Žemlje "Parižanka s vrhnjem" (Cream de parisienne)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)

Sastojci

Sastav za 16 lepinja, po 50-60 g
brašno, premium 500 g
svježi kvasac 10 g
šećer 85 g
toplo mlijeko 260 ml
jaje 1 računalo
maslac 50 g
sol 1 žličica bez klizača
Za kremu:
mlijeko 250 ml
Sahara 125 g
jaje 1 računalo
brašno 2,5 žličice
maslac 10 g
masno mlijeko 2-3 st. l
žumanjak 2 kom.

Način kuhanja

  • Sastav za 16 lepinja, po 50-60 g
  • U toplo mlijeko dodala sam šećer i kvasac i promiješala ga.
  • Margarin, izrezan na komade, sa brašnom,
  • Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
  • i umotao jaje u ručni blender
  • Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
  • i stavite ovu smjesu u mlijeko sa šećerom i kvascem.
  • Dodao sam ostatak sastojaka i zamijesio tijesto.
  • Dobro promiješajte, 10 minuta, ni manje ni više.
  • Tijesto je mekano i ljepljivo.
  • Zategnite folijom i stavite na toplo mjesto na 1,5 sata. Nakon sat i pol tijesto će narasti. Stavi na dasku.
  • Preklopite tijesto 3-4 puta, pokrijte ručnikom i ostavite još pola sata na toplom mjestu.
  • Priprema kreme:
  • Miješajte brašno, jaje, 100 ml mlijeka da ne bude grudica. Preostalo mlijeko zagrijte sa šećerom.
  • U smjesu jaja u tankom mlazu ulijevajte kipuće mlijeko uz stalno miješanje. Stavite kremu na vatru.
  • Kuhajte dok ne postane gusto. Maknite s vatre. Ostavite da se malo ohladi, dodajte ulje kako se vrhnje ne bi osušilo na vrhu.
  • Ohladiti ispod poklopca.
  • Izrada lepinja:
  • Podijelite tijesto na komade od 60-70 grama.
  • Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
  • Svaku tanko razvaljajte, nadjev stavite na jedan rub
  • Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
  • pinch, podmazao sam rub tamo gdje pinch vjevericom.
  • Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
  • Izrezali smo drugu polovicu, ali ne u potpunosti. Uvijamo se i pričvršćujemo, također s proteinima.
  • Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
  • Prebacujemo u lim za pečenje.
  • Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
  • Ponovno pokrijte ručnikom, pustite da odstoji na toplom mjestu 45 minuta.
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  • Pomiješajte žumanjak s mlijekom. Kiflice namastite i pecite 10-15 minuta (ovisno o pećnici).
  • Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)

Bilješka

Punđe su super - vrlo nježne, prozračne !!!

Admin

Izgleda vrlo lijepo i ukusno! HVALA na lepinjama!
Rusudan
Tatjanino zdravlje
Punđe su stvarno divne
IRR
Citat: Rusudan


Punđe su stvarno divne

Potvrđujem. Mi smo već takvi pečemo godinu dana
Točka
Dakle, ovaj je recept već pečen sa svakakvim nadjevima.
Rusudan
Žao mi je, imaš potpuno novi. Što ako ste već izložili recept (bez obzira na sve), ne izlažite ponovno ???
Kuhar
Citat: Rusudan

Žao mi je, imaš potpuno novi. Što ako ste već izložili recept (bez obzira na sve), ne izlažite ponovno ???
Imate drugačiji recept, toliko različit u pripremi.
Rusudan
Hvala vam. Znači samo reakciju na novaka
Kuhar
Citat: Rusudan

Hvala vam. Znači samo reakciju na novaka
Ne, samo unakrsno upućivanje
Rusudan
Čisto)
Lenok458
Hvala na jednostavnom i zanimljivom receptu. Vrlo originalan način oblikovanja lepinja. Recept je označen. Pokušat ću ga uskoro ispeći.
Rusudan
Lenino zdravlje. Siguran sam da će im se svidjeti, ne mogu ih ne voljeti.
Ilona
Predivne rolice, aromu osjećam kroz monitor !!! Označilo ga!
Rusudan
Ilonino zdravlje. Jako je lijepo što vam se svidjelo)
Točka
Citat: Rusudan

Žao mi je, imaš potpuno novi. Što ako ste već izložili recept (bez obzira na sve), ne izlažite ponovno ???
Je li moje? Stoga vas molim za oprost: nisam znao da je to moguće. Sad, zahvaljujući Bakeru - objasnio sam, sad znam. Nisam htjela nikoga uvrijediti
Rusudan
Svugdje je to moguće, pa tako i rade, inače čemu sve ovo služi. Napokon, sve je izmišljeno prije nas, mi samo prilagođavamo recepte našem ukusu.
Ne vrijeđam se, sve je ok!
Melisa72ru
Rusudan
vrlo apetitni i lijepi "Parižani"
Označite ga, hvala na receptu!
Rusudan
Po zdravlju su neusporedivi.
Merri
Dana, božanstvene lepinje!
Rusudan
Da, sjedenje na dijeti nije moglo odoljeti, vrlo ukusno. I dan kasnije i dalje su bili mekani poput paperja.
eugeshka
Dana, jako ukusne i lijepe lepinje! Jedno pitanje - je li kvasac u receptu svjež ili brz?
Rusudan
svježe ih je u receptu bilo 30 gr. ali ovo je previsoko. Prvo sam ga smanjio na 13-14g, a zatim 10g. ova količina brašna je više nego dovoljna)
Lenok458
Dana, zdravo! Kao što je i obećano, pečene lepinje. Ukusno! Sljedeći ću put pokušati ispeći kroasane od ovog tijesta i oblikovati, režući dio sektora. Danas sam vidio ovaj način oblikovanja u temi Rezanje tijesta
Zamijesio sam tijesto u aparatu za kruh, pa sam ga malo prilagodio (dodao sam malo brašna). Ali tijesto nije patilo od ovoga. Više od polovice već je pojedeno. Jedva sam se uspio slikati. Ne znam hoće li lepinje izdržati do sutra. Hvala puno! Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
Rusudan
Odmah !! Ispale su prekrasne lepinje, jako sam zadovoljan što su mi se svidjele))) Pecive ću ispeći u srijedu na putu)))
A danas sam jagode pekla u šampanjcu, sutra ću to pokazati.
7tatyana7
Puno vam hvala na receptu! Speckla, svima se jako svidjelo !!!
Birjuša
I ja sam pekla takve kiflice, a više puta sam samo zaboravila prijaviti.
Lepinje su vrlo nježne i aromatične! Hvala vam Rusudan po receptu
Pariške lepinje s vrhnjem (Cream de parisienne)
VikaSve
Bože! Tako je ukusna i tako aromatična
Mlijeko sam zamijenio kefirom
(zapelo u hladnjaku), ali nije pokvarilo ove čudesno čudesne lepinje. I jako mi se svidjelo oblikovanje. Istina, loše sam zaglavio par komada i krema je istekla. Dobro onda.

Puno vam hvala na receptu!
Innushka
Već pečem) hvala na receptu
kolobok123
Kakav čaroban recept!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha