Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Krema al krema" (Krema na kremi)

Torta "Krema al krema" (Krema na kremi)

Torta "Krema al krema" (Krema na kremi)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)

Sastojci

Tijesto:
1 pakiranje čokoladnog instant pudinga - 80 g (Krema od čokoladne torte - 100 gr)
6 jaja (odvojeno bjelanjke i žumanjke)
6 žlica. laži. sahara
2 žlice. laži. kukuruzni škrob
Krema:
1 paketić instant pudinga od vanilije
3/4 čl. mlijeko
250 ml teške kreme (32-35%)
(1 pakiranje kreme od orašastih plodova - 80 gr, plus pola pakiranja kreme za čokoladnu tortu dr. Oetkera, 55 gr u pakiranju. Uopće nisam ulio mlijeko, uzeo sam 500 ml 33% kreme Petmol)
Ganaža:
100 g tamne čokolade
100 g sl. ulja
2 žlice. l. mlijeko
2 žlice. l. Sahara
3 žlice. l. rakija

Način kuhanja

  • Puno puta sam naišla na recept za ovu tortu. A u Sonechkinom časopisu - buxgalter_sofia, i u časopisu i_lara. No, budući da zapravo ne volim koristiti gotova pakiranja poluproizvoda, nekako nisam požurio s kuhanjem. Ali ovdje su me, kako kažu, odveli do "slabih" ...
  • Dakle, dat ću recept od Pascala Peretz-Rubina i napisat ću ljubičastom bojom, kao što sam i napisao.
  • Oblik: 26 cm (odvojivi) (23 cm)
  • Torta:
  • 1. Istucite bjelanjke sa šećerom (5-7 min)
  • 2. Dodajte žumanjke i pjenjačom umutite puding od čokolade (tucite 3 minute)
  • 3. Stavite peći
  • (komentari: Tijekom pečenja kolač se snažno diže u pećnici, nakon pečenja kolač "pada", formirajući "duboki tanjur" ... Ne brinite, ovako bi trebalo biti
  • 4. Kad se kolač ohladi, premažite ga kremom
  • Krema:
  • Puding umutite s mlijekom i vrhnjem pri velikoj brzini miksera (3-4 minute).
  • 5. Tortu stavite na 30 minuta u hladnjak.
  • 6. Dok se kolač "hladi" pripremimo fondant:
  • a. Stavite 2 žlice kutija u mali lonac. šećer i ulijte 2 žlice. žlice mlijeka
  • b. Stavite u vodenu kupelj da se šećer otopi, a zatim dodajte 2 žlice. laži. rakije i 100 g tamne čokolade.
  • c. Kad se čokolada otopi, dodajte 100 g šljiva. maslac i sve dobro promiješajte
  • 7. Pustite da se fondan malo ohladi, prelijte fondan po kolaču i stavite u hladnjak preko noći.
  • 8. Bolje je kolač rezati nožem zagrijanim u vrućoj vodi.

Vrijeme za pripremu:

Vrijeme pečenja-30-35 min

Program kuhanja:

pećnica-180 gr

Bilješka

Moji komentari.

Puno je takvih krema ... koji nemoj kuhati, gdje piše - promiješajte s mlijekom (pa, ili nečim drugim ...)

Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)

Ako je za nekoga vitalno kupiti instant puding, dajem adrese i prisustvo.

Moskva:
B. Spasoglinischevsky d10
Na broju 10 nalazi se Zborska sinagoga, a u blizini je i košer trgovina.

Možete ga kupiti u izraelskoj trgovini, na uglu ulica Vorovskogo i L. Schmidt nasuprot restorana Rosemary.

A ovo je još jedna košer trgovina:

"Kosher-market" na Trifonovskoj
Adresa: ul. Trifonovskaja 45.
Telefon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Peter:

🔗

Torta je vrlo nježna, vrlo lagana, vrlo ukusna. Moji razmaženi muškarci (suprug i zet) ujutro, dok sam bila u kupaonici, pojeli su dva ogromna komada, i to puno govori. Ali nije se imalo što fotografirati ... Izgleda vrlo poput rastopljenog sladoleda.

Na Kukinge možete pročitati analizu mogućih pogrešaka. 🔗

Mislim da je sasvim moguće pakiranja vrhnja ili pudinga zamijeniti mješavinom kukuruznog škroba. prah i vanilin šećer. Kad bi samo tijesto bilo konzistencija biskvita, tj. Guste pavlake.

Andreevna
Gaša
Galyunya, pa bez riječi ....... A koliko kreme !!!!!! Također čokolada !!!!! Ukrao recept u mojoj rupi
Gaša
Andreevna, Saaashshshh ... Ovaj recept sam stavila na Gudkuk najesen !!! Jesi li zeznuo ???
Andreevna
Citat: Gasha

Andreevna, Saaashshshh ... Ovaj recept sam stavila na Gudkuk najesen !!! Jesi li zeznuo ???
Kažete li na jesen? ... Točno, promašio sam ili možda već sklerozu
Gaša
Andreevna, Volim vas sve
Galinka-Malinka
Žao mi je, ali nisam razumio
2. Dodajte žumanjke i pjenjačom umutite puding od čokolade (tucite 3 minute) Sipati suho iz pakiranja? ili kuhano prema uputama na pakiranju pudinga?
Krema:
Puding umutite s mlijekom i vrhnjem pri velikoj brzini miksera (3-4 minute).
a ovdje nisam razumio. Pitanje je slično.
oprosti blesavo
Gaša
GalinkaMalinka, u oba slučaja - suhi puding iz pakiranja.
Galinka-Malinka
Gaša Hvala vam. Uzeo recept koji ću isprobati
Galinka-Malinka
Stvarno sam uzrujana. Uzeo sam ga, pa čak i pas nije želio jesti ovaj užas, ali sve je prošlo tako dobro ... Preveo sam proizvode i iskoristio vrijeme ... Oblizao bih ga naopako.
nestalo je čak i uzbuđenje što sam nešto kuhao.
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
sam kolač je više-manje normalan, ali krema je užasnog okusa sirovog brašna.
Gaša
GalinkaMalinka, Ni sama ne znam u čemu je stvar ... vjerujte mi - imala sam divnu kremu ... Isprva sam mislila da je to zato što sam koristila kremu iz pakiranja, a vi ste bili puding, ali to sam se ranije sjetio, u ostalim kolačima koristio sam i puding kad krema nije bila dobro umućena i nije bilo naknadnog okusa. Jedina misao je da možda postoji stvar u količini ulivenog pudinga. Tada sam ga koristila umjesto zgušnjivača za kremu i, naravno, točila manje. Iako, još uvijek ne razumijem, jer su po sastavu praktički identični. Kušate li kremu tijekom postupka pripreme? Obično tučem vrhnje. i onda, ako dodam bilo što (čak i šećer), onda malo, cijelo vrijeme pokušavajući ... Stvarno sam se uznemirio ... jer je torta prekrasna ...
Gaša
A što je napisano na poleđini vaših pakiranja? Trebate kuhati? Struktura?
Galinka-Malinka
da moraš kuhati
Gaša
GalinkaMalinka, pa to je cijela poanta !!! U receptu sam napisala - koristite ona pakiranja krema i pudinga koja NE TREBA REZERVIRATI !!! Zovu se instant pudingi.
Galinka-Malinka
Gaša Vidio sam slike takvog pudinga na kuhanju, pa sam zaključio da i ovaj može biti ... pa, općenito, drške su mi iskrivljene.
Gaša
GalinkaMalinka, samo nepažnja ... to se događa svima, ali nemojte vrijeđati olovke, dobre su ... Pretpostavljam da su i pudinzi od dr. Oetkera topljivi i netopivi.
Galinka-Malinka


Volim te i obožavam.
Hvala vam ogromno. Tortu sam kuhala puno puta. Čak i čisto šekoladni jest. Okus je veličanstven. Krema je neopisivo ukusna, prozračna, nemasna. Njam.
Imamo kafić-slastičarnicu "Repryza", tako da tamo prodaju male pite za 50 grivna za sitnicu, nešto slično ukusu. I ovdje je cijela torta bez ograničenja kod kuće. Hvala vam puno.

Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
chapic
djevojke. recite mi gdje u Kijevu možete kupiti ovu kremu, onu s pravom čokoladnom kremom .. određenog proizvođača .. ovo je poljska krema, jako mi se sviđa, ali puno različitih proizvođača sa vrlo sličnom slikom pakiranja pojavio se dugo, ali po sastavu nije nimalo isti kao krema .. a onaj na slici je poput kreme .. paoooo volim ga .. i gledam svugdje .. prodavači mi kažu da skupo pri kupnji i ne uzimaju ga .. u velikim trgovinama, također, stalno gledam, ne.
Gaša
GalinkaMalinka, koja ljepotica!!! Dobro napravljeno !!!
irza
Citat: chapic

djevojke. recite mi gdje u Kijevu možete kupiti ovu kremu, onu s pravom čokoladnom kremom ..

Neću vam reći u Kijevu, ali u Žitomiru sam ovo vidio. Pa, ako, što - pokucaj. Žitomir je blizu Kijeva
Lisssova
Citat: chapic

djevojke. recite mi gdje u Kijevu možete kupiti ovu kremu, onu s pravom čokoladnom kremom .. ovog određenog proizvođača .. ovo je poljska krema

chapic, govorite o Dr. Oetker, ili o kremi krajnje desno?

Dr. Uzimam Oetker u Auchanu, pun je raznih stvari, ali onaj s desne strane nisam vidio, tačnije, nisam obratio pažnju
chapic
ne ne .. govorim o onom krajnje desno ...
Gaša
chapic, možda onda pitati u kijevskoj temi? Iako, da budem iskren, nisam primijetio nikakvu razliku ... ni gurmana, vjerojatno ...
chapic
onaj poljski kojeg tražim je poput kreme ..a oni koji su sada su poput pudinga. na tom je poljskom napisano poljskim slovima, pa ako ga pročitate, zvuči SMETANKOVY - na njihovom jeziku to vjerojatno znači kremasto
Mashenka___
Pomozite mi s ovom tortom, molim vas! Pa, imam samo tisuću pitanja, pa, ništa nije jednostavno (.
1. Kolač na recept je biskvit. I za kuhanje (bijele tucite zasebno) - na isti način. Samo što nije jasno zašto onda mora pasti (nespečeno, ili što već?) I čak 6 jaja! Standardni biskvit je 4 jaja i ispada da je vrlo visok biskvit u obliku 28 cm.
2. S kremom uopće nemam sreće ... Kakva bi krema trebala biti? Tekući ili poput maslaca? Imala sam tekuće vrhnje za šlag. Kad sam tamo dodala mlijeko, uopće se ništa nije šibalo. Malo zgusnuto i to je to. Dugo bičevano.
3. Koji je ispravan redoslijed stavljanja hrane u kremu?

Hoću tortu - boli, sve je predivno čokoladno, a recept me dovodi u omamljenost
Gaša
Mashenka_, Ne razumijete čisto teoretski ili ste ga već pokušali ispeći?
1. Kolač na recept nije klasični standardni biskvit. Ne sadrži brašno. To je više puding, zbog čega se zove Krema na vrhnju. Jer je toliko nježan da padne.

2. Krema mora biti gusta za mućenje. 33-35% nije tekućina.

3. Ispravan redoslijed pripreme kreme detaljno je opisan u receptu.
O Kuhanju postoji tema za raščlanjivanje svih vrsta pogrešaka prilikom pripreme ovog kolača, pročitajte

🔗
Mashenka___
S kolačem teoretski nije jasno, s kremom dvaput u praksi.

1. Puding je škrob. Škrob se lako koristi kao brašno. Ipak je to keks. I tijekom kuhanja raspravlja se o tome da on sam padne, ali ne zato što bi tako trebalo biti. Samo što je ovaj efekt pada pogodan jer krema može držati više))
2. Da, u bazaru nema takve tekuće kreme, ali u trgovinama je sve tekuće. Ali već sam ga pronašao u kuhanju - naravno, nemojte dodavati mlijeko.
3. Pitanje konzistencije nestalo je samo od sebe, bez mlijeka vrhnje će se umutiti.

Rezultat ću sigurno objaviti zajedno sa fotografijom tekuće kreme.
Mashenka___
I evo moje torte.
Shvatila sam tortu. Uradio sam to za 4 jaja jer je bilo u malom obliku. Torta nije ni otpala, već se nekako smanjila.
Ali zeznula sam s vrhnjem - pomaknula sam šećer i preslatko je.
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
Galinka-Malinka
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
Krem al krem ​​kolač (krema na kremi)
i opet je rezultat slasan.
Gaša
Bravo, Galyun !!!
AngelD
možete li staviti mastiku na ovu kremu?
u receptu na pakiranju stoji s mlijekom ... ili mlijeko možete zamijeniti vrhnjem?
Gaša
Tanya, pekla sam samo po ovom receptu, tako da o ostalim receptima ne mogu ništa reći. Kao što vidite, koristio sam čokoladni ganache, a ne mastik.
AngelD
ja imam ovo Krem al krem ​​kolač (krema na kremi) vanilija ... piše da je s mlijekom .. ok pokušat ću)) Želim koristiti ovu kremu za cupcakes

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha