Kiseli patlidžani

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kiseli patlidžani

Sastojci

Patlidžan 1 kg.
Hladno prokuhana voda 0,5 l.
Prirodni ocat 5% 0,5 žlice.
Šećer 1 žlica. l.
Krupna sol 1 žlica. l.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Češnjak 1 glava
Zelje Mnogo
Narezani đumbir 3-4 cm.
Sjeckani korijen hrena 5 cm.

Način kuhanja

  • Ogulite patlidžane sa stabljika i bacite ih cijele u kipuću vodu. Kuhajte ne više od 7 minuta, izvadite, osušite, izrežite u krugove.
  • Složite u slojeve, naizmjenično s biljem, pospite nasjeckanim češnjakom, đumbirom i hrenom. Prelijte sa slanom vodom i pod pritiskom.

Program kuhanja:

3x9 minuta s marinatorom.

Bilješka

Nisam ga složio u slojeve, već sam sve stavio u marinator i pomicao 3 puta po 9 minuta. Zatim ga stavim u posudu i u hladnjak. Ako se radi u marinatoru, možete jesti sljedeći dan.

mila 13
tako ukusno! Morate probati s marinatorom
MariV
Nemam marinatora - ali imam! Super!
julifera
Bum probati, volim patlidžane i tako jednostavan recept
Šteta je što istina nije uskoro ... uvozno meso sada je skuplje ...
Hir
Glavno je da nisu prekuhani! Trebali bi ostati svježi, poput ukiseljenih gljiva.

Citat: MariV

Nemam marinatora - ali imam! Super!

Moguće je bez marinatora. Samo stoje par dana duže dok mariniraju.
ARCHIK
Danas ću kuhati prema vašem ukusnom receptu. Recite mi, je li moguće takve patlidžane pripremiti za zimu za čuvanje izvan hladnjaka?
Hir
Citat: ARCHIK

Danas ću kuhati prema vašem ukusnom receptu. Recite mi, je li moguće takve patlidžane pripremiti za zimu za čuvanje izvan hladnjaka?
Da budem iskren, čak mi je i teško reći. Nikad ovo nisam probala. Vjerojatno, ako imate neku hladnjaču, poput podruma, možete pokušati. Kad smo živjeli u Kijevu, ovo sam predjelo kuhao u velikoj zemljanoj posudi u obliku bačve.
Ne mislim da bi ideja da ih steriliziramo i smotali u staklenke kao konzerviranje bila dobra ideja, jer će ih predugačka toplinska obrada patlidžana previše omekšati, a time i pokvariti okus ...
ARCHIK
Jesam. Aroma je zapanjujuća !!! Reci mi koliko treba podnijeti prije kušanja?
orah
Hir ovdje je 5% octa, ima 9% - pa koliko je potrebno
kubanochka
Citat: orah

Hir ovdje je 5% octa, ima 9% - pa koliko je potrebno

Ostavio bih količinu octa (9%), ali povećao količinu vode s 0,5 L na 0,7 L. Koncentracija octa će se smanjiti
orah
Kubanochka hvala na savjetu A netko je već napravio ove patlidžane - to je ukusno A onda su plave svinje kod nas nešto skupo - šteta će biti
Antonovka
orah,
Ir, samo sam radi informacija - koliko ih imaš?
kubanochka
Radim već dugi niz godina. Jednostavno nisam dodala đumbir i hren (dobro, to nije bilo u mom receptu), a ulilo se još ulja (oko pola čaše). Ostavljam ga za hranu, ali uglavnom ga smotam. U receptu trebate marinirati jedan dan, prokuhati i smotati. Stoje savršeno cijele zime. Posljednje tri godine nisam kuhao, već stavljam limenke u airfryer. Imam ovaj recept pod nazivom Patlidžan- "gljive".
Ove godine i meni se svidio recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103674.0
Oba recepta su ukusna!

Užasno me zanima identitet: koliko je skupo? Ove godine imamo PUNO patlidžana !!!
orah
Djevice, uzeo sam po 40r kg, ali sam se cjenkao.Općenito 50-60 kg.Možda zato što su patlidžani upravo otišli, a još ih nema dovoljno
Antonovka
orah,
Jasno je da u trgovini imamo 39, malo jeftinijih na tržištu - trenutno je moj sin kupio po 30, a bijeli - 60. Nikad nisam probala bijelu
orah
Bijela - prvi put čujem, ali nikada nisam vidjela
kubanochka
A mi ih imamo 10, a na veleprodaji sam uzeo vreću (25 kg) za kavijar, a za takve ukiseljene za 5. I imam ih puno u vrtu ... Zato vas molim da dođete k nama po patlidžane
Hir
Citat: ARCHIK

Jesam. Aroma je zapanjujuća !!! Reci mi koliko treba podnijeti prije kušanja?
U originalu ih treba ulijevati deset dana. Ali mislim da će biti dovoljno dva ili tri dana.
Antonovka
kubanochka,
U veleprodaji će, najvjerojatnije, kod nas biti jeftinije. Ali moram iz godine u godinu nešto zatvoriti, postaje sve lijenije i lijenije

orah,
Sve ću to isto kupiti, pokušajte i recite
Kiseli patlidžani

Hir,
Molim te, ispričaj me zbog plamena
MariV
Citat: Caprice

U originalu ih treba ulijevati deset dana. Ali mislim da će biti dovoljno dva ili tri dana.
Uradio sam to u ponedjeljak, a danas sam ga pojeo. Fino!
Hir
Citat: MariV

Uradio sam to u ponedjeljak, a danas sam ga pojeo. Fino!
Neka ste na svom zdravlju!
Feofanija
super recept!
MariV
Da, i za zimu ću je smotati na isti način!
Ella Yakovle
Citat: Caprice


Kiseli patlidžani

Kategorija:
Hladna jela i grickalice
Kiseli patlidžani
Sastojci
Patlidžan

1 kg.
Hladno prokuhana voda

0,5 l.
Prirodni ocat 5%

0,5 žlice.
Šećer

1 žlica. l.
Krupna sol

1 žlica. l.
Biljno ulje

2 žlice. l.
Češnjak

1 glava
Zelje

Mnogo
Narezani đumbir

3-4 cm.
Sjeckani korijen hrena

5 cm.
Način kuhanja
Ogulite patlidžane sa stabljika i bacite ih cijele u kipuću vodu. Kuhajte ne više od 7 minuta, izvadite, osušite, izrežite u krugove.
Složite u slojeve, naizmjenično s biljem, pospite nasjeckanim češnjakom, đumbirom i hrenom. Prelijte sa slanom vodom i pod pritiskom.


Program kuhanja:

3x9 minuta s marinatorom.
Bilješka

Nisam ga složio u slojeve, već sam sve stavio u marinator i pomicao 3 puta po 9 minuta. Zatim ga stavim u posudu i u hladnjak. Ako se radi u marinatoru, možete jesti sljedeći dan.


I evo mog recepta. I ukusno.
Ogulite 5-6 srednjih patlidžana, narežite ih na kriške i pržite dok ne požute.
Kuhanje marinade: 150 ml jabučnog octa, 2 čaše vode, 4 kom. karanfili,
5 komada. lovorov list, 10 kom. zrna papra. 3 tablica. žlice
smeđi šećer (stavila sam 2 žlice meda i 1 žlicu običnog
šećer), 1,5 žlice. l. soli, žlica raste. ulja. Sve prokuhajte, ohladite.
Potrebno vam je i 10 češnja češnjaka.
Umočite svaki tanjur patlidžana u marinadu i stavite u lonac,
naslojavanje nasjeckanim kriškama češnjaka. Prelijte marinadom. Marinada
ispada puno, čini se da patlidžani plutaju u njemu
Čuvati u hladnjaku. Spremno za 3-5 dana, ali počinjem jesti sutradan. Jer je vrlo ukusno !!!!!
Probaj!
Tancha
Irene, hvala na receptu. Neočekivani gosti pomeli su sve čisto i zatražili recept. To još uvijek moramo učiniti ili neki članovi obitelji nisu ni pokušali.
Hir
Citat: Tancha

Irene, hvala na receptu. Neočekivani gosti pomeli su sve čisto i zatražili recept. To još uvijek moramo učiniti ili neki članovi obitelji nisu ni pokušali.
Za zdravlje

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha