Brezin sok (bjeloruski motivi)

Brezin sok (bjeloruski motivi)

Kategorija: Praznine

Sastojci
šećer	9st. l.
limunska kiselina	0,5. h. l.
naranče	2 kriške za 3 l. banka
kim	1 žličica

Način kuhanja

• Dakle, došlo je vrijeme za berbu soka od breze. Budući da ne volim sve vrste kvasa od ovog soka, smotam ga u staklenke od 3 litre. To je sve što trebamo
• 
• i naravno sok od breze. Moj suprug dao je sve od sebe i donio kanister od 40 litara.
• Lonac od 5 litara napunite brezinim sokom, stavite ga na štednjak, pričekajte dok ne zavrije, a istovremeno stavite staklenke i poklopce od 3 litre koji će se sterilizirati.
• 
• Kad sok zavrije, uzmite žlicu i uklonite pjenu i sitne ostatke, ako ih ima
• 
• Zatim dodajte 9 žlica. l. šećer i 0,5 žličice. limunske kiseline i temeljito promiješajte, pustite da ponovno zakuha. Stavite žličicu u staklenku. bez kliza kumina i napunite sokom. Smotamo. Već sam stavio 3 kriške naranče u sljedeću teglu i napunim je sokom. Tako dobivam dio soka sa sjemenkama kima, dio naranče. Upozoravam vas odmah da ne volim jako slatki sok, pa je za sebe bolje prethodno probati sok za količinu šećera.
• Prvi put sam probao sok od breze sa sjemenkama kima koje je proizvela jedna od naših lokalnih stakleničkih biljaka. Jako mi se svidio - savršeno utažuje žeđ, osvježava i okrepljuje. Od tada smotam puno soka sa sjemenkama kima.
• p.s. I dok sam cijeli dan bila zauzeta sokom, suprug mi je napravio takvo drvo luka-češnjaka
• 
• Sad ćemo za Uskrs biti sa svježim biljem!
• Ogromna zahvalnost Tumanchiku na pomoći u izradi recepta!

Bilješka

Brezov sok, prirodni napitak dobiven tapkanjem breze. Svježi sok ima kiselost 5,2-6,5 (pH), gustoću 1.0007W 1.0046 g / cm3. Sadrži 1,09 - l, 17% šećera, uključujući 0,54 - 0,59% glukoze, 0,45-0,52% saharoze, 0,19-0,20% fruktoze. Bogat mineralima. Sadrži niz makronutrijenata: u 100 g kalijevog soka - 27,3 mg, natrija - 1,6 mg, kalcija 1,3 mg, magnezija 0,6 mg. Sadrži elemente u tragovima - bakar, mangan, željezo, aluminij, silicij, nikal, titan itd., Vitamine - C (askorbinska kiselina), B1 (tiamin), B6 ​​(piridoksin), PP (niacin), H (biotin ).

Brezin sok široko se koristi u narodnoj medicini. Koristi se za liječenje gihta i drugih bolesti zglobova. Nanesite kao mokri oblog protiv ekcema. Sok je dio osvježavajućeg losiona Birch. Kvass se dobiva iz soka od breze, konzumira se i u prirodnom obliku sa šećerom.

Hvala na receptu koji vam treba, sve genijalno je jednostavno !!!!

Bravo Tanyusha

Predlažem da se prebacite na vas!

... Prekrasan recept! A koji su paketi poznati i obiteljski! Hvala na receptu. Definitivno označeno. Djevojke, jeste li znale da sok od breze nevjerojatno povećava količinu majčinog mlijeka. Kad sam hranila najmlađeg, suprug me vukao kutijama. I što je najvažnije, ne uzrokuje alergije. Čula sam za sjemenke kima, ali nisam mogla pokušati. I tražili su ga, jer kim pomaže djeci s problemima u trbuhu. A čula sam puno o okusu soka sa sjemenkama kima. Označite recept knjigom! Radujem se novom dolasku soka!

Gdje nabaviti takav sokovnik kako bi stala cijela breza?! : girl_haha: Hvala na receptu. I ovdje i bez breze.

Gdje nabaviti takav sokovnik kako bi stala cijela breza?!

Angela za ovo na cha Chucha Greenpeace će nazvati

... A ovdje bez breze

a kruh na soku od breze?

a kruh na soku od breze?

Drške boli brezu da je stisne!

Drške boli brezu da je stisne!

ne šalite se, ovo je super ideja! a recept je dobar!

Kad sok zavrije, uzmite žlicu i uklonite pjenu i sitne ostatke, ako ih ima

Stavimo platneni ubrus na lonac u kojem se priprema sok i prolijemo ga kutlačom. Nema smeća
Hvala vam na kimu, probajmo

I mali savjet: tekst i slike za dobar prikaz ne smiju se nalaziti u istoj liniji. Ispravio sam

Pa, bjeloruske djevojke! Kad sam imao pedesetu, naučio sam da o brezinom soku uopće ne znam ništa!
Hvala vam!

Tumanchik, Ir, ne uzrujavaj se što to nisi pronašao. Blagotvorni učinci kima na bebe uvelike su pretjerani!

Moj suprug dao je sve od sebe i donio kanister od 40 litara.

moj muž mi je napravio takvo stablo luka-češnjaka

Ima muškaraca iz kućanstva! Ali i vi se morate dopisivati, kakve praznine pravite!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Ovdje u lokalnim novinama imamo članak o soku od breze - na kraju, gotovo ginsengu, a ja ga jednostavno volim u konzerviranom obliku od djetinjstva. A uz sjemenke kima, moje najviše ...
Kuhar,
Znam da je potrebno filtrirati, ali prva je serija bila apsolutno kristalno bistra, nije bilo ni pjene. Hvala na savjetima i ispravcima - ja nisam mađioničar - ja samo učim. Hvala Tumanchiku, što je objasnio kako da. Nije to mogla učiniti sama.
SvetaI,
Ovo je, iskreno, druga serija kanistara od 40L. Sada pada kiša - ne možete prikupiti sok. Iako još uvijek ide (u smislu soka). Završit će kišna sezona, a ako bude soka, zakotrljat ću se dok stojim na nogama. Moj muž si je stavio 20 litara kvasine na grožđice i vinski kvasac - ali ja to ne volim.
I ja sam ove godine jako želio igrati javor, ali oni su propustili trenutak - on počinje prije breze.

Ovdje je opet stigla serija soka. Danas ću ponovno napraviti sjemenke kima i sa slatkišima (limun).

Danas ću ponovno napraviti sjemenke kima i sa slatkišima (limun).

Oh, točno - čuo sam da se u teglu baca nešto poput bombona - za miris! Bravo, ali više ne padam ... ali oprostite.

Zašto kuhati sok? u njemu neće ostati ništa.
Može se sterilizirati u staklenci oko 20 minuta i jako dobro košta. Ostalo mi je nekoliko limenki, morat ću točiti, koštaju tri godine. Ali zatvorim klinovima limuna, pola limuna po teglici.

Zatvaram klinovima limuna, pola limuna po teglici

Umjesto limunske kiseline?

Da, šefe, limun je bolji od kemijske limunske kiseline. Režem ga na kriške.
Pažljivo filtriram sok da ništa ne uđe u njega, zagrijavam ga malo, do 60 stupnjeva, ne više kako bih smanjio vrijeme sterilizacije i postavio ga na sterilizaciju 20 minuta, zatvorio staklenku i u podrum.
A od njega radim i kvas, više mi se sviđa.

[marika33]

Ispričavam se što nisam ulazio u Temku - bilo je puno posla.
marika33,
Odlučio sam i sutrašnju zabavu smotati s limunom.

Zašto kuhati sok? u njemu neće ostati ništa.

Pa, onda je beskorisno kuhati i pekmez - tu ništa neće ostati. Još uvijek imam drugačije mišljenje - nešto će ostati.

A od njega radim i kvas, više mi se sviđa.

Najkorisniji je naravno svježi i kvas. Ali okus i boja svih markera su različiti. Već sam napisao da mrzim kvas.

[Oršanočka]

OršanočkaKad se sok prokuha, vitamini se potpuno izgube, ostaju samo minerali, 20 posto.
Tatjana, a u marmeladi ne ostaje ništa korisno. To je tako iz užitka. A također, uzimajući u obzir da je šećer sada čvrsti otrov, onda izvucite vlastite zaključke. Ali znajući to, radim i džem, samo što ga ne kuham, već bobice natopim sirupom i to samo od jagoda i tikvica.

Mrzim kvas.

Pisao sam o kvasu za kuhara.

činjenica da je šećer sada čvrsti otrov

Ima li unutra arsena?

Cikla se u potpunosti uzgaja na gnojivima.

[Marina]

Marinamožda ipak cikla?
Možete li mi reći što se uzgaja bez gnojiva?

[Tatjana]

Tatjana, naravno, cikla, ispravljeno, žurim. Da, sada se ništa ne uzgaja bez gnojiva. Ali cikla ima posebno mjesto.
Znam da takav šećer nije prihvaćen u Moskvi, ali je li sve to? A na periferiji je on takav.
Šećer gotovo ne koristimo, kupujemo puno meda.

[Marina]

Marina, a dušo? Zaista mislite da pčele lete po oplođenim poljima? A također ih nesavjesni proizvođači hrane upravo ovim, kao što mislite, opasnim šećerom.
Dakle, bojeći se svega, uopće nećete htjeti živjeti

[Tatyana,]

Tatyana, med kupujemo od pčelara kojeg poznajemo, on posebno sije polja s facelijom i heljdom. Ne obrađuje ih. Ne znam hrani li pčele šećerom ili ne, ne rade to svi. Možete ih hraniti, a tek onda izgubiti. Nadam se da to ne radi. Prije nego što smo ga pronašli, kupili smo ga od različitih "pčelara", njihov med se ne može ni nazvati medom, nije jasno zašto.
Oplođena polja ne cvjetaju, pčele nemaju što raditi. Sada ima mnogo polja sa suncokretima, vjerojatno se obrađuju. Ali med s njega nije ukusan, odmah je vidljiv, ovo ne kupujemo.
Više o šećeru, kad smo se preselili u selo, repa se brala u studenom-prosincu, a sada se bere u rujnu. Kažu i da oni vozači traktora koji rade na poljima repe brzo izgaraju od raka.
Ne bojim se svega, samo sam šećer gotovo izbacio iz prehrane, zamijenivši ga medom. Ostalo gotovo sve uzgajamo sami.

Kažu da se pilići muzu ... Svatko se ponaša prema vlastitom razumijevanju ...

Događa se. Ne znam lokalno stanovništvo, ali imenuju određena imena.

[marika33]

marika33,
Pa, ovdje ću se puno svađati s vama, jer se moj suprug i ja bavimo isporukom sredstava za zaštitu bilja na veliko. I mogu vam sa sigurnošću reći da, prema vašem principu, tada ništa ne košta kupnja u trgovini. Ne možete zamisliti koliko kolhoza donosi svakakva sranja. A koliko poljoprivrednici uzimaju i doprinose prema principu, što su više doprinosili, manje su radili s korovom i bolestima! I iz istog razloga, čitavu prošlu godinu proveo sam u hrvanju na novorazvijenom mjestu bez dodavača i žitarica, pa čak i bez stajskog gnoja! Da uzgajam ekološki čist usjev kako bi povrće moglo davati jednogodišnjoj unuci i jelo bez straha !!!!! !!! Moja svekrva, kraljevstvo nebesko za nju (veličanstvenu ženu) nikada nije uzela od agarodnine muža moga brata - supruge agronoma - i uvijek je u potpunosti koristila sve kemikalije. Na našoj bivšoj dači jabuke nikada nisu obrađivane - bolesne su se grane jednostavno lomile i spalile. Da, žetva je manja. Ali znali smo ŠTO jedemo. Dakle, gnojidba nije najgora opcija. I od nekoliko zala morate odabrati manje
Možda mi kuhar oprosti, što nije na toj temi, ali domaće piliće nikada nisam hranio mješavinom. Samo pšenica, ječam, kaša (krumpir, kopriva, kupus, mrkva, buča) i pijesak. Ponekad ostane ribarski otpad (glave, peraje, utroba, živi mamac u kaši). Ali jaja su KOMBINACIJA. Naš najmlađi sin NIKADA nije jeo jaja iz trgovine, ali što se tiče vlastite farme, on će mu to samo dopustiti. (Ne proizvodimo na prodaju, samo za svoju obitelj)
Ranije, prije izbijanja afričke svinjske kuge, na tržištu smo kupovali domaću svinjetinu. Ponekad su od prijatelja uzimali živu težinu i sve sami rezali, ali tek tada su bili sigurni čime su hranili odojka. Moj muž je odrastao na selu (bila sam čista stanovnica grada). Idemo na tržnicu - suprug će protrčati redove i reći - Danas nema domaće svinjetine. Nakon izbijanja ASK zabranjeno je držanje svinja u privatnim dvorištima. I prestali smo jesti svinjetinu. Jer, one Landrace (ove pasmine), koje se uzgajaju u našim svinjogojskim farmama, ne možete jesti ako ste navikli na dom. Svinjska mast u tavi se ne prži, ne daje masnoću, puca i pokušava ispljunuti iz tave. Pitat ćete zašto sam toliko zamotan da ne držim svoje (prije šest mjeseci mi je bilo dopušteno). A posao je takav da im ne mogu posvetiti dovoljno pažnje. To nisu kokoši ni patke. Vezani za svinje danonoćno.A osim posla, par dana idemo u ribolov. Otići ću u mirovinu sa zadovoljstvom.

Tanya, kakav si dobar momak! A moj muž je divan! Da, takva obitelj marljivih kriza nije strašna!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Tako je, Irinka. Ne bojimo se krize. Evo još jedne zamorče koju želim imati. Jako želim kuniće, ali opet zbog posla ne mogu obratiti dovoljno pažnje na njih, kao ni na svinje.

[marika33]

marika33,

Zagrijavam do 60 stupnjeva, ne više, kako bih smanjio vrijeme sterilizacije i namještam na sterilizaciju 20 minuta,

Zdravo . Nisam baš razumio kako ga sterilizirati 20 minuta? (Je li točenje soka u staklenke i držanje u vodenoj kupelji još 20 minuta? Ili kako?

[verchik]

verchik, da, tako je. Staklenku od tri litre držim 20 minuta u vodi blizu vrenja.

Eto, sad je za nas počela nova sezona sakupljanja breza. Jučer sam u trgovini vidio sok od breze sa šipkom. Zašto to ne bih učinio? Šipak se suši, breza se bere. Prije nego što se kaže. I ne samo s šipkom, kao i obično s kimom i narančama. U području u kojem sada živim (a ovamo smo se doselili prije 3 godine) uobičajeno je sok od breze valjati suhim jabukama. Isprva nisam shvaćao zašto svi susjedi od mene traže suhe jabuke (i kako znaju da sam ih opskrbio kao na sajmu?) Ali u čemu je stvar. Danas sam uspio smotati 33 litre sa sjemenkama kima, šipka i naranče.
S kimom


S šipkom


S narančama



A za sutra imam planove s borovnicama, trešnjama i sušenim jabukama.

Tanyusha, kako sjajno! uzmi nekoliko staklenki za mene, izbit ću do tebe - bit će nešto za popiti

[Tumanchik]

Tumanchik, A kakav je njihov havAT, uvijek se puno kotrljam, tako da smo uvijek na zalihi i čekamo. Ove godine općenito breze-breze rastu 30 m od balkona - izlazile su u papučama, sipale se iz staklenki u kuhinju -opustiti pripremiti.

Tanya, hvala na receptu sa sjemenkama kima. Sok od breze valjam dugo s limunima i narančama, ali prvi put ove godine napravio sam nekoliko limenki za testiranje sa sjemenkama kima. ... Jako volim sjemenke kima u kruhu, mislim da će mi se svidjeti i sok s njim

[Olima]

Olima, Olenka na zdravlje! Najzanimljivije je to što u Bjelorusiji praktički nitko ne zna za sok od breze sa sjemenkama kima. Ali stvarno mi se sviđa! Ove godine sok je izašao prilično kasno ove godine. Sutra, taman ujutro, idem probati prvi pokušaj, da tako kažem.