Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem

Kategorija: Kruh od kvasca
Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem

Sastojci

pšenično brašno 1 razred 360g
integralno brašno 150g
tekući voćni kvasac 150g
voda 220g
sol 10g

Način kuhanja

  • Kuhajte voćni tekući kvasac s ovom tehnologijom... Imam od malina:
  • Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem
  • Kombinirajte tekući kvasac i brašno od cjelovitih žitarica za pripremu pred-enzima. Pripremio sam ga za 6 sati:
  • Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem
  • Pomiješajte pre-enzim s ostatkom sastojaka mijeseći mekano tijesto. Ostavite da fermentira na toplom mjestu 90 minuta. Za to vrijeme protegnite se dva puta. Podijelite tijesto na 2 dijela, pustite da odstoji 20 minuta, oblikujte slijepe prostore i stavite ih na završnu probu 45-50 minuta, izrežite.
  • Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem
  • Pecite u zagrijanoj pećnici na T = 250 * C 15 minuta s parom, a zatim još 15 minuta na T = 200 * C.
  • Bagete su prozračne, mirisne, s hrskavom koricom. Evo rezanja:
  • Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem


Loksa
: girl_love: Tu ste se sakrili, ali ja sam ga našla !!! divne rešetke i rupe u njima! : rose: Dečko !!
Anatoljevna
Linadoc, Lina je zanimljiv kvasac! Bagete su nevjerojatne!
Albina
Linadoc, ovaj recept OBAVEZNO TREBA biti lijepih barova
Fofočka
Linadoc, Barovi su bajka!
NataliARH
ahh .... treći po redu ..... control: swoon: a što su "crne rupe" svemir
ang-kay
Linadoc
Djevojke, i obratite pažnju - minimum komponenata, najmanje vremena, maksimalna učinkovitost i djelotvornost! Sama nije očekivala!
Elena Kadiewa
Bio bih jako iznenađen kad bi se ispostavilo obrnuto.
Linadoc
Citat: elena kadiewa
Bio bih jako iznenađen kad bi se ispostavilo obrnuto.
Kako me dobro poznaješ!
slatka
Je li kruh bio hladan ili topao?
Linadoc
U vrućem
Linadoc
Evo teme koju je moj suprug uzeo SVE! Kažem - koliko? A on: "Zašto je nešto? Postoje neke rupe!"
Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem
lappl1
Linochka, a ja ću doći k vama na bagete! Sjajno je što ste tako štedljivi i zadržali ste kvasac! Vaše su bagete predivne! Dobro napravljeno! Suprug je postupio ispravno, da je sve uzeo. Ovaj kruh vrijedi!
Strašilo
Citat: Linadoc

Evo teme koju je moj suprug uzeo SVE! Kažem - koliko? A on: "Zašto je nešto? Postoje neke rupe!"
Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem

Moja uvijek govori isto))). A tata je već nervozan: "Kako možeš namazati maslac na svoj glupi čabat?! Sve to pada kroz rupe!"
Linadoc
Citat: Strašilo
"Kako mogu namazati maslac na tvoj glupi čabat?! Sve to pada kroz rupe!"
Moj maslac se ne razmazuje, već ga stavlja u komadiće, tako da ne propada
auto3012
Napravljene bagete po vašem receptu.
Samo sam umjesto brašna 1. razreda koristio najvišu ocjenu.
Pre-enzim se pojavio za 12 sati.
Bagete su izvrsne s hrskavom koricom.
Jednostavno nisam imao dovoljno soli u njima, sljedeći put ću dodati još.
Kvasac se radio na jabukama i grožđicama.
Hvala na receptu!
Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem
Linadoc
Anna, sjajne bagete! Pametna cura!
auto3012
Linadoc, Hvala vam! Jako mi se svidjela ideja pečenja s voćnim kvascem. Šteta je što zasad nema baš puno recepata.
Borisyonok
Linadoc, Linočka! Hvala na receptu!
Danas sam je pekla, iako rupe sigurno nisu iste kao vaša, ali ipak, nuuuuu, jako je ukusna!
Problem je bio s pre-F. (na kovnici), stajalo je 17 sati i nije se malo diglo. Riskirao sam staviti tijesto (iako sam radi vjernosti dodao 3-4 grama živog kvasca). Ostalo se radilo strogo prema receptu, čak i probe i pečenje. Sljedeći put ću već sam pogledati svoju pećnicu .... inače su mi ispale mračne.
Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem
Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem

Zastarjeli pre-F. dao pomalo neobičan okus ... sjedimo s mužem i pokušavamo - i ne razumijemo ...
Linadoc
Elena, Kitty, ispale su izvrsne bagete! ... A rupe su prava stvar, pogledajte kako uviti bagete ovdje, tada će se pojaviti rupe!
Borisyonok
Linadoc, Linochka, puno ti hvala!
Lada_Lelya
Svi imaju vrlo lijepe bagete!
Nov sam ovdje, recite mi gdje da pronađem kako razvući i oblikovati ove bagete
Borisyonok
Lada_Lelya, pogledajte 20. odgovor u istoj temi ... i bit ćete sretni.
ladnomarina
Bagete od cjelovite pšenice s voćnim tekućim kvascem Nezreli kvasac od banane prebacio je banane da naprave sirup od mjehurića. Pre-enzim je iznosio 300 ml, a u mjernoj posudi popeo se do 500 ml. Shvatio je da neće ustati i lupio 430 pšenice, 180 vode, 9gr. pritisni. kvasac, 2 žlice. l sah, 2h. l sol. Napravila sam tijesto od ukupnog broja. Gusta, ali ukusna.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha