio temperaturu u kanti u svim fazama gnječenja i pečenja, vidim može li to pomoći #

Sad imamo vrućinu preko 40 i kod kuće, u kuhinji danju u regiji od 30-33 stupnjeva. Protiv te pozadine pokušao sam ispeći talijanski kruh prema vašem receptu Kuklinar. Kruh je ispao jedan-na-jedan poput vašeg. Niska, s laganim i ispucanim krovom, iako bez krune, ali stavljam i 1 žličicu kvasca. Bila sam šokirana, ni sama ne znam što je uspjelo. Talijanski obično pečem prema drugom receptu: 1 žličica. kvasac, 500 gr. brašno, 1 tsp. sol, 320 ml. vode, ponekad (ako nisam siguran u brašno) dodam panifarin (poboljšač) 1 žlica. l .. Takav kruh ispada divan čak i po vrućini. Dugo sam odbacivao recepte za talijanski kruh koji sadrže maslac. Takav kruh uvijek izlazi gušći i odgovarajuće nizak, a ja volim prozračan s hrskavom tankom korom.Možda su to samo ulje i razlog?

Protiv te pozadine pokušao sam ispeći talijanski kruh prema vašem receptu Kuklinar. Kruh je ispao jedan-na-jedan poput vašeg. Niska, s laganim i ispucanim krovom, iako bez krune, ali stavljam i 1 žličicu kvasca.

Oprostite, postoji li u vašoj peći način rada "talijanski"?

[Mislim da se vrijedi vratiti "francuskom", budući da i ja i svi drugi imamo takav režim. Koliko visoko ga dobivate?]

Pokušano s lokalnim sastojcima:

Suhi aktivni kvasac, na primjer "Lvovskie": 1 žličica.
Pšenično brašno, vrhunska ocjena ("Kievmlyn"): 260 gr.
Oguljeno raženo brašno, drugi stupanj ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sol: 1,5 žličice
Šećer: 1,5 žlica l.
Maslinovo ulje: 2 žlice. l. (možete koristiti uobičajeno suncokretovo ulje, na primjer rafinirano "Chumak")
Voda: 290 ml.

Uobičajeni način rada (4 sata), veličina - M, tamna kora, normalna lopatica.
S takvim proporcijama ispada s blago konveksnim krovom

Dodano 1 žlica. l. brašno, jer je to bilo vrlo tekuće tijesto. U teoriji bi se moglo dodati još jedno, ali čini se da bi s raženim brašnom tijesto u prosjeku trebalo biti rjeđe? Pokazalo se da je veličina kruha sasvim pristojna za 410 gr. brašno.

Istina, nisam našao nikakve sličnosti s "Darnitskim", ali to je drugo pitanje.


Mislim da se vrijedi vratiti "francuskom", budući da i ja i svi drugi imamo takav režim. Koliko visoko ga dobivate?

Oprostite, postoji li u vašoj peći "talijanski" način rada?

Tamo je. Imam dva Panasonica: 253 i 255. Dakle, u 253. godini postoji samo način rada
"Talijanski". Uzeo sam ga nakon 255 godine samo zbog ovog režima. Zaista sam se želio dokopati talijanskog, ali jedna peć još uvijek nije bila dovoljna.

Pa, dobro, onda je s "talijanskim" sve jasno. Ovako treba biti. Ostaje da se pozabavimo "francuskim".

Ne, mislim da ne bi trebao biti takav. Nego će, prema ovom receptu, ispasti ovako, ali jučer sam pekla kruh od brašna drugog razreda u talijanskom načinu, ali bez šećera, a ispao je predivan kruh. morate nešto promijeniti u receptu. Jednom sam naišao na nešto na račun šećera u talijanskom kruhu, napisali su da to ne bi trebalo biti, ali do toga sam došao tek nedavno. Bez šećera, ovaj je način stvarno bolji.

Pomozite pliz, možda netko zna u čemu je stvar. Već dugo imam kolačić, uvijek je sve bilo prekrasno, ali zadnja tri mjeseca kruh nije u potpunosti narastao. Pokušao sam peći različite vrste, promijenio kvasac, brašno ...

Inače, ni moj francuski nije dobro prošao večeras: wow: Pechka je također treća godina ...

Pomozite pliz, možda netko zna u čemu je stvar. Već dugo imam kolačić, uvijek je sve bilo prekrasno, ali zadnja tri mjeseca kruh uopće nije narastao. Pokušao sam peći različite vrste, promijenio kvasac, brašno ...

Pokušajte samostalno peći kruh u x \ n, to jest ne u automatskom programu, već umijesite tijesto u režimu pizze, pustite da se nekoliko puta digne i stavite na pečenje. Možda se dogodio kvar elektronike i neki programi možda neće raditi ispravno ili uopće neće raditi. Možda će nakon nekog vremena sve biti u redu. Zanima me rade li bljeskanje x \ peći u servisnim centrima?
Sazalexter može odgovoriti na ovo pitanje, ali ne možete ga vidjeti ..

[Margit]

Margit Neću reći o Panasonicovom firmwareu, ne znam
A razloga za ne ustajanje može biti mnogo. Počevši od propuha, nestanka električne energije (podnaponski napon u mreži) i završavajući pogoršanjem svojstava komponenata kruha Potrebno je razumjeti metodom isključivanja i zamjene

Pokušajte samostalno peći kruh u x \ n, to jest ne u automatskom programu, već umijesite tijesto u režimu pizze, pustite da se nekoliko puta digne i stavite na pečenje.

Ovdje se u potpunosti slažem s vama

Ljudi, pomozite savjetom, pliz! Uređaj sablje koristio sam 2-3 mjeseca, nisam bio zadovoljan. Ali već neko vrijeme, kao odsječeno. TIJESTO JE PRESTALO USPONI !!! U bilo kojem načinu rada. Sve radim isto kao na početku, kad je kruh bio izvrstan. Slijed je isti. Komponente su iste.

Dobro jutro svima!
Isti problemi s mojim proizvođačem kruha (model SD-255).
Pet mjeseci svakodnevnog pečenja divnog kruha i sad - prasak, ispada ne kruh, već neka vrsta kolača.

Primijetio sam da je nakon dva sata rada pećnice u glavnom načinu tijesto sada hladno, iako je prije bilo toplo.

[Lenčik]

Dobro jutro svima!
Isti problemi s mojim proizvođačem kruha (model SD-255).
Pet mjeseci svakodnevnog pečenja divnog kruha i sad - prasak, ispada ne kruh, već neka vrsta kolača.
Primijetio sam da je nakon dva sata rada pećnice u glavnom načinu tijesto sada hladno, iako je prije bilo toplo.

Lenčik
Imao sam par puta iste probleme sa štednjakom, sada je sve prošlo samo od sebe. Što sam učinio: Prestao sam peći u načinu koji mi je prestao davati visoki i bujni kruh, a na izlazu su bile cigle. Počeo sam se služiti prehrambenim i francuskim programima. Prvi put kad sam imao takvu priču na francuskom, prebacio sam se na uobičajenu, dugo sam je pekao i također je prestala raditi. Sad obojica opet rade.

[Lenčik]

Lenčik
Imao sam par puta iste probleme sa štednjakom, sada je sve prošlo samo od sebe. Što sam učinio: Prestao sam peći u načinu koji mi je prestao davati visoki i bujni kruh, a na izlazu su bile cigle. Počeo sam se služiti prehrambenim i francuskim programima. Prvi put kad sam imao takvu priču na francuskom, prebacio sam se na uobičajenu, dugo sam je pekao i također je prestala raditi. Sad obojica opet rade.

Margit
Svakako ću probati! Već sam razmišljao o tome, ali svaki put kad bih pekao u glavnom načinu, razmišljajući: možda će to sada uspjeti!

Pokušao sam ispeći francuski kruh, ipak se pokazalo da je to tijesto.
Ali ako prvo stavite način "Pizza", a zatim pustite da tijesto odstoji i uključite način "Pečenje", tada ćete dobiti kruh kao u načinu "Basic".

[Lenčik]

Pokušao sam ispeći francuski kruh, ipak se pokazalo da je to tijesto.
Ali ako prvo stavite način "Pizza", a zatim pustite da tijesto odstoji i uključite način "Pečenje", tada ćete dobiti kruh kao u načinu "Basic".

Lenčik, svakako iskopčajte kabel za napajanje nakon pečenja. Čini mi se da je nedavno to bio razlog kvara na mojoj peći, pogotovo jer živim u privatnoj kući. Pokušajte peći kruh u dijetnom režimu, pa su mi savjetovali sazalexter... Nadam se da će vam se sve vratiti u normalu!

Kruh Panasonic SD 255 kupio sam na poklon roditeljima u veljači 2009. godine. Poslao sam ih u selo, objasnio kako se to koristi i bili su sretni. Nakon 1,5 mjeseca odlučio sam usrećiti svoju obitelj ovim čudom tehnologije i imali smo sreće, ali nakon godinu dana rada roditeljski poziv da se kruh ne diže natjerao me da lopatom preformiram ovaj forum. Natjerao me da promijenim sve: brašno, kvasac, maslac itd. Itd. Ništa se nije dogodilo. Tada je zatražio da na plinski kotao stave proizvođača kruha (imaju svoju kuću i griju se iz kotla) i ispeku kruh. Kruh je ispao sjajno. A onda sam jednog dana, kad sam se vratio kući, rekao da naša peć pravi istog čudaka (kruh se nije dizao). Tada je temperatura u stanu jedva dosezala 20 stupnjeva (zimsko grijanje je bilo isključeno). Pokušao sam promijeniti sve gore navedene sastojke, rezultat je nula.
Štednjak je ostavljen da skuplja prašinu do slobodnog vremena kako bi ga odnio na popravak.
Dno crta: Kupio sam obje peći u istoj internetskoj trgovini, s razlikom od 1,5 mjeseca, jednakom razgradnjom. Dakle, brak ove stranke?

[Sastojci]

Pokušao sam promijeniti sve gore navedene sastojke, rezultat je nula.

Prije svega, ne treba Sastojci promijenite i provjerite kvalitetu kvasca: pomiješajte kvasac s malom količinom toplo vode i brašna i staviti toplo (28-30 * C) mjesto, a ako kvasac ne naraste za 15-20 minuta, onda su oni krivi.

[GOGA]

GOGA
Pecite dok ste na drugom programu, ovo sam već dva puta probao, pekao sam na drugim programima, a zatim se vratio i isti program počeo se peći kao da se ništa nije dogodilo. S tim što je povezano - ne razumijem. Vidite, mnogi imaju takve probleme, možda zbog napona u e-pošti. mrežama.To bi trebao biti savjet sazalexter ugradite regulator napona.

GOGA, imam Panasonic 257, radio sam 2 tjedna i počeo imati problema s dizanjem tijesta. Bio sam uvjeren da to nije kvasac ili brašno, jer je iz iste vreće dobiven visoki hljeb, a sljedeći put cigla. Uzeo sam ga na dijagnostiku, čekam rezultat i sad savršeno pečem u Moulinexu od istog brašna i kvasca i na istom naponu. Evo potvrde ...

Pozdrav svima. Tko ima francuski način rada na Panase SD-255 i kruh se diže do rubova kante, možete li izmjeriti temperaturu unutar kante dok dižete tijesto ?, ne dižem više od 30 C u ovom načinu rada, iako mod test daje temperaturu od 38 C. U glavnom načinu rada i prehrambena temperatura u kanti je 35 C.

Najoptimalnija temperatura za ispitivanje tijesta trebala bi biti 28-30 *, a ne viša!
To osigurava tehnologija pečenja.
I ovaj način mora biti osiguran x \ n.

Brzo dizanje tijesta na visokim temperaturama uopće nije potrebno. Tijesto mora stajati normalno vrijeme da se digne, o tome ovisi kvaliteta gotovog kruha.

Zaspam s provjerenim sastojcima (pečem gotovo godinu dana), uključim francuski način rada, temperatura u kuhinji je 25 C. Temperatura se izjednačava točno 2 sata 5 minuta, zatim se gnječenje odvija 15 minute, ovo je već 2 sata 20 minuta, plus 60 minuta pečenja. A to je tri sata 20 minuta, program ostaje dva sata i četrdeset minuta da se digne, dok bi tijesto trebalo pasti nekoliko puta. Na temperaturi od 30 C u kanti, tijesto za to vrijeme nema vremena da se dovoljno dobro digne i kao rezultat toga ispada da je kruh nizak i nije lijep. Ali ako prije pečenja isključite HP i pustite da tijesto odstoji još pola sata, tada prihvatljivo naraste i sada ga možete staviti na pečenje. Ručni način rada, a lov kao i prije, automatski. Ovih 4-5 stupnjeva jednostavno nije dovoljno.

Pomozite!
Reci mi, pliz! Početnik sam, upravo sam dobio HP (Panasonic), nisam ga se mogao zasititi. A onda se odjednom nešto dogodilo. Jednom sam zaboravio umetnuti lopaticu (bio sam jako umoran, stavio sam kruh preko noći). Nakon toga nije se pravilno pekao kruh.
Stavio sam lopaticu, provjeri.
Brašno, recept, kvasac - sve je isto kao i prije.
Skapula ometa (špijunirao sam i zvukovi su primjereni)
Na temelju temperature peče se normalno.
ALI! Umjesto dobrog ukusnog uzgojenog kruha, na bokovima pada nešto bijelo, ravno, ljepljivo, s nemiješanim brašnom.
Je li ovo kvar elektronike? Ili nakon zaborava na veslo, može li nešto stići tamo? (U neki rotirajući element, ne znam). A s druge strane, u programu "Pečenje" možete peći i bez lopatice.
Najvrednije je što smo HP kupili 8., prošlo je nešto više od 2 tjedna, a ne možete ga promijeniti ...

[zine @ ida]

zine @ ida, jeste li rekli nešto razumno u dijagnozi?