Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Suhi kvasac 1,5 žličice.
Brašno 400 g
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1,5 žlica. l.
Kefir 300 ml

Način kuhanja

  • Talijanski način kruha


genusik2003
GruSha, hvala puno na receptu !! mojem se kućanstvu toliko svidjelo da moji drugi eksperimenti ne dopuštaju, već samo zahtijevaju "Na kefirčiku" Pa, hranit ću se, što učiniti .... A vaš je kruh samo čudo! Otišao sam ga vratiti.
Teen_tinka
i ja volim Grigorievna, Takav kruh pečem u Panaski sa začinskim biljem .. ponekad vodom, ponekad kefirom. Jednostavno nisam znao da takav režim postoji u drugim pećima ..
Prosvjetljenje je majka učenja !!! Samo što u Panasci ne postoji "talijanski" način rada ... Znajmo !!
kolovoza
Eksperiment na opciji navedenoj u postu br. 12 s odgodom do jutra okrunjen je uspjehom
Proporcije na recept temeljene na volumetrijskim vrijednostima, jer ponderi još nisu dostupni.
Ispalo je jako lijepo sa srednjom korom. I ovo je moj prvi kruh!
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha

Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Omela
Kruh mi se jako svidio !! : nyam: Zbog nedostatka HP-a na dači, mijesio sam u termomiksu, pečen u slow štednjaku. Prvo infuzija ~ 60 min, zatim u multivarku na zagrijavanju ~ 30, pečenje 65 min s jedne strane + 30 s druge. Dodano 1.. l. slajdom smjese "Provansalsko bilje", zamijenjeno 100g. brašno za cjelovito zrno ZA. Hvala na receptu !!
Nisam imao vremena kliknuti na rez ... Dok su se izjedači hladili, zagrizli su!

Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Sonadora
Pečeno na starom fermentiranom pečenom mlijeku. Kruh je lagano kremast, aromatičan i ukusan. Moji fini su sretni. Hvala vam.
Klatrosh

Najuspješniji recept za talijanski kruh, i ako dodate

mješavina talijanskog bilja, okus je izvrstan i što je najvažnije, što se peče

Xia brzo.
Din
Dodala je i brašno. Kruh je izašao predivan - i visok, pečen i ukusan ... svidio se svima, sad ću se poslužiti receptom. Hvala vam
marinel
Hvala na receptu! Kruh je izvrstan. Visok, ukusan. Napravljeno od domaćeg kiselog mlijeka. Proporcije kako je predloženo Grigorieva u postu # 12.
Sigurno ću opet imati takvu pećnicu!
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Shishanti
Hvala na receptu. Uzeo sam recept, zamijesio tijesto u KS, a zatim sam odlučio napraviti mini-bagete. Ali ispali su kiflice ..)) Nije utjecalo na okus. Djeca se ne mogu odvući od njih ..))

Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Galija20
GruSha
Hvala na receptu! Ovo je sada naš omiljeni kruh. To sam i učinio
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Melisa72ru
Hvala autoru na receptu !!
Prvi put sam je pekla točno po vašem receptu i dogodilo se to, kakva ljepota

yanasun
Postao sam ponosni vlasnik aparata za kruh Panasonic 2501.
Za prvi kruh dugo sam tražila recept, pročitala forum i tu se zaustavila.
Ne znam zašto, mislim da sam privukao kefir (jako ga volim)
Požurim reći puno hvala na receptu!
Posebno se zahvaljujem Grigorievoj, jer sam pekla prema njenom receptu (poruka br. 12).
Učinio sam to u brzom načinu.
Kruh uvijek ispadne (pekla sam ga već 4 puta). Ne mrvi se, vrlo je mekan i ukusan.

yara
Citat: yanasun

Posebno se zahvaljujem Grigorievoj, jer sam pekla prema njenom receptu (poruka br. 12).
Učinio sam to u brzom načinu.

1. Koji program koristi pećnica? Imam HP Scarlet.
2. Navedite recept Grigorieve ???
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Admin
Citat: yara

1. Koji program koristi pećnica? Imam HP Scarlet.
2. Navedite recept Grigorieve ???

Citat: Grigorieva

Kruh iz uputa za HP Panasonic.
1 žličica kvasac
400gr. brašno
1 žličica sol
1 žlica. l. Sahara
1 žlica. l. pod. ulja
260 ml. vode, uzimam 270 ml kefira bez masti
Osnovni način rada 4 sata.
ILI
2 žličice kvasac
400gr. brašno
1 žličica sol
1 žlica. l. Sahara
1 žlica. l. pod. ulja
260 ml.vode, uzimam 270 ml kefira bez masti
Brzi način rada 1 sat 55 min.
ukusno.
Dodajte sve što želite. luk. mlijeko u prahu, svježi sir, sir.

Pecite u svoje zdravlje!
Kolizeika
Oduševljen sam vrlo ukusnim kruhom, hvala na receptu koji sam radila 4 sata.
Aygul
Pa sam je stavio. Tijesto se mijesi, diže. Licitar je bio nekako čudan, vodenast u odnosu na uobičajeni pšenični. Dodano 1 žlica. l. brašno. Da li bi tako trebalo biti? Dobro se diže.
stihija
Morao sam dodati i brašno (na oko), ali je ustalo i savršeno se ispeklo Hvala na receptu, pečem već drugi put! na mom LG-u francuski način rada je 4h.
tatinka
Hvala na receptu! Kruh je čudo kako dobro! Božanski!
Napravljeno strogo prema receptu
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
VikaV
Citat: marinel

Hvala na receptu! Kruh je izvrstan. Visok, ukusan. Napravljeno od domaćeg kiselog mlijeka. Proporcije kako je predloženo Grigorieva u postu # 12.

Molim vas, recite mi gdje mogu pronaći ovaj "post broj 12" od Grigorieve? Popeo sam se na cijelu stranicu, a Pretraživanje nije pomoglo ...
Ovaj mi se kruh jako svidio. Na sebi imam Kenwood BM 450 talijanskog načina rada s kruhom. Koji se način može zamijeniti: osnovni, brzi, francuski? Hvala vam!
VikaV
I kako odrediti težinu i režim posebno za ovaj talijanski recept za kruh? Navodno je težina štruce 500g? U-f-f!
Admin
Citat: VikaV

I kako odrediti težinu i režim posebno za ovaj talijanski recept za kruh? Navodno je težina štruce 500g? U-f-f!

Težina gotovog kruha može biti otprilike 600-700 grama

Tema: Omjer težine gotovog kruha i količine brašna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
yawerka
GruSha, hvala puno na receptu! Kruh mi se jako svidio - i ukusnost i ljepota. Glavna stvar je vrlo jednostavna. Pečeni recept. na glavnom načinu. Svakako ću ponoviti
Marina2684
Citat: genusik2003

GruSha, hvala puno na receptu !! mojem se kućanstvu toliko svidjelo da moji drugi eksperimenti ne dopuštaju, već samo zahtijevaju "Na kefirčiku" Pa, hranit ću se, što učiniti .... A vaš je kruh samo čudo! Otišao sam ga vratiti.

Molim vas, recite mi, u Panasonicu, koji je način ovog kruha?
Grigorieva
Na istim načinima pečem kruh na kefiru. poput kruha na vodi.
Pokušajte raženu peći na kefiru s malo masnoće. Dala sam recept.
Krem od raženog krema na kefiru s grožđicama
Kvasac - 2 sata l.
Pšenično brašno - 225g
Raženo brašno - 325g
Sol - 1,5 žličice.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Raženi slad - 3 žlice l
Vrela voda za slad - 80ml
Med - 1 žlica. l Uzeo sam melasu
Agram - 1 žličica
panifarin - 2 žličice.
grožđice tamne
kefir bez masti - 350 ml.
Slad prelijte kipućom vodom, promiješajte i ohladite.
Pospite kvasac na dno kante proizvođača kruha,
Prosijte brašno na vrh, dodajte ostale sastojke, na kraju prokuhani slad i kefir.
1. Programirajte osnovni brz 20 min. Gnječenje i podizanje 50 min. Zatim ga prisilno isključimo i pustimo da se diže zatvorenog poklopca još 1 sat i 30 minuta.

2. Uključite program pečenja i pecite 1 sat 05 minuta.
HP Panasonic 255.
Maruška
Molimo napišite detaljnije:

koliko traje serija?
koliko se diže, a koliko ih ima?
koliko je minuta pečeno u ovom vašem načinu rada.
Kremast
Maruška, Dajem prijevod s ruskog na ruski.

Koliko traje serija? 20 minuta na brzom programu.
Koliko uspona, a koliko ih ima? 50 minuta + 1 sat 30 minuta Uspon je bio samo jedan, budući da nije bilo trbušnjaka.
Koliko minuta je pečeno na ovom vašem načinu rada? Na programu Pečenje 1 sat 05 min.

Odakle mi ovo? Iz posta autora. Jednostavno ste morali pažljivo čitati!
Maruška
Citat: Kremasto



Odakle mi ovo? Iz posta autora. Jednostavno ste morali pažljivo čitati!
Hvala vam. I ja sam to vidio, jednostavno sam zaključio da je ovo vrijeme povezano s raženim kruhom.
Uspon je vrlo dug. Kako to u konačnici utječe na okus?
Grigorieva
Citat: Maruska


Hvala vam. I to sam vidio, samo sam zaključio da je ovo vrijeme povezano s raženim kruhom.
Uspon je vrlo dug. Kako to u konačnici utječe na okus?

I ja tako pečem raženi kruh.Ukusan kruh.
Maruška
Citat: Grigorieva

I ja tako pečem raženi kruh. Ukusan kruh.
A po čemu se raž na kefiru razlikuje od raži na vodi, mekoći ili kiselosti ??
Grigorieva
Citat: Maruska


A po čemu se raž na kefiru razlikuje od raži na vodi, mekoći ili kiselosti ??
Dugo nisam ništa pekao na vodi. Uzimam sirutku, kefir ili vodu s mlijekom.
Admin
Citat: Maruska


A po čemu se raž na kefiru razlikuje od raži na vodi, mekoći ili kiselosti ??

Kvalitetno tijesto, okus, jer raženo brašno voli bakterije mliječne kiseline, a koje vrlo blagotvorno djeluju na tijesto za kruh.

Tijesto od raženog brašna - svojstva i značajke gnječenja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0
Yulalka
Danas sam probala ovaj kruh, napravila sam ga s integralnim brašnom. Kruh mi se svidio, dobro se dizao i u mojoj je verziji nalikovao kruhu Doktorovog tipa, s blagom kiselkastom kiselinom. Samo sam ga želio učiniti slađim, očito se sav šećer „troši“ na rad s kvascima, u kruhu apsolutno nema slatkoće. A moja kupola s kruhom izgleda poput vulkana, zašto je to tako?
Yulalka
nešto kao to

🔗
Staf
Koji način rada postaviti na aparatu za kruh panasonic 2501? Francuski ili redoviti?

Hvala unaprijed!
Mamamini
GruSha, izvrstan recept. Hvala vam. Nisam izvrstan majstor, ali sve je ispalo prema receptu, samo što sam dodala 1 žličicu talijanskog bilja. Aroma je prekrasna. Kruh s blago kiselkastom kiselinom (je li zbog kefira?). Moje mladunče jako voli kruh, ali obično on mrvi kupljeni i pojede koru, a zatim pojede cijeli komad))).
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
UllA
Pripremala sam kruh u svojoj mulki. Dok se hladi. Ispostavilo se da je kora čak i prekrasna.
ElenkaBond
Pekla sam ovaj kruh, koristila proporcije Grigorieve. Ispalo je vrlo ukusno! Krov se nije puno dizao, mislim da je to zato što je zajeban s punđom. Na početku mi se činilo da je lepinja prestrma, dodala sam malo kefira, a onda se ispostavilo da je ispalo tekuće, dodala sam brašno. Eh, zašto sam upravo otišao tamo))). Ali na kraju je ispalo dobro. Sljedeći put ću to učiniti točno prema receptu i neću ići na kolobok. Kiselog je okusa, svidjelo mi se. Kora je mekana, kora se malo mrvi. Način # 1 je glavni.
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Kisena
GruSha, hvala na receptu! Kruh mi se jako svidio. Dodano samo 1 žlica. žlica ispod. ulja i po savjetu Omeli 1 žlica. l. provansalsko bilje. Ukusno! Odnio sam ga u oznake!
Elena 65
I evo moje provjere talijanskog režima na Panasonicu 2502. Nisam promijenio recept, samo sam bacio 1 žlicu na dno. l. gorušičino ulje (dobro, ne mogu bez njega). Unatoč činjenici da je punđa bila malo tanka, odlučila sam pričekati rezultat. Svidio mi se rezultat, uredna štruca kruha, okus je zanimljiv, ali kiselost je vrlo izražena (uzela sam stari kefir, sljedeći put ću probati svježi) Dostojan stolni kruh za prvi i drugi i za sendvič. Hvala na receptu. I zaboravio sam, kvasac je svjež.
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruhaTalijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Elena Bo
Na kraju je dodala stari kefir - ispekla je malo kruha. Vekna je izašla dobra, točno. Bojao sam se da će biti kiselo, dodao sam žličicu sode, ugasio kiselinu kefira. Dok nisam probao, vrijedi se rashladiti.
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Elena Bo
I ovdje je rezač
Talijanski kruh s kefirom u aparatu za izradu kruha
Ukusan kruh. Uopće nema kiselosti. Ne mrvi se.
Sena
Hvala na receptu! Izvrsni kruh ugodne kiselosti. Fotografija iz odgovora br. 3 kopija je mog kruha, samo što vrh nije tako ružičast. Mrvica je gusta, ali s velikim rupama. Vekna je niska, ali dobro pečena. Iznenadilo me da u receptu nema ulja. Ako je netko lijen mjeriti kefir odvojeno u mililitrima, onda je to u gramima 285 grama.
Tanya-Fanya
Također mi se jako svidio ovaj talijanski recept za kruh. Dobra mrvica, blago gumenasta i ne mrvi se. Dječji sendviči se nisu raspadali :-)
Još jedna izvrsna prilika za recikliranje starog kefira.
Uzeo sam recept s prve stranice i, kao i mnogi, nisam mogao odoljeti - dodao sam žlicu maslinovog ulja i izdašnu šaku sjemenki sezama.
Kvasac je svjež.
Za one koji imaju stari štednjak Panasonic 257, preciziram - način "francuski", odnosno s najduljim usponom. Tijesto je dobro raspoređeno.
Predivan recept, napravit ćemo još.
Skitnica72
Pa, prva palačinka je kvrgava. Pokušao sam napraviti drugu opciju (brzu) na kefiru, ali iz nekog razloga nije se skoro popeo. Kvasni Saf-trenutak uzeo je, poput svježeg, sudeći po datumu proizvodnje. Stavio sam ga na program 12, srednja kora, 750. Činilo se da je tijesto dobro zamiješeno zbog konzistencije (znao sam peći puno kruha u pećnici, pa otprilike mogu zamisliti što bi trebalo biti). Ali iz nekog razloga kvasac "nije uspio" ... Dodao sam šećer prema receptu, ali kruh je bio slatkog okusa, pa kvasac nije pravilno fermentirao, ako dobro razumijem? Možda zato što kefir nije imao vremena zagrijati se ... Ili nešto nije u redu s kvascem. Sol, šećer i kvasac sipali su se na različita mjesta brašna, tako da prije vremena nisu dolazili u kontakt jedni s drugima. Kao rezultat: kora je gusta, žilava (iako ovo jednostavno volim), a mrvica je teška, gusta i slatka.

Ali provjerio sam - proizvođač kruha radi. Ovo je već plus
Admin
U ovoj temi trebate samo komentirati OVAJ recept

Ako imate općenita pitanja o tijestu-kruhu, onda ih postavljamo u temi Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što ne može biti u redu? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
I poželjno je upoznati se sa svim temama na gornjim poveznicama, posebno s PRIRUČNIKOM ZA PEKARU, naći ćete odgovore na mnoga pitanja
Elena 65
Citat: Tramp72

Pa, prva palačinka je kvrgava. Pokušao sam napraviti drugu opciju (brzu) na kefiru, ali iz nekog razloga nije se skoro popeo. Kvasni Saf-trenutak uzeo je, poput svježeg, sudeći po datumu proizvodnje. Stavio sam ga na program 12, srednja kora, 750. Činilo se da je tijesto dobro zamiješeno zbog konzistencije (znao sam peći puno kruha u pećnici, pa otprilike mogu zamisliti što bi trebalo biti). Ali iz nekog razloga kvasac "nije uspio" ... Dodao sam šećer prema receptu, ali kruh je bio slatkog okusa, pa kvasac nije pravilno fermentirao, ako dobro razumijem? Možda zato što kefir nije imao vremena zagrijati se ... Ili nešto nije u redu s kvascem. Sol, šećer i kvasac sipali su se na različita mjesta brašna, tako da prije vremena nisu dolazili u kontakt jedni s drugima. Kao rezultat: kora je gusta, žilava (iako ovo jednostavno volim), a mrvica je teška, gusta i slatka.

Ali provjerio sam - proizvođač kruha radi. Ovo je već plus
Skitnice, koji je tvoj način rada 12? Nisam ga malo shvatio.2502 BXE je režim bez glutena. 2502 BTS je pekarska roba. Možda je nešto zabrljalo u načinima rada.
Skitnica72
Citat: Admin

U ovoj temi trebate samo komentirati OVAJ recept

Ako imate općenita pitanja o tijestu-kruhu, onda ih postavljamo u temi Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što ne može biti u redu? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
I poželjno je upoznati se sa svim temama na gornjim poveznicama, posebno s PRIRUČNIKOM ZA PEKARU, naći ćete odgovore na mnoga pitanja

Hmm ... Pa, napisao sam o ovom receptu ... ili možete ovdje pisati samo ako sve uspije? Što se tiče gornjih poveznica, bio sam tamo, sve sam pročitao. Ja sam jedan od onih koji su prvi put pročitali sve upute dvjesto pedeset puta prije nego što su nešto započeli.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha