Ducan dijetni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Ducan dijetni kruh

Sastojci

Voda 300 ml
Jaje 2 kom
Zobene mekinje 8 čl. l.
Pšenični gluten (gluten) 8 čl. l.
Pšenične mekinje 8 čl. l.
Obrano mlijeko u prahu 3 žlice. l.
Psyllium (fitomucil 1 pakiranje) 3-dimenzionalni l.
Sol 1/2 žličice
Suhi kvasac 1 žlica. l.
Sjemenke lana, sjemenke suncokreta, korijander, sezam 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Ubacite u HP redoslijedom navedenim na popisu sastojaka, tj. Vodom na dnu itd.
  • Stolne žlice označene su kao jednostavne (ne HP-ove) s velikim dijapozitivom.
  • Do sredine serije upotrijebite silikonsku lopaticu kako biste zagrabili sve što je prianjalo uz bokove kante. Trebali biste dobiti dobar kolobok, malo vodenast na dnu.
  • Način "bez glutena") ili bilo koji bez izjednačavanja temperature. I bez odbrojavanja, tako da bi gnječenje moglo odmah krenuti. Korica za vaš ukus, imam "prosjek".
  • Ispada kruh 700gr - 750g. Hladi se na rešetki, ne pokrivam ništa. Zatim nakon 5-6 sati u paketu. Čuvam ga u hladnjaku. Ako ga zagrijete u tosteru, to je pjesma.
  • Cijela obitelj i njihova 6-godišnja kćer jedu sa zadovoljstvom.

Jelo je dizajnirano za

750 g

Vrijeme za pripremu:

2h

Program kuhanja:

Bez glutena

Bilješka

Umjesto pšeničnih mekinja možete dodati laneno sjeme, tada kruh neće biti siv, već svjetliji na fotografiji od vrha do dna: 1, 2 s pšeničnim mekinjama, 3 s lanenim sjemenom

Ducan dijetni kruh
Ducan dijetni kruh
Ducan dijetni kruh

Admin

Inuola, zanimljiv kruh

Pitanje: kvasac 1 žlica. l. - nije greška?
Fifanya
InuolaHvala na receptu, vrlo zanimljivo. I da, 1 tablica. žlica nije puno?
Inuola
Citat: Fifanya

InuolaHvala na receptu, vrlo zanimljivo. I da, 1 tablica. žlica nije puno?
Ne samo menza, već s dobrim toboganom, pokušao sam mjeriti s HP-om, bila je gnojnica. Svakako pogledajte oblik koloboka, uzimam mekinje s oznakom "Zdorovka", one savršeno nabubre, vrlo velike neće raditi.
Ducan dijetni kruh
Alycha
Hvala na receptu. Pokušat ću.
Admin
Citat: Inuola
Ne samo menza, već i lijep tobogan

Pa, ovo je puno za toliko suhih sastojaka, ovo je za amatera koji ne reagira na okus i miris kvasca.
Wiki
Ovo nije amater, već potreba. U gotovo svim Ducanovim receptima na nekim mekinjama bez brašna koristi se pristojna količina kvasca ili praška za pecivo. Inače, umjesto kruha ili pite, ispast će cool, ne razumijem što. Morate odabrati, jao.

Inuola, hvala na receptu. Treba probati.

Fifanya
Recite mi, ako postoji suhi pšenični gluten (nitko nema alergiju), koliko dodati takvom volumenu suhih sastojaka? I u ovom će vam slučaju trebati manje kvasca?
Inuola
Citat: Admin

Pa, ovo je puno za toliko suhih sastojaka, ovo je za amatera koji ne reagira na okus i miris kvasca.
Kvasac uopće ne osjeća niti miriše.




Citat: Fifanya

Recite mi, ako postoji suhi pšenični gluten (nitko nema alergiju), koliko dodati takvom volumenu suhih sastojaka? I u ovom će vam slučaju trebati manje kvasca?
Recept sadrži pšenični gluten, (pravila u receptu odnose se na jasnoću)




Citat: Admin

Inuola, zanimljiv kruh

Pitanje: kvasac 1 žlica. l. - nije greška?
Prema originalnom receptu, postoji pakiranje (11 g) koje sam ulio u blagovaonicu, a u pakiranju je ostalo još malo




Izvagao sam sve sastojke, zapisao ih, ispekao sutra (ako imam vremena ujutro) i izložio objašnjenja u gramima, pokušavam staviti manje kvasca, na primjer, 2 sata. l.




Pa, moj kruh je spreman. Pokušao sam peći na programu 1 "Basic" krov gotovog kruha malo je popustio i izašao je jako prženi. Stavio sam 2 sata. l. kvasac ... učinak podizanja je isti, tako da se može sigurno smanjiti. Pečem peti kruh, novopridošlog u HP-u, tako da ću redovito širiti uspješne eksperimente.
Ducan dijetni kruh
Fifanya
Ispekla sam malo kruha. Ne tako porozna kao vaša, ali sasvim jestiva.Nisam dodala sjemenke, već mekinje i tada točno prema receptu. Ne osjećam kvasac.
Pomoglo je pečenje u Panasu, gnječenje okruglica lopaticom sa zidova. Zatim je u lepinji izvađena mješalica, a na glavnom načinu rada kora je lagana, male veličine. Otišao sam spavati, ono što se događa je ono što se događa. Prirodno, dno je malo natopljeno. Dakle ne, za noć ,,.
Moji su jeli, to nitko nije pretpostavio bez brašna. Svidjelo mi se.
Ducan dijetni kruh
Ducan dijetni kruh
U sljedećem ću pokušati dodati slad tako da bude poput raži
Inuola
Citat: Fifanya

Pomoglo je pečenje u Panasu, gnječenje okruglica lopaticom sa zidova. Zatim je u lepinji izvađena mješalica, a na glavnom načinu rada kora je lagana, male veličine.
Veličinu sam postavio na glavnu, a gnječenje na njoj također je pomoglo lopaticom. Ili vam kvasac nije dobar, ili probni rad nije uspio ... Nikad nisam uspio tako nisko. Ako ne postoji način "bez glutena", pecite na "basic fast", a gnječenje je na istom mjestu ... trebalo bi se povećati 3 puta u odnosu na punđu.

Ujutro sam pekla pola porcije gnječenja i peciva na "bezglutenski" način, kruh je vrlo prozračan
Ducan dijetni kruh
Kara
Inuola, zar ne melješ mekinje u brašno? I mogu vas pitati, kad sljedeći put budete pekli, možete li izmjeriti sve sastojke u gramima, inače je slajd u žlici vrlo relativan pojam, a u slučaju mekinja i psylliuma to je kritično.
PS: na fotografiji (na glavnoj i posljednjoj velikoj) imate ravnu bijelu mrvicu, Du kruh pečem već tri godine, zbog mekinja boja je tamna, naravno nije "ražena", ali daleko od bijele. Kako se to radi? Ili renderiranje fotografija narušava boju?
pawllena
Inuola, a "3-dimenzionalni psilij" je koliko? Imam psyllium bez mjerne žlice ili je to obična mjerna žlica, onda kakva, žličica?
Fifanya
Citat: Kara
Možete li izmjeriti sve sastojke u gramima, inače je hrpa u žlici vrlo relativan pojam, a u slučaju mekinja i psylliuma to je presudno.
Možda se zato kruh nije dizao? A kvasac mi je izvrstan, uvijek pečem raženi Vanin, tijesto dižem 2,5 puta.
Inuola
Citat: pawllena

Inuola, a "3-dimenzionalni psilij" je koliko? Imam psyllium bez mjerne žlice ili je to obična mjerna žlica, onda kakva, žličica?
Izmjereni psilij odnosi se na žličicu za desert ili 5 g ili 1 paketić fitomucila




Citat: Fifanya

Možda se zato kruh nije dizao? A kvasac mi je izvrstan, uvijek pečem raženi Vanin, tijesto dižem 2,5 puta.
Pečem na saf momentu




Citat: Kara

Inuola, zar ne melješ mekinje u brašno? I mogu vas pitati, kad sljedeći put budete pekli, možete li izmjeriti sve sastojke u gramima, inače je slajd u žlici vrlo relativan pojam, a u slučaju mekinja i psylliuma to je kritično.
PS: na fotografiji (na glavnoj i posljednjoj velikoj) imate ravnu bijelu mrvicu, Du kruh pečem već tri godine, zbog mekinja boja je tamna, naravno nije "ražena", ali daleko od bijele. Kako se to radi? Ili renderiranje fotografija narušava boju?
Pulpa je svjetlija ili tamnija zbog mekinja, također su različite.
Ne meljem mekinje. Danas sam sve izmjerio mjernom žlicom od HP-a
150 ml vode
1 jaje S0
5 žlica. l. sitne zobene pahuljice nasjeckajte na brašno
5 žlica. l. gluten
2 žlice. l. pšenične mekinje
2 žlice mlijeka u prahu
2 žlice. l. psyllium
1/2 žličice sol
1 žličica sahzam
1 ne puna žličica. kvasac
Sve sam napunio i uključio način rada "Bez glutena", boja kore je srednja, nakon 10 minuta gnječenja grabila je rastresiti prah sa zidova i bacala sjemenke i sjemenke. Na početku probe izvukao sam nož / mješalicu, smotao kiflu.
Ali danas sam radila butike za posao
Ducan dijetni kruh




Citat: Kara

Inuola, zar ne melješ mekinje u brašno? I mogu vas pitati, kad sljedeći put budete pekli, možete li izmjeriti sve sastojke u gramima,
Vage su mi velike, ne mogu ih točno izmjeriti
Ledka
Inuola, hvala na receptu. Tamno jer sam dodao žlicu slada
Ducan dijetni kruh
Ducan dijetni kruh
Inuola
Citat: Ledka

Inuola, hvala na receptu. Tamno jer sam dodao žlicu slada
Ducan dijetni kruh
Ducan dijetni kruh
Za tvoje zdravlje! Koji ste način rada radili?
Jako mi je drago što je sve uspjelo.
Ako tijesto umijesite ručno, a zatim ga bacite na način s gnječenjem i provjerom u HP-u, problem mokre mrvice je riješen, pa, koga briga ako.
M @ rtočka
Možete li gluten zamijeniti nečim?
Negdje sam umjesto njega dodao psyllium, ali bila je samo jedna žlica.
I ovdje ona očito igra svoju ulogu. Ali ja ga nemam, a kruh je primamljiv.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha