Engleski božićni kolač

[3 - 3,5 sata]

Engleski božićni kolač

Kategorija: Pekarski proizvodi

Kuhinja: Engleski

Sastojci
mekani maslac 82% masti	350 g
šećer	350 g
melasa (može se zamijeniti tamnim medom)	3 žlice. l.
jaja (50 g svako jaje bez ljuske)	6 kom
brašno (prosijati)	350 g
mljeveni bademi	75 g
prašak za pecivo	1 žlica. l. (9 g)
nadjev od voća	1 kg 400g
rakija, konjak ili tamni rum (za podmazivanje kolača nakon pečenja)

Način kuhanja

• Tjedan dana prije pečenja kolača priprema se voćni nadjev, omjer tijesta i nadjeva u ovoj torti je 1: 1. Kako kuhati voćni nadjev izgledamo OVDJE
• Izrada kolača
• 1. Zagrijte pećnicu na 140^okoC. Nauljite posudu za pečenje. Dno i stranice obložite slojem papira za pečenje tako da rubovi papira budu najmanje 5 cm iznad rubova posude. Pripremite lim za pečenje i hrpu starih novina na koje ćemo postaviti posude za pečenje. Za one koji imaju silikonske prostirke, postavite kalupe na prostirke umjesto na novine.
• 2. Umutite maslac 5 minuta dok ne postane bijel i pahuljast. Nastavljajući tući, postupno dodajte šećer, a zatim dodajte melasu (med). Masa će biti bujna, krem ​​boje.
• Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Nastavljajući tući, dodajte jedan po jedan žumanjak, a zatim postupno dodajte bjelanjke.
• 3. Bademe 10 minuta prelijte kipućom vodom, ogulite ih, malo osušite u tavi i sameljite u brašnu u blenderu. Ako bademe sameljete mokre, dobijete mokre mrvice ... za marcipan, to je to! ali nije prikladno za cupcake (neki sretnici prodaju bademovo brašno u trgovini). U tu svrhu možete koristiti latice badema.
• Umiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevene bademe i začine (ako nisu uključeni u nadjev). Može se miješati mikserom na najnižoj brzini tijekom 30 sekundi. Lagano umiješajte maslac i vrhnje od jaja. Stavite dio dobivenog tijesta u posudu.
• 4. U tijesto nježno dodajte voćni nadjev i promiješajte. Gotovo tijesto s voćem prebacite u kalup, dodajte odloženo tijesto bez voća na vrh, poravnajte na površini (to sprječava da voće zagori tijekom pečenja).
• 5. Na lim za pečenje stavite hrpu starih novina (silikonski otirač), stavite posudu za pečenje i pecite na temperaturi od 140 ^okoIZ 3 - 3,5 sata dok zlatno smeđa i dok štap zaglavljen u sredini ne izađe čist. Nakon 1,5 sata lim omotajte folijom da kolač ne zagori i pecite preostalo vrijeme.
• 6. Bez da ga vadite iz kalupa, vruću tortu premažite konjakom. Zamotajte papir za pečenje preko vrha cupcakea, omotajte vrh folijom i ostavite tortu u tavi preko noći. Ujutro izvadite kolač iz kalupa, zamotajte ga u čisti papir za pečenje, čvrsto umotajte u foliju i zamotajte u celofan.
• 7. Čuvati na suhom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi (20-25^okoC) oko 6 tjedana (ili manje, ali najmanje 2). Ne trebate ga stavljati u hladnjak ili iznositi na balkon, trebao bi dozrijevati na sobnoj temperaturi.
• Svaki se tjedan razmotajte i premažite konjakom, a zatim ponovno čvrsto spakirajte.
• Možete pogledati majstorsku klasu izrade cupcakea OVDJE

Jelo je dizajnirano za

2 okrugla muffina u kalupu promjera 17 cm (1 L) i 1 torta u kalupu 28x9 cm (1,5 L) (ukupno 3 kom)

Vrijeme za pripremu:

3-3,5 sata do zlatno smeđe boje

Program kuhanja:

140-150 ° C

Bilješka

Našao sam recept jako dugo na Internetu, sad se ne sjećam gdje točno .. Ovo je vrlo mirisna i začinjena torta punjena orasima, ušećerenim voćem i suhim voćem s blagom prošaranom teškim aromatičnim biskvitom. Jako "engleski" ukus. Radim to već nekoliko godina, i svaki put kad to zapljusne.
Priprema se 6 tjedana prije Božića, a zatim se jednom tjedno moči u alkoholu i sazrijeva, tako da nakon mjesec i pol dana nakon kuhanja ima još bolji okus. Tjedan dana prije pečenja kolača priprema se voćni nadjev, omjer tijesta i nadjeva u ovoj torti je 1: 1.

ako se kolač jako, izravno katastrofalno mrvi, to može biti, kao što sam primijetio, iz nekoliko razloga:

- ili nije pečeno - tada se jednostavno raspada u mokrim komadima;
- bilo pečeno-sušeno, tada je sve sitno i mrvi se ravno;
- ili nadjev nije stajao tjedan dana - tada nije tako mekan i mastan, a cjelina se ne reže nožem zajedno s kolačem;
- ili je nadjev grubo nasjeckan - tada cijeli komad kolača ispada iza velikog komada voća, jer voće u tjedan dana nije imalo vremena da omekša, poput svojih konzervi;
- a opet, primijetio sam da se nadjev s orašastim plodovima mrvi više nego bez njih - orašasti plodovi nemaju vremena da omekšaju na bilo koji način, takav se kolač mora rezati vrlo oštrim nožem, a još je poželjno pustiti da se kuha 6 tjedana

a ako se malo mrvi, onda to nije kritično, može dati malo mrvice ... ali to ni na koji način ne utječe na okus

Teško mi je reći koliko je konjaka potrebno za impregnaciju tijekom zrenja kolača - to ovisi o njegovoj veličini. Obično u šalicu na dnu nalijem 50-70 ml, a četkom četkam vrh i bočne strane, ne mažem dno. Mažem ga kao da slikam predmet - ravnomjerno nanesite tanak sloj tekućine na njegovu površinu. kako mažete lepinje prije pečenja. opet, ako volite alkohol u pečenju, tada ga možete podmazati s malo vlažnijeg sredstva. ako konjak ostane u čaši nakon razmazivanja cijele torte, ulijte ga u staklenku (ne natrag u bocu, jer slučajne mrvice padaju s četke u konjak), zatvorite poklopac i do sljedećeg razmazivanja.

činjenica da se kolač raspada nije stvar količine fila. ovaj je recept namijenjen takvoj količini nadjeva, ovo je takav recept. Štoviše, nadjevi mogu biti i više orašastih plodova, mogu dati dodatnu, malo veću nego inače, mrvicu, ali ni na koji način ne mogu biti razlog kolapsa kolača na komade.

problem je ili test (sastojci, gnječenje) ili u pečena roba.

ovdje je tijesto maslačni biskvit, odnosno drži se u pjeni od maslaca (istučenog od maslaca, šećera i jaja). dodatno se dodaje prašak za pecivo, u istu svrhu.

u skladu s tim, ulje bi trebalo biti najbolje dostupno. Pečem na 82% masnoće, iako sam prvih par godina pekao na kvalitetnih 72%, bilo je i dobro. i ritam bi trebao biti dobar, a ne samo pomiješan.

ako ste sigurni u svoje proizvode, onda je to definitivno pitanje pečenja.

kao što sam već rekao, ovaj kolač se peče ne samo dok se ne skuha, već nakon što se skuha ostaje u pećnici. tj. peče se, a zatim na niskoj temperaturi kloni.

na slici Michelle, Vidim da će štapić iz takvog kolača izaći suh, ali čini mi se da je u pećnici nedovoljno eksponiran ... odnosno niska temperatura pečenja i papir za kovanje obrazaca (a prema receptu, osim kovanja papira, preporuča se i OBLIKOVANJE OBLOGA u papir dodatno, ali nisam, jer je to dovoljno za mazanje u mojoj pećnici) - sve to stvara dodatnu priliku za pirjanje kolača. inače se događa da se vrh poprži, počne gorjeti, stvara nam iluziju spremnosti, ali kolač se iznutra nije mrvio koliko je potrebno, pa je sredina ostala tako mokra.

cure, u netu sam pronašla i zanimljive informacije o pečenju ovog kolača.
preporuča se peći na temperaturi ne više od 135Cstavljanjem oblika s tijestom na lim za pečenje na hrpu starih novina. novine - da dno ne izgori.
u drugoj polovici pečenja omotajte gornji i bočni dio folijomkako bi vrh bio isključen.
Pronašla sam to od Ljudmile u LJ, njeni su savjeti uvijek korisni i provjereni. tko će peći - uzeti u službu

od pune porcije, 4 kiflice, volumen kalupa je 16x6,5, a visina 4 cm. Težina jedne torte je oko 730 g (izvagano u pakiranju - 740)

kolač je spreman ako:

- peče najmanje dva sata;
- štap izlazi iz sredine suh;
- sam kolač je ružičast i jaaaako lijep;
- pritisnete li prst sredinu, ona nije "živa", ne hoda ispod prsta, kao da će prst sada pasti u mokar, a sredina je na dodir elastična, opruži i prst se odgurne unatrag.

ako se promatraju SVI gore navedeni čimbenici, možemo pretpostaviti da je kolač spreman

ako se tijesto za ovaj kolač pomiješa s praškom za pecivo, tada može stajati na sobnoj temperaturi od 8 do 12 sati

Slični recepti

Engleski muffin (multivarka s kukavicom 1055) (Zvezda Askony)

Engleski muffin (proizvođač kruha) (AVZ)

Engleski cupcake (Mila007)

[PUNJENJE VOĆA opcije i priprema]

PUNJENJE VOĆA opcije i priprema

opcija 1, s orasima
300g svijetlih grožđica grožđica
300g tamno smeđih ili crvenih grožđica
300g plavih ili crnih grožđica
225g kandiranih trešanja
110 g mješavine kandiranog voća različitih korica, nasjeckano
75g oguljenih badema, nasjeckanih
75g oraha, nasjeckanih
1,5 žlica. l. mljeveni cimet
1,5 žlica. l. mljeveni klinčić
1,5 limuna - sitno naribana korica i sok

150 ml rakije / konjaka
6 žlica. l. vino od đumbira ili sok od naranče
opcija 2, bez oraha
Ovdje sam uzela recept od Ludmile iz Toronta 🔗
400g crnih grožđica
400g crvenih grožđica
200g suhih smokava (smokava)
200g suhih šljiva
100g kandiranih trešanja
50g suhih marelica
50g kandiranog ananasa ili suhog ananasa

1/2 naranče
Rakija ili konjak od 80 ml

mješavina začina, pomiješajte svu zemlju:
1,5 žličice. đumbir
1,5 žličice. aleve paprike
1,5 žličice. muškatni oraščić
1,5 žličice. karanfil
1,5 žličice. cimet
1 žličica muškatni oraščić
Ova smjesa dovoljna je za tijesto od 500 g brašna. Ako pečete manje količine voćnih kolača, neiskorištenu mješavinu začina možete koristiti za pečenje medenjaka i licitara dodavanjem jednake težine mljevenog sjemena korijandera i kardamoma. ( 🔗)
Smjesa začina dodaje se zajedno s brašnom kada se mijesi tijesto.
opcija 3 (s datumima)
200 g suhe breskve (ili suhe marelice), nasjeckane
200 g suhih datulja, nasjeckanih
200 g miješanog suhog voća
150 g suhe zaslađene brusnice
100 g suhih jabuka, nasjeckanih
75 g lješnjaka, lagano sušenih i nasjeckanih
1 žlica mljevenog cimeta
1/4 žlice svakog mljevenog muškatnog oraščića, ribanog đumbira i mljevenog klinčića
naribana korica i sok od 1 naranče
180 ml (6 fl oz) vina od marsale ili slatkog sherryja
opcija 4 sa smokvama, marelicama, đumbirom i orasima ( 🔗)
320 g suhih smokava (smokava)
320 g suhih marelica
320 g quiche-miša od grožđica
160 g suhe trešnje
80 g korijena đumbira, nasjeckani
80 g mješavine limunovih korica
160 g oraha
1,5 žlica. l. mljeveni cimet
1,5 žlica. l. mljeveni klinčić
sitno naribane korice i sok od 1 naranče
6 žlica. l. vino od đumbira ili sok od korijena đumbira
6 žlica. l. rakija

==============================
Kandirano i suho voće u punjenju možete zamijeniti svojim omiljenim, glavno je poštivati ​​tri pravila:
1. Ukupna količina nadjeva od voća treba biti 1 kg 400 g;
2. Možete uzimati kandirano voće, kandirano voće ili suho voće. Ne možete uzimati svježe ili smrznuto voće, ima previše soka, što će promijeniti sadržaj vlage u tijestu;
3. Bolje je ne zamijeniti začine ako vam se neki okus ne sviđa ili ako niste mogli pronaći nešto s popisa - jednostavno nemojte stavljati ovaj začin.
==============================
Kuhanje nadjeva
1. U veliku zdjelu stavite voće, koricu i začine (opcije za nadjeve gdje mješavina začina nije dodana u vrijeme gnječenja tijesta). Veliko voće izrežite na veličinu grožđica. Sve komponente nadjeva trebale bi biti veličine 1 - 1,5 cm.

da li oprati suho voće - ako je suho voće iz supermarketa prepuno sterilnih rukavica Poljaka ili Turaka, tada ga ne možete oprati. ali ako se suho voće, poput mog, s tržišta, vagalo iz vrećica - onda - da, operite! s njih otječe toliko prljavštine, pijeska, čak i sitnih kamenčića (usprkos činjenici da sam uzeo nipošto najjeftinije), pa operite u cjedilo pod mlazom vode i osušite na ručniku da se dobro ocijedi. naravno, ovo je dodatna vlaga, ali to je bolje nego drobiti suho voće pijeskom na mojoj fotografiji ranije u temi - oprano. rezultat u cupcakeu je dobar.

2. Pomiješajte sok s rakijom i prelijte voćem.Temeljito promiješajte tako da svaki fruktin bude prekriven tankim slojem tekućine. Na dnu ne smije ostati tekućina, sve će se potrošiti na podmazivanje voća. Pokrijte i ostavite da se ulijeva tjedan dana... Tjedan dana plodovi će biti zasićeni alkoholnim parama i postat će potpuno masni u konzistenciji, tako da tada prilikom rezanja kolača nećemo imati problema



3. Pod njegovom težinom, plod će se stisnuti i zalijepiti od šećera, a sok će se postupno cijediti na dno. Stoga jednom dnevno treba protresti staklenku s voćem kako biste ponovno ravnomjerno rasporedili tekućinu i pažljivije razmršali voće lizanjem žlice i uzimanjem uzorka - voćni nadjev treba ostati 1 kg 400 g nakon tjedan dana

Nakon tjedan dana nadjev je spreman.

[Lisss]

Lisss , Sinoć sam ispekla tortu po vašem receptu, a ujedno i dijetalnu verziju bez maslaca na punom brašnu.
Inače, prema receptu, obrazac sam prekrio s 2 sloja papira i učvrstio ga žicom. Pekao se 3 sata na 150C, izvadio ga - nije preplanuo, već ZLATO i nije bilo kore, apsolutno meke odozgo ...
Izlazi vrlo lijepa i mirisna, bojim se propustiti.

Recite mi vrlo relevantno pitanje za mene: čuvati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi ???

Administrator je savjetovao:

- melasa je gusta viskozna tekućina slatkastog okusa, žućkasta, prozirna, čisto slatkog okusa. Omogućuje vam upotrebu kao zamjenu za saharozu.
Melasa se može zamijeniti istom količinom meda, izgorjelog šećera (izgarani šećer)
- izgarani šećer (izgarani šećer) koristi se za bojanje površina i mrvica proizvoda u tamno smeđu boju. Izgarani možete sami napraviti od bijelog pijeska (gruda) i smeđeg šećera.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Nisam imao ni traga melasi. Zamijenjeno medom (na kapric), ali stavite malo meda. Sjedim i pečem. Mislim, sjedim, a pećnica se peče.

[šuška]

šuška

Da, ne nužno trešnje, nemojte se zakačiti za sastav suhog voća! Brusnice, jagode, grožđice, suhe marelice, suhe šljive, raznobojni ušećereni ananas i papaja, smokve, datulje, breskve, kruške, mandarine - sve će ići na posao, promatrajte samo ukupnu težinu suhog voća. Lijepo je biti šareno.
Obavezno dodajte koricu. To je sve

Lisss, mislite li da je u ovom receptu moguće 100% maslac zamijeniti biljnim? A kako će to utjecati na okus?

Nisam Lisss, ali ako nemate ništa protiv, odgovorit ću

Možete ga zamijeniti, ali to će sigurno utjecati na okus i miris. Cupcake ima jak, prepoznatljiv miris kremastih pečenih proizvoda na maslacu.
Ja sam u Temki o zdravoj prehrani dao recept za dijetalnu verziju engleskog kolača, uopće bez ulja. Možda bolji od njega? Zamjenom ogromne količine jedne male drugom, ona neće postati manje hranjiva i prehrambena. I tamo je brašno cijelo, nema žumanjaka, a šećera (fruktoze) je mnogo manje. Izgleda i miriše jednako dobro. Također leži čekajući u krilima, natopljen konjakom

Autor recepta, od kojeg sam započeo s pečenjem kolača bez maslaca, smatra da je impregnacija konjakom tijekom roka trajanja gotovog kolača u osnovi nepotrebna. Dovoljno je namočiti suho voće i za to je dovoljno 100 ml alkagola.

Ako alkohol uopće nije dopušten - mislim da možete ostaviti sok od naranče i limuna. Takav se kolač može napraviti ne za 3, već, recimo, tjedan dana prije NG-a

Da, već je dugo spremno, umotano u pergament i leži u polici kućanstva čekajući u krilima. (y) Nedavno sam prišla i pocrknula prstom po njemu - tiho! Naravno, još uvijek ne mogu zamisliti okus, budući da ćemo jesti na NG-u, pa sam se suzdržao od komentara.

Sve je ispalo sjajno, smeđe, pečeno i lijepo. Miris je bio predivan. Slikat ću ga, vjerojatno, kad jedemo, tako da u kontekstu. Tada ću napisati svoje dojmove. Natekao sam sve vrste začina, stavio cimet, mljeveni đumbir (sušen), nisam pekao klinčić, kako me upozorila, već sam izbacio muškatni oraščić i vaniliju. Napravio sam cijeli dio, ali stavio sam ga u veliki, visoki pravokutni lim za pečenje. upravo se dogodilo i po visini i po veličini.Dok su izvlačili obrazac na pergamentu (u četiri ruke), moj je suprug umalo spustio bok (ili bolje reći ispustio ga s male visine na stol, ali uspješno), za što je bilo gotovo udaraca, a ja sam zamalo dobio udarac! Ali ništa se nije dogodilo, kolač je siguran i zdrav.

Smislila sam kako ga ravnomjerno namočiti. Iz ovog kanistera ravnomjerno sam ulio rum u raspršivač octa i pshikal. Dobro u tome.

I ispekla sam ovo čudo. Činjenica da nema sumnje u čudo, možda. arome su izbijale iz njega .... Također stanem sve na jednu tavu veličine 30x36. Svi čekaju degustaciju. Smanjio sam šećer na 250 grama, dodao sam vaniliju, sušeni mango i papaju, odnosno dodao crvenu i zelenu. Impregnirano (premazano kulinarskim kistom) mješavinom canyaca i soka od naranče 1: 1. Tekućina se jako dobro upila, nije bilo potrebno ni probijanje. Općenito, čekamo, gospodine.

Djevojke, avantura nije gotova ...

Imamo osvježavajuću obnovu u dvije sobe, pa smo jučer morali izvući kino iz dnevne sobe (ogromno pojačalo, zvučnici, subwoofer i ti). Moj je suprug sve to uvukao u domaćinstvo, gdje počiva moj kolač. Navečer se iznenada sjetio kolača i pitao jesam li ga barem jednom namočio. Po onome čega se sjetio - ni sam ne zna. Kažem da još ne, sad ću zasititi. Spustio sam se u pomoćnu sobu. Sve su police ispunjene uređajima i stvarima iz dnevne sobe. Na polici gdje je stajao cupcake, nije, gledajući mojim očima kamo ga je pomaknuo. I nakon 10 minuta potrage, razumijem da je nije nigdje premjestio. Pojačalo je pozamašno i teško profesionalno sranje - nalazi se na vrhu mog kolača zamotanog u pergament. Samo me prisutnost mentalno nezrele generacije naše obitelji spriječila da se vratim na trokatnicu. Izvukla sam kolač odatle, otišla ga rasklopiti kako bih točno vidjela po čemu ću pucati u svog supruga.
Moj se suprug snažno ispričao, zatražio oprost i pokajao se dok sam ljutito šuštala pergamentom. Otvarajući ga, otkrio sam da je torta potpuno sigurna i zdrava !! ... Na površini se jedva primjećuje samo okrugla noga pojačala. Općenito, sve je u redu.
I tada sam bila jako ponosna na sebe, jer uopće nisam psovala muža. Ni prije ni poslije. Imam ga jako dobro, slučajno je.

Sad razmišljam: hoće li ovaj kolač uopće opravdati NG? ako se stvari ovako nastave jesti ćemo slatkiše i to je to.

Tortu sam danas ukrasila marcipanom (hvala Lenusi na receptu). nije bilo oguljenih badema, napravljenih s korom - ispalo je pjegavo

Evo mog kolača. Lijepa, mirisna.



Neću reći da sam bio oduševljen. Čvrsto, ukusno, ali ne i otkriće. Problem je najvjerojatnije u meni. Nisam veliki ljubitelj začina. Pogotovo cimet. Ostalim se gostima to jako svidjelo. Samo nemojte jesti puno. Srdačan je.

Bio sam puno zadovoljniji postupkom: na kraju dug, s impregnacijama i drugim suptilnostima, sa smiješnim pustolovinama. To vam omogućuje da osjetite dolazak praznika.

djevojke, već sam namočila voćni spoj

potopite ih ispravno ovako:

nasjeckajte sav nadjev da voće dobije veličinu grožđice



zatim obrišite koricu s 1 naranče i iscijedite sok, pomiješajte s rakijom i prelijte preko voća. sve temeljito promiješajte - to jest, trebate ih navlažiti tako da ne plutaju u konjaku, već samo da su svi mokri



cijelu stvar stavimo u staklenku, čvrsto zatvorimo poklopcem. vidite, na dnu nema sloja vlage - sve je na plodu



ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi. za to vrijeme plodovi se hrane i postaju jednako mekani. tada, kad režemo gotovu tortu, nož ih neće "spotaknuti", a jednaka kriška će biti odsječena.

djevojke, mislim da bi i lani nedovoljno natopljeni plodovi mogli biti razlog propadanja - uostalom, namakali smo ih samo preko noći ... pa, provjerit ćemo ove godine

A pola mi je ostalo od prošle godine, leži u hladnjaku na polici gdje je najmanje hladno
Isprobao nedavno - okus se nije pogoršao

A ovdje je i recept za tortu prema kojem ga peče Tatyana Tolstaya 🔗

[šuška]

ovaj put ga nisam napunio kao prošli - samo sam ga razmazao.pa ga uzmite prema receptu kao od nadjeva (150 ml konjaka + 6 žlica soka od naranče). kad stoji u dobro zatvorenoj posudi - aroma se tamo nakuplja, a plodovi su sami napravljeni poput ... poput maslaca ili nečeg drugog, tako jednostavnog za rezanje, ali zadržavaju oblik. nije potrebno da nabubri - potrebno je da se na njemu inzistira

šuška , Napravit ću i punu normu

A ovdje je i recept za tortu prema kojem ga peče Tatyana Tolstaya 🔗

pročitajte recept. Bilo mi je malo neugodno kipuće voće - uostalom, tako teška obrada ...

ali zainteresiran - pećnica u silikonskom kalupu. Mislim da je ovo misao! napokon, stvarno, silikon neće gorjeti, a možete peći koliko god želite .. jedno je neugodno zbog silikona - neće dati koru ... i daje aromu, ali, u svakom slučaju, hoću definitivno ispecite jedan u silikonu i jedan tradicionalno za usporedbu.

[tanya1962]

Lisssova, ali možete natopiti voće u sljepoočnicama, inače nema konjaka, nema mjesta za viski, nitko ih ne pije, a svi daju i daju mom mužu.

tanya1962, Pročitao sam da možete uzeti bilo koji konjak s udjelom alkohola od 36-60%, ne nužno na bazi grožđa, možete piti šljive, trešnje itd., Cointreau, Kirschwasser i Calvados također su prikladni.

Usput, trebate li tjedan dana miješati namočeno suho voće?

bolje je staklenku promućkati jednom dnevno kako se ne bi stisnule, već se sve komponente drže odvojeno. a budući da je već zanimljivo što im se događalo, tresla sam se kad sam pogledala

cure, pa, mislim da sam ove godine završila s božićnim cupcakesima. zadnja serija je pečena u pećnici!

Potanko izvještavam kako i što učiniti - ove sam godine napravio puno fotografija kako bih osvijetlio svaki korak

Priprema obrazaca.
Uzimamo sve oblike koje imate i premažemo maslacem
Prekrijte papirom za pečenje. Okrugli oblik može se obložiti papirom za pečenje na sljedeći način: zaokružite dno oblika, izrežite krug, a zatim izrežite traku visine = stranice oblika + 5 cm, duž opsega oblika, i napravite rezove s jedne strane trake koso





Stavili smo traku u oblik, u sredinu smo stavili krug



Rubovi papira trebaju viriti najmanje 5 cm iznad stranice posude kako bi spriječili da muffini izgore tijekom pečenja.



1. Sve sastojke mjerimo i važemo prema receptu.

Maslac i jaja trebaju biti sobne temperature. Ostavite ih na stolu 2 sata prije nego što počnete raditi s njima. Obično stavljam maslac i jaja na prozorsku dasku dan prije da ujutro zamijesim tijesto. Ako su sastojci hladniji, tijesto se može podijeliti. Općenito, ovo nije jako zastrašujuće - vratit će se zajedno s brašnom, jedeći neće primijetiti ništa

Treba nam 6 jaja. Po 50 g = 300 g jaja. Bolje se usredotočiti na težinu jaja nego na količinu. Na primjer, imam velika jaja, po jedno 70g (u ljusci). Ako uzmete 6 takvih jaja, dobit ćete 61 * 6 = 366g jaja, što je 66g više nego što nam treba. To može razrijediti tijesto, a ne dobiti željenu konzistenciju. Pokazalo se da su moja velika jaja bila 5 komada.

Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Odvojeno ćemo uvoditi žumanjke, a zatim postupno unositi proteine. Pobijedi ga dobro.

Bolje je uzimati sitno-kristalni šećer. Za usporedbu - na istom mjestu sam jednom kupio normalan šećer, drugi put - s tako divovskim kristalima



Mljeveni bademi. Mljela sam ga u blenderu, ovako je ispalo griz. Poželjno je, naravno, i manje - ali moj blender daje takav rezultat



Nakon miješanja jaja trebat ćete kombinirati bademe, brašno, prašak za pecivo i začine. Ja to radim: prosijam brašno u široku posudu, stavim ostatak suhih sastojaka i miješalicom miješam prvom brzinom 30 sekundi, promiješam ove komponente, spremne su za uvođenje u pjenu od maslaca i jaja.

2. Dakle, sve je odmjereno i izmjereno. Sad umutite maslac, 5-7 minuta, postat će tako svijetlobijel
3. Dodajte malo po malo šećera i dalje tukući. Ispada tako zrnasta masa. Tucite masu 7-10 minuta.



4. Dodajte melasu. Uzeo sam med, uzeo ga gušći kako ne bi razrijedio masu. Ali svejedno je, možete i tekućinu.Možete gustu glukozu. Umiješajte srednjom brzinom (2.).



5. Sada počinjemo uvoditi jaja. Kao rezultat, nakon uvođenja svih jaja, dobili smo tako kremastu masu.
6. Dodajte brašno. Izlijte sve odjednom, promiješajte i kada smjesa postane homogena, mijesite još 1-2 minute pri maloj brzini.
Nakon uvođenja brašna, dobivamo tijesto za biskvit s maslacem, to je ovako:
Moje tijesto na fotografiji tekuće je nego što ćete dobiti, jer sam maslac dugo tukao sa šećerom i imao je vremena da se ugrije. Također, ovdje će tijesto bez začina biti više ružičasto.

Gotovo tijesto odlažemo u zasebnu posudu, oko 6-7 žlica. l.

7. Dodajte voćni nadjev prema receptu, zamijesite lopaticom



8. Stavite tijesto u kalup 2/3, najviše 3/4 visine.



Na vrh stavite nekoliko žlica odgođenog tijesta bez punjenja i poravnajte lopaticom. To je tako da plodovi koji strše odozgo ne izgore.



9. Stavili smo hrpu novina na lim za pečenje u prethodno zagrijani na 135-140⁰Skinite pećnicu i pecite 3-3,5 sata.



10. Gotova torta bit će lijepo ružičasta i malo će zaostajati za zidovima obrasca



Odmah, dok je još vruća, podmažite njegovu površinu konjakom. Rubove papira zamotajte u cupcake, a vrh omotajte folijom





I tako odlazimo do sutra. Ohladit će se i biti spremno za vađenje i pakiranje na čuvanje.

11. Sutradan izvadite tortu iz kalupa
Zamotajte u papir za pečenje, zatim u foliju, a zatim u plastičnu vrećicu







Nosimo ga na hladno mjesto. Kolač treba držati na sobnoj temperaturi (20-25⁰C), ali ne u pretjerano vrućem ili vlažnom okruženju. Imam hladno i suho mjesto u kredencu. Evo ga, moje skladište



Za tjedan dana izvadit ćemo ga, razmotati, podmazati konjakom, zamotati i tako svaki tjedan, sve do Božića.

Kasnije ću vam pokazati kako to urediti za Božić. Moramo pripremiti šišarke, džem od marelica, marcipan i glazuru. Ali možete ga jesti i tako - vrlo aromatično i ukusno!

Da, usput rezala sam je pod pritiskom ukućana. Evo rezača, poslužite se!



Djevojke, pokušala sam sve ispričati. Odjednom sam nešto zaboravio ili nije jasno - pitajte, ne oklijevajte. Ovaj kolač vrijedi ispeći!

[tanya1962]

Lisssova, a cupcake se ne vlaži u Fomi dok se ne ohladi onako ili bi trebao biti.

tanya1962, nakon noći stajanja, kapljice vode kondenziraju se na papiru, ali kolač nije vlažan, elastičan, dobar. to je tako da se "skupi" u kolač i ne drobi se prilikom rezanja. I ja sam sa strepnjom prvi put izveo ovu stavku - ali sve je u redu

Također želim reći odvojeno - svakako nadjev prerežite dovoljno fino - veličine grožđica, trešanja na pola. Primijetio sam da tamo gdje su veliki komadi voća, oni prilikom rezanja bacaju tijesto. nemojte slikati, već izbacite takve komade. Šteta, ali gdje ima sitnih komadića, ima i kriški.

[Lisssova]

Lisssova
Imam pitanje, je li potrebno stavljati začine u tijesto ili mogu zanemariti ovu točku?
Jeste li ikad probali pečenje bez začina?
Izostanak istih u cupcakeu neće previše utjecati na okus, što mislite?
Vaše mišljenje je zanimljivo.
... Pa, inzistiram i na sušenom voću, nisam mogao odoljeti

[Lisssova]

Prvo punjenje je vrlo ukusno, ima još citrusnih nota, cijela melodija citrusa u drugom nadjevu citrusa nije mi bila dovoljna na stazi. godine povucite svoj recept

Lisssova
Imam pitanje, je li potrebno stavljati začine u tijesto ili mogu zanemariti ovu točku?
Jeste li ikad probali pečenje bez začina?

Anis, nadjev će, naravno, odraditi svoj posao u cjelokupnom buketu, ali .... nedovoljno od nadjeva bez začina božićnog okusa. ako vam se ne sviđa puno mirisa, stavite doslovno 1 sat. l. - svejedno bi bilo potrebno, za buket .... pekla sam bez začina, tada se jasno čuje med. meni je ukusniji sa začinima, pa tako i više

tuskarora, na 150 stupnjeva bit će spremno ranije - moji mali kolačići na slici bili su gotovi za 2h15min na 150, ali na 140 - točno 3h. bit će mekan kad ga izvadite. površinu možete prekriti papirom ili folijom kako ne bi izgorjeli.

Pa, hvala Bogu, drago mi je da je sve uspjelo, i ja sam razmišljala o tome, da moram ispeći male kolače. možete ih ukrasiti ovako ...



kako ukrasiti kolače kao na gornjoj slici. Ova je slika iz engleske knjige o ukrašavanju kolača Jane Guide, The Home Guide to Cake Decoration

prvo pokrijte kolač krugom, a zatim ih zamotajte u marcipan pravokutnik



zatim zamotajte u šećernu pastu. nakon toga ukrasite - uzmite komadić šećerne paste u boji veličine graška (mastiks) i izvucite ga u obliku kapljice. namažite stražnji dio kapljice votkom ili vodom i pričvrstite na cupcake



uskom cijevi (broj 2) zaokružite sve kapljice glazurom, a zatim ih obojite zlatnom bojom



kako napraviti luk

Pastu od crvenog šećera tanko razvaljajte u vrpcu širine 3 cm. izrezati na dva pravokutnika. navlažite krajeve i preklopite pravokutnike u petlje. stavite na tortu, ostavljajući malu udaljenost između petlji. stavite papirnati ručnik unutar petlji tako da se osuše u obliku petlji. izrežite drugi pravokutnik, odrežite krajeve pod kutom, pažljivo stavite drugi kraj između petlji i stisnite. izrežite kvadrat šećerne paste, u sredini napravite izbočinu. pričvrstite u središte pramca kako biste sakrili sve krajeve. da biste dodali sjaj, nacrtajte tanku zlatnu liniju duž krajeva luka.

Također možete staviti otiske na mastiku pomoću rezača za mastiku, prikladne za temu - drveće, zvijezde, zvona itd., A zatim obojati dobivene slike.

[marcipan]

Kekse ćemo ukrasiti za 6 tjedana, kada sazru i 6 puta će biti premazani konjakom.

Ispod je recept za marcipan i šećernu pastu za ukrašavanje kolača. recepti iz knjige Domaći vodič za ukrašavanje kolača

marcipan

750g šećera u prahu
200g mljevenih badema
2 žumanjka
2.st. l. slatki šeri
2h l. glicerin
1. st. l. sok od limuna
nekoliko kapi bademove esencije

prinos - 1kg

prosijte šećer za glazuru u veliku posudu. odvojite šalicu praha za gnječenje. umiješajte mljevene bademe u prah i u sredini napravite jamicu. pomiješajte žumanjke, sherry, glicerin, limunov sok i esenciju badema i ulijte u jažicu. pomiješajte nožem dok se ne stegne.

prahom odvojite prah na površinu i miješajte marcipan na stolu 3-5 minuta, dodajući prah da se ne lijepi. mijesiti dok ne postane glatko i podatno.

odmah upotrijebite ili hermetički zamotajte prozirnom folijom, stavite u posudu i čuvajte na hladnom mjestu (ne u hladnjaku) do 3 dana. razvaljajte na površini zaprašenoj šećerom u prahu.

Marcipan sam napravila po ovom receptu, dobro djeluje ako stavim manje šećera u prahu - 500g. tada je po postojanosti poput plastelina. ako je više, onda je teže.

šećerna pasta

5h l. želatina
125 ml tekuće glukoze (ili škrobnog sirupa)
1. st. l. glicerin
1kg šećera za glazuru

izlaz: 1kg

pospite želatinu na 3 žlice. l. vode u maloj posudi. ostaviti da nabubri. Miješajući otopite želatinu u vodenoj kupelji. dodajte glukozu i glicerin, miješajte dok se ne otopi. neka se ohladi 1 minutu.

prosijte prah u veliku posudu. odložite čašu za gnječenje. u sredini napravite zdenac, u njega ulijte smjesu želatine. miješajte drvenom žlicom, a zatim miješajte suhom rukom dok smjesa ne bude konzistencije tijesta, po potrebi dodajući malo odvojenog praha. okrenite ga na površinu prašnjavu prahom i mijesite dok ne postane glatka i plastična, dodajući prah da se ne lijepi.

odmah upotrijebite ili hermetički zamotajte prozirnom folijom, stavite u posudu i čuvajte na hladnom mjestu (ne u hladnjaku) do 3 dana. razvaljajte na površini zaprašenoj šećerom u prahu.

[eskimski]

A imam i osušenu koricu limuna - skinuo sam je posebnim nožem, ali nije bila korisna, sada je. Mislim gdje da je pustim

čini mi se da sušeno nije sasvim prikladno - nije mekano, a u njemu nema šećera ... ako ga skuhate u šećernom sirupu, stavite u staklenku i prelijte s tim sirupom, možda onda bit će ono što trebate, ali bojim se da će ostati čvrsto u cupcakeu ...

Pitanje. Napisali ste da "sve kapljice zaokružite glazurom, a zatim ih obojite u zlato." Recite mi od čega možete postići zlatnu boju. Kandurin se ne prodaje u našem Harkovu, kao ni u Kijevu, ni mom.

Lena, napravio sam ovaj prijevod iz knjige, pa sam napisao kao njihov. Iskreno ću reći odakle zlato, ne mogu ni zamisliti, ali sa zlatom, naravno, izgleda vrlo svečano ... eskimski koristi kandurin, ili će možda znati? Moram otići do nje u Temku i pitati ...

Procijenio sam količinu punjenja - 1 kg. 350 gr. Je li ovo količina brašna naznačena u prvom postu? ili prozapas? Nekako se čini puno ili malo ??

Tetka Besya, Dobrodošli!

nadjevi - da, tako je, za 1.400 tijesta - cca. 1400 dodataka ne brinite, u engleskim prazničnim voćnim kolačima omjer tijesta i nadjeva trebao bi biti najmanje 1: 1, a možda i 1: 4 - odnosno voće premazano tankim slojem tijesta

RybkA, prošle godine sam napravio marcipan s kožama - tada nisam znao kako to očistiti. Evo slika istog kolača, u marcipanu s kožama

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

bademi su se mljeli u blenderu, sa žitaricama - i izašla je potpuno plastična masa. naravno, ako su figure isklesane, onda je bolje prosijati bademovo brašno iz zrna, a za pokrivanje je normalno. Tada nisam znao da ga treba razvaljati, pa sam samo uzeo komad i prstima zalijepio za tortu

[Lisssova]

Iskreno ću vam reći odakle zlato, ne mogu ni zamisliti, ali sa zlatom, naravno, izgleda vrlo sretno ...

TD "Athena" 🔗 dobro, vrlo skupo, ali dovoljno dugo!
Lisssova, Luda, kupio sam i voće, išao ih namakati!

[Lisssova]

Lisssova
Hvala na detaljnom odgovoru.
A upute su također izvrsne! Velika pomoć u kuhanju!

Već sve prepakirao. Papir, koji je obložio obrazac, na nekim je mjestima bio kapljicama vlage, ali sama torta začudo uopće nije bila natopljena. Primijetio sam da su cupcakesi malo tamniji nego što sam ih jučer izvadio iz pećnice. Očito, procesi "pečenja" još uvijek traju kada se kolači hlade zatvoreni.
Lisssova, u dugim oblicima, papir se upravo podigao s obrasca i tako su potpuno ujednačeni. Evo radi jasnosti:
pravokutni i najmanji okrugli


spakirano:


Prvo ćemo kušati mali okrugli, pa ću okupiti obitelj i probati.
Pokušat ću fotografirati odjeljak, najzanimljivije je kako je tamo.
Bio je to zabavan proces! Sviđa mi se!
Hvala vam, Lisssova, za otkrivanje novih i zanimljivih stvari za mene!

Pekla sam u plinskoj pećnici - prošle godine sam objavila fotografiju u ovom Temku. Prekriven s 2 sloja papira i na vrhu vezan žicom. Ispod papira izvanredno se dobiva svijetlocrveni vrh, vrlo mekan.

Najmanji požar je bio, oko 140 - 150C, napisao sam u prvom dijelu Temke

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Pa, evo mog kolača, čini mi se da je ispao sjajno, onaj manji ću probati sutra.

[da li oprati suho voće]

da li oprati suho voće - ako je suho voće iz supermarketa prepuno sterilnih rukavica Poljaka ili Turaka, tada ga ne možete oprati. ali ako se suho voće, poput mog, s tržišta, vagalo iz vreća - onda - da, operite! s njih otječe toliko prljavštine, pijeska, čak i sitnih kamenčića (usprkos činjenici da sam uzeo nipošto najjeftinije), pa operite u cjedilu pod mlazom vode i osušite na ručniku da se dobro ocijedi. Naravno, ovo je dodatna vlaga, ali to je bolje nego drobiti suho voće pijeskom na mojoj fotografiji ranije u temi - oprano. rezultat u cupcakeu je dobar.

[tanya1962]

Evo mog kolača u rezanju, ali okusa mu je sasvim fino, samo se malo mrvi

tanya1962, vrlo lijepa u kontekstu cupcakea! oprosti što se mrvi ...

ako se jako, izravno katastrofalno raspadne, to može biti, kao što sam primijetio, iz nekoliko razloga:

- ili nije pečeno - tada se jednostavno raspada u mokrim komadima;
- bilo pečeno-sušeno, onda je sve sitno i samo se mrvi;
- ili nadjev nije stajao tjedan dana - tada nije tako mekan i mastan, a cjelina se ne reže nožem zajedno s kolačem;
- ili je nadjev grubo nasjeckan - tada cijeli komad kolača ispada iza velikog komada voća, jer voće u tjedan dana nije imalo vremena da omekša, poput svojih konzervi;
- a opet, primijetio sam da se nadjev s orašastim plodovima mrvi više nego bez njih - orašasti plodovi nemaju vremena da omekšaju na bilo koji način takav se kolač mora rezati vrlo oštrim nožem, a još je poželjno pustiti da se kuha 6 tjedana

a ako se malo mrvi, onda to nije kritično, može dati malo mrvice ... ali to ni na koji način ne utječe na okus

[RybkA]

RybkA
Apsorbirat će se.
Ovdje u obliku kolača, ali sada bez oblika. Samo mali okrugli kolač. Smanjuje se samo vrijeme pečenja. Potrebno je oko 2 sata. I onda mislim da sam se pretjerano eksponirao.

[tanya1962]

... Djevojke, možete i peći u uskršnjim limenkama, je li u redu ako su promjera male i visoke?

Ispekao sam treći, mali kolač u kalupu za torte, tamo su stavljeni svi ostaci tijesta koje sam uspio sastrugati iz posude miksera, ispalo je 1/3 visine kalupa. Skuhano je savršeno! I isto toliko vremena kao i veliki kifli (3 sata na 140 ° C). U odgovoru br. 196 na stranici 14, njegov je rez tamo, imam ga kao sondu. Da još imam tijesta, tada bih stavio ne više od polovice visine sličnog oblika, tako da se sigurno peklo.

tanya1962 - prekrasan kroj! Jeste li to učinili s orasima? Čini mi se da postoje ludi koji se pokazuju?
Strašilo - kolačići su dobri!

[Lisssova:]

Lisssova:
Žao mi je što kasnim, ali nadam se da sam ipak uspio uskočiti u taj božićni vlak?
Namočio ga tijekom vikenda. Dobio sam i malo tekućine na dnu. A kad se protrese, također "odlazi".
Vaš recept kaže da trebate uzeti 110 g različitih zest.... ali iz nekog mi se razloga uvijek činilo da je to potrebno staviti kandirano voće..... kako je ispravno? Da kažem istinu, toliko sam se zabrinuo zbog ovoga da sam zaboravio staviti limunov sok ... a onda sam ga morao zalijevati odozgo
trešnje ove godine nisam naišao, umjesto njih stavio sam najukusnije dren i kumkvat - izgledaju jako lijepo u punjenju !!! Zaista se nadam da će kumquat ovom cupcakeu dati dodatni citrusni okus !!!
Inače, sve sam učinio prema vašim detaljnim preporukama!
Pećnica će biti ovaj vikend!

[Michelle]

Michelle, imate vremena, naravno pridružite se

u prvo punjenje - točno koricu, a prošle godine stavio sam i ono što vi zovete kumkvati - mali limun i mandarine. dobro idu i u drugom punjenju - kandirano voće. ali reći ću vam Strašilo Uzeo sam vlastiti nadjev i mislim da će sve biti u redu, trebate promatrati omjer tijesta i voća.

RybkA, svi cupcakes imaju ravnomjeran vrh - ne bubri poput kuće u sredini, poput običnih cupcakesa, jer smo oblik položili papirom da usporimo pečenje kore sa strane i nastavimo ravnomjerni rast kolač, a također pecite na niskoj T. tako da ne trebate ništa rezati.
Nema potrebe za postavljanjem silikonskog kalupa, sam silikon provodi toplinu lošije od metala. samo pokrijte vrh da ne zagori i ne prži se prije vremena i to je to.

zamotaj onda - zamotaj je na vrh papirom koji je bio, a dodatno i folijom, i to je to
Narru, voće se ulijeva na sobnoj temperaturi, možete staviti na tamno mjesto. nema potrebe u hladnjaku. Samo sam stajao na noćnom ormariću u kuhinji, ali moja kuhinja nije jako svijetla, sjenčana strana.

čini se da je na sve odgovorio, ako ste nešto propustili - pitajte

a drugi dio stavljam da se peče u malim oblicima. Četiri metalna oblika za perle i četiri papirnata oblika (od onih koje nam je Lilya pružila), a sada sjedim zabrinuta.
Dok je polagala obrasce papirom, prišao je njezin sin i rekao: "Ma, uskoro će biti pita", kažem: "Ne, ne pita, već božićna torta" OH: "i kada ćemo jesti?" A sin s takvim ogorčenjem: "Što si ti, mama, pokvariće se !!!"
I nadjev sam ovaj put ukusniji i bolje smočio.Naribao sam svježi đumbir, osim rakije, dodao sam i votku od višanja, a i nju ću namakati. A osim prženih badema, nisam imao drugog i samljeo sam ga u tijesto pa je tijesto dobilo tako ugodnu hladovinu i okus ...

Pa to imamo.
Izgled je tako-tako, ali glavno je interni sadržaj

[Kobeika]

Lisss mi recite, molim vas, ne razumijem što da radim s bademima u tijestu. Kupio sam suhe orašaste plodove i sjedim i razmišljam kako ga oguliti, trebam li ga pržiti? Molim vas, prosvijetlite tamnu, inače ću peći sutra

Kobeika , s bademima radimo ovo:
oguljene bademe stavite u posudu, prelijte bademima kipućom vodom i pričekajte 10 minuta. nakon 10 minuta ocijedite kipuću vodu i odlijepite je, te je lako ukloniti. nakon toga ga obično malo osušim u pećnici - ne pržim, već samo da se ne pokisne. onda ga hrabro sameljite u blenderu u brašnu, sretno s pečenjem, držat ću šake za vas! Ujutro ću biti zauzet, a onda ću ići u eter, pa usput pitajte, pomoći ću

Zbrkali smo jedan cupcake. Mrvi se poput infekcije. Ali nikada se nije liječilo. Namočene vlažnije i mrvice manje testirane.

Unatoč sebi, dodala sam mu začine i nikada nisam požalila. I isti klinčić i cimet, koji ne volim u pecivu. Ove godine sam probao i počeo hvatati nekakvo uzbuđenje u ovom začinu. Ne, takav se kolač ne može često peći. Trebala bi biti točno Nova godina. Da uvijek povezujem NG s njim. Kao naša kuća s pečenom puretinom.

[RybkA]

RybkA ,Lisssova ! Bademi su tijekom stajanja bili savršeno namočeni (kao i lješnjaci), što je zabilježeno i ponovljenim ispitivanjima (dobro je što je nadjev natopio punu staklenku). I muffine izrežite tankim, oštrim nožem. Lagano se mrvi, a to je zbog nedostatka impregnacije nakon pečenja. Opet duboki naklon!

Lisss je dobro, evo me sa mojim kolačem
ostalo do jutra

propušteni rum

spakiran


Lisssova Također sam vas pitala koliko ruma treba istodobno mazati na jedan cupcake, a također nisam razumjela da je cupcake potrebno mazati sa svih strana.

o tome koliko je ruma potrebno za mazanje jednog cupcakea odjednom, a također nisam razumio da je cupcake potrebno namazati sa svih strana.

Teško mi je reći koliko je potrebno - to ovisi o veličini torte. Obično ulijem 50-70 ml u šalicu na dnu i četkam vrh i bočne strane četkom, ne mažem dno. Mažem kao da slikam predmet - ravnomjerno nanesite tanak sloj tekućine na njegovu površinu. kako mažete lepinje prije pečenja. opet, ako volite alkohol u pečenju, možete ga podmazati s malo vlažnijeg sredstva. ako konjak ostane u čaši nakon razmazivanja cijele torte, ulijte ga u staklenku (ne nazad u bocu, jer slučajne mrvice padaju s četke u konjak), zatvorite poklopac i do sljedećeg razmazivanja.

A danas ću peći, jučer sam probala punjenje, pa, jako dobro
Želim pitati, ali ako je kolač prekriven mastiksom, kakvu bi to kremu trebalo izravnati ili ne? Već sam napravio praznine za luk od mastike, a sada želim razumjeti zašto ga treba pričvrstiti?

ti su muffini premazani ugrijanim džemom od marelica, zatim su sve nepravilnosti prekrivene marcipanom, zatim prekrivene marcipanom, a nakon toga - mastiksom. ako prema pravilima

U temi Wilton objavio sam izbor kako možete ukrasiti takav kolač - voćem ili šećernom pastom

počevši od ovog posta Zimska priča, i dalje - sve su unutra voćni kifli

Moji su muffini pečeni. Prvo sam ga prekrila papirom za pečenje, a onda sam shvatila da će ispod njega i dalje jako pocrvenjeti i promijenila u foliju. Rastuće mjehuriće drobi papir.
Duge sam dobio za 2,5 sata. Okruglo pečenje 3,15 min. Namočeni konjakom, svi željno "popili", omotali ih folijom.
To su rezultati. Sutra ću saznati koje su strane izašle.

[Lisssova]

Lisssova, odgovorite osobi koja stvarno želi ispeći ovaj kolač, ali ne može pročitati toliko informacija -
ako namjeravam zamijesiti tijesto za 350 gr.brašno (voće 1,4 kg. -? već pitanje) - koliko posude za pečenje trebam? Koliko razumijem, bit će tri cupcakesa (za nas, mamu, djecu). Ako se podijele podjednako, koji pomak oblika bismo trebali očekivati?

[RybkA]

RybkA, kakve ste lijepe cupcakes dobili! i kako ispravno zaostaju za zidovima forme! dobro napravljeno

Viki, da, za tijesto od 350 g brašna koristi se 1,4 kg voćnog nadjeva. prema ovom receptu pekla sam u dva okrugla oblika zapremine 1 litre, te u jednom pravokutnom, zapremine 1,5 litre. ispalo je 3 cupcakesa

Antonovka, Čestitamo! Drago mi je da je sve uspjelo i niste mogli pokazati kolač iz silikonskog kalupa - ovdje još nemamo fotografiju silikona

Michelle, Ura !!! kako mi je drago što je ove godine ispalo bolje - nisam uzalud pokušao slikati, pričekat ću vaše fotografije - zanimljivo je vidjeti kako u silikonu!

Jednu sam ispekla u Zimskoj palači, ali nije dobro ispala s ovim crtežom, nisam je ni stavila

Narru, Sjajno !!! hoćete li pokazati fotografiju? u čemu ste pekli?

djevojke, za one koje brine hoće li se kolaču ništa dogoditi za 6 tjedana

natopio kolače danas i istodobno fotografirao. ovo je serija koju sam ispekla 25. studenog. takav je mokar (samo mi nedostaje rakije), lijep, mekan i mirisan, nakon 3 tjedna!

[Lisssova]

Šef, krnji je nestao (c)
Lisssova,
Da, ne brinite, ionako je mirisao ukusno. Zamišljam kako bi bilo s cijelom smjesom (vjerojatno bi miris bio prejak)
A ovo je moja torta od silikonskih kalupa

[Antonovka]

Djevojke, tako ste zgodne sa strane, ali ja imam solidne grožđice. Praktično nema tijesta koje ću ionako morati isklesati
Antonovka, imate tako lijepe tračnice! Je li to silikon? Je li ovo bilo dno?
A ja, iskreno, nisam bila baš zadovoljna silikonskim kalupom, ako je već sama ispekla, ako ... ni sama ne znam što ... zidovi su se odmaknuli, naravno, tada ostaci tijesta ostaju na kalupu, baš koji mi nedostaje. Uzeo sam lopaticu i izgrebao zalijepljeno, a zatim sam je zalijepio natrag poput plastelina. Iako su pravokutni ispali isti bez tijesta, a na zidovima nije bilo ničega ...
Još se jednom pohvalila što se odrekla brave, kako bih je odabrala? Općenito sam shvatio da kalupi s malim detaljima nisu prikladni za ovu tortu. Treba vam nešto jednostavno.

Evo ih moji lješnjaci ...

[Lisssova]

Lisssova
i probali smo jedan kolač star devet dana! Nisam odlučila koji će za mene imati bolji okus, sljedeći dan nakon pečenja ili ovaj - oba ukusna! Donosim vam rezač za kontrolu, uistinu kolač postaje "homogen", u smislu da se na isti način ravnomjerno reže, nož "ne posrće" na sušenom voću i nema mrvica. I općenito, ispeći ću drugi dio, čini se kao da je to za neke dobrote (pronašao sam izgovor za dodatno pečenje).

[Vilica]

I koliko dugo možete zadržati već umiješeno tijesto? Hoće li izdržati 3,5 sata?
Činjenica je da imam malu pećnicu i u nju stane samo jedan kalup.

Vilica, ovo je tijesto u biti maslac spužva, ne može se uopće držati, odmah se peče. Mislim da bi bilo bolje da recept podijelite na pola, i umijesite na pola te pečete zauzvrat.