Torta "ptičica"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od ptica

Sastojci

Torta:
Bjelanjci 6 kom.
Brašno (s toboganom) 3 žlice. l.
Kakao u prahu 3 žlice. l.
Šećer 90 g
Krema:
Žumanjci 9 kom.
Šećer 180 g
Vanilija 1 g
Korica limuna 1 žlica. l.
Brašno 2,5 žlice. l. s toboganom)
Mlijeko 400 ml
Sok od limuna 2 žlice. l.
Maslac (sobna temperatura) 250 g
Kolač od bjelanaca:
Bjelanjci 3 kom.
Šećer 100 g
Impregnacija:
voda 50 ml
tamni rum (ili konjak) 2 žlice. l.
Za dekor:
Crna čokolada 100 g
------------------------------------------- --------------
Posuda za pečenje Ø = 26 cm

Način kuhanja

  • Pečem ovu tortu više od 30 godina! I, vjerujte mi, bez obzira na to što ispečem novi, a imam ih više od 100 u svom arsenalu, ovaj je i dalje najomiljeniji u mojoj obitelji i među mojim prijateljima.
  • PS tortu sam zapravo izumio ja i zvali smo je Ptičje mlijeko ili s ljubavlju Ptičica, iako se potpuno razlikovao od originala, a znate zašto? Jer svi smo bili nevjerojatno ukusni!
  • Torta:
  • Umutite bjelančevine 6 kom u hladnu pjenu i postupno dodajte 90 g šećera, a zatim dodajte kakao u 1 žlicu, lagano miješajući lopaticom. Na isti način uvesti brašno.
  • Stavite tijesto u podmazanu i pobrašnjenu posudu promjera 26 cm, prekrijte dno papirom za pečenje, stavite posudu s tijestom u hladnu pećnicu i pecite na 175 "30-35 minuta. Fokusirajte se na svoju pećnicu! Cool gotovu tortu na rešetki.
  • Torta od ptica
  • Ohlađenu tortu prerežite vodoravno.
  • Torta od ptica
  • Krema:
  • Žumanjke sameljite sa šećerom 180 g, dodajte vaniliju, koricu, brašno 2,5 žlice. l. i mlijeko - sve temeljito promiješajte da nema grudica i na laganoj vatri uz stalno miješanje, da ne zagori, skuhajte vrhnje.
  • Spremnost kreme određuje se prisutnošću lepinja, čini se da krema diše. Trebao bi biti gust. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom, zalijepivši je na površinu i potpuno ohladite.
  • Torta od ptica
  • U ohlađenu hladnu kremu postupno dodajte maslac, svaki put miješajući mikserom, dodajte limunov sok i opet brzo istucite.
  • Torta od ptica
  • Kolač od bjelanaca:
  • Bjelanjke istucite s prstohvatom soli dok ne postane čvrsta pjena i postupno dodajte šećer bez prestanka tučenja. Tucite dok se šećer potpuno ne otopi dok stabilni vrh ne dosegne. Beze bi trebao biti gladak i sjajan, a nikako zrnast ili suh.
  • Poredajte beze žličicom na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
  • Torta od ptica
  • Stavite u hladnu pećnicu. Peći na 90okouz lagano otvaranje (1 cm) pećnice oko jedan sat
  • Torta od ptica
  • Skupština:
  • Stavite tortu na posudu, stavite kulinarski prsten na vrh. Tortu natopiti vodom i sirupom od rakije. Podmažite 1/4 kreme. Pokriti drugom tortom, koja je također natopljena i pokriti preostalom kremom. Stavite u hladnjak na 5-6 sati i pustite da se krema potpuno stvrdne.
  • Torta od ptica
  • Otopite čokoladu i stavite je u vrećicu s hranom, odrežite mali kut vrećice.
  • Uklonite prsten brzim puhanjem sušilom za kosu.
  • Torta od ptica
  • Stavite beze na vrh, držeći ga zajedno s otopljenom čokoladom. Na to nasumično rasporedite čokoladu.
  • Torta od ptica
  • Gotovu tortu stavite u hladnjak, ali pustite da se zagrije na sobnoj temperaturi 30 minuta prije posluživanja.
  • Torta od ptica
  • Izrežite tortu vrućim, suhim nožem s dugom tankom oštricom.
  • Torta od ptica
  • Pomozi sebi!
  • Torta od ptica
  • Želim ti sretnu Novu godinu! Sreća vama i vašim najmilijima, ukusni i sretni praznici!
  • Torta od ptica

Jelo je dizajnirano za

12

Vrijeme za pripremu:

90

Program kuhanja:

pećnica

Nacionalna kuhinja

moji recepti

fronya40
Kakav lijep recept! svakako morate probati, pogotovo jer su sve vaše torte remek-djela!
tatyana5417
Razred-razred-razred, samo se traži torta za novu godinu
natapit
Hvala ti Tatjana !!! pecite u svoje zdravlje!
AlenaT
Natasha, još jedna divna!
Jako mi se svidjelo!
A koliki je promjer?
Dvadeset ili više?
Sretan vam novi praznik i sve, sve, sve!
lesunya
Izvrsna torta za Novu godinu !!! Recite mi, koliki je promjer oblika?
Svetlanaur
Kako ukusno, pretpostavljam! Odnio sam ga u oznake. Svakako ću probati! Natasha, hvala na receptu! I sretna Nova godina svima!
natapit
hvala cure! Već sam uredio veličinu!
Nataljuška
Jako volim beze, hvala na receptu, svakako ću probati na praznicima

I sretna Nova godina!
Alenka212
Ovakva bi trebala biti rođendanska torta! Jako lijepa, vjerujem da je dobrog okusa!
Hvala na pravovremenom receptu.
Scops sova
Natasha, hvala ti što si podijelila svoj omiljeni recept.Ja stvarno volim ovu kremu. Označit ću ga. Pokušat ću to učiniti do Božića
Sretna Nova godina! Zdravlje vama i voljenima!
Loza
Aaaay da ljepoto i ukusno!))) Samo tražim tortu za Novu godinu hvala na receptu !!!
natapit
Citat: AlenaT

Natasha, još jedna divna!
Jako mi se svidjelo!
A koliki je promjer?
Dvadeset ili više?
Sretan vam novi praznik i sve, sve, sve!

Stavite tijesto u podmazanu i pobrašnjenu posudu promjera 26 cm,
- korak broj 1

natapit
Cure, hvala svima na lijepim riječima i čestitkama!
AlenaT
Natasha, i ja sam to već učinila, a danas smo to testirali sa susjedima.
Jako je, vrlo ukusno!)))
Ako je moguće, sutra ću objaviti fotografiju.
Istina, nije uspio stajati 5-6 sati, pokušali su nakon tri
sati nakon proizvodnje.
Pokušat ćemo ponovo sutra ujutro!)))
Slatkoća beze uravnotežena je nježnom limunovitošću kreme.
Krema je potpuno pahuljasta, lagana i nemasna.
Bila sam zabrinuta da će gornji sloj kreme biti pregust -
ništa slično! Vrlo dobro!
Pitanje se postavilo samo na beze: sušio sam ga otprilike dva sata, nakon sat vremena
još uvijek je bilo vlažno. Je li to normalno ili bi sat vremena bio dovoljan?

I zašto sam to toliko želio učiniti.
Dvadeset godina pečem ptičje mlijeko po majčinom receptu i to vrlo
tvoja me torta podsjetila na to ...
Ali nijanse poput limuna u vrhnju i beze na vrhu potpuno su se promijenile
poznati recept. I stvarno mi se svidjelo)))
Puno hvala na novom starom receptu!)))

natapit
Alain, hvala ti na ovako detaljnom i ukusnom izvještaju! Beze bi trebao biti suh, iako imam jednu damu koja voli pomalo vlažno pa se onda na kraju može žvakati karamelom .... Također jako volim ovaj kolač i nije težak i povoljan!
Filevočka
: feer: Puno vam hvala na receptu, pripremit ćemo se za Božić! Vrlo elegantan i poput deserta kolač !!!!
ARIENA
bila je potrebna neka vrsta tvrdo pala sode za kolače ili prašak za pecivo. Pichalka. Morat ćemo napraviti tijesto za kremu kako krema ne bi nestala.
natapit
Citat: ARIENA

bila je potrebna neka vrsta tvrdo pala sode za kolače ili prašak za pecivo. Pichalka. Morat ćemo napraviti tijesto za kremu kako krema ne bi nestala.

bez sode i praška za pecivo, ovaj kolač pečem već 30 godina, samo je bijelo trebalo pravilno umutiti! pogledajte fotografiju, imam je prozračnu i mekanu!
ARIENA
Imam dobar mikser. Bjelanjke se tuku u homogenu bijelu masu.
Pa, tijesto u hladnoj pećnici - nekako čudno. Dobro, uvijek sam pekla kiselo vrhnje za biskvit i nastavit ću.
Victoria
Natalia, Imam pitanje, smrzava li se krema poput soufflea, ne teče li? Želim takav kolač s mastikom, pa, naravno, bez bezeshek i stavite drugu tortu na vrh. Što misliš? Ili će izgubiti ukus bez beza? Molim savjet! Ili je bolje napraviti šifonski biskvit s patisien kremom ispod mastike?
Lagri
Torta, Natalia, sjajno! Hvala na receptu! I to je sigurno, pa da se biskvit ispostavi laganim, bijelce morate tući sa šećerom dok se šećer ne otopi, a zatim ne trebate stavljati prašak za pecivo. Pripremite se za staru Novu godinu!
natapit
HVALA DJEVOJKE!

Victoria, krema dobro zadržava oblik i uopće ne teče!
Marijanuška
Natalya, molim te za savjet, moja torta nije uspjela (tanka gumena palačinka), proteini su dobro umutljeni, čak i po mom mišljenju kakao i brašno su prejako intervenirali, bili su vrlo gusti (proteini), tijekom pečenja tijesto nije ustati uopće, ali želim kako si - prozračnost.
natapit
Marina, sami ste odgovorili na svoje pitanje
Citat: Maryanushka
bijelci su dobro šibali, čak i previše po mom mišljenju
činjenica je da je ubijanje vjeverica ravno tome da ih ne pobijedite, beze bi trebao biti gladak, prozračan i sjajan.
U trendu
Ispekla sam ovu divnu tortu. Ispalo je vrlo ukusno i lagano. Hvala Natasi!

Torta od ptica
Natalochka
Možete li kolač ispeći tjedan dana prije ponovnog podmazivanja?
natapit
Citat: Natalochka
Možete li kolač ispeći tjedan dana prije ponovnog podmazivanja?

Ne, možete uzeti samo jedan dan!
Natalochka
Hvala na odgovoru! Zašto u hladnoj pećnici? Samo se bojim da neću uspjeti)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha