Krma
Uskoro dolazi 9. maj. Pripremimo se danas za svečanu večeru.

Punjene pileće noge

Skinite kožu s nogu, ali ne u potpunosti, neka visi na donjem zglobu. Odrežite meso, uklonite kosti. Ostavite samo komad velike kosti (oko 7 cm) da noge budu u formi.
Mljeveno meso radimo 50:50.
Pola mesa, pola povrća.
Povrće - luk, češnjak, mrkva, bijeli kupus, jedan krumpir. Tikvice se mogu koristiti umjesto kupusa.
Za 1 kg mljevenog mesa (ukupna količina, meso + povrće) 5 žlica griza ispod noža.
Meso i povrće sameljite u blenderu ili se pomaknite 3 puta kroz mlin za meso.
Sol, papar, puno začina, suho ili svježe začinsko bilje.
Noge punimo mljevenim mesom. U njih možete zalijepiti komade gljiva ili suhih šljiva.
Zašijte i na vrhu istrljajte kašu od suhe paprike, soli, papra i biljnog ulja.
Ako ove nožice berete za buduću upotrebu, stavite ih u rukav za pečenje i pošaljite u zamrzivač gdje mogu biti koliko god trebate.
Prije kuhanja ne trebate odmrznuti noge. Stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša. Kad rastopljeni sos počne ključati, smanjite vatru.
Pržite kotlete ili napravite polpete od ostataka mljevenog mesa. Nitko od onih koji jedu neće sumnjati da jedu "pola mesa". Glavno je ne blebetati!

 Punjene pileće noge
Irina_g
Sern, recite nam kako ukloniti kožu s nogu kako se ne bi slomila? Možda je za iskusne domaćice ovo sitnica, ali ovo nikada nisam radila.
Krma
Irina_g , samo povucite kožu od mesa i režite film nožem, držeći nož bliže mesu. Koža se vrlo lako skida, osjetit ćete to odmah.
Pri šivanju na kraju ostavite duži konac, inače ga nećete moći izvući prije posluživanja.
Ukosnica
Ali još uvijek se pitam, je li netko dobio punjene pileće noge?

A onda sam imao jedan recept gdje sam rotacijskim pokretima morao ukloniti kosti s piletine ... kiflica. Od sirovog. Pa, ukratko, ne ispadaju sami! Sad se vrtim u krug oko recepta, ali ne mogu doći. Nakon tog rotacijskog pokreta ostala je moralna trauma. I kako to zašiti ...

! Možda kad ih ponovno snimite, napravite fotografije korak po korak?

Ili je možda u tom receptu bilo potrebno rotacijskim pokretom izvući kuhane?
Tanyusha
Već kupujem ukosnicu bez kostiju bez nogu, vrlo je povoljno. Uzimam ih za nadjev. Gledajte, nisam vidio farmu peradi Petelenskaya od drugih.
Krma
Citat: Ukosnica

Ali još uvijek se pitam, je li netko dobio punjene pileće noge?

A onda sam imao jedan recept gdje sam rotacijskim pokretima morao ukloniti kosti s piletine ... kiflica. Od sirovog. Pa, ukratko, ne ispadaju sami! Sad kružim po receptu, ali ne mogu doći. Nakon tog rotacijskog pokreta ostala je moralna trauma. I kako to zašiti ...

! Možda kad ih ponovno snimite, napravite fotografije korak po korak?

Ili je možda u tom receptu bilo potrebno rotacijskim pokretom izvući kuhane?

Ukosnica, ne računajte na "opet". Dugo se nisam ponavljao. Pokušavam za tebe.
I ne trebate uzimati loše u svoju glavu! Ovu kost samo nasjeckam sjeckalicom, ostavljajući komad da noge budu u formi. A šivanjem preklopite kožu koliko god možete i šivajte što je prikladnije za sebe!

Z. Y. Da u Moskvi prodaju pileće noge bez kostiju, čuo sam prije 2 godine. Traži!
lina
Došlo je čudovište od pilećih nogu. Pa, volim punjene pileće noge, što mogu ... A ne prodaju noge bez koštica. Samo file. Ako domaćici ne smeta ... Ako vam ne smeta - izbrišite!

Zaboravi jadnu pticu. Ovo je hrana. Istina, još je sirovo. Prvo noge. Trebate mali priručni nož i teški nož (ili sjekiru).Ohlađene ili dobro odmrznute pileće noge !!! Prstima počinjemo odvajati kožu od mesa, gdje se ono ne odvaja - pažljivo, kako ne bismo oštetili kožu, režemo je. Dobivamo čarapu koja visi na nozi))). Sjeckamo kost - dobivamo ćelavu nogu i obrnutu čarapu s malom kosti. Isključite čarapu. Ćelava noga - izrežem je na butinu i batak, batak - za dinstanje ili juhu, od bataka pažljivo izrežem meso za mljeveno meso (točno shvatam, meso od bataka + aditivi je idealna količina punjenja). Nadjev ne radim na isti način kao Stern, druga verzija obitelji se više sviđa. Nadjev napunimo žličicom u čarapu, relativno čvrsto, okrenemo kožu od butine prema unutra i zašijemo je ubodom. Šivam, čačkalice se lome na koži lokalnih pilića. Budući da gotovo ništa ne pržim - na dnu obrasca, luk + povrće, po želji malo podmažite punjene noge biljnim uljem, rasporedite na vrh. Mjesto gdje se nalazi ostatak kosti može se prekriti trakom folije kako se ne bi prekuhala i ne bi se pri posluživanju podijelila na nogu i kost. Pečem na 180 C 40 minuta.

Noge bez kostiju ... Ukosnica, recept nije bio u školi delikatesa? Tamo sam ga vidjela - ali recept je za nas nejestiv. Svidjela mi se ideja. Potrebne su nam jake ruke))) jer sam prvi put izvukao ove kosti. Izrežite ih od gore oko kosti, povucite kožu odozdo i izrežite je. Izrežite i tetive. Jednom rukom hvatamo kost odozdo, drugom držimo meso. I mi povlačimo. Ono što ne traje - obrežemo, višak mesa, ispružen zajedno s kosti - gurnemo ga natrag. Nije potrebno rotirati, možete samo povući. Ako je vaš suprug kod kuće - pitajte, ispast će tri puta brže - istovremeno, kako biste oprali sve zamrljane za njim))). Kosti za juhu. Jako volim ove noge za dinstanje. Možete ostaviti tako, unutra možete napuniti malo nadjeva.
Ukosnica
Lina, sjajan opis.

I govorio sam o ovom receptu. Ali odakle dolazi ... NEMOJTE GOM !!!
Pileće noge punjene sirom, gljivama i orasima

Pileća noga - 2 komada
Sir - 150 gr
Gljive u konzervi - 1 limenka (200 gr)
Sol, začini za roštilj, piletina

Oslobodite piletinu od kostiju (ili kupite gotovu bez kostiju)
Oslobodite pomalo smrznutu piletinu od kostiju zakretanjem.Natrljajte sir
Gljive sitno nasjeckajte
Ovom masom punimo nogu
Stavite u posudu, dodajte začine

Kuhanje ispod poklopca
80% snage - 13 do 16 minuta
lina
Ukosnica, vidjela sam još jedan recept. Ne treba zamrzavati piletinu, dodala sam opisu. Tada je teže izvući, po mom mišljenju. Lakše je s rashlađenim - a možete zamrznuti gotove kože i noge bez kostiju. Ni sama ne protežem kosti jako dugo, ali teško je. Ako sve prekinete i nazovete muža - letite!
Ukosnica
! Ovo je bila zadnja fotografija prije pronalaska moje optužbe! Samo što sam ja marinirao drugačije. S biljnim uljem, umakom od soje, đumbirom i limunovim sokom.

 Punjene pileće noge

A pravio sam i takve punjene paprike ... I punjenje ih više nije vuklo ... Ukratko, svi su rekli da osim mene nitko nije imao punjene paprike ... Sad ću ih slikati samo po kraj tjedna ... Ne preplavljujem to, ja plačem !!!

I stalno sam gledao ta bedra i razmišljao ... treba li ukloniti kožu ili ne?
Krma
Ukosnica , ali tko bi sumnjao da će vam sve uspjeti!
Noge su zgodne, apetitne!  Punjene pileće noge
Nikad ne uklanjam kožu. Za mene je ovo najukusniji dio piletine.

Ukosnica
Pronašla sam bez kosti ... bez kosti ... pileće noge !!! Tane1962 Hvala vam.
Punjeno sirom i orasima.

Sad sjedim i razmišljam ... Ubaciti fotografiju ili ne ... Čini se kao da je recept bio , samo ... samo ... usput sam malo promijenio ... i tehnologiju i sastojke ... osim piletine ...

Samo što toliko imam tamo ... ili masnoće ili umaka ... Heljdu sam kuhala u polaganom kuhaču, mislim da će je biti najviše ...

!
Ovo sam ja da ne biste pomislili da pišete u svemir ... Izvještavanje je potrebno u svakom slučaju ...

Samo se smejte !!! Inače neću pokazati što imam s ptičjim mlijekom, krumpirom i ... i ...s kaljenjem koje ću odraditi za par sati !!!

Evo što sam dobio piletinu. Točnije, njezine noge.

 Punjene pileće noge

Tako crna jer volim soja sos !!! I ne štedim na tome.

1. Prazne noge same kokoš iz Tanya1962;
2. Marinada od (jogurt + umak od soje + ... + ... pa, začini, ukratko. Ni na njima ne štedim)
3. I punjeni ribani sir + mljeveni orasi. Trebalo je imati cedar ... Ali cedra nije bilo.
4. Ostaci sira s orasima umiješani u marinadi. Volim i sir, pa sam ga kuhala u tri takva dijela. Pa, nije odgovarao! Ovdje ne znam je li ispravno ...

p.s. Nazvala je teta i zatražila recept za Zebru. Općenito, rijetko pita za recepte. Dakle od moje tetke -.
Tatjanka_1
Stella i to je razlog zašto:
5 žlica griza ispod noža.
A približna količina povrća bila bi dobra.
Krma
Citat: Stern


Mljeveno meso radimo 50:50.

Pola mesa, pola povrća.



5 žlica griza ispod noža.

Povrće, međutim, treba nekako "povezati" s mesom.
Tatjanka_1
Stella Donosim ti hvala na punjenim pilećim nogama

 Punjene pileće noge

Stela vam nije uvrijeđena, ali moj recept za nadjev: sitno nasjeckano meso + gljive također + kuhana riža. Oprostite, nema druga po ukusu i boji.
Krma
Preklinjem te! Jeste li to učinili na svoj način i bravo

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha