Kuglice od skute

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuglice od skute

Sastojci

Pšenično brašno
Šećer 1 žlica.
Jaje 2 kom.
Soda ugašena octom 1 žličica
Spremite svježi sir
Kuglice od skute
1 pakiranje

Način kuhanja

  • Teško pišem brašno u gramima, jer ga je bacilo oko. A toliko vam treba da možete rukama motati kuglice.
  • Zatim u tavu ulijte puno biljnog ulja, smotajte kuglice i bacite ih jednu po jednu. Kuhajte dok ne porumeni (sami su tako hladni da se zavrte), a zatim u posudu i pospite šećerom u prahu.
  • Kuglice od skute
  • Kuglice od skute
  • Kuglice od skute

Bilješka

To je sve ........ ugodan apetit !!!!!

dopleta
Makhno, čini se da su to kolači od sira, samo vrlo slatki (čaša pijeska) i prženi u dubokom ulju, a ne u tavi?
Makhno
Nemaju previše okus poput kolača od sira. I nije važno kako ih zovete, glavno je da su vrlo ukusni
Dakota
Ako je šećera manje, i ne pržite, već prokuhajte, dobit ćete lijene okruglice. Dobro uništeno kiselim vrhnjem.
Makhno
Nimalo kao
Celestine
A tu su i torte od sira ili okruglice. U torte od sira, inače, soda se ne dodaje
To su prave uštipke od skute, majka ih je pravila u mom djetinjstvu.
Lissa
Hvala na receptu za djetinjstvo. (y) Dugo sam ga tražila, ali majka je zaboravila kako je to učinila.
Luysia
Ja takoder pečem takve krafne, iako nešto drugačijih proporcija. Treba ih učiniti sitnima, napuhavaju se kad se prže u dubokom ulju prilikom prženja (to možete vidjeti na Makhnovoj fotografiji) i ispadnu vrlo, vrlo ukusni i ne žale zbog šećera u prahu!

A okruglice i torte od sira također su vrlo ukusne, ali kako kažu to je sasvim druga priča!
Lidija
Još jedna neočekivana radost za mene danas je recept za kuglice od skute. Moja ih je svekrva radila, ali ja, kopile, nisam naučio dok sam mogao. Mislila sam da je recept izgubljen. Hvala ti, Makhno! Kada ćete sljedeći put - procijenite, molim vas, koliko je (pa makar približno!) Potrošeno brašna, od kojeg "starta".
Anna Makl
Pretplaćujem se na prethodni post - da objesim hmelj u gramima? Zaista ih želim raditi sljedećeg vikenda (također u djetinjstvu, moja je baka pravila ukusan ukus) !!! Dodala je u njih fermentirano pečeno mlijeko, nažalost, recept nije sačuvan
Hir
Citat: Dakota

Ako je šećera manje, i ne pržite, već prokuhajte, dobit ćete lijene okruglice. Dobro uništeno kiselim vrhnjem.
Ne, za lijene okruglice ne treba stavljati sodu i gasiti je octom. Inače će se raspasti tijekom kuhanja.
I u ove uštipke od sira, umjesto sode ugašene octom, stavio sam prašak za pecivo. Ovaj recept imam i iz djetinjstva
Lidija
Hir , je li vaš recept vrlo različit? Ili je to isto? Ovo sam sve do jednog: koliko brašna?
Hir
Lidija, Stavljam ga na špijunku. Miješajte brašno dok tijesto ne postane toliko konzistentno da možete isklesati kuglice. Ali ne čvrsto, već meko.
Lidija
Hir, Pokušat ću na oko ... čak bih posudio i ovo oko ...
Hir
Lidija, tada nemojte učitavati, pokušajte dodirnuti I neće vam trebati oči. Samo nemojte pretjerivati. Bolje dodavati po malo brašna. Tijesto treba biti mekano, lagano. Čim osjetite da već možete pokušati oblikovati kuglicu - slijepo je pržite na ulju / dubokoj masnoći. Ako uspije, napravite ostalo. A drugi put će ispasti sam od sebe
Lola_Press
A ja imam potpuno drugačiji recept. To smo i ja i moji prijatelji radili više puta. Zove se "Curd Baursaks" (krafne na kazahstanskom).
Za 1 pakiranje svježeg sira (250 g) 1 žličicu sode bikarbone, 3 jaja, istucite vilicom. Dodajte 5 žlica. žlice šećera (bez vrha), 8 žlica brašna. Zamijesite tijesto. Neka stoji. Razvaljajte snopove, izrežite na male komadiće (1,5 falange prsta), smotajte ih. Pržite u dubini dok ne porumeni. Prilikom posluživanja pospite šećerom (po želji). Dobar tek!
Larissa 888
A ja imam malo drugačiji recept za takve kuglice.
1 šalica brašna
200gr. skuta
3-4 jaja
1/2 šalice šećera
soda ocat
Ispostavilo se da je tijesto tekuće i žličicom se ulije u tavu. Kuglice su vrlo osjetljive. A povrh ih lagano premažem medom.
CandyIra
Također radim ove kuglice. Jedemo ih s vrhnjem, vrlo je ukusno. A ako uzmete rastopljeni svježi sir, ispada da je to bajka.

PICT0034-1.JPG
Kuglice od skute
kolynusha
CandyIra, Jeste li mislili ghee? Ako je svježi sir, kako se pravi?
CandyIra
Citat: kolynusha

CandyIra, Jeste li mislili ghee? Ako je svježi sir, kako se pravi?
Na mom tržištu prodaju dvije vrste svježeg sira: obični i pečeni. Otopljeni svježi sir ima slatkast okus, konzistencija je poput guste sirne mase, boja je žućkasta. Ne znam kako se priprema, ali ima bolji okus od običnog svježeg sira.
Makhno
Vidim da nisam uzalud priredio ovaj prijem .., iako se moja supruga smijala kod kuće kad sam je trčao oborenog fotoaparata.
Što se tiče brašna, sljedeći put kad uzmemo u obzir, zamolit ću supružnika da ga izmjeri. Ali mislim da je to suvišno ... trebate uliti odvod, trebate preskočiti kuglice tako da se kuglice kotrljaju
CandyIra
I evo mog recepta:
500 gr svježeg sira
3-4 jaja
2 žlice. l. Sahara
soda, sol
brašno (na oko)

Uzmite tijesto žličicom i pržite ga u dubokom pečenju.
Dobar tek!
tatulja12
Ukusne kuglice od skute. Takav sam recept donio prije 30-ak godina iz regije Ivano-Frankivsk. Stavila je i brašno na oko, ali ga nije stavila na žlicu da se isprži na maslacu, već ga je smotala u kuglice. Dugo to nisam radio, zaboravio sam. Hvala ti, Makhno, podsjetio sam na recept.
Irina @
Citat: Caprice

Stavljam ga na špijunku. Miješajte brašno dok tijesto ne postane toliko konzistentno da možete isklesati kuglice. Ali ne čvrsto, već meko.

To radim i "na oko", obitelj to jako voli. Ali kad su jednom tako "pucali" na mene, ulje je poprskalo cijelu kuhinju .... Da je bacila i pržila. Koji je razlog, ne razumijem, vlaga, mislim, nije ušla u ulje, zašto? Svježi sir?
Anastazije
I ja uopće ne stavljam jaja u takve kuglice - tada je potrebno manje brašna, a ona ispadaju nježnije i osjeća se okus više sirnice.
Shvaćam ovako
svježi sir 1 pakiranje
3/4 šalice brašna
šećer - po ukusu
1/2 žličice soli
1/2 žličice sode
Ukosnica
Pečena.

Kuglice od skute

Ali ne da sam nešto pogriješio, nije onako kako bi trebalo biti ... Unutar vlažnog tijesta ... Ukusno, ali osjećaj neprženja unutra ne ostavlja ...
Anastazije
Ukosnica

To znači da ste ih ili pržili na jakoj vatri, ili pomaknuli šećer i oni izvana smeđe brže nego što su kuhali iznutra. Kakva je bila temperatura ulja i koji je recept korišten, recite mi i bit će jasno.
Ukosnica
Citat: Makhno

Struktura;
pohranite svježi sir 1 pakiranje
jaja 2 kom
šećer 1 šalica
soda ugašena octom 1 žličica.
Ali teško pišem brašno u gramima, jer su ga bacili na oko.
A toliko vam treba da bi bilo moderno motati kuglice rukama
Prvi.
Nalila je ulje u aparat za kavu i prvo pričekala da zavrije ... A onda je bacila jedno za eksperiment i postalo je smeđe. Pa, sve ostalo i lijevo redom. Temperatura ulja nije izmjerena (ništa) ... Stvarno bez termometra na bilo koji način? Ali što je s Kazahstancima? Vjerojatno su se pržili bez termometra ...
Anastazije
Citat: Ukosnica

Prvi.
Nalila je ulje u aparat za kavu i prvo pričekala da zavrije ... A onda je bacila jedno za eksperiment i postalo je smeđe. Pa, sve ostalo i lijevo redom. Temperatura ulja nije izmjerena (ništa) ... Stvarno bez termometra na bilo koji način? Ali što je s Kazahstancima? Vjerojatno su se pržili bez termometra ...

Po mom mišljenju, u ovom je receptu MNOGO šećera, a možete i fino bez termometra. Pržio sam paste, bijele i slične kuglice u dubokoj masnoći, prethodno zagrijanoj, a zatim 6-7 od 9 položaja gumba za upravljanje vatrom na štednjaku, tj. Svi ti proizvodi trebali bi se kuhati na srednje ili malo više nego srednje topline. Inače, oni su ti koji će vrlo brzo izvana postati crveni i neće imati vremena kuhati unutra. Na srednjoj vatri unutra se sve savršeno prži.
Ukosnica
Anastazije, i mogućnosti za moje spasenje postoje? A onda ih želim staviti u mikrovalnu ili u dvostruki kotao ...
Anastazije
Citat: Ukosnica

Anastazije, i mogućnosti za moje spasenje postoje? A onda ih želim staviti u mikrovalnu ili u dvostruki kotao ...

Da sam odabrao, radije bih odabrao mikrovalnu, neke mikrovalne pećnice, bez roštilja.
Ukosnica
Otišao sam isprobati par ...
Ukosnica
Anastazije, ova nit ima pet recepata:

Prvi iz Makhna
Struktura;
pohranite svježi sir 1 pakiranje
jaja 2 kom
šećer 1 šalica
soda ugašena octom 1 žličica.
Ali teško pišem brašno u gramima, jer su ga bacili na oko.
A toliko vam treba da bi bilo moderno motati kuglice rukama
Zatim u tavu ulijte puno biljnog ulja, smotajte kuglice i bacite ih jednu po jednu. Kuhajte dok ne porumeni (sami su tako hladni da se zavrte), a zatim u posudu i pospite šećerom u prahu.

Druga od Lola_Press
A ja imam potpuno drugačiji recept. To smo i ja i moji prijatelji radili više puta. Zove se "Curd Baursaks" (krafne na kazahstanskom).
Za 1 pakiranje svježeg sira (250 g) 1 žličicu sode bikarbone, 3 jaja, istucite vilicom. Dodajte 5 žlica. žlice šećera (bez vrha), 8 žlica brašna. Zamijesite tijesto. Neka stoji. Razvaljajte snopove, izrežite na male komadiće (1,5 falange prsta), smotajte ih. Pržite u dubini dok ne porumeni. Prilikom posluživanja pospite šećerom (po želji).

3. od Larise 888
1 šalica brašna
200gr. skuta
3-4 jaja
1/2 šalice šećera
soda ocat
Ispada da je tijesto tekuće i polaže se u lonac s čajnom žličicom. Kuglice su vrlo osjetljive. A povrh ih lagano premažem medom.

Četvrti iz CandyIra
I evo mog recepta:
500 gr svježeg sira
3-4 jaja
2 žlice. l. Sahara
soda, sol
brašno (na oko)
Uzmite tijesto žličicom i pržite ga u dubokom pečenju.

Peti od Anastazije
Shvaćam ovako
svježi sir 1 pakiranje
3/4 šalice brašna
šećer - po ukusu
1/2 žličice soli
1/2 žličice sode

Šesti od Kroshija

Pšenično brašno-5 šalica
Svježi kvasac-10 gr.
Sol-10 gr.
Šećer-2 žlice. l.
Otopljena slanina (za prženje) -150 gr.
Prinos: 90 komada, 10-15 gr.
Kvasno tijesto tekuće konzistencije priprema se od brašna, vode, šećera i soli
i ostavite 20-30 minuta za probu. Nakon toga, dodajući brašno, zamijesite strmije tijesto i odmah ga razvaljajte u obliku kobasica, narežite na komade težine 15 grama, uvaljajte u kuglice i pržite na kipućoj masti.
Uvijek sam to radio strogo prema receptu (obično pola dijela), uz samo jedno upozorenje - prženo na kipućem biljnom ulju.
Recept je preuzet iz stare knjige "Kulinarski recepti", 19-čupave (kao i sama knjiga) godine izlaska ...

Želim pokušati drugi put. Savjetujte odakle početi?
A možda baursake (riječ se svidjela) baciti hladno ulje i zapaliti? I pucati kad dobiju zlato?
Qween
Ukosnica samo nemojte stavljati tijesto u hladan maslac.
Anastazije
Ukosnica

Mogu biti odgovorna samo za svoj recept, jer jednostavno nisam isprobala druge i, sukladno tome, ne mogu ni reći što će i kako ispasti.
Sviđa mi se moj recept (naveden je na istoj stranici iznad), kao što sam već napisao, činjenicom da u njemu nema jaja i, sukladno tome, tijesto je gusto zbog svježeg sira, a ne zato što brašno ima da nabubri kako bi nadoknadio vlagu jaja i učinio da tijesto stane u kuglice. Pa, u krajnjem slučaju, ako želite biti na sigurnoj strani, možete staviti 1 jaje, ali tada ćete morati uzeti više brašna.
Ali ne bih preporučio stavljanje proizvoda u hladno ulje - oni će biti vrlo zasićeni uljem i bit će masni.
Qween
Mogu li opet staviti 5 kopejki?
Prije zagrijavanja ulja za duboko prženje ulijte 1 žlicu. l. votka. Tijesto, koje će se pržiti u dubokom ulju, također je prženo.
To će omogućiti da se ulje upije još manje.
Kukičanje
Qween
Vau! Živite i učite ... Prvi put čujem za takav trik (s votkom) ... Svakako ću se poslužiti vašim savjetom! Hvala vam!
Ukosnica
Baursak sam znala peći vrlo često (dok sam još bila učenica, kad sam si dopuštala jesti takve dobrote), ali imam sasvim drugačiji recept.Bilo je ukusno ! I brzo se pripremaju!
Qween
Kukičanje, nema na čemu !
Koji je tvoj recept?
Kukičanje
Qween
izvoli ...
Baursak
Pšenično brašno-5 šalica
Svježi kvasac-10 gr.
Sol-10 gr.
Šećer-2 žlice. l.
Otopljena slanina (za prženje) -150 gr.
Prinos: 90 komada, 10-15 gr.
Kvasno tijesto tekuće konzistencije priprema se od brašna, vode, šećera i soli
i ostavite 20-30 minuta za probu. Nakon toga, dodajući brašno, zamijesite strmije tijesto i odmah ga razvaljajte u obliku kobasica, narežite na komade težine 15 grama, uvaljajte u kuglice i pržite na kipućoj masti.
Uvijek sam to radio strogo prema receptu (obično pola dijela), uz samo jedno upozorenje - prženo na kipućem biljnom ulju.
Recept je preuzet iz stare knjige "Kulinarski recepti", 19-čupave (kao i sama knjiga) godine izlaska ...
Qween
Krofne-baursak sada su stvarno željele, više od sna.
Ukosnica
Kupio sam termometar !!!!!!!!!!!!!!!!!
Pa koliko bi ovo ulje trebalo imati temperaturu ???

Ispravio sam svoj popis.
utaleks
Narod! Tko-ko, molim vas, recite mi - koliko u prvom receptu ima "pakiranje svježeg sira" u gramima?
CandyIra
U pakiranju 250 gr
utaleks
Citat: CandyIra

U pakiranju 250 gr
Vooot, a imamo po 400g, gotovo 2 puta više
Ukosnica
A ja imam 200 ...
Kukičanje
... i stalno kupujem svježi sir u pakiranjima od 200 grama.
fugaška
kako si me zarazila krafnama !!! drugi put to radim! pa takooooo ukusno !!!
evo mog recepta:
svježi sir 9% - 250 gr
maslac - 50 gr
šećer - 8 žlica. l.
jaja - 4 kom.
sol - 3/4 žličice.
soda - 3/4 žličice.
brašno - 12 žlica. l. s velikim toboganom (ovdje je potrebno na oko - puno deblje nego za palačinke, ali ne čvrsto, ne treba ga mijesiti, treba posezati za žlicom)
omekšani maslac, šećer, sol i jaja, temeljito samljeti, možete s pjenom (koristio sam podvodni blender, bilo mi je lijeno penjati se iza miješalice), a zatim tu je i skuta i također je dobro istrljamo, dok ne postane homogena tekuća masa. sada dodajte brašno jednu po jednu žlicu. Lijena sam, bila sam lijena rukama, pa sam procijedila blender do kraja, iako je u principu to sasvim moguće i u jednu od žlica brašna umiješala sam sodu s drškama.
izvadimo duboku tavu (možete u fritezi, možete u loncu - kako želite), ulijemo suncokretovo ulje, dobro ga ugrijemo i bacamo kuglice formirane uz pomoć dvije žlice za desert. kuglice ne bi trebale biti velike kako bi bile dobro pržene. možete koristiti i žličice - u desertu sam "nabirao" približnu kuglu, a ne punu žlicu, otprilike pola žlice. kuglice bi prilikom bacanja trebale potonuti u ulju; tijekom prženja napuhuju se i plutaju, udubljene za otprilike polovicu.
ljepotica se pokazala nevjerojatnom !!!! sada krafne možete posuti šećerom u prahu ili možete preliti medenim sirupom. Izlažem svoj "poluproizvod" - gosti će biti sretni

P108093511111.jpg
Kuglice od skute
Makhno
Citat: Qween

Mogu li opet staviti 5 kopejki?
Prije zagrijavanja ulja za duboko prženje ulijte 1 žlicu. l. votka. Tijesto, koje će se pržiti u dubokom ulju, također je prženo.
To će omogućiti da se ulje upije još manje.
Želim dodati o votki .... možda ne u toj temi.
Ako 5 minuta prije kuhanja u uho dodate 2 žlice votke, tada miris ribljeg ulja nestaje (osobno sam ga provjerio) i ispada da je uho puno ukusnije ..
p.s. A što se tiče kuglica ... trebate pržiti na maloj vatri, a zatim su ravnomjerno pržene
Kokos
I radim kuglice od skute, samo punjene. Stavio sam po žličicu borovnica, ispada tako ukusno
fugaška
Kokosinka, mogu li dobiti pitanje o tehnologiji? kako ubaciti pekmez u tijesto? ili radite cool tijesto?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha