Džem od naranče u proizvodnji kruha: dvije mogućnosti

Džem od naranče u proizvodnji kruha: dvije mogućnosti

Kategorija: Praznine

Sastojci
Velike naranče	4 stvari.
Kora od 1-2 naranče
Šećer ili fruktoza	500 g

Način kuhanja

• opcija 1
• Velike naranče na kriške, nasjeckajte koricu 1-2 naranče i dodajte šećer ili fruktozu, možete dodati i šaku tamnih grožđica, sok od 1 limuna. Ispada prozirni džem s odvojenim kriškama.
• 2. opcija
• Nasjeckajte 4 naranče i sameljite miješalicom dok ne dobijete homogenu kašu, miješajte koricu 4 naranče miješalicom, dodajte 1 kg šećera ili fruktoze, sok od 1 limuna. Način zaglavljivanja. Na izlazu - prosjek između pekmeza i marmelade.
• Za odličan okus i zlatnu boju muffinima se mogu dodati 2-3 žlice džema od naranče
• (vidi recepte)

Bilješka

Fotografije Oksanchik

Slični recepti

Džem od kivija (Namještaj)

Džem od mente (MariV)

Džem od tikvica s breskvom i limunom (Heklanje)

Volim sve narančasto. Ne mogu se odlučiti za pekmez. Šteta za kantu, iz nekog razloga. A koliki je izlaz? Znam malo, ali koliko grama?

Prema prvoj opciji ispala je staklenka od 670 ml, a prema drugoj veća, puna 670 ml. i dvije manje staklenke, 450 i 330 ml. Nisam pretpostavio da ću ga izvagati, stavio sam ga u vruće staklenke radi veće sigurnosti.

Ako vam je žao kantu, možete kuhati bez šećera ili s malom količinom šećera, tamo se uopće ne lijepi. Iako mi se naranča nije lijepila.
mogućnosti:
- 5-6 jabuka sa sokom od 1 limuna + 2 žlice fruktoze ili šećera,
- 2 vrećice odmrznutih bobica + 2-3 jabuke + 2-3 žlice. l. fruktoza ili šećer + sok od 1 limuna
Bobice su uzimale jagode, razno šumsko voće, trešnje, brusnice.
Preporučujem zamjenu šećera fruktozom u svim receptima, kako u pecivima tako i u džemovima, a manje je štetan i ukusniji.

[voćni pektin (1 žlica)]

I napravila sam za peciva (recept na temu Lepinje sa cimetom) prema sljedećem receptu za „marmeladu“:

2 naranče (srednje, srednje velike)
1/2 limuna
5/8 žličice šećera

1. Ogulite limun i naranče, izrežite pulpu na komade i postepeno je pospite šećerom i protresite.

2. Jako fino izrežite koricu limuna i 1 naranče (tijekom rezanja sav se šećer otopi u kanti s voćem).

3. Uključio aparat za kruh u glavnom načinu rada 5-6 minuta da se sve dobro promiješa.

4. Izvadila je nož i ispekla ga u odgovarajućem načinu.

5. Rezultat je PRAKTIČNO ČISTA KODA BEZ POGLEDANJA PRISUTNOSTI ŠEĆERA! i komadiće voća u bistrom sirupu. Drugi mi nije baš odgovarao za ideju s kiflicama, stoga sam sve usitnio uranjanjem u blenderu u porculanskoj šalici.

Ispalo je da je šećera sasvim dovoljno (čak i slatkozubni suprug koji jede 2 žličice šećera u šalici čaja). Oslanjao se i recept voćni pektin (1 žlica), ali u nedostatku pri ruci, dobro sam se snašao i bez toga.

Da ne bi bilo između kante i džemova, mislim da je potrebno da se šećer prije pečenja potpuno otopi. Da biste to učinili, odaberite manji šećer i duže ga miješajte.

Ali nož je uzalud izvađen - postoji način sporog okretanja s malim trzajima, za jednoliko miješanje

Ali nož je uzalud izvađen - postoji način sporog okretanja s malim trzajima, za jednoliko miješanje

Nemam zaseban način rada za džemove, već samo pečenje. Stoga u uputama prvo napišu kako bi se pokrenuo glavni način "gnječenja", nakon čega sam izvadio nož, jer sam se bojao da se šećer ne bi mogao zalijepiti - ovako su to opisali pekari ...

[Olga Mikhailyuk]

pitanje za Olga Mikhailyuk
.
U vašem receptu od Odgovor # 4 27. veljače 2007., 22:04:13
"5/8 žličice šećera" - "h" je šalica ili "dio"? ako je zdjela, koliki je kapacitet pune zdjele? ako dijelovi, onda iz kojih dijelova?
Hvala vam.

Isprobala sam vaš recept sa šećerom u omjeru 5/8 težine naranče - ispao je ukusan, ali volio bih probati kako je predviđeno.

Još jedno pitanje za sve - zašto koricu naranče stavljati u džemove od naranče (svi recepti je imaju), gorkog je okusa.
A u čemu je žar? oguljena kora ili njen dio?

Korica daje jači okus.
Kora je vrh kore (narančasta za narančastu, žuta za limun). Ne daje gorčinu, jer gorčina sadrži bijeli dio, odmah ispod nje (koji ne treba dodavati).

[šalice]

Žao mi je 5/8 šalice Sahara. Šalica = 240 ml, tj. Dobije se 150 ml. Sahara. Sad ću izmijeniti recept.

Zest je naslikala Elena Bo. Skidam ga s gulilicom za povrće. Nedavno sve sastojke džema (uključujući trakice korice) sameljem miješalicom. Imamo ovaj pekmez dobro se slaže s palačinkama s kvascem, na koje radim i "maslac od naranče" - maslac miješam sa sokom od naranče, koricom i šećerom u prahu.

[Olga Mikhailyuk]

Imate li ideja i alata kako doći do njega bez muke? A tada će biti nemoguće koristiti nož. Odgovor je već tu, od autora recepta, ali ipak, možda postoje i druge mogućnosti?
Usput - postoji limunski nož (lopatica s malim rupicama). Jučer sam ga kupio, ali ili ga koristim pogrešno, ili je riječ o hromoj stvari.

Olga Mikhailyuk
- hvala na receptu
Inače, u receptu sam ga stavio na način na koji sam ga očistio, odnosno bijelim slojem. Svima se sve svidjelo rano.

Što se tiče konzistencije: umjesto žlice piktina stavio sam čaj od agensa koji sadrži piktin "Quittin". Haas. Nakon vrenja, gustina džema bila je rijetka. štednjak nije bio pogođen: samo sam uzeo plastičnu (najlonsku) žlicu i razgrabio sve što nije izašlo. Nigdje ništa nije zapelo. Smrznuo se u staklenci i postao gust, vrlo ispravne konzistencije.
Inače, volim recepte u gramima - imam elektroničku vagu - preporučujem je i svima ostalima (onima koji mogu izgubiti taru !!!!!!) ili težim. Danas koštaju 6-700r ili više

Da, molim vas recite mi kako "nabaviti" šećer u prahu kod kuće? a onda kupnja višestruko skupljeg od šećera uopće nije želja

Vrlo je prikladno ukloniti koricu plastičnom (usput rečeno, vrlo izdržljivom) Berner rende. Kao ovo
🔗
Dvostrani je, namijenjen dječjoj hrani (ne oksidira povrće i voće).
🔗

Šećer u prahu može se dobiti mljevenjem šećera. pijesak u ručnom mlinu za kavu. Ne savjetujem u električnom, puknut će. Fina prašina začepljuje se tamo gdje je namot (tako je zajeban).

Da, molim vas recite mi kako "nabaviti" šećer u prahu kod kuće?

Samljeti šećer u mlinu za kavu. Ali to nije uvijek "nagrađujući" posao - još uvijek imam kristale šećera, iako je to možda zbog nesavršenosti mlina za kavu.

Ako trebate prah za ulje naranče, za svaki slučaj, evo proporcija:
50g. omekšani neslani maslac
½ žlice. l. šećer u prahu
naribana korica ½ naranče
2 žličice svježe iscijeđeni sok od naranče

Ovo ulje mi je bilo dovoljno već za 2 posjeta palačinki (od po 500 grama brašna) i ostalo još za treći. Namastim njome svaku palačinku, stavim je ispod poklopca, dok se ostatak peče i prži. Ispada vrlo lijepo (hvala na ideji Mylia na forumu Deli)

[Olga Mikhailyuk]

sad radim džem po receptu Olga Mikhailyuk.
Odlučio sam odjednom napraviti 1,5 litre volumena (6 naranči + 3 mala limuna).

Miris se isplati! Ne mogu se otrgnuti od peći, samo želim udahnuti paru iz nje.
Olga - hvala!

Za tvoje zdravlje! Čuvajte ovu ljepoticu samo u hladnjaku.

Općenito, zahvaljujući proizvođačima kruha. Recepti su odatle. Učinit ću to i danas: imamo ga u petak - palačinke.

U hladnjaku nema mjesta.Osim pekmeza i kruha, ako je netko zaboravio, postoje i drugi proizvodi.Čitajući forum, stječe se dojam da ovdje nitko ništa ne kuha i ne jede osim kruha. Svi koji su "otišli" su nekakvi. I što je najgore od svega, počeo sam primjećivati ​​iste simptome u sebi.

Pa o pekmezu. Ovo je već ozbiljno:
Jednu teglu od 800g napunio sam vrućim džemom, zatvorio je poklopcem na vijak i stavio u kuhinjski ormarić. (Ne tražite ključeve stana u kojem leži Jem, neću vam dati!)
Mislim da će mjesec dana stajati u ovom obliku, ako ga ne pojedemo.

Upravo sam staklenku napunio s još 400g
Sudeći prema prethodnom. iskustvo ne pokvari džem. za nekoliko dana - bez simptoma. Ne jedem ga namjerno, čekam da se ukiseli. ali zasad - bez simptoma.

Sudeći prema prethodnom. iskustvo ne pokvari džem. za nekoliko dana - bez simptoma. Ne jedem ga namjerno, čekam da se ukiseli. ali zasad - bez simptoma.

Možda to ovisi o klimi? Čekao sam acetonsku "aromu" ostataka džema, napravljenog BEZ fruktoze, kojeg sam se jednostavno morao riješiti, kao što razumijete. Međutim, ne sjećam se koji se tjedan (ili?) Dogodio, a tada uopće nije bilo ni toplo. Sada kuham u malim obrocima koje nisam pojeo - odmah u hladnjaku.

Hvala na upozorenju. Ja ću biti na oprezu

[O "kvarenju" pekmeza]

O "kvarenju" pekmeza

Mislim da je cijela poanta u tome što sam koristio sredstvo za zgušnjavanje, koje ti Quittin, čini se, nisi koristio. (gore naznačeno)

Vjerujem da, osim što se zgušnjava, obavlja i funkciju konzerviranja, zbog čega je moj pekmez i dalje kao nov, bez znakova starenja, iako je na stolu već 5 dana s otvorenim poklopcem (namjerno). Sadržaj u staklenci - jedna žlica. Nisam ga namjerno dovršio, da bih znao kad će krenuti loše, da bih otkrio potencijal skladištenja.

Ne isušuje ili pogoršava

[s kvitinom]

Koliko imam podataka (i vlastitog iskustva), kvitin i slično se koriste za izradu brze marmelade, kada se voće kuha samo nekoliko minuta zajedno s kvitinom i odmah sipa u staklenke ispod poklopaca. Takva marmelada čuva se 3 do 6 mjeseci, a zatim potpuno promijeni okus i boju u smeđu.
Imam s kvitinom brza marmelada i voćni džem, uključujući sladoled, u vrlo malim obrocima (ne više od 400-500 ml) i u loncu, doslovno nekoliko puta, tada su prisutni boja i okus. Uvjerio sam se da to za dugotrajno skladištenje ne trebate raditi s Quitinom, čak i ako ga dugo kuhate.
Možda uspijete, uspjeh.

opcija 1
4 velike naranče na kriške, nasjeckajte koricu od 1-2 naranče i dodajte 500 gr. šećera ili fruktoze, možete dodati i šaku tamnih grožđica, sok od 1 limuna. Način zaglavljivanja. Ispada prozirni džem s odvojenim kriškama.

Alexandra, sad je sve natovareno prema vašem receptu, samo je šećer promijenila u fruktozu i iscijedila sok od dodatne naranče. Vrijeme je prošlo, nadam se da će sve narasti i da će pekmez sjajno izaći. Javit ću vam kako kuhati.

[MGrow]

MGrow,

Nadam se da će sve uspjeti.
Također uvijek koristim fruktozu umjesto šećera.

Može postati tanji zbog suvišnog soka - ali ujedno i loše :)

Rezultati su sljedeći.

Šećer (poput tigrova) nije prijavljen - nismo dodali 100 grama
Sok je marmeladu doista vodenio, iako smo u njega stavili paketić Pictina (nije pomoglo)

U svakom slučaju, puno vam hvala - jedemo dok hvatamo žlicu

Za tvoje zdravlje!

Muffinima sam prilikom pečenja dodala par žlica toga - aroma i boja su nevjerojatne ...
A ako želite gustu marmeladu - ovo su 2 mogućnosti. Pomiješana pulpa i kora plus fruktoza. Može se dodati i pektin - žlica će stajati

Napravio sam 2. opciju, ispalo je ukusno, ali s kg šećera bilo je OO jako slatko, za sada ga koristim za žele

[Aleksandra,]

Aleksandra, opet ću doći k vama sa sasibkom. Upravo sam napravio džem prema opciji 2, ali sada ne mogu stati, sve snimam i uzmem uzorak. Jako ukusno, za večernje palačinke bit će jednostavno super!
A ako stavite manje šećera, neće li se puno promijeniti konzistencija? Radio sam točno po vašem receptu, ali malo sam sladak, želim manje ugljikohidrata, iako ... (kod kuće nije bilo fruktoze)

I molim vas, recite newbie-u. Stvarno pokvarite kantu od kuhanja džemova. A onda za sada imam potpuno novu peć, a ako se sve ogrebe, onda je to zhaaalko ... ali .... i džem od narančinih vrućih pekmeza.
Oh, možeš kupiti sekundu, ali tu je ...

Ako odmah ne natočite pekmez i ne operete lonac, pokrenut će se. Jednostavno je posudu za pranje odmah oprati. U nju ulijte malo vode, pustite da odstoji 5 minuta i samo je operite mekom spužvom.

Ništa nisam pokvario, čak i s obzirom na to da sam stalno imao sreće i marmeladu sam skuhao negdje oko 4, pristup pećnici se također bojao da šećer ne ostavi brazde. Tamo, prethodno zagrijavajući negdje pola sata - sat, šećer u soku se otopi

[Aleksandra,]

Aleksandra, opet ću doći k vama s drskim.

ZA ZDRAVLJE!
A ako stavite manje šećera, neće li se puno promijeniti konzistencija? Radio sam točno po vašem receptu, ali malo sam sladak, želim manje ugljikohidrata, iako ... (kod kuće nije bilo fruktoze)

Da budem iskren, nisam ni pokušao kuhati sa šećerom ... i prije sam bio suzdržan, ali sada, kad je otkriven dijabetes, ne preporučuje se ni fruktoza, već samo saharin, i to ne utječe na gustoću, jer je koristi se u mikroskopskim količinama.
Ako vam treba manje šećera, upotrijebite sredstvo za zgušnjavanje quittin.
A fruktoza se prodaje u bilo kojoj ljekarni i u svim velikim trgovinama.

Sretno!

napravljen prema prvom receptu.
Dobio sam malo više od litre.
mužu se svidjelo
Samo mislim da bi bilo zabavnije promiješati ovo (kriške) mandarinama

za recept HVALA !!!

Za tvoje zdravlje!

Danas sam napravila džem sličan prvoj opciji - ispao je vrlo ukusan!
naranče 4 kom.
mandarine 3 kom.
tamnih grožđica 100 gr.
kora naranče 1 kom.
šećer 800 gr.
Ukupna težina ploda je 800 gr.

Džem izgleda jako dobro. apetit !!! Recite mi, kolika je debljina vašeg sirupa? A onda sam skuhala naranču (s korama) i naranču + limun + grejp, i tako je sam pekmez bio bajno ukusan, a sirup ispumpan, ispao je potpuno tečan, volio bih da bude gušći ...

Džem izgleda jako dobro. apetit !!! Recite mi, kolika je debljina vašeg sirupa? A onda sam skuhala naranču (s korama) i naranču + limun + grejp, i tako je sam pekmez bio bajno ukusan, a sirup ispumpan, ispao je potpuno tečan, volio bih da bude gušći ...

Kukičanje, pokazalo se da sirup nije baš gust, ali ni tekući, ne znam ni s čime bih ga usporedio. Prije toga sam kuhala džem od brusnice i maline, pa je tamo sirup bio puno rjeđi, vjerojatno ovisi o količini šećera - ali ovdje je točno onoliko koliko i bobica.

Puno vam hvala na odgovorima na Zubastik! Još uvijek razmišljam o pokušaju kuhanja džema u aparatu za kruh prema jednom od mojih najdražih recepata od suhih marelica u limunovom soku, ali svakako ću pokušati skuhati vaš recept.






































Uragi u limunovom soku, ali svakako ću pokušati pripremiti vaš recept.

Krosh, možeš li dobiti recept za pekmez?

Krosh, vjerojatno nisi vidio moj post, još jednom tražim recept za džem od suhih marelica i sok od limuna! Ma molim te!

Krosh, vjerojatno nisi vidio moj post, još jednom tražim recept za džem od suhih marelica i sok od limuna! Ma molim te!

Oh, naravno da možeš, čak bih rekao, trebaš! Vrlo je potrebno dijeliti takve "ukusne" recepte! Sjećate se kako je Freken Bock rekao, iz m / ž? Citiram: "Želim reći svijetu o njima ..." A vaš post, stvarno nisam vidio, izvinite ... Sad recept:
Džem od suhih marelica
500 grama suhih marelica
4 neoguljena limuna
500 grama šećera
1. U posudu ulijte suhe marelice i prelijte s 900 ml. voda. Zatvorite posudu i pustite da se suhe marelice namaču nekoliko sati ili preko noći.
2.Iscijedite sok od limuna u lonac, sitno nasjeckajte koru i dodajte je također u lonac. Ulijte tekućinu iz posude sa suhim marelicama u masu od limuna i pustite da smjesa zavrije. Smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka 1 sat.
3. Ulijte suhe marelice u lonac. Juhu iz lonca propustite kroz fino sito i njome prelijte suhe marelice. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
4. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Voćnu masu kuhajte dok se ne zgusne.

Inače, imam i recepte za "neobičan" džem ... Na primjer, od konzerviranih ananasa s grožđicama ... Ako vas zanima, podijelit ću ... Moja kolekcija džemova, džemova itd., Od citrusa voće je posebno bogato (ovo su moji omiljeni recepti i, što je najvažnije, svi testirani). Da, evo još jednog ... Što se tiče prethodnog pekmeza, isto sam učinio sa suhim šljivama (strašno, kažem vam).

Od konzervirane hrane. ananas molim vas podijelite recept, stvarno me zainteresirao !!! Hvala unaprijed!

Krosh, puno ti hvala! Nadam se da se moderatori neće uvrijediti zbog nas što smo ovdje poplavili. Hitno morate otvoriti svoju temu s receptima "Neobični recepti za džemove iz Kroshija" !!! Jer mene zanima sve što postoji, pa čak i ananas !!!

Inače, imam i recepte za "neobičan" džem ... Na primjer, od konzerviranih ananasa s grožđicama ... Ako vas zanima, podijelit ću ... Moja kolekcija džemova, džemova itd., Od citrusa voće je posebno bogato (ovo su moji omiljeni recepti, i što je najvažnije, svi testirani). Da, evo još jednog ... Što se tiče prethodnog pekmeza, isto sam učinio sa suhim šljivama (strava stvar, reći ću vam).

VELIKI zahtjev za vas - sastavite svaki recept zasebno i prema pravilima koja ovdje postavlja moderator https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
Tada vaše recepte nećemo tražiti kasnije, ali oni će biti istaknuti u zasebnim redovima, čak i ako je razlika u receptu mala, ali recept će biti zasebno na općem popisu. A vaši su recepti stvarno jako neobični)) Svakako ću probati

Ispričavam se zbog propusta, samo što sam nedavno bio ovdje ... Ispravljam se i šaljem recept tamo gdje bi trebao biti.

Recite mi, ako kuhate džem 2 ciklusa zaredom, hoće li postati gust? A onda sam ovdje napravio narančastu, ispalo je nešto poput naranče u sirupu, potpuno tekuću ... I ne želim dodavati Zhelfix, svejedno, od nje u gotovom džemu osjeća se miris želatine (ja nekako mi se to ne sviđa) ...

Recite mi, ako kuhate džem 2 ciklusa zaredom, hoće li postati gust? A onda sam ovdje napravio narančastu, ispalo je nešto poput naranče u sirupu, potpuno tekuću ... I ne želim dodavati Zhelfix, svejedno, od nje u gotovom džemu osjeća se miris želatine (ja nekako mi se to ne sviđa) ...

Da, ispostavlja se da je marmelada osjetno gušća (i boja se počinje približavati klasičnoj - "poput bake kuhane"). Rijetko jedem džem, a ako ga nije dovoljno prokuhati, neće se moći dugo čuvati - za 2-3 mjeseca bit će prekriven plijesni.

Kuhani džem prema opciji 2. Čudo! Bez riječi! Ispalo je gusta, bez ikakve kemije. No, postoji mala primjedba - da biste koristili koricu uvezenog voća, trebate ga namočiti u hladnoj vodi 24 sata, jer se naranče, limuni itd. Tretiraju kemikalijama kako bi se produžio rok trajanja (izvor - posebna istraga o program "Vremechko") ili koristite agrume iz zemalja ZND-a (ništa ih ne obrađuje!)

Objasnite neupućenima))
a kriške naranče treba oguliti s tanke kože?
Nisam gulio, kao rezultat je džem (opcija 2) osjetno gorak ...

trebate li ukloniti filmove s kriški naranče?