Torta od ptičjeg mlijeka (na želatini)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torta od ptičjeg mlijeka (na želatini)

Sastojci

Biskvit:
Pšenično brašno 1,5 žlica.
Šećer 1/2 žlice.
Žumanjke 4 stvari.
Kondenzirano mlijeko 2/3 banke
Kiselo vrhnje 1 žlica. l.
Prašak za pecivo 1 žličica
Sufle:
Protein 6 kom.
Šećer 150 g
Limunska kiselina prstohvat
Želatina vrećica
Maslac 2 žlice. l.
Kondenzirano mlijeko 3 žlice. l.
Vanilin šećer vrećica

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Jaja sameljite sa šećerom dok ne pobijele, dodate kiselo vrhnje, prašak za pecivo, kondenzirano mlijeko - istucite mikserom. Umiješajte brašno. Pečeno 30 minuta. Izvadila ga je iz kalupa, ohladila na rešetki i izrezala na 2 kolača.
  • Sufle:
  • Namakao sam želatinu u posudi (prije nego što sam počeo raditi biskvit) i potpuno otopio. Šećer je sipan u 100 ml vode i prokuhan (u smislu potrebnih mjehurića). Dodao sam želatinu i kuhao sirup dok nit karamele ne počne posezati za žlicom. Sirupu je dodala limunsku kiselinu (doslovno par granula). Proteini su se hladili u hladnjaku dok su pekli biskvit. Istucite hladni bijelac do guste pjene, dodajte vanilin šećer i opet istucite. Utočila je kipući sirup u proteinsku masu u tankom mlazu, tukla ga još 30 sekundi. Pomiješani mekani maslac sa kondenziranim mlijekom i da! tučeno mikserom s proteinskom kremom. Proteini su se odmah smjestili - ispostavila se konzistencija guste pavlake.
  • Skupština:
  • Odlučio sam da se ionako ne uzrujavam i skupljam tortu! Kolače natopiti mješavinom likera od borovnice i sirupa od ananasa. Stavila je tortu u kalup, izlila proteinsku kremu, poslala drugu tortu da plovi (malo ju je utopila, ali ne u potpunosti) i stavila tortu u hladnjak. Glazuru sam skuhala od tamne čokolade, a tortu sam nakon 15 minuta stavila iz kalupa na pladanj i prelila glazurom.
  • Sufle je potpuno smrznut. Da nije trika s mikserom, njegov bi sloj bio vrlo pristojan i najvjerojatnije bi bio dovoljan za slatkiše. [/ Citat]

Bilješka

Pozdrav svima!
Odlučio sam napraviti prvo "Ptičje mlijeko" u svom životu. Samo što agar-agar još nisam kupio, pa sam ga pokušao napraviti sa želatinom. Kombinirala sam nekoliko različitih recepata.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha