Krem juha s bundevom i dimljenom ribom

Kategorija: Prvi obrok
Krem juha s bundevom i dimljenom ribom

Sastojci

Vruće dimljena riba (imam ružičasti losos) 500gr.
Bundeva 500gr.
Srednji krumpir 3 kom.
Mrkva 1 računalo.
Žarulja 1 računalo.
Svježa rajčica 3 kom.
Krema s niskim udjelom masti 200 ml.
Sol
Papar

Način kuhanja

  • Imao sam njegov recept u knjizi "Gurmanska jela". Dokono sam ga listala na svojoj sofi u kuhinji i naišla na ovaj recept. Prvo sam projahao pored, jer uvijek obilazim krem ​​juhe. Ali onda su mi oči pale na popis sastojaka. Bundeva!! Upravo sam kupio ogromnu, mirisnu i narančastu buču u selu u regiji Kaluga prije nekoliko tjedana. Zasad mi je ležao kao dekor za moju narančastu kuhinju, ali čas je otkucao, odlučio sam ... Juha mi se učinila jednostavnom, sastojci nisu neobični, kombinacija proizvoda je uspješna, trebala bi biti dobra. Nešto sam preuredio (kao i uvijek, tko bi u to sumnjao) i - ta-ra-ram! Remek-djelo je spremno!
  • Ali stvarno dobro! Suprug je to jako odobrio.
  • Ulio sam oko litre vode, prokuhao, posolio, povrće narezao na kockice (osim krumpira) i kuhao 12-15 minuta. Ako imate svježu rajčicu, ogulite je (za to napravite rez u obliku križa i prelijte kipućom vodom), narežite na kockice i kuhajte sa svim povrćem. Ako rajčicu imate u vlastitom soku, nemojte je kuhati.
  • Mesu ribu (uklonite kožu, uklonite kosti, podijelite na dvije duž grebena). Izrežite jednu polovicu vrlo fino, drugu na velike dijelove.
  • Zatim uklonite povrće (procijedite juhu kroz cjedilo), stavite krumpir na kockice u juhu i kuhajte dok ne omekša (kuhajte vrlo brzo, oko 5 minuta). Povrće u to vrijeme sameljite miješalicom u pireu. Ako imate rajčicu u vlastitom soku, dodajte je odmah. Vratite ovu masu u krumpir, stavite sitno sjeckanu ribu, ulijte vrhnje (mislim da će to učiniti 10%, ali ja sam imao samo 20%) i pustite da zavrije, ali nemojte kuhati!
  • Sve se može uliti u tanjure. U sredinu stavite porcionirani komad ribe, nasjeckani kopar i pospite mljevenim crnim paprom ...
  • Sve smeće s odvojenim kuhanjem kockica krumpira izmislio sam ja, budući da je ruski izjelica navikao uloviti i žvakati barem nešto u juhi. Nije zanimljivo žvakati kuhanu buču, mrkvu ili luk. Znači bum za žvakanje krumpira.
  • Pjesma, ne juha! Dobro za jesen-zimu, kao gusta, izdašna i aromatična ...

Bilješka

Fotografija Oksjuša.

Aleksandra
Pročitao sam naslov teme i pomislio: izvrstan recept!
I zasigurno, Chuchelka, hvala!

Moj je prijedlog da, umjesto krumpira, malo sirove paprike narežite na sitne tanke trakice gotove juhe na kockice. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od pirea od bundeve može se kuhati na razne načine, bez rajčice, bez krumpira, ali s paprikom, mrkvom. Još su tamo stavili jabuku. Kesten pire. Pospite listićima badema. Umjesto ribe - škampi, dagnje. A sama škripa francuske kuhinje je da u gotovu juhu od bundeve stavite komadić brzo prženog foie grasa.
Strašilo
Ne mogu rezati papriku u juhu. Moj muž mrzi svoj duh. Izbacit će iz kuće s takvom juhom Edrena Feneta ...
Aleksandra
Zatim mrkva
A najelegantnije rješenje je sama sirova buča s tankom slamkom

S njom radim izvrsnu salatu:
- zeleni listovi špinata ili rikole,
- polovice kriški mandarine oguljene od bijelog filma,
- sirove trake bundeve i pospite pinjolima.
- ili kozice ili pačja prsa na žaru u tankim trakama.
Preljev s bučinim uljem i balzamičnim octom
Kubični
Strašilo Vrlo zanimljiva juha, nisam probao takvu kombinaciju ribe dimljene od bundeve

Aleksandra A što se tiče sirove bundeve, to se s pravom primjećuje - vrlo je ukusna, ne razumijem zašto se tako rijetko spominje u receptima u ovom obliku. Može li se slabo apsorbirati?
Aleksandra
Kubični,

Samo sirov, savršeno je probavljiv i vrlo koristan, nema manje karoina nego u mrkvi (ali morate ga jesti s maslacem).
No, u kuhanom obliku (kuhano, prženo, pirjano, pečeno - bilo koje) ima povećani glikemijski indeks i, poput mrkve s repom, na primjer, isključeni su iz prehrane onih koji smanjuju težinu i dijabetičara. Ali ovo je već tema naslova o tajnama i receptima zdrave prehrane, ako želite, tamo možemo nastaviti razgovor.

Sirove tikvice i sirova sitno naribana cvjetača također su izvrsni sastojci ukusnih dijetalnih salata ...
Strašilo
Citat: Cubic

Nisam probao takvu kombinaciju dimljene ribe od bundeve

Usput, u njemu nema ništa egzotično (u okusu), zato se nemojte bojati probati. Ispada vrlo ukusna i kremasta riblja juha. Bundeva s plodovima mora odlično ide. Takvu sam kombinaciju susrela mnogo puta u receptima, skuhala sam i isprobala dva recepta. Sve u redu.

Tikvu smo uglavnom nezasluženo gotovo zaboravili kod nas. Sve sam započeo sa salatom s lignjama i bundevom. Mama mi je s tržnice donijela komad lijepe i mirisne bundeve, s kojom nisam znala što da radim i gdje da priložim. Nakon što sam sjeo na Internet, izvukao sam gomilu recepata odatle, ali prvo sam odlučio uzeti najjednostavniji i s minimalnom obradom proizvoda. Da biste razumjeli i cijenili njegov ukus. Tada će biti jasno kako biti s njim u budućnosti. Pokazala se gornja salata. Kuhane lignje, buča na pari (izrezana na trakice, potopljena kipućom vodom i infuzirana u ovom obliku 30 minuta), jabuke, svježi krastavci. Bilo je to otkriće. Okus je bio predivan, svjež i neprekinut. I krećemo. Gdje god ga jednostavno nisam priložio, uključujući sve dobro poznate žitarice (čak i u uputama za multivarku postoji!), Pite, prilozi za meso.

Ako u ovu juhu dodate "narezane slamke", onda je vjerojatno bolje kuhati na pari buču kako se ne bi previše drobila ... A salatu, Aleksandro, otkinuo sam i otpisao vašu salatu ...
Aleksandra
Zašto na pari? Vrlo je divno drobiti u juhi od pirea umjesto krutona koji se poslužuju s takvom juhom. Sada, u prehrambene svrhe, volim slanutak, pa u juhi od bundeve možete pire tamno kuhane žitarice i natopljene 12 sati sodom (1 žličica na 1 litru vode), a zatim peći bez vode u jednom sloju u pećnici - umjesto one krutone u juhi za glavu

Cijela je buča izvrsna "tepsija za kašu s rižom, pulpom ove bundeve i suhim voćem, u pećnici (gornji dio = poklopac) ili istom juhom od bundeve".
Kuhamo juhu na štednjaku, u ovom trenutku pečemo samu tikvu s ostacima pulpe - budućom loncem - u pećnici. U nju ulijte gotovu juhu s vrhnjem i svim sastojcima osim sirovog bilja i kriški, a umjesto da zakuha na štednjaku, stavite je u pećnicu. Rupu na vrhu zatvorimo slojem lisnatog gotovog ili vlastitim beskvasnim tijestom ili tijestom od kvasca i pečemo. Otvaramo "poklopac" točno na stolu pred zadivljenom publikom i ulijemo ga u tanjure, posipamo začinskim biljem i dodamo hrskavi sastojak.
U takvoj "tavi" možete dinstati i janjetinu s povrćem i / ili rižom.
Kubični
Citat: Strašilo

Kremasta juha od bundeve i dimljene ribe.
Pjesma, ne juha! Dobro za jesen-zimu, kao gusta, izdašna i aromatična ...

Napokon sam odlučila utjeloviti ovaj recept. Ovo nije samo pjesma, ovo je bajka, a ne juha !!! Strašilo, hvala na receptu !!!
Strašilo
Kubični

Je li ti se svidjelo?! Baš mi je drago!

Jeste li sve natrljali pireom od krumpira ili ste krumpir ostavili u kockama poput mene?
Inače, čak sam i zagrijao ovu juhu. Mislila sam da će to biti smeće (krema bi se sklupčala) ... Ali ne, normalno se tako zagrijava, ali bolje je da ga ionako ne skladištimo. Svježe meso je najukusnije ...
Kubični
Odlučio sam dodati i krumpir u kockama, ne sviđa mi se okus naribanog krumpira u juhi ... Ali učinio sam ovo: kuhao sam krumpir u mikrovalnoj pećnici, a dodao sam i kuhani. Uz juhu je poslužila vrhnje (ne računajući one koje su već u juhi), svaka ga je sipala u tanjur po ukusu.
Bilo je puno juhe, pa sam je, naravno, i drugi dan zagrijao, ništa nije normalno!
Kubični
Otkako je ova juha u mojoj obitelji VRLO tražena (Strašilo, hvala još jednom !!!), odlučio sam prilagoditi ovaj recept za lonac pod pritiskom, pa, malo sam ga pojednostavio. Evo proračunske opcije:

Opcija za CB:

300 g bundeve (ostatak)
1 mrkva
1 glava luka
2 krumpira
3 male rajčice u s / soku
1 konzerva lososa (u konzervi)

Krema od 200 ml 10%

Ogulite povrće, narežite buču na kockice, mrkvu na kriške, luk na pola prstena. Omogući način rada "juha", na maslacu popržite buču, mrkvu i luk na CB-u, dok je povrće prženo, narežite krumpir, prelijte ga ostatkom povrća, ulijte svih 0,5 L vode i nastavite kuhati u načinu rada"juha"ispod zatvorenog poklopca.

Kad tava zaškripi, lagano prebacite povrće u blender, dodajte tamo rajčice i sok od njih (oko 100 ml) te ih sameljite u pireu. Otvorite konzerviranu hranu, ribu narežite na male komadiće.

Vratite našu juhu u lonac, stavite tamo ribu, dodajte još 0,5 litre vode, pustite da zavrije (narižaf "), ulijte 200 ml vrhnja (ako je potrebno, razrijedite do željene konzistencije vodom ili mlijekom), isključite. Sol na samom kraju, jer riba može biti različitog saliniteta.


Pokazalo se da je i ova opcija vrlo ukusna, iako s konzerviranom hranom .. možda nitko ne bi primijetio zamjenu, da nisam rekao
Strašilo
Došla je jesen, počnite kuhati gustu i mirisnu krem ​​juhu od bundeve s ribom. Da s koprom, da s paprom i domaćim raženim kruhom ...
Nisam mogao odoljeti a da ne fotografiram uplakanu tikvu ... Baš je ljepota. Leži u mojoj kuhinji, na pozadini jesenske šume, koja se vidi kroz ogromne prozore lanceta i s ove slike možete škripati ... Šuma u sumrak nije zarobljena, već je narančasta ljepotica ovjekovječena ...

Krem juha s bundevom i dimljenom ribom

Također povremeno koristim proračunsku opciju (losos u vlastitom soku umjesto vruće dimljene ribe). Ispada jednako sjajno. Danas sam, međutim, morala izbaciti dvije konzerve ne baš proračunske tune, jer je moj suprug dugo cvilio da želi ovu juhu, a zatim je s gustim nagovještajem kupio ružičasti losos ... Mislila sam da je vruće dimljen. Kad je sve bilo spremno za dodavanje ribe, iz hladnjaka izvadim hladno dimljeni ružičasti losos, gledam ga u klopki, dok znam da ni u loncima nemam lososa. Sjetio sam se da tuna ima u vlastitom soku. Ura! Juha je spašena! Osuđen je ...
Kubični
Vjerojatno jednako ukusna ... i lijepa kao

Jeste li probali sa škampima? također jako puno.
Strašilo
Citat: Cubic



Jeste li probali sa škampima? također jako puno.

Da? Nisam pokušao. Moj muž voli škampe, pa hajde da odredimo u kojem trenutku, u kojem obliku i koliko škampa staviti u juhu. Već snimam ...Krem juha s bundevom i dimljenom ribom
Kubični
Negdje sam pročitao recept o juhi s tigrovim kozicama (treba ih oguliti), dodaju na samom kraju, ni sam se recepta ne sjećam, dao mi je ideju od juhe od bundeve.
Učinio sam s uobičajenom, najmračnijom stvar je očistiti veliku zdjelu (veličine normalne zdjele za juhu) od škampa, ispalo je da je napunim očistivši gotovo kilogram ... iako sam istodobno pojeo i nekrhki dio. Možda ste ih trebali prokuhati s kožom? Ne znam...

Ukratko, skuhajte sve prema receptu, dodajte škampe na samom kraju, prije kreme. Da, nisam dodao krumpir u verziju sa škampima. Nema fotografija, skuhala sam je samo jednom upravo zato što se dugo čistilo. (ALI IZLAZI JAKO NEŽNI UKUS !!!)

dok sam pisao, pomislio sam: vjerojatno možete kupiti oguljene ... nisu toliko ukusni, ali sama juha je mirisna, mislim da će biti dobra
Strašilo
Ne, po mom mišljenju, nekakva očišćena byaka. Tri puta sam ih pokušao kupiti i sva tri puta nisam znao što bih s tim. Imaju nekakav ukus. Bolje očistiti one školjkama.Istina, riskiraju da ne dođu do juhe. Neću ih jesti, ravnodušna sam prema njima, ali moj će muž progutati samo iza ušiju, puknut će ...

Tigar je šteta u juhi, iako je s njima puno manje problema (veliki su), ali skupo ih boli. Morat ćemo patiti s takvim, kupiti još kalibra i ići naprijed. Hvala na savjetu!
Anastazije
Citat: Cubic

dok sam pisao, pomislio sam: vjerojatno možete kupiti oguljene ... nisu toliko ukusni, ali sama juha je mirisna, mislim da će biti dobra

Ne, pokušao sam kupiti oguljeni sladoled za različita jela - ne baš, samo bez okusa! Stoga svoju volju skupim u šaku i čist, čist, čist ... Postoje i oguljeni, konzervirani u salamuri, pa, malo bolji od oguljenih smrznutih.
Kubični
Citat: Anastasia

Tu su i oljuštene konzerve u salamuri - pa, malo bolje od oljuštenih smrznutih.

Mislim na one, u salamuri ... oni su stvarno i gumeni
Anastazije
Citat: Cubic

Mislim na one, u salamuri ... oni su stvarno i gumeni

Ne, nisu gumeni, samo gotovo bez okusa.
tatulya
StrašiloPuno vam hvala na receptu.
Rekao sam svojoj prijateljici, a onda mi je jednom donijela tikvu. Narančasto-narančasta. A ja sam joj odgovorio s vašim receptom.

Prvi put sam to radio bez rajčice (pa nema ih), a umjesto ribe dodao sam topljeni sir (za juhu).

Drugi put, također, bez rajčice, ali dodana konzervirana hrana.

Svidjelo nam se svima. Iako su se dobro hranili, i dalje su jeli sa zadovoljstvom.

Ovo je za tebe!
Strašilo
Nadam se da im nisu unaprijed rekli od čega je juha? Moja majka ga je dugo sumnjičavo gledala kad je to saznala. Ali, isprobavši, snažno sam odobrio ...

Lijepo je znati što se nekom drugom svidjelo!
Karamela
Pored kaše, nikada nisam okusio ništa od bundeve. Ni ne razumijem kako bih se mogao odlučiti na avanturu s juhom od bundeve ... ..... I kao rezultat toga, nakon prve pripreme .... Napravio sam je cijelu zimu i proljeće, a ove godine ću zamrznuti buču za ovu juhu. Jako zanimljiv ukus! Samo otkriće za mene !!! (stvarno dodajem krumpir u kockama)
Strašilo
Da, da, mnogi su sumnjičavi prema tikvi i uzalud. Ovo je prekrasno povrće i u juhi je izvrsno, nimalo egzotično.
Kalmykova
Ura! Bundeve su zrele! Imat ćemo svoju omiljenu juhu!
Nataly_rz
Već jako dugo ovaj recept skuplja prašinu u mojim oznakama ... i to sve zato što jesam bicikl nije bilo dimljenog ružičastog lososa, pa, nisam ga sreo u trgovinama Pa, i tada je moja omiljena stranica priskočila u pomoć, jer ne prodaju dimljeni, znači Krem juha s bundevom i dimljenom ribom OVDJE !!!
Strašilo
I zgodne, moje majke. Boja je fantastična. Bilo bi više ukrašeno začinskim biljem i mljevenim paprom ... Ili onda ukrasiti u tanjurima?
Nataly_rz
Pa, da, ima problema s ukrasom, radit ćemo
Ali unatoč tome, danas se cijelu večer kada uđem u kuhinju pogledam u tavu, divim se
Kukičanje
Citat: Strašilo

Također povremeno koristim proračunsku opciju (losos u vlastitom soku umjesto vruće dimljene ribe).
Tus, losos lope ?! Banka ?! Dva ?! Ili lope, ne smeta ?!

Ciljajući na eta juha je već drugi tjedan ... zakon podlosti, pa, oni nam ne donose vrući losos i fovdje ...

A onda sam u komentarima pročitala da se s konzerviranom hranom ispostavlja da je itekako čak i Mona !!!
Strašilo
Citat: Krosh

Tus, losos lope ?! Banka ?! Dva ?! Ili lope, ne smeta ?!

Ciljajući na eta juha je već drugi tjedan ... zakon podlosti, pa, oni nam ne donose vrući losos i fovdje ...

A onda sam u komentarima pročitala da se s konzerviranom hranom ispostavlja da je itekako čak i Mona !!!

Cazza mi trebaju dvije male limenke ili jedna veća. Oni su također različiti. U riblju juhu uvijek stavim dvije limenke. Volim da je bogati i riblji duh bio gust.
Kukičanje
Strasiba drugox !!!
Tasima65
Početni su podaci ostaci bundeve. Cilj je skuhati nešto tako da bude ukusno, brzo, lako i više ne želim sve što se prije kuhalo od buče. Kako sam to uspio. Revidirao sam recepte na forumu, a zatim samo ostatke kapelina u vlastitom soku (napravio sam domaće papaline). Program juhe od bundeve, krumpira i vode - multivarke.Dva spašena luka - na isto mjesto. Pretočio sam ga u drugu tavu, pomaknuo miješalicom, tamo ostaci kapelana u komadima, puno zelenila, sol, papar, lavrushka. Jako mi se svidjelo!
Mana
Vau! Kakvo čudo sam propustio! Strašilo, puno hvala na receptu!
Kalmykova
I umjesto s ribom, to radim s bilo kojim plodovima mora. Narod oborina!
karamela
Također želim probati supec. Samo što sam cijelu buču popario, samljeo i smrznuo. Kako sada možete smisliti i skuhati juhu?
Kalmykova
Skuhajte ostatak i dodajte svoju buču.
Kukičanje
Citat: Strašilo
Danas sam, međutim, morao izbaciti dvije limenke ne baš proračunske tune, iz hladnjaka izvadim hladno dimljeni ružičasti losos, gledam ga u stupu

Tus, Dobro sam razumio, s ružičastim lososom hladno dimljeni kaša Možete li skuhati juhu?
Strašilo
Kukičanje,
Pravo. Potrebna vam je konzervirana hrana ili vruće dimljeni. Ukratko - kuhano.
Oksjuša
Jako ukusna juha, kuhana s konzervama i vruće dimljena, svidjelo mi se ovako i onako. Ali dok sam pronašao vruće dimljenu ribu ... dugo sam tražio))
Krem juha s bundevom i dimljenom ribom
Strašilo
Oksjuša,

Neizreciva boja!)))
Kukičanje
Citat: Oksyusha
Ali zasad sam pronašao vruće dimljenu ribu

Evo nas ...

Koliko hladno dimljenih, ali vrućih ...

Ponovo ću kuhati s konzerviranom hranom ...
Oksjuša
Ovu sam ribu pronašao u Lenti, a zatim u Auchanu. I isprva sam je tražio u blizini kuće, definitivno nema mjesta za nju ... nigdje)
Smaragd
Djevojke, a ako izuzmete kremu (objavite sada), hoće li uspjeti?
Strašilo
Smaragd,

Uspjet će. Neće biti kremaste note koja bi utapala onu biljnu (sjetite se kave s vrhnjem - krema ovdje ima istu ulogu i učinak), a okus se neće dramatično promijeniti.
Smaragd
Danas ću priložiti tikvu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha