Moulinex. Njemački kruh Linz

Kategorija: Kruh s kvascem
Moulinex. Njemački kruh Linz

Sastojci

Oguljeno raženo brašno 300 g
Pšenično brašno, vrhunsko 300 g
Voda
+ 2 jaja
380 ml
Sol 2 žličice
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac 2 3/4 žličice
Med 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Po štruci 900 g
  • Razbijte 2 jaja u mjernu čašu, dodajte vodu i ulijte u kantu stroja za kruh s ostalim sastojcima. Stavite program raženog kruha. Vlasnici pamuka "Panasonic" isporučuju lopaticu za miješenje raženog kruha.
  • 🔗

Bilješka

Izvor ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866
Autor recepta Yana... Veliko hvala autoru na receptu!
Obitelj je sretna! Ukusan kruh!

Swetab
Kukičanje Pozdrav, stvarno želim isprobati recept, samo što nema programa raži, koji se može zamijeniti. Hvala vam.
Kukičanje
Swetab
Također nemam program "Raženi kruh", ali unatoč tome redovito pečem raženi kruh. Prvo stavljam program "Kvasno tijesto" (1 sat 25 minuta, od toga 25 minuta gnječenja i 1 sat probiranja)), na kraju programa ostavljam kruh još 20-30 minuta na probi, a tek onda način pečenja 1 sat-1 sat 10 minuta ovisno o veličini štruce.
Swetab
Hvala na pažnji, idem peći, odjavim se.
Swetab
Evo rezultata. Vizualno je sve nra, okus se hladi.
Moulinex. Njemački kruh LinzMoulinex. Njemački kruh Linz
Kukičanje
Swetab
Opa, kakav lijep muškarac !!! Nadam se da ni okus neće razočarati!
valushka
Kukičanje, hvala na receptu!) ispao je ukusan kruh!) odradio sve po receptu, nije ništa promijenio
iako je krov ravan ... vjerojatno sam trebao dodati malo više brašna ...
Kukičanje
valushka
Za tvoje zdravlje! Jako sam zadovoljna što mi je recept dobro došao / svidio se ... I meni lično Linzkrov je bio lagano zgužvan pri istresanju iz kante ... pa, u redu je, glavno je da stanje "krova" ne utječe na okus ...
valushka
Citat: Krosh


... pa, u redu je, glavno je da stanje "krova" ne utječe na okus ...
evo ga) I ja sam tako mislio)
Pudo
ali uopće nisam ustao
Kukičanje
Citat: Pudoff

ali uopće nisam ustao
Pudoff
Što si ti? Zanimljiv film ... jeste li sigurni u svoj kvasac? Upravo pečem ovaj kruh, tijekom probe se popeo iznad kante, ali nije mi mali ... Pekao sam ga već puno puta, uvijek izvrstan rezultat!

p.s.A niste zaboravili staviti kvasac? Sve što znate dogodi se ...
Kukičanje
Citat: Krosh

Upravo pečem ovaj kruh, on se tijekom probe popeo iznad kante, ali meni nije mali ...

Donesen da prikaže jučerašnji rezultat:

Moulinex. Njemački kruh Linz

Rezultat s vremena na vrijeme obraduje! U jučerašnji kvasac stavljam manje kvasca, jednako je dobro narastao!
Antonovka
Imam ga i ja, uvijek pompozno ispada :))))))))))
natushka
Krosh, hvala ti na receptu! Jučer sam je pekla, u receptu nisam ništa promijenila - uzdigla se iznad ruba kante, kupola je konveksna, ujednačena, lijepa; prženost je jednolična - kao na vašoj fotografiji. Okus mi se jako svidio - s tankom hrskavom, ali ne tvrdom korom
Kukičanje
natushka
Dobro zdravlje! Jako mi je drago da je kruh po vašem ukusu! Hvala što ste pokušali i cijenili!
Laksana
zašto je izašao tako prepržen Moulinex. Njemački kruh Linz i svi imaju tako lijep (((((((Napravio sam na raženom kruhu ... stvarno pola norme ... pa da? Siječem ga sutra.

Moulinex. Njemački kruh Linz a ovo je rez ..... svidjelo mi se unutra. Pokušat ću u cijelosti
Laksana
Izbacio sam puno brašna u potpunosti i kante u štednjak, kantu sam morao izvući nakon gnječenja i obrisati sve unutra. Nadam se da to neće utjecati na kruh. Licitar je bio nekako zbijen i za razliku od prethodne polovice. Dodao sam oko 10 ml vode, inače nisam mogao ništa razumjeti (
natushka
Laksana, a ti važi brašno i na kojim vagama - ako mehanički, onda leže snažno.Prema ovom receptu uvijek imam divan kruh, ni lepinju ne tražim. I kako se brašno ne bi prašilo iz kante na HP, stavljam ubrus po obodu između kante i HP-a, a kada ga zamijesim, očistim ga (ali ponekad se brašno samo praši, ali se ne baca). Sretno s pečenjem.
SilviaBum
-
natushka
nimalo guma, bogatija ili nešto slično, ukusna. (Oprostite, umiješao sam se, odgovorio za Kroshu)
Laksana
natushka , na elektroničkim kuhinjama je sve jasno. Samo, lepinja nije bila razmazana i bez lokve ...
SilviaBum
-
Laksana
Mrvica nije isto što i autorica, malo tečna, ali mekana i ukusna. Vjerojatno prerano. Ili zbog vode?
Moulinex. Njemački kruh Linz
Okus je ugodan, a miris sjajan, ali za svoj ukus imam puno slatkoće. Smanjit ću se
Trajekt
I evo mog:
Moulinex. Njemački kruh Linz
Gnječenje na "pizzi", prova 1 sat i 60 min. pečenje. Sljedeći put trebate se udaljiti malo duže - krov je pukao.
Da, 15 grama svježeg kvasca.

Veliko hvala autoru! Dugo nisam pekao s raženim brašnom, nedostajalo mi je.
Tatiasha
Kukičanje Hvala vam puno na receptu, kruh sam ispekla u dvostrukom obliku za 1/2 sastojka, ispalo je kao kruh igračka, još ne znam okus, hladi se ... Vaš tehnologija pečenja bez prisutnosti načina rada za raž u HP-u je super. Hvala još jednom!! U drugoj kanti se pekao francuski i ova je tehnologija na njega imala blagotvoran učinak !! I dalje ću ga koristiti !!
Moulinex. Njemački kruh Linz
Kukičanje
Tatiasha
Dobro zdravlje Moulinex. Njemački kruh Linz! Jako mi je drago što vam je recept bio koristan! Ako vas to ne muči, molim vas otkažite pretplatu kako onda kušate ovaj kruh?
Tatiasha
KukičanjeNeće to otežati, pisat ću sutra, sad je kasno u 23:30.

UKUSNO !! Sjedim, žderem se, sušim hranu, nakon večere, za večerom sam zaboravio na njega.

Krosh, imaš li provjereni recept za Borodinski ??
Zvezda askony
Jučer sam je pekla.
Krov je napukao. I malo brašna prašnjavih strana.
Dno je jako preplanulo
100 grama raži - Borodinskog sam zamijenio mješavinom kilograma (pa, trebate je negdje staviti!)
Kvasac je također 3/4 kilograma.
Sasvim pristojan kruh.
Ispod haringe je jako divno !!!!!!!!!
Dobro za sendviče.
Dobro se reže, ne mrvi se.
Hvala na receptu!
pljshik
: hi: Dobro jutro pekari! Jučer sam pekla kruh po ovom receptu, ali s ostalim sastojcima, umjesto raženog brašna, uzela sam heljdu i dodala miks za fitness. Pa čak i napravljen od svježeg kvasca (15 g). Tijesto je otvorilo poklopac u HP-u i reklo mi - "Zdravo", baš dobro se pojavilo. Kruh je ukusan, izvrsan za jutarnje sendviče. Hvala mrvice.
Kukičanje
Citat: Tatiasha

Krosh, imaš li provjereni recept za Borodinski ??
Tatiasha
Najčešće pečem BORODINSKI ZA LIJENOST i BORODINSKI KRUH "NAJVIŠE", u mojoj su obitelji ova dva recepta puštala korijene već dugo i dugo!

Zvezda askony
pljshik

Cure, dobro zdravlje, draga moja Moulinex. Njemački kruh Linz! Jako mi je drago što vam se svidio kruh Moulinex. Njemački kruh Linz!
Puno vam hvala na povratnim informacijama i na ocjeni recepta!
Tatiasha
Krosh, hvala Označit ću drugi recept, za prvi nema sastojaka.
Teen_tinka
Kruh je jako dobar. Gotovo nikad ne pečem za 600g, ali volim ovu za tih 600. Ponekad pečem na "raži", ponekad na dvostrukim "knedlama", nakon čega slijedi korekcija u 1.30-1.50, kako to želi. A jučer je općenito podupro dozator .... vjerojatno ga je odgojio "puni mjesec" ...
Sviđa mi se recept !!! Krosh, puno ti hvala !!!
Zvezda askony
Potpuno sam zaboravio pojasniti!
Pečenje u načinu "RYE"
Sve je bilo savršeno pečeno.
Pojeli smo ga za dva dana. Polako, neprimjetno.
Jutros je bila sićušna kora. A onda navečer otišao za svaki slučaj, nikad se ne zna što.
Napokon je dobro došao i način "raž" !!!!!
Dakle, način je neophodan.
I usput!!!!!
S istim pšeničnim i raženim brašnom 50/50 savršeno je pečeno, kora je mekana, mrvica je mekana.
Za razliku od guste pogače "Borodinski iz Pudova"
A krov je prekrasan!
Zahvaljujući ovom receptu napravljen je još jedan korak na putu do čiste raži !!!!!
A tvrtka Pudov ima smisla obratiti pažnju na ovaj recept pri izračunavanju borodinskog kruha.
Praksa je pokazala da je moguće čak i uz takav omjer brašna dobiti lijepi kruh s dobrom kupolom i elastičnom mrvicom!
Kukičanje
Citat: Tatiasha

Krosh, hvala Označit ću drugi recept, za prvi nema sastojaka.
Tatiasha
Ako vam nedostaju sljedeći sastojci:agram, ekstra-r, panifarin, onda se usuđujem uvjeravati da i bez ovih kruhova dobivate izvrsnu, iskrenu riječ, sam sam je pekao nekoliko puta! Ako nema slada, tada možete uzeti suhi kvas ili koncentrat kvasine sladovine. A u nedostatku agrama, za kiselost, dodajte samo jabučni ocat ili limunov sok (prikladna je čak i limunska kiselina otopljena u maloj količini tekućine).
Napio sam se ... ne, za početak, samo pitaj,Tatiasha, a koji vam sastojci nedostaju? Ali ne ... prvo mi dajte savjet, a tek onda pitajte ...

Teen_tinka
I je li vam se svidjelo? Zavijati i čudno! Vrlo je ugodno čitati / slušati takve kritike ... Puno vam hvala što ste ispekli i isprobali ovaj kruh!
Zvezda askony
Citat: Krosh

Tatiasha
Ako vam nedostaju sljedeći sastojci:agram, ekstra-r, panifarin, onda se usuđujem uvjeravati da i bez ovih kruhova dobivate izvrsnu, iskrenu riječ, sam sam je pekao nekoliko puta!
Potvrđujem!
Bez agrama, dodatnog P i panifarina, ispada super !!!!!
Prvu nisam stavio, ostalo jednostavno nije postojalo.
Tatiasha
Krosh, ova dva sastojka nisu. Ocat i slad. iz. b .. je. Hvala na pojašnjenjima. A o tehnologiji gnječenja i pečenja, nemojte reći, sigurno, pecite sa svojim tajnama? !!
Teen_tinka
Cure, je li neko računao i ispekao recept za 400g brašna?
Stavio sam jučer rano ujutro .... za 3 sata kruh se praktički nije dizao ... Uzeo sam po 200 g brašna, 1,8 sata. l kvasca, tekućine (jaje i pivo 250), 1,5 žlice šećera, maslaca i 1,5 žličice. l sol) ..... možda sam nešto pogrešno izbrojao?
Kukičanje
Teen_tinka
Prebrojavanje je točno, ovdje postoji još nešto ... samo što? Kvasac nije mogao propasti, zar ne?
Kukičanje
Citat: Marusya29

A nema puno kvasca za 200 grama brašna?
Marusya29
Zašto 200? Na istom mjestu govorimo o 400 gr. brašno:

Citat: Tinka_tinka

uzeo Po 200g brašno

To je 200 gr. pšenično brašno + 200 gr. raženo brašno - ukupno 400 gr.
Teen_tinka
Krosh, kvasac je normalan .... samo iz pećnice su ga dobili "peciva za 6 kopejki" - zgodan ... možda je bilo potrebno jaje malo ugrijati, a ne bacati ravno iz hladnjaka u šaržu .. .. svejedno, program "knedle" sve počinje odmah miješati.
Marusya29, Napisao sam brašno "200g", a ne samo 200g.
Kukičanje
Citat: Marusya29

Uzrokovana je moja nepažnja simultano čitanje foruma i koketiranje s muškarcem.
Marusya29
Ma, ovo je sveto !!! Ovo (mislim na nepažnju) je oprostivo!
Teen_tinka
Krosh, stavite još jedan mali da se gnječi .... na kraju gnječenja lepinja se zamagli ... ... što učiniti? Nastaviti čisti eksperiment ili još malo brašna i mijesiti 5 minuta? Ovaj su put svi sastojci mlaki ..
Teen_tinka
Izvještaj: shvatio u čemu je stvar ...
U mali sam dio dodao žlicu pšeničnog brašna, mijesio 2 minute, ostavio 2,5 sata - poraslo je ne baš visoko, ali za samo dva sata. Dobro kuhano.
I sama je pronašla svoju pogrešku ... muljkarac ... za 600 g brašna možete dva puta umijesiti knedle, ali za 400 - samo jednom knedle, tada je lepinja bila sasvim normalna ...
Eksperimentirao sam, pronašao prikladan "mali" udio za sebe, sada ću izmjenjivati: mali kruh, kruh ... gotovo kao ulov ribe, veliki i mali ...
dandika

bok, nova sam ovdje
Imam aparat za kruh clatronik i tamo nema funkcije hw. pogače iz nekog razloga izgorjele i nisu se dobro digle
pomoć pliz
isto
Taman sam dovršio kruh, prvi put sam probao raženi, iako nemam funkciju raženog kruha, ali prema savjetima forumaša sve je ispalo savršeno. Hvala na receptu
xpyct
Dobar dan.
Napravila sam bijeli kruh, sve je uspjelo (iako je tijesto bilo jako dobro). Ovaj recept nije uspio (nije porastao kako bi trebao, forma je uobičajena). Imam HP moulinex 6002, nema pečenja raženog kruha, upute kažu da pšenični raž treba kuhati za funkciju "francuski kruh", ali ja sam kuhao za funkciju "jednostavni kruh", možda zbog toga? (razlika je u miješenju tijesta u jednostavnom 2:17 na francuskom 2:24) ...

I još jedno pitanje, je li punjenje ovog recepta isto kao i svi ostali? (to jest, prvo tekućina, a zatim brašno?)
SeredaG
Stavim ovaj kruh, dobro se digne, ostalo je još 25 minuta prije pečenja. Promjene u receptu: vodu sam zamijenio jogurtom iz domaćeg mlijeka, živi kvas Lavov 20g (ne znam, možda će ih biti puno), nije bilo maslinovog ulja - dodao sam uobičajeni rafinirani suncokret, morsku sol jodiranu s algama - (ovo je za zdravlje - moja kći ima problema sa štitnjačom, prešla je na morski jodirani) i dodala 1 žličicu začina Khmeli-suneli za pikantni miris. Pecite pa dodajte fotografiju kruha.
xpyct
Jesam. Ispao je kruh, ali oblik nije bio jednak (s jedne strane nizak). Došao sam do zaključka da sastojke treba povećati za oko 25%, jer je moja kanta za HP velika. Ukusno je.

Eto
Moulinex. Njemački kruh Linz

Moulinex. Njemački kruh Linz
Kukičanje
Citat: xpyct

upute kažu da pšeničnu raž treba kuhati za funkciju "francuski kruh", ali ja sam kuhao za funkciju "jednostavni kruh", možda zbog toga? (tamo razlika u gnječenju tijesta u jednostavnom 2:17 na francuskom 2:24) ...
xpyct
Razlika uopće nije u šarži. U načinu rada "Francuski kruh" prva provjera traje dulje nego u načinu rada "Jednostavni kruh". Uopće ne razumijem probu koja traje 30 minuta, po meni je to vrlo malo, u tako kratkom vremenskom periodu tijesto jednostavno nema vremena da se digne / razmakne.

Citat: xpyct

I još jedno pitanje, je li punjenje ovog recepta isto kao i svi ostali? (to jest, prvo tekućina, a zatim brašno?)
Da, točno brašno u tekućinu.

Citat: xpyct

Došao sam do zaključka da sastojke treba povećati za oko 25%, jer je moja kanta za HP velika.
xpyct
Dakle, imamo iste kante s vama, visina mog kruha mi savršeno odgovara. A na kojem ste kvascu pekli kruh? Možda samo imam jači kvasac ...

Citat: SeredaG

živi kvasac Lviv 20g (ne znam, možda će ih biti puno
SeredaG
Stavio sam 15 grama. Istina, moj kvasac je reaktivan.

Citat: SeredaG

Pecite pa dodajte fotografiju kruha.
Čekamo!
xpyct
Moulinex. Njemački kruh Linz
Moulinex. Njemački kruh Linz

Kvasce moj, ono što sam pronašao u Vitebsku. Na polici se nalazi i "sušeni kvasac za pečenje" tvornice kvasca Oshmyany. - još ih nisam koristio

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha