Trajekt
I ne treba pokušavati, s njima nisam dobio ništa dobro. Idite uživo pritisnuti.
xpyct
da znam koristiti uživo, otišao bih
Kukičanje
Citat: Trajekt

I ne treba pokušavati, s njima nisam dobio ništa dobro.
I na suhom mi je ovaj kruh jako dobar! Istina, pekla sam samo na "Fermipanu", druge nisam probala ...

xpyct
Sa živim kvascem sve je jednostavno. Srušili smo potrebnu količinu kvasca na dno kante, zatim ulili tekućinu i zatim sve sastojke s popisa.

p.s.Jučer sam pekla ovaj kruh sa živim kvascem, 15 grama bilo je dovoljno iznad krova.

Antonovka
xpyct,
Pored omjera suhog i živog kvasca - 1 žličica. suho teži 3 g, da bismo dobili težinu živih množimo s 3, to jest 1 žličicom. suho = 9 g živo. To znači da ovaj njemački kruh treba 2,75 žličice. suho x 3 g x 3 = ~ 25 g uživo
Trajekt
Pekla sam za 15 grama, sasvim dovoljno (bjeloruski kvasac).
SeredaG
Napokon sam došao do fotografije svog kruha.
Rez je bio malo zgužvan, uostalom, unutra je još bilo toplo, i ja sam ga prerezao.
Tri dana kasnije moj se kruh jako mrvio. Djeci sam pravila sendviče za školu, a oni su ih mrvili u aktovkama
Općenito, kruh nije loš, pokušat ću ga na suhom kvascu.
Hljeb je bio visok gotovo kao kanta Lzh "Ruski kuhar", možda dva prsta nisu dosegla vrh.

Moulinex. Njemački kruh Linz

bliži rez

Moulinex. Njemački kruh Linz
Alxndr
Kukičanje, hvala na slasnom kruhu!
Evo kako sam to dobio:

🔗

🔗

🔗

Izbrojao sam recept za manju štrucu i, neka mi oproste protivnici aditiva, stavio žlicu panifarina. Zapravo, evo samog recepta:

Kvasac - 1,9 h / l
Pšenično brašno - 210g.
Raženo brašno - 210g.
Voda + 2 jaja - 270 ml.
Sol - 2 žličice.
Maslinovo ulje - 1,5 tbsp / l.
Treacle - 1,5 tbsp \ l.
Slad - 1 žlica / l (kuhano)
Vinski ocat - 1 žličica.
Panifarin - 1 žlica / l.

U procesu miješanja dodao sam malo vode, bilo je teško ometati ...

Način pečenja:
1. Glavni program, način rada "Tijesto" u potpunosti (2h 20min). Nakon glavne serije izvukao sam lopaticu.
2. Pečenje 1 sat.
Kondenzirano mlijeko
Cool kruh !!! A ako ne stavite panifari. Umjesto slada dodajte sladovinu. Je li to isti kruh?
Alxndr
Citat: Kondenzirano mlijeko

A ako ne stavite panifari. Umjesto slada dodajte sladovinu. Je li to isti kruh?
Vjerojatno ... Ja sam, do sada, upravo ovo probao
Swetab
Alxndr imaš tako zgodnog muškarca, voliš ga gledati.
Kukičanje
Alxndr
Ovo je kruh, vanjski (i unutarnji) izgled je besprijekoran! Jako mi je drago da je kruh po vašem ukusu, jedite ga zbog zdravlja!
Hvala što ste pokušali i cijenili.
Milady2
Hvala na receptu. Ispekao sam ovaj kruh, ukusan je, dobro se čuva, ne truli i ne propada (dogodilo se da je komad ležao dugo). Pečeno u Panasonicu. HVALA VAM!
Alxndr
Citat: Milady2

dobro uskladišten, ne zastareva i ne propada
Da da! Potvrđujem! Provjeravali tjedan dana.
Alxndr
Htio sam proizvođaču kruha olakšati život (ovo tijesto smeta) i dodao još vode, uslijed čega sam postao vlasnik otkinutog krova ...

🔗

Osim dodavanja vode, postoji li način na koji možete olakšati gnječenje? Ili to moramo prihvatiti kao datost?
Alxndr
Danas, nakon programa "Tijesto", dao sam još pola sata na probu. Rezultat je očit:

🔗
Admin

Dakle, i sami ste odgovorili na pitanje

Voda nema nikakve veze s njom, ako se dodaje onoliko koliko je potrebno za normalno tijesto, mrvicu.

Sve se tiče dokaza, njihove količine, vremena provjere, sastojaka, kvasca itd.

Automatska x / pećnica ne može uzeti u obzir sve ove točke, ne može produžiti vrijeme, ne može znati spremnost tijesta za pečenje itd.
X / štednjak radi strogo prema zadanom programu!
Kruh ne želi tako raditi

Uspjeh, dobri i ispravni eksperimenti za vas
Medeja
Zdravo!

Potpuno sam nova u pečenju domaćeg kruha.Vaša pomoć je itekako potrebna!
Pečeno po treći put. Prvo, obična bijela (dobro se digla, ali mrvica je bila malo vlažna), zatim sam probala 100% raži (ispalo je uopće užasno, pečeno s niskom ciglom), i ovdje opet promašaj .. .
Evo što sam dobio s ovim receptom:
Moulinex. Njemački kruh Linz
Ne razumijem koji je razlog. Imam HP Kenwood BM450. Pečen na trećem programu "Raženi kruh", svi sastojci - strogo prema receptu, suhi kvasac "Voronezh". Tijesto se diglo iznad kalupa, ali je na početku pečenja naglo palo u sredinu. Kora je hrskava, nije hrapava, ali iznutra nije pečena do kraja. Mrvica je vlažna.

Možete li mi reći zašto se to moglo dogoditi? Ili ruke rastu s pogrešnog mjesta, ili nešto nije u redu s HP-om ...
Trajekt
Smanjite količinu tekućine i pratite punđu.
Kukičanje
Medeja
Dobrodošli na naš forum!

Citat: Medeja

ali unutra nije bilo pečeno do kraja. Mrvica je vlažna.

Možete li mi reći zašto se to moglo dogoditi? Ili ruke rastu s pogrešnog mjesta, ili nešto nije u redu s HP-om ...
Požurim te smiriti Moulinex. Njemački kruh Linz, a s vašim HP-om i s vašim ručkama dovršite narudžbu! Razlog je višak tekućine. To se događa, brašno ima različit stupanj vlage. Pokušajte smanjiti količinu tekućine i siguran sam da ćete uspjeti! Uspješan vam kruh !!!
Admin
Citat: Medeja

Zdravo!

Potpuno sam nova u pečenju domaćeg kruha. Vaša pomoć je itekako potrebna!

Idemo ovdje i pažljivo čitamo sve preporuke
Rastajuće riječi i želje za NOVOM PEKAROM https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0
Medeja
Ferry, Krosh, Admin, hvala vam puno na savjetu! Studirat ću.
AnnyF
Puno vam hvala na receptu! Jučer sam ispekla prekrasan kruh, ali umjesto meda stavila sam 1 žlicu. l šećer (ne volimo slatki kruh) i obično maslinovo ulje od suncokreta. Pekla sam je u načinu rada Rye, lepinja mi se činila pomalo zategnutom, ali odlučila sam je ne dotjerivati ​​i ne žalim.
Frau
Puno hvala na Linzu !!!
Kruh je nevjerojatan. Prvi raženo-pšenični kruh iz krušnice koji mi se svidio. Sve je savršeno i kora i mrvica.
Med se uopće ne osjeća i kruh nije slatkast, ali vrlo aromatičan. Zajedno smo ga pušili u šunki, slanoj ribi, povrću i pivu.
Gubki
I nitko vam neće reći koliko šećera možete zamijeniti medom u ovom receptu? Općenito, njihov omjer okusa?
Gubki
A tko je već napravio ovaj kruh, ne kaže da je okus kruha dovoljno slan? Nije slatko? Jednostavno volim više slani kruh (naravno, ne fanatizmu), ali definitivno ne volim slatki kruh.
Alxndr
Citat: Gubki

A tko je već napravio ovaj kruh, zar mi ne kažete da je kruh dovoljno slan? Nije slatko?
Med se, naravno, osjeti. Okus je blago slatkast.
Admin
Citat: Gubki

A tko je već napravio ovaj kruh, ne kaže da je okus kruha dovoljno slan? Nije slatko? Jednostavno volim više slani kruh (naravno, ne fanatizmu), ali slatki kruh definitivno ne volim.

I što sprečava smanjenje količine meda ili šećera na 0,5-1 žlice. l.?
Pšenični raženi kruh, kora će i dalje ostati tamna, neće patiti - a okus će se za vas promijeniti.
Frau
Za mene med ne daje slatkoću. već samo miris. Unatoč tome što nije dodala žlice HP-a, već one obične (očito više). Ako netko voli soljenje, tada se količina soli može povećati.
Općenito, ne bih smanjivao količinu meda.
Admin
Citat: Frau

Ako netko voli soljenje, tada se količina soli može povećati.

Sa soli također treba postupati vrlo pažljivo!
Sol je potrebna da bi kvasac djelovao, pa čak i više od šećera, koji jednostavno ne možete dodati u tijesto!
Sol se dodaje u količini od 2% na masu brašna, to je optimalno!
Ova količina dovoljna je da kvasac djeluje i za okus kruha - provjereno!
Izvorna osoba
Hvala na receptu! Pokazalo se da je kruh divan! Pekli su se u HP-ovom hitachiju moje majke. Ona je već stara, sigurno joj je 10 godina. Nisam mogao sam sve umijesiti, kilaža joj je bila prevelika ... Ali nakon što smo joj malo pomogli lopaticom, sve je ispalo u redu! Jednog dana pokušat ću ispeći ovaj kruh u svom HP-u)))
Teillet
Citat: Medeja

Zdravo!

Potpuno sam nova u pečenju domaćeg kruha. Vaša pomoć je itekako potrebna!
Pečeno po treći put.Prvo, obična bijela (dobro se digla, ali mrvica je bila malo vlažna), zatim sam probala 100% raži (ispalo je uopće užasno, pečeno s niskom ciglom), i ovdje opet promašaj .. .
Evo što sam dobio s ovim receptom:
Moulinex. Njemački kruh Linz
Ne razumijem koji je razlog. Imam HP Kenwood BM450. Pečen na trećem programu "Raženi kruh", svi sastojci - strogo prema receptu, suhi kvasac "Voronezh". Tijesto se diglo iznad kalupa, ali na početku pečenja naglo je palo u sredinu. Kora je hrskava, nije hrapava, ali iznutra nije pečena do kraja. Mrvica je vlažna.

Možete li mi reći zašto se to moglo dogoditi? Ili ruke rastu s pogrešnog mjesta, ili nešto nije u redu s HP-om ...
Zdravo! Želim vas uvjeriti: vaše ruke rastu odakle trebate. a proizvođač kruha nije kriv, najvjerojatnije je to kvaliteta kvasaca. Kupila sam nekako i Voronjež ... Bila je to takva muka! Kruh je ili propao ili se nije dizao iznad pola kante. Općenito, užas Kad sam shvatio da je kvasac kriv. tada je pokvareno puno živaca i proizvoda. Kupio sam SAF i ... OH RADOST !!! Sve je uspjelo Glavno, ne odustajte i sve će uspjeti! : hleb: Sretno!
Teillet
Che je želio kopirati citat, ali ispostavilo se da je odgovor na istom sitnom tiskanom obliku
Admin
Citat: Teie

Che je želio kopirati citat, ali ispostavilo se da je odgovor na istom sitnom tiskanom obliku

Idemo to riješiti ovdje Rastane riječi i želje za NOVOM PEKAROM https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 pa čak i ovdje kruh raste, ali pada unutra. Uzroci. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Uspjeh
NaVi
Danas sam ispekla ovaj sjajni kruh! Rezultat je super. U promijenjenom receptu: 1,5 žličice. smeđi šećer i dodano 30 g raženog slada na pari u 30 ml kipuće vode. Za kiselost. Ispalo je sjajno, aroma je za cijeli stan. Pečeno u Panasonicu, prvo način pizze 30 minuta, zatim rastoyka 1 sat, a način pečenja 50 minuta. Kruh je prekrasan, za 1 sat se dizao 2 puta, ali pri pečenju sa strane, krov je malo pao. Inače je sve u redu. Mrvica je pečena, porozna i prozirna kako treba. ... Puno vam hvala na receptu!
ksenia
I da budem iskren, nije mi se baš svidjelo. Iako mogu biti da sa mnom nešto nije u redu ... Za mene je kruh ispao pregust, pretežak za moj želudac ...
Admin
Citat: ksenia

I da budem iskren, nije mi se baš svidjelo. Iako mogu biti da sa mnom nešto nije u redu ... Za mene je kruh ispao pregust, pretežak za moj želudac ...

Kruh je težak jer je tijesto teško i žilavo!
Učinite tijesto puno mekšim, dodajte još vode i dobit ćete mekan i ukusan kruh
dimnk
Pokazalo se da je kruh samo smrtnost. Aparat za kruh Moulinext BAGUETTE AND CO OW600230. Program francuskog kruha. Veličina 750 gr. Kora je srednja. Recept se računao ispod 750 gr. i uspjelo je. Mjerna žlica iz kompleta za izradu kruha.

Oguljeno raženo brašno 250 g
Pšenično brašno, vrhunska ocjena 250 g
Voda + 2 jaja (ukupno) 320 ml
Sol 1,67 žličice
Maslinovo ulje 1,67 žlice l.
Suhi kvasac 1,95 žličice
Med 1,95 tbsp l.

Moulinex. Njemački kruh Linz

Moulinex. Njemački kruh Linz

Moulinex. Njemački kruh Linz
Kukičanje
dimnk
Jako mi je drago što je kruh po predloženom receptu došao po vašem ukusu !!! Puno vam hvala što ste probali kruh !!! Za pregled, posebna merci !!!

p.s. Kruh je zgodan muškarac !!!
Kći vjetra
Izmrviti !!!!
Štednjak vidite kao moj moulinex 6002 I ja želim takav kruh, recite mi koji program koristite?

Krosh, Tanyusha, reci mi kako se peče ovaj kruh ??? Sutra navečer bih čavrljala s njim, popodne idem u grad po namirnice
Kukičanje
Kći vjetra
Na ovo sam pitanje već odgovorio na samom početku teme, eto vas:

Citat: Krosh

Također nemam program "Raženi kruh", ali unatoč tome redovito pečem raženi kruh. Prvo stavljam program "Kvasno tijesto" (1 sat 25 minuta, od toga 25 minuta gnječenja i 1 sat probnog rada)), na kraju programa ostavljam kruh još 20-30 minuta na probi , a tek onda način pečenja 1 sat-1 sat 10 minuta, ovisno o veličini štruce.
Kći vjetra
Uuuu ... kako je sve komplicirano, mislio sam da bih mogao uzeti nekakav program, pa, sad ću to shvatiti, hvala !!!
Fotografirat ću rezultat i po mogućnosti ga predstaviti
Kukičanje
Citat: Kći vjetra

Mislio sam da se može poduzeti neka vrsta programa
Limenka . U načinu rada "Cijelo zrno" ili u režimu "Bijeli kruh" izvrsno djeluje, tek nakon što miješam miješalicu iz kante, izvadim je, dajući tako jedan kruh, ali dugu probu.

Inače, pokušao sam ovaj kruh ispeći kao i obično, da budem iskren, kruh i u ovom slučaju ispadne super!

Kći vjetra, sretno ti !!! Sve će ispasti kako treba !!!
Kći vjetra
Da, zapravo sam to skužio, ali vadite li i mješalice tamo? a tijesto se neće podmiriti od takvog "barbarstva"? Čini mi se da u slučaju programa "Cijelo zrno", ispada da neće biti miješenja tijekom ciklusa dizanja? Da?
Eh ... napunili ste me odmah, umrijet ću odabirući poput magarca od gladi između dva plasta sijena ...
Kukičanje
Citat: Kći vjetra

a tamo izvadite i mješalice?


Citat: Kći vjetra

a tijesto se neće podmiriti od takvog "barbarstva"?
Moulinex. Njemački kruh Linz

Citat: Kći vjetra

Čini mi se da u slučaju programa "Cijelo zrno", ispada da neće biti miješenja tijekom ciklusa dizanja? Da?
To je u redu.
Kći vjetra
Pa ispekla sam je ... Po mom mišljenju ispalo je zgodno
Krosh, tamo sam bacio pismo u osobnu bilješku, gledaj, ne želim ovdje drobiti vodu u minobacaču.
Hvala na svemu! Za recept, za vašu pomoć, za vašu odanost pridošlicama!
Po mom mišljenju, prerezao sam ga malo ranije, iznutra je još uvijek toplo, pa, stvarno sam želio vidjeti
Isprobala sam, slatkog mi je okusa, moram probati manje meda, ali općenito ukusno, ispeći ću ga opet!

Moulinex. Njemački kruh Linz

Moulinex. Njemački kruh Linz
Kći vjetra
Molim sve da daju komentare, vidim da kruh nije baš savršen, ali za mene je ovo već veliki uspjeh!
Admin
Citat: Kći vjetra

Molim sve da daju komentare, vidim da kruh nije baš savršen, ali za mene je ovo već veliki uspjeh!

Za početak, kruh je jako zgodan!

A da biste temeljito "pronašli grešku" u pečenju, povećajte fotografiju!
Kukičanje
Citat: Admin

Za početak, kruh je jako zgodan!
PPKS !!!

Citat: Kći vjetra

Isprobala sam, slatkog mi je okusa, moram probati manje meda, ali općenito ukusno, ispeći ću ga opet!
Kći vjetra
Irisha, oh kako sam sretna zbog tebe !!! Količina meda / šećera naravno može se povećati / smanjiti po vašoj želji.
Puno vam hvala na povratnim informacijama !!!
Kći vjetra
Citat: Admin

Za početak, kruh je jako zgodan!

A da biste temeljito "pronašli grešku" u pečenju, povećajte fotografiju!
Puno vam hvala na podršci. Sljedeći ću put napraviti još slika.

Krosh i za vas, i za osobnu vezu, još nisam bio tamo!
4.
Recite mi radite li, primjerice, knedle na programu. Morate miješati 2 puta zaredom. tj. 2 puta po 20 minuta? Trebam li zastati između njih ili ne? Pa ipak - nije jasno što je provjera. Podizanje? Ako mijesite s jednim programom, a pečete s drugim, hoće li podizanje biti bez zagrijavanja? Ovo je normalno? Odnosno, nakon gnječenja samo sjedimo i čekamo sat i pol ili dva? Je li još netko pokušao uliti Narzan umjesto vode?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha