tsvika
Citat: obrtnik

Otići ću na prvi post i naglasiti da je svejedno, poželjno sipati želatinu u proteine ​​!!!
I pročitao sam zelene stvari i učinio upravo to. Pa sljedeća ptica će biti točna
I dalje je vrlo ukusna i nježna, a šifonska čokolada baš je savršena za souffle
Imp
torta ptica))
Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
eh ... ali vjerojatno nikad neću naučiti ukrašavati, moje ruke nisu od tamo, mada se bavim i ručnim radom hvala na receptu
cipar
Evo moje ptice:

Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)

a ovo je rez. Nažalost, papir za pečenje ne izgleda baš estetski

Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
obrtnik
Citat: Imp

torta ptica))

eh ... ali vjerojatno nikad neću naučiti ukrašavati, moje ruke nisu odande, iako još uvijek radim ručno

Test je prihvaćen! Ali ovdje su me učili da nikad ne kažem nikad. Jer lonci nisu sveti. Ako želite, sve će uspjeti !!!
Citat: cipar

Evo moje ptice:

Čini li se to tako ili je stvarno ogromno? A kakva torta ??? Ne sliči baš na klasični biskvit.
Cure, kako okusite?
cipar
Ne, ne mislite da je krema jako visoka.
I torta je zaista ispala malo čudno, iako strogo prema receptu. Ovo nije prvi put da pečem takav kolač, kreme je uvijek puno, obrazac moram napraviti sama od dostupnih sredstava, ali takav je kolač prvi put. Okus se zaista nije puno razlikovao, mislim da sam ga pekao malo duže nego inače
obrtnik

eh ... staro, čudno ...

Volite li kad je puno soufflea ??? Možda ima smisla ili napraviti pola porcije soufflea ili drugog biskvita ??? I pokušajte ne za 4 jaja, već prema klasičnom receptu. Čini mi se da je ono što je na fotografiji ispalo teško
cipar
Nitko se nije žalio na količinu soufflea, naprotiv (kolege su bili ludo sretni što su mogli ponovno probati okus pravog ptičjeg mlijeka). Ovaj put sam umjesto 10 napravio 9 jaja. Ali ideja je bila malo smanjiti njegovu količinu, ne zbog okusa, već zbog nedostatka visoke forme.
A oko biskvita - slažem se, možete probati klasični
Kisena
Gospodarice, imam dva pitanja: je li moguće takav biskvit ispeći u crtiću i jesam li dobro razumio da se soufflé radi na sirovim jajima. nije li preopasno ?!
obrtnik
Citat: Kisyona

Gospodarice, imam dva pitanja: je li moguće takav biskvit ispeći u crtiću i jesam li dobro razumio da se soufflé radi na sirovim jajima. nije li preopasno ?!

KisenaMože se koristiti bilo koji biskvit. Nemam multi, pa vam ne mogu pomoći

O EGGS-ima smo već razgovarali milijun puta, u svim temama. Svatko odlučuje za sebe. Ako se bojite, ako sumnjate, ni u kom slučaju to nemojte raditi. Neću vas uvjeravati da je sigurno. Ali nitko me neće uvjeriti ni da ne radim ovu tortu.
Dutya
Razumijem da je forma 26 cm. A što bi mi bio dovoljan samo jedan sloj biskvita, pola dijela i tijesta (iz recepta za torte) i ptičjeg mlijeka?
obrtnik
Da! Spužvasti kolač za 3 jaja i pola porcije suflea.
NatalyMur
Napokon sam napravila svoje omiljeno "Ptičje mlijeko". Na 4 jaja - i dalje se nije uklapalo u kalup. Ispalo je vrlo ukusno. Jedini je problem što je nemoguće lijepo zastakliti stranice. Glazura - 100g čokolade i 50g šljiva. ulja. Vjerojatno je trebalo pričekati dok se glazura ne zgusne i tek onda uhvatiti se za stranice, ali gosti su već bili na pragu ...
Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa) Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
Puno vam hvala na izvrsnom receptu.
NatalyMur
Danas se opet radujem svom životu s "Ptičjim mlijekom". Danas je ispalo veliko - 2,8 kg. Biskvit natopiti džemom od marelica. U souffle sam dodala svježe jagode i kivi. Ukrašen s malo glazure ... Ukratko, išao sam žvakati ... ukusno
Još jednom hvala na super receptu.
Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa) Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
obrtnik
Cure, bravo! Hvala vam na izvještajima !!!

Ali kod ostakljenja nisam savjetnik ... Mislim da bi, ako je gust, onda bolje pokrivao !!!
moby
Pozdrav svima! Ptičji recept je nevjerojatan, napravljen i zaprepašten kao slasan, ali glazura je malo napuhana. Učinio sam to - izlio sam 180 ml vruće kreme na 150 g tamne čokolade, protrljao je do sjaja i homogenosti, te dodao još 30 g maslaca, protrljao ... Glazura je ispala dobra, dobro je legla. ALI, ispalo je čvrsto-mekano, odnosno kad režete nožem, nabora se i malo prati oštricu, bojeći souffle ... A ja želim da glazura bude gusta i ispucala prilikom rezanja torte Spremi
Margit
Prije toga nisam uvijek uspijevao zalediti. Sad uvijek uspijem, radim ovo: otopim 100 grama čokolade u vodenoj kupelji, dodam 10 grama. suncokretovo ulje i temeljito promiješajte. Za veliku tortu potrebno vam je 150-200 gr. čokolada. Uzimam 55 - 75% čokolade.
moby
Margit, hvala. Isprobat ću vaš recept. Reci cu ti poslije.
obrtnik
Citat: moby

Pozdrav svima! Ptičji recept je nevjerojatan, napravljen i zaprepašten kao slasan, ali glazura je malo napuhana.

Drago mi je da je sve uspjelo i svidjelo mi se !!! Ali gdje je fotografija ???
moby
Evo komada nedavno napravljene torte, moj prijatelj se zakačio za njega))
Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
moby
I usput, primijetio sam da se poroznost u souffleu pojavila kad se šlag bijelo pomiješa sa smjesom jaje-mlijeko-šećer RUČNO. Prije toga, mikserom na najmanjoj brzini. Šteta je, naravno, što se kad se mladica zamijesi istaloži pjena proteina.
Margit
Izvrsni souffle!
Vidim da vas problem s glazurama više ne muči
moby
Citat: Margit

Izvrsni souffle!
Vidim da vas problem s glazurama više ne muči
da, prestao sam raditi glazuru na kremi) hvala
Ilona
OKO! Takav sam kolač i ranije pravila, slijedeći isti stari recept iz Rabotnice! Trebao bih to ponoviti!
obrtnik
Velika ptica!

Citat: moby

I usput, primijetio sam da se poroznost u souffleu pojavila kad se šlag bijelo pomiješa sa smjesom jaje-mlijeko-šećer RUČNO. Prije toga, mikserom na najmanjoj brzini. Šteta je, naravno, što se kad se mladica zamijesi istaloži pjena proteina.
DA!! Sve je točno! Želatinu u proteine, brzo istucite mikserom. U veliku zdjelu, kako bi bila šira, a ne viša, ulijte vrhnje, znojite bjelanjke i BRZO I ODLUČNO promiješajte špatulom. Radimo pokrete odozdo prema gore. moby, brzo i odlučno, poput pjenjače, dok se vjeverice potpuno ne povežu !!! Ne bojte se, probajte!
tatynka90
Puno vam hvala na receptu !!! Zacvilila sam od oduševljenja kad sam pravila ovu tortu !!! To je ista ona ptica iz mog sovjetskog djetinjstva, koja je rađena po narudžbi u tvornici kuhinja, koja je pripadala ili pogonu ZIL ili pogonu Dynamo. Okus je izvanredan !!! Sad za sve praznike rođaci traže upravo ovu tortu !!!Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)Kolač Ptičje mlijeko na želatini (iz časopisa Rabotnitsa)
obrtnik
tatynka90 I hvala ne meni, već časopisu "Rabotnitsa"
Paralelno
Oksana, dok nisam napravila mlijeko tvoje ptice, mislila sam da ga ne volim))) Ali naručili su mi tortu s pticom, morala sam to učiniti. Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa) Ispalo je tako nježno predivno ukusno, mmmmmm ... Čak je i moja najstarija kći to cijenila, iako je gotovo nemoguće prisiliti je da pokuša nešto novo, ali ovdje to ne možete povući za uši))) Sad je pitanje - kako mogu spakirati pticu u jednu? Naručen biskvit od vanilije s ptičjim mlijekom i slojem limuna i naranče. Pa razmišljam o tome kako to najbolje učiniti - biskvit - veliki sloj ptice - biskvit - međusloj - biskvit ili biskvit - ptica - međusloj - ptica - keks ili biskvit - mali sloj ptice - međuslojni biskvit - mali sloj ptice - međuslojni biskvit, ili možda nešto drugo? I stavite pticu kao na biskvit - hoće li istjecati, može pričekati da se malo uhvati, a zatim je položiti, ili napraviti neke odbojnike (ne mogu ni zamisliti kako napraviti odbojnike za jedan ...), ili je skupiti na primjer kvadratom / pravokutnikom cijeli sloj, a zatim izrežite jedan kad se stvrdne? Oprostite na hrpi pitanja, pomalo sam zbunjen.
obrtnik
A već sam se uvjerio da ga i oni koji ne vole ptičje mlijeko jedu sa zadovoljstvom! Za jednu pečem pravokutnik, od kojeg zatim odrežem traku za nogu, preostala traka je "tijelo" one. Pečem još jedan pravokutnik u maloj kutiji za rep. Pa skupljam. Ova dva pravokutnika premažem pticom, pustim ih da se ohlade i tek onda ih izrežem prema predlošku. Sa slojem, nemam pojma kako će biti. Ali ja bih to učinio. Spužvasti kolač, međusloj, ptica, tako da se lijepi za međusloj. Biskvit, drugi sloj, još jedna ptica, biskvit na vrhu. Ako imate nisku razinu, tada možete tako reći jednu razinu.
Paralelno
Oksana, hvala ti puno na pojašnjenju! : girl_romashka: I još jednom za recept - super je! Dakle, učinit ću to - prvo ću skupiti sloj torte, a zatim ću već izrezati jedan.
mms
Djevojke, gledam foto-gozbu za oči, kako se dobivaju takvi bijeli keksi? : girl_in_dreams: Isprobala sam i klasiku i vaniliju, obje su ukusne pahuljaste ljepotice ispale, ali ne tako bijele, ali želim to baš kao i vi. Danas planiram probati, ne znam što će se dogoditi
Mama RoMashek
Oksan, koliko ml je čaša?
obrtnik
Citat: Mama RoMashek

Oksan, koliko ml je čaša?

250 ml
Mama RoMashek
Hvala vam!
izumka
Evo moje ptice:
🔗
Oksanochka, hvala što si poslala ovaj recept! Istina, nema rezača, ovo je dar susjedu za DR.
DirliMirli
Puno vam hvala na receptu koji sam danas napravila i svidio mi se jakooooooooooooooooo ukusno hvala
svarnoy3
Napravio ovu tortu za novu godinu, torta je ukusna, svima se svidjela! ALI, to nema nikakve veze s "ptičjim mlijekom", samo ukusna torta.
A souffle treba smanjiti za 2 puta od recepta.
SchuMakher
Ksanchik! A ovo je tanjur za 2 kolača ili za jedan?
obrtnik
Jako mi je drago što ljubitelji ove torte svi dolaze i dolaze!

Citat: svarnoy3

Napravio ovu tortu za novu godinu, torta je ukusna, svima se svidjela! ALI, to nema nikakve veze s "ptičjim mlijekom", samo ukusna torta.
A souffle treba smanjiti za 2 puta od recepta.

Slažem se da je malo zajedničkog. Kažem svojim klijentima da je ovo sasvim druga ptica. No budući da je recept preuzet iz poznatog izvora, imenovala ga je onakvim kakav je bio u časopisu.

Ali oko keksa i složite se i ne slažete se. U časopisu je, ako se ne varam, općenito bio biskvit za 4 jaja! Povećao sam ga na 6. A sada, budući da to često radim, vrlo je popularna opcija kada souffle sendviči biskvitne kolače. Nekoliko slojeva. I souffle s slojem od 1-2 cm, ne više. Dakle, svatko bira svoj omjer.


Citat: ShuMakher

Ksanchik! A ovo je tanjur za 2 kolača ili za jedan?

Mashun, ako je velik, onda jedan, a ako je manji, onda dva, a ako je i manji, onda tri, a ako još manje ...
SchuMakher
Da se takav plipor uzme za 26 cm? A možete li na dnu napraviti trenutni biskvit?
obrtnik
Ako napravite jedan kolač i želite da biskvit bude samo na dnu, onda napravite biskvit za najviše 3 jaja i vjerojatno 0,5 porcije suflea (bit će puno, ulijte ga u pladanj i onda će ga djeca pojesti)
mms
Napravio ovu tortu za novu godinu, torta je ukusna, svima se svidjela! ALI, to nema nikakve veze s "ptičjim mlijekom", samo ukusna torta.
Ne slažem se, ako ne i točna kopija, onda je okus vrlo, vrlo blizak onom "ptičjem mlijeku". Hvala, Oksana, ovo je naš omiljeni kolač
izumka
Oksanochka, još jedno hvala i komad dobrote :
🔗
fronya40
veliko hvala i od mene! u to je vrijeme bila omiljena torta! Zaboravila sam na njega. a bio je s nama samo na velike praznike! nostalgija je jednostavna!
hoziaka
Cool torta.
olga_sofia
Hodam tjedan dana, pripremam se za kuhanje ptičjeg mlijeka na bazi proteinske kreme, i sad sam stigao do ovog recepta. Ne znam svoje stanje i uspoređujem ga. Što bih sada trebao kuhati? Ovu tortu volim još iz vremena sovjetskog djetinjstva. Želio bih nešto jednostavnije. Koji ću dobiti? Taj drugi recept osvaja me činjenicom da mi je krema s proteinom od kreme već dobra, ali ovaj skup sastojaka obećava nevjerojatan okus .... Što učiniti? Nastavit ćemo razmišljati
olga_sofia
Ja sam majstor! Duzhe vyachna za pobazhannya slano!
obrtnik
morate napraviti dvije, a zatim odlučiti koja vam se najviše sviđa
olga_sofia
dobra ideja ako samo još 2 istovremeno ...
olga_sofia
Oksanochka, zanima me kolika je težina kolača od ovih proizvoda? A veličina?
hoziaka
Ali u ovom receptu i dalje osjećate prisutnost želatine. Jeste li probali napraviti ovaj agar-agar kolač?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha