Mliječni kolači (GOST)

[Valerija 12]

Valerija 12možda preeksponirana u pećnici? Imam prilično nježne i mekane!

[Valerija 12]

Valerija 12možda preeksponirana u pećnici? Imam prilično nježne i mekane!

Ne, mekani su na dodir, pa čak i blijedi, toliko sam se trudio da se ne osuše. Pišem o ukusu - oni teško pate od zuba. Oni su bili nježni i rastopili se u ustima. Oni su gusti, dojam je da ima previše brašna, tijesto je previše rustikalnog kruha.

[Valerija 12]

Valerija 12,

Ovo je recept iz službeno odobrene Zbirke za javna ugostiteljska poduzeća koja je korištena za usmjeravanje proizvodnje peciva u radionicama, menzama, kafićima, vrtićima itd. To su isti mliječni kolači)). Recept se praktički nije promijenio od 50-ih)). U svakoj kolekciji (imam 50-ih, 70-ih, 80-ih i 2000-ih) dajte ili uzmite nekoliko sastojaka. Posvuda ima malo više šećera nego u ovom, koji sam uzeo)). Ako je tijesto prilično rustikalno, gdje se obično stavlja maslac, jaja i mlijeko, za razliku od blagovaonice, ne znam ... Inače, original je margarin od maslaca, a ne maslac. Jedino što ne možemo reproducirati je da su tada pekli s amonijakom kao praškom za pecivo, a koji nije dostupan na tržištu. Profesionalni slastičari kažu da postoji razlika u boji i teksturi proizvoda.

Ne, ne inzistiram, pa, okus i boja, naravno ... Šteta je što u ovom receptu niste pronašli ono što ste tražili. Stoga moramo nastaviti potragu.

[Strašilo]

Strašilo, Hvala na odgovoru. Možda se stvarno radi o amonijaku, ponavljam, proizvod je stvarno ukusan, a ono što sam napisao imao sam različite senzacije, za razliku od prijateljskih pohvalnih kritika, nadam se da vas niste puno uzrujali.
Volim i ljubim sve😍

[Valerija 12]

Valerija 12,

Ne, ne, u redu je, stvarno. Općenito je nezahvalno raspravljati o ukusima.)) Ponekad je to uglavnom neobjašnjivo: sviđalo se to vama ili ne, to je sve. Samo pokušavam pomoći, pa definitivno izvještavam o svim suptilnostima iz knjige recepata: tamo, u svim pretiskanim inačicama ovih keksa, u kremi je kremasti margarin, a amonij kao prašak za pecivo.

[Strašilo]

Strašilo, i ako postoji u vašoj jedinstvenoj zbirci gostovskih recepata-kolačića "Poleno", ako ga niste objavili na web mjestu, podijelite ga osobno. Bit ću vam jako zahvalan

[Valerija 12]

Valerija 12,

točno kolačić s tim imenom? Ni torta, ni torta? Sad ću pogledati.

Pregledao sam 6 knjiga - nema kolačića "Log". Nikad nisam čula za takvo što. Tu je torta "Log". Malen je.

[Valerija 12]

Valerija 12, Strašilo, Pekla sam s amonijem, nije mi se baš svidio. Reći ću vam zašto, bili su previše porozni, da tako kažem bujni. I s praškom za pecivo, tako je!

moji keksi

[Jiri]

Jiri,

Lijepo nije prava riječ. Kušate li što trebate?

[Strašilo]

Strašilo, već dvaput poljubili hrpu keksa! Pečeni zvali na večeru. Ukusno, naravno, dobro, od dobrih proizvoda neće biti ukusno, recept je provjeren. Šteta je što se moraš ograničiti. Puno hvala na kolačićima!

Djevojke, smatraju li se ovi keksi bogatima ili ne?

Maslac, maslac na istom mjestu

[Jiri]

Jiri,
A ako ga u potpunosti zamijenite biljnim? Medenjake sam već stavio na džem) Je li definitivno bogat? Zapravo, već sam razbio cijelu glavu onim što bi moglo ugoditi mom sinu

[Antonovka]

Antonovka,

I u čemu je problem? Što mu nije dozvoljeno?

[Strašilo]

Strašilo,
Sve je zabranjeno ///

S dijetom 4b dopušteno je sljedeće:
pšenični kruh od brašna najvišeg i prvog stupnja, jučerašnji ili sušeni. Suhi keksi i keksi. Ako se tolerira - 1-2 puta tjedno (u malim količinama) dobro pečeni proizvodi s svježim sirom, kuhanim mesom, jabukama, džemom;

Pa mislim) Mislim da vam uzburkam pite bez mlijeka i maslaca ili nečeg drugog ??

[Lena]

Lena, moja mi je svekrva dala recept za okruglice od skute, ukusne. Tu su svježi sir, žumanjci, kiselo vrhnje, šećer i brašno. Hoće li mu to biti moguće?

[Anchic]

Anchic,
Ali ne znam Ali svejedno dajte recept)) (osobno) - bit ću vam jako zahvalan

[HVALA VAM!]

A ja nosim ogroman HVALA VAM!

Istina, ne sjećam se ovih keksa u djetinjstvu. Baš me zanimalo isprobati novi recept koji toliko ljudi hvali.
Da budem iskren, pomalo sam se bojao - činilo mi se da za takvu količinu brašna neće biti dovoljno maslaca i jaja ...
Nisam se trebao brinuti !!!
Ispalo je proračunski, ali vrlo ukusni kolačići od kratkog kolača
Svakako ću ispeći još!
Istina, sljedeći put ću uzeti 10-15 grama manje šećera

Nata, Strašilo, Imate li slučajno recepte za sovjetske peciva i peciva? Ovo je iz kategorije pekarskih proizvoda. Htio bih pronaći

I došao sam sa svojim HVALA!
Keksi su stvarno prekrasni !!! Od ove doze tijesta dobio sam 18 keksa promjera 9 cm, debljina obratka je 0,7 cm. Upravo sam ga izvadio iz lima za pečenje i odmah ponio kući one domaće))) Mekane, nježne, vrlo ukusne !!!

[Ahtuba]

Ahtuba,

I također očito savršeni u izvedbi!))

Kućno zdravlje))

Natasha, imam veliko HVALA na receptu! Odradio sam pola porcije, ispalo je kao cjelovito jelo Pekle za svoje ljude, jer sam bio na dužnosti, ali šmrkao sam od srca. Učinit ću definitivnije
🔗

Puno vam hvala na receptu. Sad sam ih pekla za doručak. Jedva da su se djeca otimala * ŠALJIVO * htjeli sve pojesti, ne čekajući dok se ne ohlade
to sam i učinio, naravno da nisu tako lijepi kao drugi, ali vrlo ukusni. To je samo jedna trećina ukupnog volumena. Napravila sam ih male, promjera 7,5 cm. Ispale su tri tacne, malo tanko razvaljane, ali svidjelo mi se toaako. Sljedeći je vaš recept za kolače s vrhnjem Gostovsky
Hvala vam

[Oxyk $]

Oxyk $,

Zašto uzvratiti udarac?))) Jednostavno morate učiniti 2 puta više!)))

Odlučio sam ispeći kekse ... I ... zaboravio sam staviti prašak za pecivo !!!



Sad mislim da ću ga izvaditi iz pećnice? Je li općenito jestivo ???



Probao sam vruće, nekako jestivo, mekano ... Možda će se, kad se ohlade, stvrdnuti bez praška za pecivo ...

[Nastasya78]

Nastasya78, dok se hlade - stavite ih u posudu i jabuku narežite na 4 dijela - njima će omekšati.

Hvala vam ;-)

[Nastasya78]

Nastasya78,

Jestivo, nema što. Glavna stvar je ne dopustiti da se osuši)).

O, Tanya je prava prijateljica, već je sve rekla)).

Ovo je neophodno, pa greška! Čak i kad sam ga stavila u pećnicu, uvukle su se sumnje ... Mislim da je recept nekako čudan, nema sode, nema praška za pecivo ... Stavila sam je u pećnicu i otišla ponovno pročitati recept. Kako sam ga previdjela, draga!



Stavio sam jabuku ... Ujutro ću prijaviti ... Pukotina, jestiva ...



Foto izvještaj

Foto izvještaj

pokriti poklopcem

[oko]

oko,

Ovo je torta od sira, ima poklopac, ali je uklonjena zbog fotografije))

Maknuo sam poklopac da bih se slikao. Zatvorio sam ga, naravno. Jutros smo probali kekse. Urrrrrrrrra! Mekani! Ni bez praška za pecivo !!! Evo ga - MOĆ pomlađivanja jabuka! ;-)



Hvala na dobrom savjetu. Ja sam biskvit s jabukom - vrlo ukusna priča!

Došao sam da vam se zahvalim na receptu. Dugo sam pekla, ali zaboravila sam kako umetnuti fotografiju. To sam i učinio!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Pa to je sjajno. U kutiji))). Vrlo jednostavna i kvalitetna peciva.

A keksi, iako bez praška za pecivo, već su sve pojeli! Hvala vam!

[Strašilo]

Strašilo, Nata, hvala na receptu! Pokazalo se da su keksi ukusni i jednostavni za pripremu.




Svi sastojci recepta, osim praška za pecivo, 1/3 žličice. zamijenjen sodom, suprug je odredio količinu šećera kao "optimalnu" (c).

[Korzika]

Korzika,

Tako da mislim da je količina šećera optimalna. U školi su izgledali gotovo slano.

[Strašilo]

Strašilo, Bok! Ipak, postoji posebna draž s okusom pečenja prema GOST-u, recept je zauzeo snažnu poziciju u našem jelovniku, hvala.

[Korzika]

Korzika,

Izgledaju vrlo uredno.Kako da. Možeš !!))

[Korzika]

Svi sastojci recepta, osim praška za pecivo, 1/3 žličice. zamijenjena sodom

Korzika, Ilona, možete li navesti detalje takve odluke? Zamijenjeno 1/3 žličice. prašak za pecivo za 1/3 žličice. soda? Uvedena gdje soda?

Strašilo, Nata, ne smeta ti?

[Sveta]

Zamijenjeno 1/3 žličice. prašak za pecivo za 1/3 žličice. soda? Uvedena gdje soda?

Sveta, zamjena je diktirana nedostatkom potrebne količine praška za pecivo prema receptu. Soda se poput praška za pecivo miješala s brašnom. Drugi put sam kekse već skuhala u potpunosti u skladu s receptom i bez dodatka sode.

Strašilo, Hvala vam.

Hvala vam. Predivni keksi. Odozgo pospite kikirikijem

[Strašilo]

Strašilo, Nata, hvala na izvrsnom receptu i ukusu djetinjstva. Obožavam kekse! Iz polovice norme ispalo je osam keksa od 10 centimetara debljine 1 cm. Nadam se da će se svidjeti djeci, iako ova hrana nije iz njihova djetinjstva, ali moj će je suprug, sigurna sam, sigurno cijeniti ...

[belena74]

belena74, Odmah možete vidjeti da je trenutno zatamnjena!))

Odmah se vidi da je trenutno zatamnjena!))

Ovo je da). Iako nisam napustio pećnicu i pekao se na 200. Pa mislim, je li moguće još više spustiti temperaturu? ... Ali trebat će povećati vrijeme, hoće li se tada osušiti?

Mogli bi itekako ... Ne bih. Nemojte uključivati ​​konvekciju. Samo gore-dolje.

[Strašilo]

Strašilo, a ako koristite amonij, koliko dodati? I onda vam još treba soda? Iz Bugarske sam donio čak 20 vreća, ali ne znam kako se njime služim))

amonij kako se koristi - ne znam))

Mora se razrijediti u vodi, a zatim dodati tijestu.

[Fotina]

Fotina,

I ne sjećam se, moram pogledati u Zbirku, glupane.

Dok je na prašku za pecivo)
12 kom, 10 cm.