Pšenični kruh s cjelovitim zrnom "vječni" kvasac.

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh od cjelovitog zrna vječnog kvasca.

Sastojci

Cjelovito vječno kiselo tijesto 1: 1 200g
Pšenično brašno 300g
Voda (mlijeko + voda) 170g
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Ulje raste. 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Na temelju recepta za jednostavni pšenični kruh za HP Panasonic. Umjesto 100 g brašna i 100 ml vode uzimalo se samo kiselo tijesto (1: 1).

  • Moja je kisela tijesta još vrlo mlada, možda je zato trebalo dosta vremena za probu kruha (prilikom probiranja izvan HP-a, navlažila sam vrh vodom da se ne osuši, inače bi bilo teže)

  • Zamiješeno u KhP, na programu 1 (samo tijesto), odmrzavano dok ne naraste 2 puta. Pečeno već u HP-u i u pećnici.

  • Kontrolirajte vodu prvi put, brašno mi obično uzima više vode nego prema standardnim receptima.


Viki
aynat, kakva lijepa!
Čestitamo na vašem prvom djetetu!

Ksyhsa
Kruh je baš divan, zasad samo sanjam da bi ispao ovako
Tancha
Kakav krasan kruh. Molim vas, recite mi, u Panasonicu, kad hranu stavite u kantu, kada treba dodati kvasac? Kad sam pekao pšeničnu raž, dodavao sam je između raženog i pšeničnog brašna, ali kako se to radi?
aynat
Tancha,
imenjače, nisam kuhao na pari, a kiselo tijesto izlijem na brašno ...

Tancha
Hvala, pokušat ću
Irisik
I upravo sam stavio ovaj kruh za kuhanje u aparat za izradu kruha
Prvi put kad pokušam kuhati bijeli kruh s kiselim tijestom, nadam se da će uspjeti
Zima
aynat, kruh od prosa je izvrstan!

aroma se i dalje čuje
Imam jedno pitanje, napišite:
"Kontrolirajte vodu prvi put, moje brašno obično uzima više vode od standardnih recepata."
naučiti kako se to radi. tj. kontrolirati?
Na što se usredotočiti? ili je ovo savjet samo za iskusne?
Uopće ne razumijem. kad imam brašna i što još treba ((

aynat
Citat: Zima

aynat, kruh od prosa je izvrstan!

aroma se i dalje čuje
Imam jedno pitanje, napišite:
"Kontrolirajte vodu prvi put, moje brašno obično uzima više vode od standardnih recepata."
naučiti kako se to radi. tj. kontrolirati?
Na što se usredotočiti? ili je ovo savjet samo za iskusne?
Uopće ne razumijem. kad imam brašna i što još treba ((
Zima, Hvala vam!
Kontrolirati kiflu znači gledati je tijekom postupka gnječenja i dodirivati ​​je ... Standardni recepti dali su mi vrlo usku lepinju (a to dovodi do nedovoljnog uspona tijekom dokazivanja, dok će razmazivanje pšenične lepinje dovesti do propadanja krova), tako da sve recepte prilagođavam sa strane povećana tekućina. Odnosno, za novi recept ili odmah stavite malo manje brašna nego u recept i, s razmazanom kiflicom dodajte brašno ili možete dodati tekućine ako je lepinja pretijesna. Metoda 1 je poželjnija, jer je brašno lakše umiješati u kiflu nego tekućinu. Jednom kada je recept testiran za vaše brašno, više ga ne možete kontrolirati.

U odjeljku https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
s fotografijama ćete pronaći puno korisnih informacija.

Sretno!
Zima
Hvala na savjetu i linku!
studirat ću!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha