Lisssova
Citat: ShuMakher

Lisssova točno u sobi? ili u kuhinji .... T-ra nije važna?

sobna temperatura, 20-22C. u mračnoj sobi, čak i ispod sofe

Teen_tinka, uzmi!

i prva me podsjetila ... NatalyaN! nazvao i pitao kad ćemo peći
ključna kost
Bilješke pesimista cupcakea.
Temku čitam sa zanimanjem, ali skeptično: Ne volim suho voće. Mogu jesti samo brusnice i dinje, ali to je vrlo uzbudljiva avantura. Tako je dugo i zabavno kuhati. Na poslu sam proveo anketu: hoće li jesti ili ne. Životopis - pečenje. Svi ostali jedu grožđice. Otišao sam, spakirao se, natopio. Od začina dodala sam sve što ide na kuhano vino.
Budući da sam odlučila ne liječiti nikoga kod kuće, natopila sam pola porcije. Nakon par sati odlučio sam promiješati voće. Moj se suprug prikrao i pitao kuda ide konjak. Njušio je, okusio, natjerao me da napravim punu porciju. Kušao sam i grožđice. Iako ima samo pola dana, okus i miris su nevjerojatni. Oduvijek sam znao da na našoj web stranici možete vjerovati pouzdanim ljudima, oni neće savjetovati loše.
SchuMakher
Lisssova budi lasica, reci mi, možeš li umjesto papira koristiti neljepljivu krpu?
Lisssova
ključna kost, i onda! znaj naše! prala da sam stavio punu porciju - samo su tri cupcakesa, glavno se dobije, nadjev se ne može jesti prije pečenja

Citat: ShuMakher

Možete li umjesto papira koristiti neprianjajuću krpu?

Mašun, hmm, zanimljivo pitanje .. kad sam ih pekao, još nisam imao tkanine .. i svi izvori pišu "papir" ... ne znam ima li u tome nekog svetog značenja ... Old , što ako nađem nešto ...
Lisssova

pažnja pažnja!



tko je muffine pripremao prošle godine - imajte na umu da se tehnologija izrade tijesta malo mijenja

jaja u tučeni maslac sa šećerom treba voziti ovako: prvo žumanjke onda jednu po jednu bjelančevine jedan po jedan. ako se ovo tijesto umijesi na ovaj način, ono se ne cijepa i ispada puno bolje u finalu

ovaj je savjet posebno koristan za početnike - tada će tijesto zasigurno ispasti
Lisssova
Malen, Znam zašto se bojite .. jer je puno toga zapravo napisano, nema se uopće što raditi, samo puno malih pokreta prije i poslije pečenja ... ali - ovo je cijela šala, vjerujte mi (ili bolje - čitati Čučelkin priča o mužu i cupcakeu) - ovo je vrlo zanimljivo i nitko ne vjeruje da je cupcake već star 1,5 mjeseca, kad ga stavite na stol, vrijedi se poigrati da biste vidjeli reakciju izjelica
SchuMakher
Lisssss, i doći ću opet do tebe .... Imam oblik 30 cm, je li to puno? Hoće li živjeti do našeg Božića?
Aleksandra
Djevojke, dobio sam svoj kvart koji je čekao treći NG, izvadio ga, rasklopio ... Naravno, nismo ga probali zbog mekoće, ostalo je premalo. No, miris - impregniran 15-godišnjom armenskom rakijom - kao da je postupak impregnacije završio jučer.

Slikao sam, objavit ću navečer
Lisssova
Citat: ShuMakher

Imam oblik 30 cm, je li to puno? Hoće li živjeti do našeg Božića?

Mašun, Savjetovao bih vam da pečete u manjim oblicima - dobivate više komada

pogledajte, od ove količine tijesta pečem 3 kolača - 2 okrugla promjera 17 cm i jedan pravokutni 28x9 cm. jedan se krug obično odsiječe od peći pod navalom kućanstava, pa je nužno ispeći jedan mali "da se rastrga"

Koje manje oblike imate?

Pa ipak, nećete pojesti puno ovog cupcakea, vrlo je zadovoljavajuće. jer ćete tada nositi veliki kroj po stanu ...

Antonovka, pa, glavna stvar koja ga je inspirirala na vrijeme nije zakasnila

Aleksandra, čekamo fotografiju!
SchuMakher
Aleksandra 3 godine?? Jesam li u krivu?

Lisss, imam kalupe s rupom, pa, kao i za ženu, nekakav predrevolucionarni aluminij, tu je i sporo kuhalo, Tefalev tave (26 i 20), a ovdje u VTK naručio sam kalup koji mijenja veličinu. ..a također i silikonsko srce .... Što će biti od ovoga? Diže li se puno? .... Je li moguće peći u HP-u, samo peći i ne miješati se ....?
Aleksandra
SchuMakher,

Redovnu i dijetalnu verziju božićne torte izradio sam u noći 1. prosinca 2008. godine, o čemu govori ova Temka:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
Odmah su pojeli obični cupcake, ali dijetni bez maslaca i šećera - bila su dva mala - jedan je ostao. Tako da treći božić ili 2 godine života proslavit će krišku dijetalnog rođaka božićne torte.
Evo recepta i fotografije dijetalne verzije
Sad bih iz ovog recepta uklonio fruktozu i zamijenio stevijom.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0
Ne bih pekla u aparatu za kruh. Ovaj kolač se peče jako dugo na vrlo niskoj temperaturi, pa tako dugo traje. Ovdje je temperatura pečenja previsoka. Prekrila sam ga i papirom za pečenje i navrnula ga žicom kako vrh ne bi izgorio.
Aleksandra
Mašulija, trebate 150-160S
Stavite 2 kalupa, obložena dvostrukim papirom za pečenje, također obložite kalupe dvostrukim papirom za pečenje, tako da ne dodiruju tijesto, zavežite žicom ili užetom i pecite na 150 C na samom dnu pećnice 2,5 - 3 sata.
Ali ovdje sam prekapao po svojim starim postovima i otkrio da sam polovicu cupcakesa ispekao u pećnici pod papirom za pečenje, a drugu polovicu u multivarku, imam ih dva.

Ovdje je: Pekla sam u 2 multivarke, nisam je prekrila papirom za pečenje, 2,5 sata u maloj i 3 sata u velikoj.
Aleksandra
Lisssova ,

Ali ako je ovaj kolač pečen točno prema uputama, prekrivajući ga s 2 sloja papira, tada se neće stvoriti kora. Evo kako na fotografiji mog cupcakea na 1 stranici ovog Temka. Sjetite se, možda sam se iznenadio - kora je lijepa zlatno smeđa, ali apsolutno mekana.

a ako je potrebno, nakon nekoliko sati možete naš kolač okretati u polaganoj peći uz pomoć umetka za kuhanje na pari.

Napokon, moj veteran dolazi iz multivarke
Lisssova
Aleksandra, ima li kora na rezu? još je tamnije od "crijeva", zar ne? mekan je, da, ali i dalje je prisutan .. na kori se šećer karamelizira, brašno se skuha, a zatim i aroma .. barem sam tako naučila

možda sam samo konzervativac?
Aleksandra
Lisssova , da ne, po mom mišljenju, postoji velika razlika

Evo dijeta dijetalne verzije cupcakea u vrijeme njegove 1 godine.
Cupcake pečen u sporo kuhaču
Engleski božićni kolač
Teen_tinka
još 9 dana prije pečenja ... i tražim melasu ..... djevojke i gdje je s nama ..... nisam je pročitala od Lily ... samo u Bulkinovoj kući ... ili možda čak Gdje?
Kukičanje
Aleksandra
Bravo, ljepota je nestvarna !!! Molim te reci mi da je ova ljepotica pečena OVDJE ZA OVAJ RECEPT ?
Aleksandra
Da da, Mala beba, točno prema ovom receptu.

Samo na fotografiji je komad godinu dana nakon pečenja.
Navečer ću isti komad objaviti za 2 godine, odnosno sada. Nije se malo promijenio
Vitalinka
Lisssova, Pročitao sam sve stranice. Ali možete li pojasniti? Nemam melase, ali mogu je zamijeniti medom u istoj količini, zar ne?
SchuMakher
Aleksandra koliko naraste prilikom pečenja?

Imam melasu od maltoze i karamele, koju trebam uzeti? Ili je med zaista bolji?
Lisssova
Citat: vitalinka 2

Nemam melase, ali mogu je zamijeniti medom u istoj količini, zar ne?

vitalinka 2, da, zamijenio sam ga tamnim, gustim medom, u istoj količini, sve je uspjelo

Citat: Vjeverica

Odlučio sam se. Otkazat ću pretplatu kako će proces napredovati.

Vjeverica, dobro napravljeno! obavezno se odjavite!
Lisssova
Citat: ShuMakher

Aleksandra koliko naraste prilikom pečenja?

Imam melasu od maltoze i karamele, koju trebam uzeti? Ili je med zaista bolji?

ne plači, odgovorit ću

ne diže se jako, samo 1-1,5 cm

uzeti maltozu melasu
Lisssova
ako namočimo 15, onda pečemo 22.! kako se svi slažu s ovim rasporedom?

Kobeika, pa, ima li pećnica u kući?
Aleksandra
Djevojke, evo mog veteranskog kolača koji čeka treći Božić

Ne osuđujte ga strogo

Engleski božićni kolač
Lisssova
Citat: lga

1) možete li mljeti bademe od gotovih latica? Ili je bolji od cijelih orašastih plodova?

2) Postoje ušećereni tanjurići s medenjacima, mogu li se tamo ugurati?

3) Što je đumbir vino?

Gal, ovaj je kolač tako čaroban, vidiš, neke se čak i nježne želje ostvaruju, zato se pridruži prije nego što bude prekasno

Odgovaram redom

1) od bademovih latica može se samljeti

2) tu se može staviti ušećereni đumbir, možete staviti bilo što od suhog voća, kandiranog voća itd., Glavno je dobiti svoj omiljeni ukus i promatrati udio tijesta i voća

3) vino od đumbira - utvrđeno vino od fermentirane smjese mljevenog đumbira i grožđica, prvi je put proizvedeno u Engleskoj. u prostranstvima Ukrajine nije ga uživo upoznao
lina
Strašilo, onda peki stollen! Također za Božić, također gomila suhog voća, ima i takav snop .... A cimeta nema!

Lisssova, Također razmišljam ... stollen se peče već nekoliko godina. Možda ispeći cupcake ove godine? Ili ne peći i pogledati - hoće li se sjetiti ili ne da su posljednjih godina nakon NG davali pekarske proizvode s više voća?
Aleksandra
Citat: Strašilo


Aleksandra, 2 godine star komad torte?

Strašilo, Dvogodišnji rođendan bit će 1. prosinca, ovo je ostatak skrivenog komada

A miris poput jučer bio je zasićen konjakom
Tatjanka_1
PUNJENJE VOĆA
opcija 2, bez oraha

Ovdje sam uzela recept od Ludmile iz Toronta 🔗

400g crnih grožđica
400g crvenih grožđica
200g suhih smokava
200g suhih šljiva
100g kandirane trešnje (crvene glacee trešnje)
50g suhih marelica
50g kandiranog ananasa ili suhog ananasa

0,5 naranče
Rakija ili konjak od 80 ml
Lisssova I ja sam danas s vama, ali tijekom mojih pitanja:
nedavno ste spomenuli da je došlo do nekih promjena / dodataka, ali nisam to pogledao. * može me voditi.

0,5 naranče znači li ovo pola naranče?
suhe smokve kako se može zamijeniti ili jednostavno ukloniti iz recepta (nije mi se svidio te godine, hrska mi na zubima)
Aleksandra
Mali,

Ovo nije kiseljenje, već praktični znanstveni i obrazovni eksperiment.

Bojimo se proslaviti njegov rođendan, inače od NG, od Koloboka, od njega neće ostati ništa.

Teško je reći hoće li ovaj vrlo mali komad biti moguće razvući još nekoliko godina. Neću jamčiti za svoju obitelj
SchuMakher
nećemo nikome reći! Jeste li svi čuli ??
15 vlažnih, 22 pečenih!
Lisssova
Citat: Tatjanka_1

Lisssova I ja sam danas s vama, ali tijekom mojih pitanja:
nedavno ste spomenuli da je došlo do nekih promjena / dodataka, ali nisam to pogledao. * može me voditi.

Tanya, naravno! dodatak je:

nakon mućenja maslaca i šećera, dodajte jaja ne jedno po jedno, već prvo dodajte žumanjke jedan po jedan, onda bjelančevine jedan po jedan - na ovaj način tijesto ispada kvalitetnije i nikad se ne reže!

Citat: Tatjanka_1

0,5 naranče znači li ovo pola naranče?

da, to je pola naranče

Citat: Tatjanka_1

suhe smokve kako se može zamijeniti ili jednostavno ukloniti iz recepta (nije mi se svidio te godine, hrska mi na zubima)

zamijenite bilo kojim suhim ili ušećerenim voćem koje volite u istoj težinskoj količini, tako da ukupna težinska voćna nadjev bude ista
lina
Citat: Lisssov

lina, Nikada nisam pekao stollen .. Ni sam ne znam što je to, ali gdje je referenca na vaš stollen?

Stollen ja sam prošle godine još jednom ispekla i iznijela recept.
Lisssova
Citat: Tatjanka_1

Lisssova recite mi, trebate samo kandirano voće ili suho voće, a smrznuto neće?
Spomenuli ste da kandirano voće možete napraviti i sami, ali kako?

Tatjanka_1, smrznuto neće raditi, sadrže sok, on nam nije potreban

kako sam napraviti kandirano voće - ne znam u potpunosti .. Pronašao sam trešnju, sve dok ne odustanem od ove ideje. Upravo sam u trku pročitao da je suština kandiranog voća da se sok u bobičastom voću / voću zamjenjuje šećernim sirupom. rade to ovako (shematski) - sirove bobice / voće preliju šećerom, puste sok. tada se cjelokupni sadržaj bazena zakuha, ali ni u kojem slučaju ne prokuha. ugasite vatru, pričekajte da se ohladi. kako se ohladilo - ocijedite sirup, pustite da zavrije, ponovno ulijte u bobice.i to toliko puta, dok bobice ne budu poput kandiranog voća. da, svaki put kad se sirupu doda šećer tako da postaje sve gušći. Upravo sam ga pročitao u prolazu kao dio neke druge teme i apsolutno ne znam proporcije voća / šećera / sirupa ..

Vjeverica, Ni sam ne znam .. i sušeno - što je to? uzmite ono što je izgledom i okusom bliže kandiranom voću
Irina_hel
Lisssova i je li svaki tjedan nakon pečenja potrebno rasklopiti i podmazati kolače? Što će se dogoditi ako ga pečem 17-18. I ostavim 2 tjedna?
N @ t @ li
Eh, i bio sam u iskušenju. Već je "marinirao" prvu smjesu, osim korice. To je pitanje.
110 g miješane mješavine korica, usitnjeno
Znači li to da sa svježih naranči / limuna možete ukloniti koricu i izrezati ih ili je to potrebno u obliku kandiranog voća?
Lisssova
Natali, zbunili ste me, obično uzmem koricu, koja se već prodaje u obliku kandiranog voća, kuhanog u šećernom sirupu ... nije tako energičnog okusa kao svježa kora od agruma .. 110 g svježe kore, IMHO, bit će malo previše .. jednom riječju, možete, naravno, probati sa svježim za eksperiment, ali ja sam stavila kandiranu koru ..

ovdje je u drugom receptu za voćnu smjesu izravno rečeno da "korica i sok od 0,5 naranče" - to jest ovdje je jasno da je svježa .. a u prvom slučaju nije jasno
Lisssova
cure, u netu sam pronašla i zanimljive informacije o pečenju ovog kolača.

preporuča se peći na temperaturi ne više od 135Cstavljanjem oblika s tijestom na lim za pečenje na hrpu starih novina. novine - da dno ne izgori.

u drugoj polovici pečenja omotajte gornji i bočni dio folijomkako bi vrh bio isključen.

Pronašla sam to od Ljudmile u LJ, njeni su savjeti uvijek korisni i provjereni. tko će peći - uzeti u službu
Strašilo
Bavite li se magijom, cupcakes?

Napokon sam se odlučio za stollen ili kugel, pa ću vas gledati sa strane.
Lisssova
svi se sjećaju da smo veliko suho voće rezali na komade, najviše 1 - 1,5 cm!
Vjeverica
Engleski božićni kolač
moje suho voće za prvi cupcake!

URAAAAAAA! Uspio sam umetnuti sliku !!!!!

p.s. Zaboravio sam reći. Još sam tamo dovršio lješnjake! Ovdje!
himichka
Citat: Lisssov

Mislim da bi čaša trebala ispasti
Prošle godine sam pekla u pravokutnoj čaši Simax, sve se peklo, a nije peklo. Njihov volumen je oko litre.
Lisssova
Vjeverica, ništa loše! moguće je navečer u voću, moguće je tijekom miješenja u tijesto, nema razlike, iskreno! Napravila sam i to i ono - učinak je isti, to ni na koji način ne utječe na okus. zato ne brinite molim vas!
Lisssova
Citat: Celestine

Mislim da ih je Lisssova moguće peći u papirnatim oblicima? Jeste li probali, postoji li razlika?

Celestine, Bojim se da papirnate nisu baš prikladne, tanke su ... Bojim se da se pristojna kora može spržiti tijekom tako dugog vremena pečenja ...

takva ideja mi je pala na pamet, bit će potrebno probati nekako u papirnatim, idealno su razvrstani, ali me debljina zbunjuje

Citat: Tatjanka_1

Lisssova U našoj trgovini nisam pronašao alevu papriku (prodavači će slegnuti ramenima, nisu je čuli), možete li je zamijeniti običnom?
Ne razumijem da li je potrebno i kandirano voće od limuna?

Tanya, vjerojatno, ne osipa onda ništa zauzvrat, ako nema mirisnih .. obične ne treba zamijeniti.

Nisam razumio pitanje o kandiranom voću - kakav nadjev radite, prvi ili drugi?

Lisssova
Citat: Tatjanka_1

Lisssova Radim drugo punjenje

Tatjanka_1, u drugom punjenju u recepturi nema korice, tamo nije potrebno. samo jedna uputa za izradu nadjeva za oba recepta, jer je ondje naznačena žestica. ali ne trebate ga stavljati u drugi fil

Kobeika, ništa, stavite to sutra ujutro, pola dana nije zastrašujuće, još će imati tjedan dana da skuha i uzme sok od naranče

i namočila sam se, ura

Engleski božićni kolač

Ove godine imam sve svoje najdraže voće:
230g svijetlih grožđica
230g crvenih grožđica
230g crnih grožđica
225g kandiranih trešanja
150g kandiranog drijena
150g suhe brusnice
75g badema
75g oraha
50g kumkvata od mandarine
i oguljena svježa korica od 0,5 naranče i 0,5 limuna

paaaaahno ...
Lisssova
djevojke, leka, Celestina, Lyusi, ljetna stanovnica, Tako mi je drago što ste s nama sada glavno je ne "probati" voće prije pečenja, inače je bilo presedana

Lyusi, vrlo lijepo voće! i vozi obitelj! (vidi gore )

Citat: leka

Sad ću namočiti voće i pričekati 22.. Mislite da jedna noć neće ništa promijeniti?

leka, možete čak i peći jednu noć 23., ali bolje je pustiti ih da stoje tjedan dana, a 23. će djevojke već podijeliti svoje iskustvo pečenja, vidite, nešto novo i potaknut će

Citat: Kobeika

Mislim da nadjev nije pretrpio puno preko noći bez soka.

ali izgleda kao - nije ozlijeđen? znači da nije pretrpjela

Citat: Lina

mnogi dodali kumkvate. Kako mirišu? Pokušao sam je uzeti nekoliko puta - pa, ne mogu, osjećaju mi ​​neku kolonjsku vodu

lina, imaju specifičan, naravno, miris. ali u pečenim proizvodima je ok ako ga nema puno. ali ako vam se ne sviđa, bolje je ne stavljati ga - tada ćete ga čuti i pokvariti sve svoje zadovoljstvo

Citat: vitalinka 2

Ali nisam volio kandirano voće kivija.

vitalinka_2, složite se! kandirano voće kivija miriše na kemikalije

i dobio sam dobre mandarine. Oprala sam ih i isjekla na sitno - divno, samo sam ih malo stavila, tako da je bila mala napomena ..

Citat: Celestine

Mabut, isprobat ću one za Uskrs, samo s neutralnim uzorkom. barem par komada

Celestinochka, ako pokušate na Uskrs - odjavite se, što se dogodilo, u redu?

Zanima me koliko imamo "podzemnih cupcakesa" koji su natopili voće, ali ne izlaze iz podzemlja? Danas sam ga našla
Suslya
Ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 tu su prvi kalupi za slatkiše, a ispod su papirnati.
Lisssova
leka, ljepota od koje zastaje dah !!!

NIZA, izađite iz podzemlja, kod nas je zabavnije, ali ovdje je opisano vrlo detaljno, kako umetnuti fotografiju

u tijesto se mogu dodati začini, pa stvarno napravite nekoliko različitih, ručno umijesite u gotovo tijesto s voćem. Reći ću iz vlastitog iskustva, oni koji u običnom životu ne vole četverovodu, jedu i ližu usne u ovom kolaču

Citat: ShuMakher

Lyuyud, ali dobivaš li puno tijesta?

Mashun, što to znači "puno"? Pokušavate li odrediti veličinu obrazaca?
SchuMakher
i s veličinom i količinom ....
Lisssova
od jedne serije sam napravio 2 cupcakesa u obliku od litre i 1 u obliku od 1,5 litara. Evo ih

Engleski božićni kolač
N @ t @ li
Hmm, danas sam okusio mali komadić "bravice". Konjak je vrlo specifičan. Jasno je da će alkohol ispariti tijekom pečenja, ali naknadna redovita obrada konjakom - kakav je snažan osjećaj? Hoće li to biti moguće djeci ili je to samo međuobrok za odrasle?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha