Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Dame prsti"

Torta "Dame prsti" (stranica 5)

Strašilo
Sto puta molim. Definitivno me nije sram zbog ove torte!
Olima
Evo me s izvještajem. Sve se ispostavilo jednostavno na URAAAA! Tijesto se lako mijesilo, dobro ispeklo i već se pojelo, pa je puklo iza ušiju.
Ispalo je puno kiselog vrhnja, pa nisam požalio što sam umočio



Presuda muža: sljedeći put ispeći veću tortu, a ja sam već napravio 1,5 porcije.
Strašilo
U! Točno. Ovo ću učiniti na NG-u. Jer to možete učiniti unaprijed.

Zdravlje! Mojih 1,5 porcija po zubu ...
Ženja 80
Pozdrav svima !!! U našoj obitelji radim tijesto za "prste", ali peče samo moj suprug - nekako sam ga i sama pokušala istisnuti, pa su ispali nekakvi mršavi štapići !!!! Ali već ukrašavam. Sutra ću objaviti fotografiju torte kao opciju ukrasa!
Ženja 80
Ženska torta s prstima
Evo torte, prvi rad s kremom !!!
oriana
: girl_cray: cure .... sta mi je s glavom, procitam - svi uspiju i tijesto se digne, dobro, ZASTO mi izlazi tako tekuce ??
Kuham - gusto, trljam jaja - tekućinu! Dvaput sam ga prepravljao, sad ću gledati majstorsku klasu i ponoviti pet puta, možda pretjerujem? Možda ne mjerim pravilno tekućinu + brašno? Nemam čašu od 250 gr. Mjerim tekućinu mjernom čašom, a brašno 250 gr. na vagi ... što nije u redu?
celfh
Dodavanje jaja treba zaustaviti čim se tijesto počne razvlačiti. Možda su jaja vrlo velika, pa se dobije tijesto.
Strašilo
Citat: celfh

Dodavanje jaja treba zaustaviti čim se tijesto počne razvlačiti. Možda su jaja vrlo velika, pa se dobije tijesto.

Potpuno točan savjet: ubacujte jedno po jedno jaje. Čim dosljednost postane potrebna - to je to.

oriana
Citat: Strašilo

Potpuno točan savjet: ubacujte jedno po jedno jaje. Čim dosljednost postane potrebna - to je to.
Zamijesio sam treći put ... Jedva sam trljao ova jaja, oni su trljali nešto jako tvrdo .... tijesto je postalo viskozno, ljepljivo ..... Pitam se, je li ovo prava konzistencija ...? Na master klasi, šteta, ne otvaraju se sve fotografije, nekako ih stavim na list ... žličicom, čekam i bojim se pogledati ih, što ako ne opet ustati?
oriana
Trebalo je 10 minuta ... čini se kao da su počeli rasti, temperatura je 200, kako se osigurati da ne padnu? Smanjiti temperaturu ili ih pustiti da sjednu na 200?
Živčik
Citat: oriana

Nemam čašu od 250 gr. Mjerim tekućinu mjernom čašom, a brašno 250 gr. na vagi ... što nije u redu?

U 250 ml. čaša neće imati 250 g brašna.
U šalici za čaj (250 ml) - 160 g brašna, u fasetiranoj čaši (200 ml) - 130 g brašna.
oriana
Tekućinu sam izmjerio čašom, a brašno odvagao na vagi, jasno je da u čaši neće biti 250 brašna ...
oriana
Citat: Zhivchik

U šalici za čaj (250 ml) - 160 g brašna, u fasetiranoj čaši (200 ml) - 130 g brašna.
Najzanimljivije je što nemam fasetiranu čašu, danas sam je izmjerio, uključuje 180 grama. brašno ...
Općenito, treći put sam izmjerio 250 grama s pet mjernih naočala. vode i na mojoj vagi težio 250 grama. brašno, sada mogu reći da je uspjelo i dobro se diglo, ali izvana sigurno pucaju ... neki gore, neki sa strane, neki u šumu, malo ogrjev, ali razumio sam princip, nikada nisam preradio proizvod tri puta, za mene nema problema s radom s tijestom, ali krema je izazvala puno pitanja ... trenirat ću još ...
Ovi moji "kolači" nisu prikladni za stol, prikladniji su za nekakav slani nadjev ili neku drugu zalogajnicu, učinit ću nešto sa haringom, nadjenuti i ukrasiti, a za eklere ću ipak morati usavršiti svoje vještine .
Veliko hvala autoru!
Strašilo
Citat: oriana

Zamijesio sam treći put ... Jedva sam protrljao ova jaja, oni su protrljali nešto jako tvrdo .... tijesto je postalo viskozno, ljepljivo ..... Pitam se, je li to prava konzistencija ...? Na majstorskoj klasi je šteta, ne otvaraju se sve fotografije, nekako sam ih stavio na list ...žličicu, čekam i bojim se pogledati ih, što ako opet ne ustanem?

Napunit će se. Sve će biti u redu.

Vaši "nespretni" ekleri savršeno će ući u tortu. Ispod sloja kiselog vrhnja nifig se još uvijek ne vidi i općenito nije važno jesu li ispravnog oblika ili ne. Smanjite temperaturu kad vidite da su proizvodi počeli tonirati.
Zhivchik
Citat: oriana

Najzanimljivije je što nemam fasetiranu čašu, danas sam je izmjerio, uključuje 180 grama. brašno ...

A vi "ne mjerite" čašu brašnom, već vodom na vagi. Vratite na nulu kada odložite čašu i dodate vodu. Pa čak i u standardnoj šalici za čaj možete iscijediti ne 160 g brašna, već više ako je nabijeno.
Ženja 80
Citat: oriana

: girl_cray: cure .... sta mi je s glavom, procitam - svi uspiju i tijesto se digne, pa, ZASTO mi izlazi tako tekuce ??
Kuham - gusto, trljam jaja - tekućinu! Dvaput sam ga prepravljao, sad ću gledati majstorsku klasu i ponoviti pet puta, možda pretjerujem? Možda ne mjerim pravilno tekućinu + brašno? Nemam čašu od 250 gr. Odmjerim tekućinu mjernom čašom, a brašno 250 gr. na vagi ... što nije u redu?
Također sam jednom dobio tijesto (napravio sam porciju od 1,5, pa mi je nedostajalo, stavio sam brašno 100 g manje), skuhao dodatnih 0,5 porcije (sve mjerim na vagi) i postupno počeo dodavati u tijesto, miješao sam sve u mikser , dovedena do viskozne konzistencije, moj suprug je pekao, sve se diglo! Može nekome pomoći !!!
Taia
Citat: oriana

Najzanimljivije je što nemam fasetiranu čašu, danas sam je izmjerio, uključuje 180 grama. brašno ...
Općenito, treći put sam izmjerio 250 grama s pet mjernih naočala. vode i na vagi joj je težila 250 grama. brašno, sad mogu reći što se dogodilo i
Oprostite, ali po mom mišljenju radite krivo.
Jučer sam ispekla "prste", pogledala ovdje proporcije tijesta i pratila dopisivanje
Zašto biste u ovom receptu trebali mjeriti brašno u gramima? Napokon, recept sadrži 1 čašu vode + 1 čašu brašna + 100g ulja.
U istu šalicu ulijem i ulijem vodeno brašno (šalica brašna "pod nož"). A onda kada se tijesto skuha i ohladi, dodam jaja željene debljine. Uvijek koristim ovaj recept i uvijek ispadne super.
Podsjeća na princip koloboka u kanti: stavite sastojke, a zatim dodavanjem brašna regulirate kolobok.
I u "prstu" napravite tijesto, a zatim gustoću prilagodite jajima. Primjerice, jučer sam u dvostruki dio tijesta morao dodati 11 jaja umjesto 4 + 4 jaja. Nešto kao ovo...
Strašilo
Spremna sam za susret s NG. Sjedim, pijuckam vino i uživam u životu.

Ženska torta s prstima

Ženska torta s prstima
Dvostruka porcija u ml i gramima.

Voda ravnomjerno 500ml, brašno 350g, maslac 200g, jaja 8 kom., Prstohvat soli.

Trebalo je 3 i pol kiselog vrhnja !!! banke od 400gr.
IRR
Citat: Strašilo

Spremna sam za susret s NG. Sjedim, pijuckam vino i uživam u životu.



Pa ... ujutro, mabut, daj čaju svojoj kolektivnoj farmi. Ali ne duže ...

Strašilo, draga Chucha, sretna Nova godina. Za sve vaše zdravlje, veliko i malo, neka budu poslušni, pametni, marljivi. Ti i tata Yura - dobrota, toplina srca, ljubav, ti osobno strpljenje - ne ubijte sve nekad nešto nije u redu , a mi, od vas, kulinarske ideje i inspiracija za život
mowgli
cure, sretna Nova godina svima !!!!!
Pa, barem je netko za takve "pismene" ljude poput mene napisao kako tijesto za tijesto staviti u vrećicu, inače je prešlo preko vrha i provuklo se tamo gdje je bilo potrebno ... ... Borio sam se najbolje što sam mogao, ali pobijedio, vrijedi torte, smrzava se !!!!! ... hvala na receptima !!!!
Strašilo
Citat: IRR



Pa ... ujutro, mabut, daj čaju svojoj kolektivnoj farmi. Ali ne duže ...

Strašilo, draga Chucha, sretna Nova godina. Za sve vaše zdravlje, veliko i malo, neka budu poslušni, pametni, marljivi. Ti i tata Yura - dobrota, toplina srca, ljubav, ti osobno strpljenje - ne ubijte sve nekad nešto nije u redu , a mi, od vas, kulinarske ideje i inspiracija za život

Nda, Irka, posebno s obzirom da je tanjur na fotografiji za pizzu !! Možda nešto ostane ..

I sretna vam nova, draga moja !! Budite sretni, prestanite trošiti obiteljski proračun na uređaje (vaš je suprug sponzorirao ovu želju))) i budite voljeni. Što je još potrebno?
Euzebije
To je ono što razumijem veličina !!!
Natasha! Sretna Nova godina i sve najbolje za Novu godinu. : girl_romashka: I meni je bila čast ispeći ovu tortu. Ispalo je vrlo ukusno uz minimalne troškove i trud. Tortu smo već probali. Svima se to jako svidjelo. Ne izlažem fotografiju, jer pogled više nije dostupan za prodaju. Imam veliko hvala i plus !!!
Strašilo
Citat: Euzebije


To je ono što razumijem veličina !!!
Natasha! Sretna Nova godina i sve najbolje za Novu godinu. Bila mi je čast i ispeći ovu tortu. Ispalo je vrlo ukusno uz minimalne troškove i trud. Tortu smo već probali. Svima se to jako svidjelo. Ne izlažem fotografiju, jer pogled više nije dostupan za prodaju. Imam veliko hvala i plus !!!

Ovo je dvostruka porcija. Na mojoj kolektivnoj farmi "Lagana staza" jedan mi nije dovoljan. )))

Hvala na čestitkama! Sretno i dobro zdravlje!
Svetta
Ispada da ovu tortu nisam napravio samo ja !!!
Ispekla sam brdo štapića, napravila malo kreme.Pokazalo se da je bilo dovoljno samo za 2 kolača! Samo ja u ovaj kolač radim Chantilly kremu, s vremena na vrijeme je ukusnija !!!
S prvim koji ćemo posjetiti sutra, drugi će ostati kod kuće za goste (a mi smo na dijeti ...)
Ženska torta s prstima
Ženska torta s prstima

Py. sy. More je manjkavo, ali žurba je kriva ...
Taia
Koja ljepotica!
A moja je skromna. Ali jelo je veliko!

Ženska torta s prstima

Sretna Nova godina!
Strašilo
svetta

Ne vidim nikakve nedostatke. Ne vidim-ne vidim-ne vidim !!!))) divna torta!

Najukusnija mi je opcija s kiselim vrhnjem. Mislim da je ovo samo klasika ukusa, isprobao sam nekoliko mogućnosti - ne to. Ali okus i boja, kao što znate. Stoga, ako imate bolji okus s nečim drugim, zdravlje je ogromno. Čestitke za praznik! Sreća i zdravlje !!
Strašilo
Citat: Flaksia

Koja ljepotica!
A moja je skromna.
Ženska torta s prstima
Sretna Nova godina!

Pa, glavno je da je ukusno, a veličina nije bitna! Ovdje sam rodio nogometnu momčad, sada se bavim repom.)))

I moj je suprug danas spakirao ovu drvenu građu, vrlo skromno nazvao je remek-djelom konstruktivizma i odvukao je u hladni podrum. Poželio sam mu straga da se ne sruši na stepenice sa svojim remek-djelom. Minutu kasnije, divlji huk, ja sam, izbuljivši oči, potrčao dolje, vičući u hodu: "Ubijen sam?! Ako ne, ubit ću vas sam !!!" Sretan muž ustaje mi u susret poput slona. Nisam mogao a da ne vidim svoje uplašeno i razbarušeno lice, pa sam namjerno zalupio vratima. Gad. I bio je tako smiješan - samo je umirao od smijeha))).
Svetta
Citat: svetta

Ispekla sam brdo štapića, napravila malo kreme.Pokazalo se da je bilo dovoljno samo za 2 kolača! Samo ja u ovaj kolač radim Chantilly kremu, s vremena na vrijeme je ukusnija !!!
S prvim koji ćemo posjetiti sutra, drugi će ostati kod kuće za goste (a mi smo na dijeti ...)

Torte su pripale glasnom Urau !!! Torte su se svima toliko svidjele da sam odmah dobila narudžbu za 6. siječnja teške 2 kg !!!
Olima
Recite mi, danas, dok ima vremena, ispekao sam ove štapiće, a tortu ću skupiti 5. siječnja. Gdje i u čemu ih čuvati?
Svetta
Citat: Olima

Recite mi, danas, dok ima vremena, ispekao sam ove štapiće, a tortu ću skupiti 5. siječnja. Gdje i u čemu ih čuvati?
Olya, rešetke za Tropikanku čuvam (isto!) U zatvorenoj plastičnoj vrećici, ne rade ništa 1-2 mjeseca. Samo ležao na mikrovalnoj u kuhinji.
Olima
Sveta, Hvala vam. Kako se dobro hlade, definirat ću ih za mikrovalnu u vrećici
Strašilo
Primjer kako se ovaj kolač reže kad se ulije:
Ženska torta s prstima
Svetta
A ja imam takav komad da sam imao vremena ... bilo je s kremom Chantilly i "pijanom" trešnjom.
Ženska torta s prstima
Antonina 104
Citat: svetta

A ja imam takav komad da sam imao vremena ... ovo je s Chantilly kremom i "pijanom" trešnjom
I naprotiv, uspio sam samo uslikati opći pogled, ali kako sam ga stavio na stol i aleeeeeeeeee!

Ženska torta s prstima
Reći - ukusno! samo znači šutjeti! Svim se gostima (koji su je dobili) jako svidjelo. Hvala vam CHUCHELKA je ogromna! Sad ću često peći bez sumnje!
Svetta
Ovu tortu sam napravila mužu na DR-u, težine 2,5 kg. SMIJU SVE !!!
Ženska torta s prstima
Ženska torta s prstima
AlenaT
Kakav zgodan!
A višnja u vrhnju za mene je idealna kombinacija)))
Svetta
Citat: AlenaT

Kakav zgodan!
A višnja u vrhnju za mene je idealna kombinacija)))

Nemam kiselo vrhnje, radim Chantilly vrhnje.
Galina Byko
Ukusna torta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, hvala na receptu!
Nisam imao vremena za fotografiranje, ali opet ću ga ispeći, sigurno ću objaviti fotografiju.
Strašilo
Citat: Galina Byko

Ukusna torta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, hvala na receptu!
Nisam imao vremena za fotografiranje, ali opet ću ga ispeći, sigurno ću objaviti fotografiju.

Tko bi sumnjao da nisam stigla slikati)))

Torte, kolači ... Želite li lijepiti knedle? ...
Ilona
Citat: Strašilo

Torte, kolači ... Želite li lijepiti knedle? ...

Ajde knedle! I ja ih volim!
Gvaš
Natasha, Hvala vam! Ukusno!

Ženska torta s prstima

Na vrh kolača ulila sam malo jogurta od malina, posuto ribanom čokoladom.
Strašilo
Opa, kakav je to naočit muškarac!
Kras-Vlas
Natasha, vrlo ukusno (i nimalo zastrašujuće za napraviti, kako se ispostavilo)!

Ženska torta s prstima Ženska torta s prstima

Hvala vam
Galina Byko
Ženska torta s prstima
Natasha je, kao što je i obećala, donijela fotografiju.
Ukusna torta, napravila dvostruku porciju.
Ali još nije moguće lijepo položiti prste.

Strašilo
Da, dobro su složeni, pogotovo jer je pakiranje u ovoj torti općenito uobičajen koncept. Sve skupa skupimo i to je to. Ležao sam u redovima. ne iz središta s radijusom, poput vašeg, već baš poput peludi: u paralelnim redovima i to je to.
Nataljuška
Natalia, hvala na receptu
Jučer sam pekla kremšnite, mislila sam da ću ih danas napuniti kremom, ali evo ovako jednostavnog recepta! Ura !!! Lijenost je motor napretka
Istina, kiselo vrhnje nije bilo u pravoj količini, zamijenio sam ga bijelim jogurtom bez aditiva, mislim da ga nije pokvarilo.
Prikupljanje torte s kćerkom - potpuno zadovoljstvo.
Hvala još jednom što ste podijelili vještinu
Anyuta NN
Hvala na receptu. Nikad prije nisam zamišljao da bih i sam mogao peći tijesto kao za eklere. A zahvaljujući vašim detaljnim fotografijama s komentarima, sve je uspjelo. Za sebe sam upravo napomenuo da je bolje peći u svojoj pećnici (način konvekcije) na 1 plehu, a ne dva odjednom. Iz nekog su se razloga prsti neravnomjerno podigli. A oni koji su zaostajali u porastu, tek kasnije (s porastom temperature) nisu porasli. I trebate ih odmah ukloniti s lima za pečenje (kao što ste i savjetovali), inače su se malo zalijepili za mene i ulegnuli. Ali to su sitnice. Torta je vrlo ukusna, jednostavna za napraviti.
Strašilo
I saznala sam. da ako dovedete svog muža do ovog bijesa - ispada 2 puta brže))). Već smo tri puta zajedno s njim ispekli ovaj kolač - neusporedivo! Torta s tijestom s tijestom u zubima i prema naprijed. Sjajno se navikao i radi to istom brzinom kao i ja. I onda, dok ja još stisnem i pečem - on ih slaže. jedan minus - puno jede u procesu. I krema, i prsti ...)))
* Anyuta *
Oh, i ovu sam tortu napravila 6. siječnja (na Božić) ..
U 15.00 sam to završio, a u 17.00 su me dijete i ja odveli kolima Hitne pomoći ...
Stoga sam zaboravio prijaviti!
Torta mi se jako svidjela! Stajao natopljen 2 dana. Počeli su ga jesti tek 8. siječnja (kad sam se vozio kući po stvari) ...
Strašilo
Što ti se dogodilo ?! Da, baš na blagdane (((

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha