Sirius
Džem od kora lubenice (u aparatu za kruh)
Kategorija: praznine
Sastojci
Kora lubenice
(preostalo od jela) 1 kg
Banana 2 srednja
ili 1 velika
Limun 1 kom.
Šećer 0,5 kg
Način kuhanja

1. Uzmite koru lubenice koja je ostala nakon što ste pojeli lubenicu, malo je isperite pod vodom i odrežite nožem ili nekim tko voli zelenu koru slojem od 2-3 mm. Istodobno, ne preporučujem odsijecanje ostataka crvene pulpe, dat će potrebnu tekućinu i lijepu boju. Kore smo izrezali na pravokutne kvadrate 1-1 cm, nije važno samljeti ravnalom.
2. Ogulite banane, narežite ih na sitne komade, ionako će se otopiti u džemu, a nakon što ste limun dobro oprali, narežite ih na kolutiće s korama (izvadite sjemenke) debljine 3-4 mm, a zatim kolutove narežite na 4 dijela.
Sve pripremno razdoblje je završeno.
Dalje, uzmemo kantu HP-a, tamo stavimo lopaticu, popunimo sadržaj: nasjeckane kore lubenice, kriške banane i limuna i posipamo šećerom.
Uključujemo HP u načinu zaglavljivanja / zaglavljivanja 90 minuta, miješamo svakih pola sata. Zatim ga ponovno uključujemo još 90 minuta, upravo u tom periodu kuha se i džem. Miris je strašan.
Na kraju 3 sata izvadite kantu iz HP-a, pustite da se malo ohladi, džem stavite u staklenke s čvrstim poklopcem. Prinos džema je oko 1,5-1,7 litara.

Bilješka
Bilo bi mi drago ako je ovaj recept nekome koristan. Lubenice se i dalje prodaju svugdje, a za zimu ćete imati prekrasan džem.
Kirjan
Kakvu ulogu banana igra u ovom receptu? Po mom mišljenju, apsolutno beskoristan proizvod.
Sirius
Banana daje jedinstvenu aromu džema, jer kora same lubenice ne miriše. Da biste razumjeli razliku, kuhajte s bananom i bez nje. Ali ako ne volite banane, onda je na vama kako kuhati.
Kukičanje
Dečki, nemojte se svađati ... Pravilno pripremljen džem od kora lubenice, meni se osobno jako sviđa, ali ovo je samo moje mišljenje. Kao što znate, oni se ne svađaju oko ukusa ... Koliko ljudi, toliko mišljenja. Džem od kora lubenice, kuham na starinski način, u loncu na štednjaku (nisam ga probao u pamuku). Kuhanje ovog pekmeza traje 3 dana (to je kod odležavanja između kuhanja). Svakako dodam koricu limuna i naranče (a tu je i sok od citrusa), ali nekako nisam morao probati s bananom ... Svakako ću probati prigodno. Nedavno sam radila džem od pulpe lubenice s breskvama. Ispalo je neočekivano ukusno!
Kirjan ,
ako želite gušći džem, pokušajte dodati pektin (iako osobno koristim "Zhelfix", budući da je pektin u čistom obliku, sve dok ga nisam upoznao na prodaji).
Ukosnica
Citat: Krosh

Kuhanje ovog pekmeza traje 3 dana (to je kod odležavanja između kuhanja).
Nije da imam kore na veliko od lubenice, samo pogledam kroz sve džemove, a onda sam usporio. Je li to kao tri dana?
Kukičanje
Ukosnica ,
Elementarno! Nakon prvog kuhanja, marmelada se drži 10-12 sati na sobnoj temperaturi, a zatim je ponovno prokuhamo i držimo je itd. Dakle, 3 dana ...
Oksana
zanimljiv recept
sutra ćemo rezati lubenicu i pokušati je napraviti. vrlo je zanimljivo što se događa, pogotovo jer ionako bacamo kore
Kukičanje
Dečki, je li netko pokušao skuhati pekmez prema receptu iz prvog posta ove Temke? Nekako maglovito zamišljam kombinaciju banana s korama lubenice ... Iako ... sve može biti ... A zbunjuje me i vrijeme kuhanja, koliko sam džema probavio, ali takvog da još nisam imao 3 sata ... Zanimljivo, a za manje vremena džem nema vremena za kuhanje? Pokušajte nešto ...
p.s. U svojoj sam knjizi pronašla recept za kandirano voće od kora lubenice u mlijeku.I, isto tako, jednostavno se ne mogu odlučiti kuhati ... Nitko nije probao?
barbariscka
Džem radim od kora lubenice prema ovom receptu:
kora lubenice -1kg
šećer 1200 g
soda 1,5 žličica
voda za otopinu sode 6 i za sirup 3 šalice,
1 limun, kardamom
Ovaj recept zahtijeva lubenicu s gustom korom. Narežite koru na sitne komadiće od 5-8 cm (kovrčave), svaki komad izbockajte vilicom na nekoliko mjesta.
Soda otopite u 1 čaši vruće vode i pomiješajte s 5 čaša hladne vode. U otopinu stavite kore lubenice i ostavite 4 sata. 600 g šećera ulijte 3 žlice. hladne vode i pustite da vri 10 minuta.
Uklonite kore lubenice iz otopine sode i dobro isperite pod mlazom vode, umočite u kipući sirup, kuhajte 15 minuta i ostavite 12 sati. Nakon tog vremena dodajte još 600 g šećera, vratite ga na vatru i kuhajte oko 3 sata. Malo prije kraja stavite limun narezan na krugove. Po želji dodajte kardamom.
Rezultat je prekrasan džem od kandiranog voća. Po istom receptu radim i džem od tikvica (stari).
Vjerujte mi, džem je vrijedan truda koji je u njega uložen.
Zhivchik
Citat: barbariscka

Soda otopite u 1 čaši vruće vode i pomiješajte s 5 čaša hladne vode. U otopinu stavite kore lubenice i ostavite 4 sata ...

Uklonite kore lubenice iz otopine sode i dobro isperite pod mlazom vode

Zašto trebate staviti kore lubenice u otopinu sode?

Kukičanje
Citat: Zhivchik

Zašto trebate staviti kore lubenice u otopinu sode?

Zhivchik
To je učinjeno da se nakon kuhanja kore lubenice ne ukuhaju u kašu, već postanu "staklaste" (prozirne) i steknu lijepu jantarnu boju.

barbariscka
I kuham po istom receptu! Istina, smanjujem količinu šećera (nakon što sam ga jednom skuhao strogo prema receptu, s punim jezičkom šećera) i to za puno (jednostavno fizički ne mogu jesti takav slatki džem). Pa ipak, ovaj pekmez nikad ne kuham 3 sata, kuham ga 30 minuta. Recept sam posudila iz časopisa "Zbirka recepata", inače, možete ga vidjeti ovdje: Džem od kora lubenice (u aparatu za kruh)
Alim
Citat: Zhivchik

Zašto trebate staviti kore lubenice u otopinu sode?

Kuhala sam ovaj pekmez mnogo puta, a da ga nisam namočila u sode. Ništa nije proključalo!
Kukičanje
Alim
Za ono što sam kupio, za ono što prodam! Pročitao sam ga negdje u in-onima. Pokušala sam kuhati pekmez od lubenice prema različitim receptima, u nekima su kore nakon kuhanja postale vrlo mekane, a volim kad su tvrde, poput kandiranog voća. A volim i "staklaste" kore.
A kuhao sam i pekmez od pulpe lubenice, možete ga nazvati džemom samo s istezanjem (ali ovo je naziv naveden u knjizi o konzerviranju). Više nalik na džemat od pet minuta (stvarno treba nekoliko minuta), ali ukusan! Istina, tu su i breskve pričvršćene za pulpu lubenice, a ako se ne varam, sok od naranče ...
Zhivchik
Citat: Krosh

Ukusna marmelada! Preporuči! Nakon što je cijelu noć stajao na stolu, džem se smrznuo do konzistencije marmelade, tako cool! Evo kako je ispalo:

Ispalo je heklano, vrlo lijepo, zakusno pekmezo. Izgleda poput marelice, s malo više crvenila. Lijep!
Ali zašto nije zelena poput kore lubenice? (Samo se šalim)

Kukičanje
Zhivchik
Hvala vam ... Ne možete ni zamisliti koliko je ukusno! Ujutro sam džem stavila u hladnjak, a nakon hladnjaka postao je još gušći, pa, čista marmelada (barem je režite nožem), i banana! U mom hladnjaku su već pripremljene (oguljene i na kockice narezane) kore od lubenice, navečer ću skuhati još jednu porciju ... pa, stvarno je jako ukusna!
Ne znam zašto, ali imam osjećaj da pekmez prema ovom receptu ne bi ispao tako gust od HP-a kao što sam probavio džem u svom HP-u, ali nikada nije bilo takve gustoće! Dečki, ako netko kuha ovaj HP džem, molim vas odjavite se, zar ne? Ono što najviše zanima je postojanost gotovog proizvoda ...
barbariscka
Krosh,
Radim džem od lubenice za Sulakvelidzeova knjiga „Gruzijska jela,. Tako su ga u našoj obitelji kuhale baka i majka. Sviđa nam se što kore postaju prozirne, jantarne, pomalo hrskave, općenito, pravo kandirano voće .. Tome služi soda i dugotrajno kuhanje. 30 minuta moje kore nisu postale prozirne. U tom slučaju potrebno ga je kuhati 30 minuta ponovljenim kuhanjem, stajući u razmacima 3-4 sata. Sirup bi trebao izgledati poput meda. Također sam smanjio količinu šećera na 1 kg, a kako ne bih bio šećer, stavio sam limun .. Možete ih naravno namočiti u gašenom vapnu i stipsi, ali nisam probao, preteško je. Neki amateri na kraju dodaju vanilin, ja više volim kardamom, dodaje pikantnost. Ovo je jedan od najomiljenijih džemova u našoj obitelji, koji se priprema za više od jedne generacije.
Ispričavam se ako sam upao u temu. Ovdje se raspravljalo o još jednom pekmezu. Ali ipak, radilo se o lubenici, pa sam podijelila recept koji nam se jako sviđa. Možda će i nekome biti koristan. Prema ovom receptu, radim džem od starih tikvica i bundeve, i to ispada prilično dobro.
Oksana
Citat: Krosh

Zhivchik
To je učinjeno da se nakon kuhanja kore lubenice ne ukuhaju u kašu, već postanu "staklaste" (prozirne) i steknu lijepu jantarnu boju.

Nisam ga namakala, a kore su bile staklaste, a moj suprug je želio da se kuha u kaši
Kukičanje
Oksana
Ako želite dobiti kuhane kore, prije nego što ih uronite u sirup, morate kuhati kore 10-15 minuta! Pokušao sam kuhati na ovaj način, oni su kuhani, što se zove "u prskanju"!
Omela
Kuhani džem u HP-u. Jako mi se svidjelo. I aroma ... (y) Jedino se pokazalo da je tekućina (moj suprug je ostatke pio poput kompota iz čaše). Jeste li na korema ostavili puno pulpe? Kako ga izglačati ???
Kukičanje
Omela
I kuhala sam u konfiguraciji, a što se mene tiče, ispalo je da je džem pregust (poput marmelade), volio bih, naprotiv, rjeđi!
Omela
Kukičanje

Mislim da želim konfiguraciju. Ali tada će ga muž sigurno izbaciti iz kuće. Baš danas sam kupio aparat za palačinke Tefalevskaya.
Sirius
Sad je došlo vrijeme za lubenicu i neki dan sam napravila pekmez po prvom receptu. Budući da su lubenice ranjene, kora je bila vrlo tvrda do normalno mekana. Dakle, tamo gdje su kore bile vrlo tvrde, komadići pekmeza bili su vrlo začinjeni, hrskavi i prozirni, a budući da na njima gotovo nije ostalo pulpe, a šećera sam natočio malo više nego inače, ispalo je da je riječ o prilično gustom džem . A tamo gdje su kore bile mekane od prezrele lubenice, komadići su izašli vrlo mekani, samo se tope na jeziku, a marmelada je prilično tekuća iz pulpe.
ingerbay
Jednom sam kuhala džem od kora lubenice, od tada mi je najdraži.
Ali moja je opcija jednostavnija: voda nije potrebna, sve ostalo (uključujući proporcije) je po ukusu.

Ogulio sam samo vanjski dio kora, ostavljajući iznutra izgrižene rubove. Džem s korama s crvenim rubovima je puno ljepši.

Nakon rezanja, kocke pomiješam sa šećerom i pustim da odstoji jedan dan, daje sok. Zatim prokuhajte i sisati ponovo jedan dan. S druge strane. Zatim kuhajte oko 20 minuta i možete ići u banke.

Zaista ga nisam smotala niti držala u hladnjaku. Da, i nije, međutim, dugo poživjelo: jelo se nekontrolirano i trajno.

Međutim, sve je to bilo prije otprilike 5 godina, neke suptilnosti mogu zaboraviti, oprostite.
ingerbay
Žao nam je, nisam pronašao način uređivanja prethodne poruke, evo, pišem novu.

Uz prethodno: nije potrebna ni soda.
Ispada različito, ovisno o lubenici, i mekano i tvrđe. Ali to su sitnice s mog zvonika, sve je u redu. A sa sodom ispada neka vrsta prljavštine, kao da je neka aristokratska. Odvratno je. Pa, to je, htio sam reći, stvar ukusa.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha