Ukosnica
Berba kiselice
Kategorija: praznine
Sastojci
Loboda
Sol
Način kuhanja

Recept za berbu kiselice iz Volge:
Citat: Volga, 25. lipnja 2009., 21.49
Kao i sve genijalno, vrlo je jednostavno!
Recept je star, još iz sovjetskih vremena. Tada je trebalo uzeti bocu s mlijekom. Sada mislim da će to učiniti bilo koja limenka, ali bolje je ako je vrat uži. Napunite staklenku nasjeckanom kiselicom i stavite je u kipuću vodu. Kiselica će sok i podmiriti se. Dodajte kiselicu! Ponovo će se smjestiti ..... Nisam mogao ni pomisliti koliko se ove biljke može strpati u bocu od pola litre! Nastavite dok se posuđe ne napuni do vrha. I to je to !!! Bez konzervansa soli ili šećera. Ovdje je konzervans sama oksalna kiselina.
Sada poklopac ... Morate staviti gazu presavijenu u nekoliko slojeva, gurnuti je unutra i napuniti solju. Sol će se smočiti i čvrsto začepiti bocu. Pa, ili banka!
Mislim da je sasvim moguće samo čvršće zavrnuti staklenku s poklopcem i to je to. Uostalom, na bocama nije bilo čepova, otud i nestandardna metoda.
Cijelu sam zimu kuhala juhu od kiselice, koja je toliko omiljena u mojoj obitelji .... Nažalost, od tada nikada nije bila takva količina kiselice. Ali sjećam se ovog načina ...
Da, još trenutak ... Stavio sam cijele listove, ali onda sam shvatio da bi bilo bolje odmah ih rezati.

Bilješka
Nastavak.
A onda sam odlučio pripremiti vrhove i kiselicu za zimu. Tada mi je Volga u PM poslala vrlo zanimljiv recept. Općenito, mislim da bi to trebalo baciti u prazno za Fugasku, ali za sada ću to objaviti ovdje.
Hir
I upravo zamrznem opranu i usitnjenu kiselicu u dijelovima u pladnjevima. Primjerice, dio je jednak količini potrebnoj za lonac zelenog boršča ili punjenje za iste osetske pite. Ali kiselica je nekako prirodnija i nije kuhana i neslana ...

bolje ako je vrat uži.
Sada poklopac ... Morate staviti gazu presavijenu u nekoliko slojeva, gurnuti je unutra i napuniti solju. Sol će se smočiti i čvrsto začepiti bocu.
Zanimljivo, a kako onda odatle izvući kiselicu?
Ukosnica
1. Za zamrzavanje je bolje, da ... zamrzivač nije gumeni ... imam ...
2. A kako izvući kiselicu ... Hir, dobro, kamo se žuriš! Pa, još nisam ni našao bocu ... Da, nekako ćemo je izvući ... Bilo bi nešto izvući!
Deva
Ukosnica.
Recept kiselice u konzervi.
Operite kiselicu i vrhove od listova repa, otresete vodu i izrežete. Štoviše, kiselica može biti velika, a peteljke cikle manje. Zatim sve stavite u lonac i pustite da zavrije, čim ova kaša počne ključati, uzmite je i žlicom stavite u staklenke i zavrnite. Prije sam izrađivao 0,33 litre u limenkama, ali ova količina je puno za kuhanje juhe. A budući da zimi ne kuham često (giht mog prijatelja, giht), tada otvorena staklenka u hladnjaku pljesni, i staklenku sam morao staviti u zamrzivač, ali nije guma. Sad ih berem u limenke senfa, hrena itd., Odnosno male, za jednu porciju. Bez soli, sve je u redu, iako je držim u podrumu. Iako sam nekako donio staklenku s dače, stavio je u ormar i zaboravio, našao je na proljeće, otvorio - izvrsnu kiselicu. Tako se može čuvati i kod kuće i na balkonu. Kao dodatak kiselici možete koristiti koprivu, juha od kupusa je ukusna. Broj sastojaka 1: 1. Čini mi se da pola cikle i koprive možete staviti ako čuvate na hladnom, a ako samo držite u stanu onda 2 dijela kiselice: 1 dio aditiva.
Admin
Kako sačuvati svježu kiselicu?

Svježa kiselica pojavit će se vrlo brzo.
Kako ga sačuvati i pripremiti za zimu?

Imam dvije praktične mogućnosti konzerviranja svježe kiselice na zalihi - u staklenkama i zamrzivaču.

Banke.
Stavite kiselicu u staklenke (bolje je odjednom staviti male jezičke u juhu od kupusa), položite čvrsto do vrata, ulijte kipuću vodu do vrata, sterilizirajte 5 minuta, ohladite staklenke.
Nije potrebna sol, kiselica ima dovoljno svoje kiseline, limenke se itekako isplate.
Koristite u juhi od kupusa - dodajte 5-7 minuta prije kuhanja, pustite da prokuha - gotovo.

U zamrzivaču.
Grubo sam izrezao kiselicu, stavio je u vreće, čvrsto savio. Radim porcijske vrećice - jedan jezičak u juhi od kupusa.
Čuvam ga u zamrzivaču.
Koristite u juhi od kupusa - dodajte 5-7 minuta prije kuhanja, pustite da prokuha - gotovo.

Trenutno se bavim metodom smrzavanja.
izumka
Isprobao sam i različite načine berbe kiselice (konzervirane, posute solju u staklenci, smrznute) i zaustavili se na smrzavanju. Oprana i osušena kiselica izreže se kao za boršč, ovdje se doda nasjeckani kopar i peršin, sve u vrećici, istisnite zrak što je više moguće i čvrsto zavežite. Radim porciju kao za 1 boršč. Vrlo je prikladno, gnjavaže je najmanje, a okus borscha ne razlikuje se od okusa pripremljenog sa svježim.
celfh
500g kiselica, 500g. zeleni luk, 250g. kopar, 75gr. sol.
Sve operite, izrežite i natrljajte solju da se sok istakne. Zatim dobro stavite u staklenke. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke 0,5L -20min, 1L -25min. Ali ne preporučujem izradu litarskih. Puno je juha, osim ako, naravno, ne kuhate u posudama od 7 litara.
pljshik
(y) Djevojke, želim s vama podijeliti recept za konzerviranje gotovo svježe kiselice. Ne sjećam se koliko godina imam ovaj recept, ali ne radim to drugačije. Uzimamo kiselicu - jako je dobro operemo. I položili smo je da se osuši, prethodno otresući vodu. Pripremamo posudu u koju ćemo dodati već nasjeckanu kiselicu. Odmah smo rezali kao za pravljenje juhe. Napunimo posudu i malo stisnemo (to jest, da kiselica da malo soka), ne trebate biti revni. Limenke za kuhanje, po mogućnosti 0,5 litre - upravo je to volumen koji je pogodan za izradu lonca za juhu za obitelj od 3-4 osobe. Banke oprane, osušene. Počinjemo polagati nasjeckanu kiselicu (nemojte dodavati sol). Pokušavamo limenku napuniti do maksimuma, odnosno nabijamo je. Kad se staklenka napuni, u nju ulijte 2 žlice prokuhane vode (može biti vruća, može biti hladna, u principu nije bitno). Sad smotamo poklopac. Čekamo zimu, kuhamo i uživamo u juhi od svježe kiselice. Sretno i dobar tek svima.
celfh
Citat: pljshik

(y) Djevojke, želim s vama podijeliti recept za konzerviranje gotovo svježe kiselice.
Recept je super! Dobro je ne samo za juhu, već i za pite.
Svitla
Temeljito ga operem, otresem ga s vode, odložim na ručnik da se kiselica osuši. Izrezao sam ga, čvrsto stavio u sterilizirane staklenke. Prelijem ga kipućom vodom, zatvorim. to radim godinama. Dobro se čuva u podrumu (nažalost, moj podrum nije baš hladan ...
Usput, staklenke steriliziram na lijen način: temeljito ih operite, pustite da se voda ocijedi i ulijte kipuću vodu oko 1/4 -1/3. Pokrivam poklopce kojima ću zatvoriti staklenke. Bavim se prazninama, a u to vrijeme staklenke mirno stoje za sebe, vinu se ispod poklopaca, ohlade. tada samo isušim ohlađenu vodu i odmah tamo rasporedim kiselicu, salatu ili što god sam želio zatvoriti. Ovu metodu koristim 15 godina, nikad nisam zakazao ...
kirch
Kiselu kiselinu zamrzavam u vrećicama, a niti ne režem. Izvadim vrećicu iz zamrzivača, protrljam je rukama, savršeno se pukne i izlijem je u tavu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha