Karamel torta

Kategorija: Pekarski proizvodi
Karamel torta

Sastojci

šećer 5 žlica. l (za karamelu); 3/4 čl. (za souffle); 1/2 žlice. za biskvit
mlijeko u prahu 2,5 žlice.
jaja 3-4 kom. (za souffle); 1 računalo. (za biskvit)
mlijeko 100 ml
biljno ulje 100 ml
prašak za pecivo 1 žličica
brašno 1 žlica.
kakao 2-4 st. l.
sol prstohvat
vanilin
voda 600 ml

Način kuhanja

  • Za tortu vam je potrebna aluminijska okrugla jednodijelna tava (21 cm) ili tava s visokim stranama ili jednodijelna tava za cupcake s ravnim dnom ili prikladna lončanica. Obrazac ne treba ničim podmazivati.
  • 1. Ulijte šećer u suhi oblik, otopite do karamelne boje, pazite da ne zagori. Stavili smo oblik sa strane tako da se karamela smrzne.
  • Karamel torta
  • 2. Mikserom kratko umutite jaja (šećer, mlijeko, vanilin i vodu (ako je mlijeko u prahu):
  • Karamel torta
  • 3. Izlijte smjesu mlijeka na smrznuti karamel. Karamela će puknuti poput razbijanja stakla.
  • Karamel torta
  • 4. Pripremite sloj za tortu i mikserom. Ravnomjerno ga prelijemo po površini mješavine mlijeka za glatkiji sloj kolača, odmah će potonuti:
  • #
  • Tijekom pečenja sloj muffina bit će ravnomjerno raspoređen i bit će po cijelom vrhu, kako se očekivalo.
  • Za pečenje gradimo vodenu kupelj u pećnici. Kalup stavljamo u širi kalup, cijelu strukturu stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva na rešetki, ulijemo kipuću vodu u široki kalup tako da je naš kalup uronjen u vodu za 1 / 2-2 / 3 . Pečemo 60 - 90 minuta. (otkako sam uzeo višu tepsiju, postupak pečenja trajao je gotovo 2 sata!)
  • Karamel torta
  • Spremnost provjeravamo štapom - čim iziđe suh centar sloj cupcakea - isključiti. Ovako izgleda torta nakon pečenja:
  • #
  • Sada je važna stvar: hladimo u obliku, stavimo u hladnjak preko noći, pokrivajući filmom. Torta se mora ohladiti i stajati !!!
  • Da biste uklonili tortu, vodite nožem po stranama i preokrenite ga na tanjur.
  • Budući da sam imao posudu (pomalo bucmastu sa strane), cjelokupna slika nije toliko apetitna kao slika autora, ali podijelit ću s vama dio:
  • Karamel torta
  • Vrlo zanimljiva torta, i u pripremi i u okusu, doduše dugo. Probaj!

Bilješka

Recept sam vidjela na web stranici autorice Anastasije Skripnikove Inna Vintage (ona se pak poziva na druge autore). Veliko poštovanje za Innu!
Opis recepta, pripreme i prve Innine fotografije, te fazne fotografije su moje.
Napominjemo da ovaj recept ima VRLO zanimljiv tehnički dizajn. Puno se piše, ali rezultat se isplati. Toplo preporučujem!
Recept je dizajniran za oblik promjera 21 cm i visine 8 cm (u nedostatku upravo takvog imao sam prikladnu lonac)

Mumola
Pa, vrlo apetitno !!!!!! Što je koncentrirano mlijeko?
irza
Citat: Mumola

Pa, vrlo apetitno !!!!!! Što je koncentrirano mlijeko?

Mummolechka, torta nije samo apetitna, već i ukusna. Kuhala sam od mlijeka u prahu, jer nisam imala koncentrirano mlijeko. Ali shvatio sam da postoji tako nešto na prodaji, ali autor recepta također je spomenuo kondenzirano mlijeko u limenci (možda je to to, budući da je limenka točno 380 ml kao u receptu), ali tada trebate definitivno smanjite šećer.
ICQ
Koncentrirano mlijeko nije kondenzirano mlijeko! U njemu nema šećera, ali se prodaje u istim limenkama kao i kondenzirano mlijeko.
Karamel torta

Lisssova
irza, i koja je konačna konzistencija bijelog sloja? poput jogurta ili pudinga ili ptičjeg mlijeka? takvo mlijeko ili žvakaće mlijeko?

zašto pitam - stvarno sam to želio skuhati, ali imam problem - uopće ne mogu jesti jogurte, zbog konzistencije ne mogu progutati ni enterosgel, ali sljez mogu, i ptičje mlijeko - moji omiljeni slatkiši želim odlučiti koliko ću raditi

Pa ipak, možda to pokušati raditi u slow štednjaku? na nekakvom dinstanju ... inače je vruće, a pećnica 2 sata na 180

općenito, zapalio sam se ovom tortom, sad dok to ne napravim - neću se smiriti
Rita
Lisssova,
Jednom sam napravila ovu tortu. Definitivno nije jogurt dosljedno. Dapače, souffle. Točnije, slatki omlet.
irza
LisssovaBijeli sloj je dovoljno čvrst, ne jogurt sigurno. Izrežite normalno. Glavna stvar je pustiti da se dobro ohladi (po mogućnosti preko noći) u hladnjaku. Slažem se s Ritom da u nekom smislu postoji sličnost s omletom, ali istodobno nema mirisa na jaja ako ga jedete hladnog. Ako ste upoznati s jelom s kolostrumom, povukao bih analogiju s njim. Ali s čokoladnim biskvitom i vrhom od karamele to je već desertna torta.
Što se tiče multi-a - nemam ga, neću sa sigurnošću reći. Ali ako u njemu pečete kolače, onda, u principu, da. Karamel otopite samo na plinu. štednjak, a zatim ga brzo ulijte u oblik iz multivarka, a zatim sve prema receptu. Vrlo je zanimljivo gledati kako se spužva iskače. Izravno nekakav trik. Probaj!
irza
Citat: Lisssov

Rita, irzahvala cure! Učinit ću, tim više, obećali su hladan udarac

Razmišljam o multivarku. Bit će pečenja. I ovdje ispada da se kolač "peče" u parnoj kupelji. A ako ga pečete izravno, najvjerojatnije će karamela izgorjeti na dnu. A prema receptu se u ovoj kupki pretvara u umak od karamele. Možda to učinite prvi put u pećnici, a zatim odlučite hoće li se ova torta s crtićem sprijateljiti ili ne.
Lisssova
napravio pola porcije (moj glavni slatkiš je kod bake), pečen u pećnici! pa-a-ahnet ... gotovo je brzo, ali se jednostavno pomiješa i ulije u jedno jelo, pa sam uspio za 15 minuta

evo još jedne u zdjeli

Karamel torta

irza, sad koliko ga ohladiti? Ako ga stavim u hladnjaču, hoće li biti moguće jesti navečer?

da, i nisam dobio karamelu, šećer se malo rastopio, inače je čvrsto uhvatio u komadima. Ja sam se u to umiješao, možda se nije trebalo miješati?
irza
Kakav zgodan! Potrebno ga je ohladiti tako da je souffle zreo i tada ga je prikladno rezati. Do večeri mislim da će sve biti ok! Samo ga pustite da prije toga razmisli u hladnjaku.
Ovo je prvi put da radim s karamelom u ovom receptu. Napravljeno strogo prema receptu. Jeste li napravili i pola porcije karamele? Možda vam nije bilo dovoljno za posuđe i umjesto da se topi počelo je gorjeti? Također sam promiješao, šećer se rastopio, potamnio i lonac sa strane ohladio.
A karamela je pucketala poput stakla kad se ulijeo souffle?
Lisssova
irza, Imam veliko hvala na slasnom receptu! tako je slasno! ali nimalo kako sam mislio da će biti okus. izgleda poput sladoleda, posebno okusa karamele, ali ne tako slatko kao sladoled

sad izvještavam u biti: da, karamela je počela mjestimice gorjeti, a ostatak je ostao kao grudice ljepljivog šećera. napravio pola porcije, a pola karamele također.

ali to nije cijeli problem - moj se souffle nije smrznuo, tačnije, nije se sve smrzlo - dio je ispao na tanjur s tako otopljenim sladoledom, a dio se smrznuo ... Ništa ne razumijem

ali kad sam počeo isprobavati, nekako sam sam probao četvrti dio, pa, nemoguće je stati !!!

tako da je recept ukusan, sljedeći. budući da ću napraviti cijeli dio i uopće nije naporan, što je također sjajno! Hvala vam!
ICQ
A smrznuti karamela stvarno normalno napušta tavu?
Lisssova
topi se od tekućine u souffleu i izgleda točno kao na prvoj fotografiji - poput smeđeg sjajnog želea
irza
Lisssova Sve sam tačno rekao. Na izlazu dobivamo ne tvrdu karamelu, već umak od karamele. Stoga nema problema s vađenjem. Ukusno!
Keira
Gdje je koncentrirano mlijeko u receptu? Ovo je 100 ml, ništa se ne govori o koncentriranom ...
irza
Citat: Keira

Gdje je koncentrirano mlijeko u receptu? Ovo je 100 ml, ništa se ne govori o koncentriranom ...

Keirahvala na vašoj budnosti! Nakon ispunjavanja recepta u novom obliku, informacije o koncentriranom mlijeku nekamo su otišle. Zaključak je da umjesto mlijeka u prahu i vode možete koristiti koncentrirano mlijeko u limenkama. Napravio sam samo od mlijeka u prahu, tako da mogu samo suditi po njemu. Ako ste koncentrirani, pročitajte ovdje recenzije i točne omjere 🔗
kleopka
Želim to !!!
irza i po kojem receptu radimo biskvit?
i više)) Sve ću bombardirati u loncu, a zatim staviti u veći lonac, ali s vodom i u pećnicu? lonci će ići?
irza
Citat: kleopka

Želim to !!!
irza i po kojem receptu radimo biskvit?
i više)) Sve ću bombardirati u loncu, a zatim staviti u veći lonac, ali s vodom i u pećnicu? lonci će ići?

Autor je napisao da možete koristiti bilo koji recept za tijesto s biskvitom od maslaca ili tijestom za muffine. Pekla sam, poput autora:

šećer 1/2 žlice
jaja 1kom.
biljno ulje 100 ml
prašak za pecivo 1 tsp.
brašno 1 žlica.
kakao 2-4 žlice. l.
prstohvat soli
vanilin

Tijesto treba biti tekuće.

Što se tiče posuđa, koristio sam i metalne tave dvije veličine.

zabava17
ne zaboravite dodati mlijeko u tijesto - 100ml! Zaboravio sam, ispalo je vrlo gusto biskvitno tijesto, nije potonulo, već je ostalo na površini. A torta je samo čudo! vrlo ukusno i najvažnije - sastojci su dostupni! Karamel torta
mur_myau
Zapravo, našao sam pitu na istom forumu. Budući da je recept već tu, dijelim ga u komentarima.
Pečem u Panasonicovom multivarku od 2,5 l, rezultat nikada nije zakazao. Isti omiljeni recept kao i kipuća čokolada, kipuća vanilija.

Karamel torta Karamel torta
yule4ka
Dobra večer, sad sam izvadio kolač iz pećnice, čekam da se ohladi i stavim u hladnjak. Dok je let normalan), sutra ću se slikati, a onda ću doći s rezom)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha