lunaoo
Dobar dan!
Pomozite mi da odaberem model proizvođača glutena bez kruha. Odnosno, brašno će biti bez glutena (posebno brašno za celijakiju). Također, u kruhu neće biti kvasca i mlijeka (bit će zamjenik za mlijeko).
Tako užasna prehrana za moje dijete. Autizam.
Znam da postoje modeli proizvođača glutena bez kruha.
Reci mi model!
Hvala vam
Elena Bo
Program bezglutenskog kruha definitivno je u Panasonicu 253 (ali teško ga je pronaći - nije u proizvodnji), modelu Panasonic 255, 254.
Korisnici foruma, upit. Tko peče kruh bez glutena, trebao bi imati takav program !!!
natalka
Takav program postoji u Panasonicu 255, u Mulinexu 50002 (3,4), u Kenwoodu 210 i šire. Možda postoji još negdje, ali to više ne znam.
Viki
Na Delongy 125, program bez glutena s 3 kruha! Za ovaj program preporučuje se aktivni suhi pekarski kvasac.
Pčela
DeLonghi 755 također ima program pečenja bez glutena. A model 125 ima preporuke kako programirati kruh bez kvasca na temelju programa pečenja bez glutena. Preuzmite priručnik za model 125, tamo je sve detaljno opisano.
Andreje
Moulinex OW5004 također ima program za pečenje kruha bez glutena - program 6, kako se još naziva, za kruh od brašna bez glutena
nadjušik
Pomozite mi da pronađem aparat za kruh s režimom bez glutena., Pronašao sam samo Panasonik sd-255, ali ih nema nigdje u prodaji, može li mi netko reći o dostupnosti drugih modela s načinom interesa!
natalka
Takav program postoji u Moulinexu 5000 (2-3-4) i u Delongy 125. I ostale peći mogu imati slične programe.
maurusha
Kenwood 300 i 350 definitivno imaju naziv "Bez glutena".
Za ostalo ne znam.
Andreevna
Panasonic 253 ima način rada bez glutena.
natalka
I tko, općenito, aktivno koristi ovaj režim? A što se na njemu peče? Nikad mi još nije bilo korisno.
Mueslik
Pročitajte post koji je pokrenuo temu
natalka
Sve to razumijem, ali to je značilo da takvih korisnika ima samo nekoliko, a takav je program u svim modernim pećima i volio bih ga isprobati na djelu. Ali kako?
Mueslik
natalka , Imam i ovaj program, upute o njemu kažu - koristite posebne mješavine bez glutena za pečenje u aparatima za kruh, kupio sam dvije takve smjese - heljdu i kukuruz, još nisam probao. Negdje u temi o smjesama objavio sam fotografije paketa i neke su djevojke probale, tamo je to bilo napisano.
Pronađeno, ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1605.0
natalka
Mueslik, Hvala vam. Čitao sam, čitao sam o takvim smjesama u uputama i čuo ranije (ili bolje rečeno, pročitao sam je) na forumu, negdje u drugoj Temki. Mi, u provincijama, teško možemo pronaći takve smjese, što učiniti, civilizacija nije procurila svugdje ... Ili se ovaj program ipak može nekako koristiti?
Rustikalna peć
Citat: Karizimma

Dobar dan!
Pomozite mi da odaberem model proizvođača glutena bez kruha. Odnosno, brašno će biti bez glutena (posebno brašno za celijakiju). Također, u kruhu neće biti kvasca i mlijeka (bit će zamjenik za mlijeko).
Tako užasna prehrana za moje dijete. Autizam.
Znam da postoje modeli proizvođača glutena bez kruha.
Reci mi model!
Hvala vam

Karizimma, ako i dalje dolaziš ovamo - pročitaj ovu temu, gdje je majka djece s celijakijom napisala kako se peče kruh, s receptima:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2438.15
Citat: natalka

Ili se ovaj program još uvijek može nekako koristiti?
Žitarice bez glutena možete samljeti u mlinski kamen i pokušati ih ispeći (pogledajte recept na gornjoj poveznici), iako autor tamo piše da je okus specifičan za takav kruh.
Mueslik
Citat: natalka

Mueslik, Hvala vam. Čitao sam, čitao sam o takvim smjesama u uputama i čuo ranije (ili bolje rečeno, pročitao sam je) na forumu, negdje u drugoj Temki. Mi, u provincijama, teško možemo pronaći takve smjese, što učiniti, civilizacija nije procurila svugdje ... Ili se ovaj program ipak može nekako koristiti?
, Također ne živim u Moskvi, takve smjese imamo u MAN-ovima, a o mljevenju, ne znam, u sastavu nema samo kukuruzno brašno, miješa se puno drugih stvari
natalka
Zapravo nisam mislio samostalno izrađivati ​​mješavine bez glutena, već bitno drugačiju prilagodbu programa. Na primjer .... za pečenje na prašku za pecivo ili bez kvasca, ili .... za sve potrebe.
Mueslik
natalka , I ja sam razmišljala o tome. Imam režim bez glutena - 2h20min, jedan gnječenje 15 min, proba - 1h, 1h05min-pečenje: gdje ga prilagoditi? Nepoznato što je temperatura pečenja? Ako ga jednostavno pokušate koristiti umjesto načina brzog pečenja, imamo ga vrlo kratko - 1h20min
natalka
U Panasonicu 255 (imam takav štednjak) otprilike je isto. Možete pokušati koristiti ovaj program pod raži. : wow: Ispast će prekrasan dugački uspon. Ali serija je možda premala ili možda ništa. : :) Treba iskusiti. Otišao sam staviti raž na program bez glutena.
Rustikalna peć
Citat: natalka

U Panasonicu 255 (imam takav štednjak) otprilike je isto. Možete pokušati koristiti ovaj program pod raži. : wow: Ispast će prekrasan dugački uspon. Ali serija je možda premala ili možda ništa. : :) Treba iskusiti. Otišao sam staviti raž na program bez glutena.

Panasonicov program raži porastao je do jedan i pol sat. IMHO - sat vremena možda neće biti dovoljan.
natalka
Namjerno nikad nisam primijetio vrijeme, ali čini mi se da nikada nisam stigao sat i pol. I općenito, zapravo ne volim postojeći program za raž, pečem na njemu samo kad nije moguće promatrati porast. I ovdje ... pokušaj nije kažnjiv. Serija je već u tijeku, a rezultat ćemo vidjeti za nekoliko sati.
natalka
Pa, čekao sam rezultat. Kruh i nije tako loš. Sve je vrlo ukusno i izgleda pristojno. Krov se malo pumpao, ali to je moguće zbog viška tekućine (nisam provjeravao punđu).

DSC00197.JPG
Aparat za izradu kruha bez glutena
DSC00195.JPG
Aparat za izradu kruha bez glutena
DSC00199.JPG
Aparat za izradu kruha bez glutena
Mueslik
;) A ono što izgleda dobro, sve je pečeno (y) Možete eksperimentirati! Želim ispeći brzi kruh u ovom načinu rada, ostavite količinu kvasca kao za glavni, trebalo bi ispasti
natalka
Sve se jako dobro ispeklo. Već je polovica role smanjena. Ispalo je nešto poput brze raži. U Panasonicu način rada "Raž" traje 3 sata 30 minuta, a "Bez glutena" 2 sata 00 minuta. Ali istovremeno stavljam kvasac kao na običnu raž. Ako pokušate malo povećati količinu, ona može porasti više. Istina, usporedio sam jučerašnju krišku kruha po istom receptu, ali pečenu na „raži“. Visina je jedna u jednoj samo su krovovi različiti. Da, ovaj recept. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2317.0
Sve se promatra jedan prema jednom, samo bez sjemenki.
nadjušik
Fuj, pa napokon smo kupili pećnicu bez glutena Moulinex OW 5002 (tražili smo upravo ovu jer dijete ima celijakiju, a gluten nam je kontraindiciran) kupili smo posebnu smjesu (heljda) i jučer smo pokušali ispeći malo kruh, ali se iz nekog razloga uopće nije pekao. Može li mi netko reći u čemu je stvar. Čini se da je sve pravilno postavljeno itd.
Mame
nadjušik, U slučaju mješavina bez glutena, drugačiji redoslijed oznaka. Barem je u Panasonicu navedeno posebno. Treba ga staviti u sljedećem slijedu: kvasac voda-sol-mast-gotova mješavina. Na kutijama sa smjesom moguće su i potrebne preporuke. Ali teško je preciznije reći.
Bolje je postaviti pitanje iz ankete u temi o osnovama pečenja. S naznakom što i kako su to stavili.
nadjušik
Citat: Mame

nadjušik, U slučaju mješavina bez glutena, drugačiji redoslijed oznaka. Barem je u Panasonicu navedeno posebno. Treba ga staviti u sljedećem slijedu: mješavina kvasac spremna za vodu-sol-masnoću. Na kutijama sa smjesom moguće su i potrebne preporuke. Ali teško je preciznije reći.
Bolje je postaviti pitanje iz ankete u temi o osnovama pečenja. S naznakom što i kako su to stavili.
, hvala vam puno na odgovoru, položila sam ga točno istim redoslijedom kako je napisano u uputama za proizvođača kruha. smjesa-kvasac pripremljen za vodu, sol, masnoću
Rustikalna peć
Citat: nadyushik

Fuj, pa napokon smo kupili pećnicu bez glutena Moulinex OW 5002 (tražili smo upravo ovu jer dijete ima celijakiju, a gluten nam je kontraindiciran) kupili smo posebnu smjesu (heljda) i jučer smo pokušali ispeći malo kruh, ali se iz nekog razloga uopće nije pekao. Može li mi netko reći u čemu je stvar. Čini se da je sve pravilno postavljeno itd.
nadjušikPrvo, čestitamo na kupnji !!
Drugo, dok sam čitao ovaj forum, primijetio sam da je najčešća pogreška kod početnika netočno mjerenje proizvoda.
Provjerite sami - u čemu se mjerila smjesa i voda, jesu li slučajno zbunjeni težina i volumen.

Siguran sam da ćete sigurno uspjeti !!!
Mueslik
Citat: nadyushik

Fuj, pa napokon smo kupili pećnicu bez glutena Moulinex OW 5002 (tražili smo upravo ovu jer dijete ima celijakiju, a gluten nam je kontraindiciran) kupili smo posebnu smjesu (heljda) i jučer smo pokušali ispeći malo kruh, ali se iz nekog razloga uopće nije pekao. Može li mi netko reći u čemu je stvar. Čini se da je sve pravilno postavljeno itd.
Jeste li točno postavili težinu štruce?
nadjušik
Citat: Mueslik

Jeste li točno postavili težinu štruce?
Stavili smo najmanju pogaču 750g. ali kako to ispravno izračunati, ne znam, nažalost, recept je naznačen u jednom primjerku, ali za koju težinu štruce tamo nije naznačen!
Mueslik
nadjušik, uzmite ukupnu težinu proizvoda, koliko ste smjese uzeli i količinu vode (koliko ml, toliko i g), zbrojite i uzmite približnu težinu svog kruha i prikažite ga na ploči
Elena Bo
Citat: Mueslik

nadjušik, uzmite ukupnu težinu proizvoda, koliko ste smjese uzeli i količinu vode (koliko ml, toliko i g), zbrojite i uzmite približnu težinu svog kruha i prikažite ga na ploči
Pogrešno. Pogledajte težinu brašna. Za svaku veličinu štruče određena količina brašna. I polazi od ovoga. Težinu možete vidjeti u uputama u receptima.
Mueslik
Zašto nije u redu, uzmite preporučeni recept iz uputa za štrucu od 1000 g, dodajte sve sastojke, dobijte težinu od 1 kg. Djevojčica ima mješavinu bez glutena, a ne brašno.
nadjušik
Citat: Mueslik

nadjušik, uzmite ukupnu težinu proizvoda, koliko ste smjese uzeli i količinu vode (koliko ml, toliko i g), zbrojite i uzmite približnu težinu svog kruha i prikažite ga na ploči
Pa, ako pođemo od takve kombinacije, onda sam odabrao pogrešnu težinu kruha! ali ako je suditi po brašnu, to je točno (ali sirovi kruh)
Mueslik
Ako postavite manju težinu od potrebne, kruh će najvjerojatnije biti nespečen
Mueslik
Citat: natalka

Zapravo nisam mislio samostalno izrađivati ​​mješavine bez glutena, već bitno drugačiju prilagodbu programa. Na primjer .... za pečenje na prašku za pecivo ili bez kvasca, ili .... za sve potrebe.

; D Isprobala sam bezglutenski način pečenja brzog kruha, rezultati su bili ugodni, pokazalo se da je to sasvim pristojan kruh. Nažalost, nisam jučer slikao, nisam ga želio vruće rezati. Danas je ostalo nefotogenih reznica, vrhova više nema. Pečeno prema uobičajenom receptu, količina kvasca, kao na glavnom kruhu (500g pakiranja brašna Dr. Otter). Dobro se popeo, nešto niži nego u glavnom načinu, zaključak se može koristiti umjesto brzog načina. Porast vremena 1h u usporedbi s glavnim načinom rada

Elena Bo
Citat: Mueslik

Zašto nije u redu, uzmite preporučeni recept iz uputa za štrucu od 1000 g, dodajte sve sastojke, dobijte težinu od 1 kg. Djevojčica ima mješavinu bez glutena, a ne brašno.
A zatim izvažite gotov kruh, težina neće biti 1 kg. ...
A brašno ili druga smjesa nisu važni.
Mueslik
: o Različito brašno uzima različitu količinu vode, odnosno, težina štruce će se razlikovati, voda se mora uzeti u obzir pri izračunavanju težine gotovog kruha. Prirodno, ova će težina biti približna, ali to je dovoljno za postavljanje ispravne težine
Elena Bo
Mueslik, ako želite zbrojiti cijelu težinu založenih proizvoda, onda to nitko ne smeta. No, postoji lakši način da se utvrdi koja bi veličina trebala biti kruhara. Zašto si komplicirati život?
Mueslik
Elena Bo, slušaš samo sebe ... Ovog puta u uputama i u knjizi recepata također nema oznaka hrane za režim bez glutena.
Evo recepta za vas, napisanog na kutiji bezglutenske smjese heljde:
Kruh u aparatu za kruh
u kalup ulijte 500 g smjese, 3,4 g kvasca, 40 g biljnog ulja, 14 g soli, 40 g šećera, ulijte 600ml vode i koristite način bez glutena. Što mislite koja će težina ispasti s ovom količinom vode?
Elena Bo
Citat: Mueslik

u kalup ulijte 500 g smjese

To je dovoljno da se utvrdi koliku težinu treba staviti.
Nije važno koji način. Pogledajte recepte u svojoj tvornici kruha. Pretpostavimo da se u receptima stavi 500 grama na malu veličinu. brašno. Tako smo postavili malu veličinu. Što je teško?
Dovoljno je sjetiti se koja težina odgovara N-oj količini brašna (smjese).
Elena Bo
Jeste li sigurni da kruh bez glutena ima prilagodbu veličine?
U mojoj tvornici kruha postoji samo izbor boje kore.
Elena Bo
Evo Panasonicovih preporuka (mislim da se oni ne razlikuju radikalno od ostalih proizvođača kruha)

Pečenje kruha bez glutena u pekarnici značajno se razlikuje od pečenja običnog kruha.
Ako takav kruh radite iz zdravstvenih razloga, molim vas
posavjetujte se s liječnikom i pažljivo slijedite sve upute.
• Ovaj je program posebno dizajniran za određene mješavine pekara bez glutena. Stoga korištenje vlastitih smjesa možda neće dati jednake dobre rezultate.
• Ako ste odabrali program bez glutena, morate pažljivo slijediti
recept na ovoj stranici i izvršite sve opisane radnje. Inače, kruh možda neće raditi.
• Recepti za bezglutenski kruh razvijeni su uzimajući u obzir komercijalno dostupne pekarske proizvode bez glutena. Za najbolje rezultate preporučujemo upotrebu ovih smjesa. Prodaju se u ljekarnama, trgovinama zdrave hrane, a ponekad i u velikim robnim kućama.
• Rezultati pečenja mogu se razlikovati ovisno o vrsti smjese. Ponekad na stranama štruce može biti brašna.
• Kruh treba čuvati na hladnom i suhom mjestu ne više od dva dana.
Ako ne možete potrošiti cijeli hljeb u tom vremenskom razdoblju, možete ga zamrznuti u hladnjaku.
• Ako je kruh bez glutena odabran iz prehrambenih razloga, onda vrlo
važno je ne dopustiti da druga brašna koja sadrže gluten uđu u tijesto. Temeljito očistite unutrašnjost posude za pečenje, lopatice za mijesanje i ostalog pribora.

Panasonic preporučuje upotrebu posebne pekare
smjese i brašno.

Recepti za kruh bez glutena

Bijeli kruh bez glutena
Voda 430 g
Rast. ulje 1 žlica. žlica
Pekarska mješavina 500 g
Suhi kvasac 1 tsp

Gotov miješani kruh bez glutena
s dodatkom šećera i soli

Voda 430 g
Rast. ulje 1 žlica. žlica
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. žlica
Pekarska mješavina 500 g
Suhi kvasac 1 tsp

Stavite sastojke u kalup sljedećim redoslijedom:
Voda, sol, biljno ulje spremno miješajte kvasac bez glutena.
Pritisnite tipku PROGRAM za odabir načina bez glutena.
Pritisnite tipku SHORT za odabir boje
kore.
Pritisnite START / STOP. Tijesto se odmah počne mijesiti.

5-10 minuta nakon početka gnječenja tijesta, odljepite brašno prilijepljeno uz bokove kalupa unutar kalupa pomoću plastike
lopatice.
Mueslik
:) Da, postoji izbor težine, naznačeno je da se pekarski proizvodi izrađuju samo od posebnih mješavina bez glutena za proizvođače kruha, postoji izbor boje kore; ne postoji niti jedan recept, što je logično, budući da preporučuju posebne smjese. Da, pogledao sam drugu kutiju (s mješavinom bez kukuruznog glutena) tamo je recept isti, samo voda - 500 ml
sastav heljdine smjese: kukuruzni škrob, heljdino brašno, pektin, guar guma, limunska kiselina, soda bikarbona, biljni lecitin. Postoji i recept za pečenje od ove smjese u pećnici - omjer vode i smjese je jednak. Kad bih počeo peći po ovom receptu, uzeo bih uteg od 1,5 kg i postavio slabu koru. Ili obrnuto - težina 1 kg, tamna kora
Elena Bo
Ukratko, ovaj režim i smjesa moraju se isprobati. Ovo je zasebna pjesma.
Mueslik
Citat: Elena Bo

To je dovoljno da se utvrdi koliku težinu treba staviti.
Nije važno koji način. Pogledajte recepte u svojoj tvornici kruha. Pretpostavimo da se u receptima stavi 500 grama na malu veličinu. brašno. Tako smo postavili malu veličinu. Što je teško?
Dovoljno je sjetiti se koja težina odgovara N-oj količini brašna (smjese).
Na primjer, nedovoljno - uzimam osnovni recept za 1 kg i dodam 200 g kobasice kao dodatak, težina kruha će se promijeniti, ali količina brašna ostat će ista.
U novom receptu uvijek okvirno izračunam težinu gotovog kruha i ne smatram ga sramotnim, otprilike procjenjujem, bez upotrebe kalkulatora ili olovke, je li teško?
nadjušik
Gotov miješani kruh bez glutena
s dodatkom šećera i soli
Voda 430 g
Rast. ulje 1 žlica. žlica
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. žlica
Pekarska mješavina 500 g
Suhi kvasac 1 tsp
Danas sam pravila kruh po ovom receptu i sve mi je pošlo za rukom, ako nekoga zanima, mogu objaviti fotografiju.
Elena Bo
Citat: nadyushik

Gotov miješani kruh bez glutena
s dodatkom šećera i soli
Voda 430 g
Rast. ulje 1 žlica. žlica
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. žlica
Pekarska mješavina 500 g
Suhi kvasac 1 tsp
Danas sam pravila kruh po ovom receptu i sve mi je pošlo za rukom, ako nekoga zanima, mogu objaviti fotografiju.
Iznad sam objavila upravo takav recept.
nadyushik, naravno upload fotografija.
Mueslik
nadjušik, to je dobro, rekli su, rekli su, nije uzalud! Čestitam vam na uspješnom kruhu! I objavite fotografiju, ako nije teško, pitam se kako izgleda kruh bez glutena. I podijelite s nama svoje dojmove - kakav je okus?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha