Freken Bock
Želim ga isprobati u subotu na Saf Momentu. Jako mi se svidjela priča o brzini vrenja. Pokušat ću slikati mjehuriće u tijestu. Tada ću vam pokazati hoće li do tada ostati relevantno

Dobro. Nisam čekao subotu, pekao sam palačinke danas u Saf-trenutku. Ušao sam u priču o olujnim procesima fermentacije. Nisam primijetio ništa slično. Proces fermentacije trajao je oko dva sata. Izlaz je isti. Općenito, ovako izgleda tijesto prije samog pečenja:

Palačinke s kvascem vologdske čipke
Ako pogledate odozgo, možete vidjeti da počinje padati:
Palačinke s kvascem vologdske čipke

Pažljivo izvlačimo, pokušavajući iz dubine uhvatiti manje pjenušavog tijesta! Međutim, pred kraj pečenja tijesto je još glađe, a palačinke izlaze nešto manje pahuljaste. Nije kritično, ali smatram potrebnim izvijestiti. Pečem na jakoj vatri. Izgleda da je to to ...

Ukosnica, promjer palačinke 22 cm, volumen kuglice 60 ml. Ispalo je da palačinke imaju 19. I nisam pogodio količinu brašna!
Freken Bock
Živčik , Tanya, nisam osjetio razliku u čvrstoći tijesta ovisno o kvascu.
Živčik
Freken Bock, Tanya, ti si mađioničar!
Danas sam pekla i "čipku".
Tijesto sam započeo s 1 žličicom. SAF-trenutak dalje 1 litra mlijeka.
Brašno je posebno vagalo ay Ukosnice... Odmah sam prosijao 2 žlice. brašno (340 gr.). Tijesto se činilo tankim. Također sam dodao 2 žlice. l. brašno (60 gr.). Ali to nije bilo potrebno učiniti.
Ukupno brašno iznosilo je 400g. za 1 litru (4 čaše) mlijeka.
Bilo bi dovoljno za 1 litru mlijeka 340-350g. brašno.
Šećer stvarno umjesto 1 žličice. ulilo 2 žličice. i 1 jaje, ali veliko.
Tijesto sam stavila u 2 litre. lonac na loncu s vrućom vodom.
Nakon 50 minuta. moje se tijesto gotovo prosulo na stol. Jedva sam je uhvatio.
Rezultat su aromatične i mekane palačinke.

Palačinke s kvascem vologdske čipke
Freken Bock
Živčik, razred!

Sumnjam da nešto nije u redu s mojim kvascem. Pročitao sam vlastiti recept na prvoj stranici, procesi fermentacije odvijali su se kod mene puno brže ranije nego sada. Međutim, morate promijeniti kvasac.

Također napominjem da palačinkama nisam dao ime. Iznenadio sam se kad sam to nekako pronašao, istražujući temu. Odmah sam se sjetio filma "Najšarmantniji i najatraktivniji"
Ukosnica
Odnosno, za 400 grama vode i mlijeka - 138 - 160 grama. brašno !!! Uraaaaaaaaaaa !!!

Hvala svima!!!
Živčik
Citat: Freken Bock

Pročitao sam vlastiti recept na prvoj stranici, procesi fermentacije odvijali su se kod mene puno brže ranije nego sada. Ipak trebate promijeniti kvasac.

Nešto sam pročitao vaš recept na prvoj stranici i potpuno se zbunio s mikrovalnom pećnicom i temperaturom. Htio sam staviti svoje tijesto na 1 sat, ali ono je pobjeglo malo ranije.

Citat: Freken Bock

Također napominjem da palačinkama nisam dao ime. Iznenadio sam se kad sam to nekako pronašao, istražujući temu. Odmah sam se sjetio filma "Najšarmantniji i najatraktivniji"

Naziv palačinki upravo je ono što vam treba ..

Citat: Ukosnica

Odnosno, za 400 grama vode i mlijeka - 138 - 160 grama. brašno !!!

Ukosnicakoliko biste tih palačinki dobili s 400 ml tekućine?
Samo prljavo posuđe, ali ništa za jelo.
lina
400 ml čini puno palačinki! Družit će se i u hladnjaku, a bit će dovoljno i malo smrznuti. Imam ove vezice u redu, a ime je super!
Ukosnica
Sa 150 grama brašna - sasvim druga stvar !!!

Samo su rubovi suhi. Ali prozirne, s rupama ... Mislila sam pričekati jedan dan, možda će se, ako su zatvorene, pokisnuti. Pojeli su ga.

Limenka, Živčik, dajte palačinke umjesto pogača ... Da mi nije prebacila brašno iz čujke u čaše, ne bih se snašao ...

Ukupno, za 1,6 čaše mlijeka + vode trebaju vam 0,94 čaše brašna (ja imam moskovsku Makfu).
Sveta_Amursk
Bok cure! Čestitam vam na palačinki! Ja sam početnik pekar. HP nedavno kupljen. Još nisam pokušao koristiti način tijesta. Imam PANASONIK sd 256 Želim ispeći palačinke vologdske čipke. Imam nekoliko pitanja za vas. Zamijesite tijesto u KS. u načinu tijesta, a zatim ulijte u drugu veću posudu i pustite da odstoji u toploj peci u tavi? Pravo?
himichka
Pa u štednjak i pustite da stoji, zašto ga prelijevati? Iako se vjerojatno ne isplati mijesiti tijesto za palačinke u pećnici, nepomiješane grudice, prskanja: mda: Bolje s ručkama za miješanje.
Sveta_Amursk
Što ako pobjegne preko ruba, te male kante?
Sveta_Amursk
I općenito sam kupio aparat za kruh, mislio sam da neću više mijesiti ručkama.
metel_007
I netko ga je probao na vodi bez mlijeka, ali zaboravio ga je kupiti. Tu je i kefir.
himichka
Pa pomiješajte vodu i kefir na pola
metel_007
Hvala, jesam, ispalo je 20 čipkastih palačinki
Irina F
Djevojke, mislite li da će tako divan recept uspjeti s potopljenom tvornicom palačinki? Čipka je jednostavno neusporediva, ali ne mogu se sprijateljiti s tavom za palačinke
milf
Freken Bock, kao i uvijek, izvan svake pohvale
Prošle godine sam kuhala palačinke po vašem receptu, ali nisam kalkulirala s brašnom i ispala je gusta. Palačinke obično kuham bez kvasca, ali svidjele su mi se.
I ove su se godine palačinke pokazale najtanje i tako nježne
Seljaci su žuborili pucajući iza ušiju. Odmah ću otići i priuštiti si palačinke s feijo džemom i čajem. Puno vam hvala na receptu
Aprelevna
Ja, kao početnik, iz pripremnih radova .... Nastavljam i pitam se:
a tko - nit sa smolom svježeg kvasca? koliko svježe po litri tekućine ??
ako je već postojala grana, ne smatrajte to radom, poke, pliz ..
Freken Bock
Sve dobro! Drago mi je da mi se svidio recept.

Razmišljam o svježem kvascu ... Ali već imam iskustva s korištenjem aktivnog suhog kvasca. Ispada ništa gore nego kod SafLevurea. Još brže! Samo aktivni kvasac, imam Saf-moment, pomiješam ga s brašnom i već mu dodam mlijeko s vodom, jaja i sol-šećer. Nakon temeljitog gnječenja dodajte ulje. U sljedećem pečenju palačinki pokušat ću odrediti količinu brašna u gramima. Umjesto mikrovalne pećnice, tijesto zagrijavam u posudi s toplom vodom. Ako imate vremena, tijesto možete ostaviti da fermentira, a da se uopće ne zagrije. Tijesto sam stavila u prozirnu posudu. Čim je polovica debljine prožeta mjehurićima, počinjem peći palačinke.

Ispričavam se što sam to tako cvjetno izjavio. Želim biti jasniji, ali u podacima nema podataka, već samo senzacija.
metel_007
Pekla sam na svježem, stavila 15 grama
Freken Bock
Vjerojatno je potpuno prirodno da palačinke sa svježim kvascem ispadnu izvrsno. Samo kad sam ih prvi put zamagao, pokazalo se da je Saf-Levure bio u višku. Ovako su se pojavili u receptu. Slaviti.
Antonovka
I ja sam jučer na svježem kvascu uzeo 10 grama ... Ispostavilo se da mi se okus svidio

Hvala vam, Freken Bock, ogromno!
Aprelevna
metel_007
Hvala vam !! Ispeći ću !!
Kukičanje
Citat: metel_007

Pekla sam na svježem, stavila 15 grama

Citat: Antonovka

I ja sam jučer na svježem kvascu uzeo 10 grama ...
metel_007
Antonovka

Cure, onda sam vjerojatno 12,5 grama. Reći ću to ... pa, tako da ne puno, ne malo ...
metel_007
Mislim da 10gr. što je previše, previše je
ključna kost
Već godinu dana uživamo u takvim palačinkama, već se ne navode druge ravne. Danas su ove palačinke zašuštale na poslu. Dame koje su se ponosile svojim palačinkama probale su čipkaste. Presuda prva - neposredan recept! Sad su ljepotu dodirnuli ljudi koji su daleko od proizvođača kruha.
Freken Bock
Jako mi je drago što volim palačinke!

Jučer navečer morao sam ih svirati dva puta. Odmjerila je brašno, kao što je i obećala. U prvu šaržu stavio sam 325 grama. Ispalo je vrlo tanko. Ali ispostavilo se. Druga serija napravljena je s 360 grama brašna. Što se mene tiče - baš ta stvar. Druga serija bila je sa svježim kvascem. Definitivno je svježi kvasac sada moj izbor. 15 gr.
Aprelevna
Danas sam ispekla ove palačinke ... reći ću vam to jako dobro. ukusno
Istina, možda nisu ispali tako okrugli, ali bili su predivnog okusa !!

Recept sam prilagodila čitajući cijelu granu.
samo malo promijenio tekućinu.
Evo kako se to dogodilo: (označeno plavim bojama promjene u odnosu na izvorni recept u prvom postu)
Voda i mlijeko 1: 1 1000 ml
Svježi kvasac 15 g
sol 1 žličica
šećer 4 žlice. žlice
Jaja 2 kom.
Maslac, rastopljen 60 g
Biljno ulje 2 žlice. l.
Brašno 3 šalice (čaša 250 ml)

Uvijek stavljam šećer kako bih bio sladak, moj je tako voljen.
Nije se činilo kao puno ulja, za mene je baš kako treba.

Sve sam umijesio u skladu s uputama Freken Bock.
Stavio sam je u pećnicu, zagrijavajući na 50 grama, na 15 minuta

Pekla sam i bila sretna !!
Prije svakog ulijevanja u tavu, kutlačom sam promiješao tijesto.

evo hvalisavca:
Palačinke s kvascem vologdske čipke

Palačinke s kvascem vologdske čipke Palačinke s kvascem vologdske čipke Palačinke s kvascem vologdske čipke

Hvala vam, Freken, sad sam i ja naučila peći palačinke s kvascem !!
milf
Uvijek koristim samo svježi kvasac, jednostavno ne volim suhi kvasac. Položio sam prvi put 10 grama, danas sam opet pekao palačinke i stavio 14 grama (stavio sam ga na oko, napunio ruku da ga odsječem od pakiranja od 100 grama).
Još jednom hvala na palačinkama. Sjedim izjedana poput one mačke iz crtića
milf
Aprelevna, ako se ne varam, ne trebate miješati tijesto prije lijevanja, tada su palačinke nježnije, iako su vaše već prelijepe čipke.
Freken Bock
U vaše zdravlje, djevojke!

Trudim se lagano izvlačiti tijesto odozdo prema gore, da ga ne ometam previše. Aprelevna, vaše su palačinke zaista predivne!
Aprelevna
Hvala još jednom, ti!
Antonovka
I jučer sam se istaknuo - odlučio sam ga napraviti od litre ... Uzeo sam 0,5 vode, 10g svježeg kvasca, a onda je sve bilo kao i obično ... Pojavilo se tijesto, počinjem peći i razumijem - nešto nije u redu ... Sjećam se svojih postupaka, ispada da sam umjesto 0,5 mlijeka uzeo 1 litru - sjetio sam se kako sam vrećicu izbacio praznu (inače ne bih razumio) ... dodao sam 170 g brašno, stavi u mikru ... još uvijek nije to, gusto i malo tijesta bez rupa i palačinka nije sjajno, dodala je rast. ulje, zagrijano - opet, ne to, uzelo je 0,5 žlice. mlijeko - kuhano, dodano, po mom mišljenju, i nije više zagrijavalo ....... ispeći - uh, spremljene palačinke - pojavila se čipka Evo me takav nered
A najgore je u ovim palačinkama - sjedim u 23.15 i umatam svoju 4. palačinku svježe izrađenim džemom od jagoda i osjećam se sjajno
Sonadora
Freken Bock, Hvala vam.
Pekao je već nekoliko puta, napokon je moj suprug bio zadovoljan tankim palačinkama s kvascem i rekao: "Ovo su moje bake pečene!"

Međutim, prvi put se pržionica zeznula. Tijesto je bilo gusto nakon probe i razrijedio sam ga toplim mlijekom. Kao rezultat toga, palačinke su bile ukusne, ali ne i osjetljive. Tada sam uzeo u obzir pogrešku i tijekom gnječenja ulio manje brašna.
Hvala vam!

PS Jedini nedostatak ovih palačinki je što se brzo jedu, a domaće ih je potrebno peći svaki dan.
Freken Bock
Sonadora , za tvoje zdravlje!
Klementina
Palačinke su bez premca !!! Hvala puno!
(Napravio sam litru tekućine (1: 1) i tijestu nisam dodao maslac. Tek nakon pečenja obrisao sam palačinke komadićem ghee-a.)
shlyk_81
Danas sam napravila ove palačinke! Domaćinstvo ga je voljelo, tanko, čipkasto. Međutim, nisam dodao 1 žličicu. šećer i 7, stoga, mislim da mi se tijesto nije puno diglo. Ali rezultat je, kao i svi ostali, i dalje izvrstan!
Freken Bock
shlyk_81 Mislim da bi šećer u velikoj količini trebao samo pridonijeti fermentaciji.Možda je tijesto moralo malo duže odstajati? Ali ipak, jako mi je drago što vam se svidio recept

Usput, nakon proteka vremena mogu reći da uopće nije važno na koji kvasac staviti ovo tijesto, suho ili svježe, pa čak i plesati tamburin mikrovalna nije potrebna. Možete ga zamijeniti zdjelom tople vode, a tijesto samo pokrenite rano - ionako će sve uspjeti
anina
Freken Bock, molim te, prihvati moju zahvalnost. Pokazale su se palačinke ukusne, perforirane.
Nijansa od 800 ml. mlijeka, umjesto šećera stevije 3/4 žličice, 11g. svježi kvasac, brašno na oko.
Freken Bock
anina , za tvoje zdravlje!
shlyk_81
Citat: Freken Bock

shlyk_81 Mislim da bi šećer u velikoj količini trebao samo pridonijeti fermentaciji.Možda je tijesto moralo malo duže odstajati? Ali ipak, jako mi je drago što vam se svidio recept

Usput, nakon proteka vremena mogu reći da uopće nije važno na koji kvasac staviti ovo tijesto, suho ili svježe, pa čak i plesati tamburin mikrovalna nije potrebna. Možete ga zamijeniti zdjelom tople vode, a tijesto samo pokrenite rano - ionako će sve uspjeti

Imao sam ih u pećnici na minimalnoj vrućini 30 minuta. Možda je trebalo i duže, ali svi su čekali palačinke, a i gosti su došli po palačinke. Ili možda nije bilo dovoljno kvasca - 1 h / l od pamuka, ili možda nešto drugo))) Ali pogodite što, ukusne palačinke, mi ćemo to ipak učiniti !!!
echeva
tijesto se pojavilo na suhom kvascu, pa čak i dodalo kiselo tijesto. ali ...... jesu stabla su se promijenila ... može li se tijesto ukloniti u hladnjači? ili u zamrzivaču do sutra?
Freken Bock
Citat: echeva

tijesto je dobilo suhi kvasac, pa čak i dodalo kiselo tijesto. ali ...... jesu stabla su se promijenila ... može li se tijesto ukloniti u hladnjači? ili u zamrzivaču do sutra?

Ne znam, nisam probao.
Kukičanje
Citat: echeva

može li se tijesto ukloniti u hladnjači? ili u zamrzivaču do sutra?

U hladnjaku sigurno Mona !!! Plivali smo - znamo ...
echeva
Pa, napokon mogu postati drski, razvući užitak (pečenje palačinki) na nekoliko. navečer, mogu li?
Kukičanje
Ženečka, nekoliko večeri neću reći, ja nina, ali od večeri do jutra ostavljala sam ovo tijesto u hladnjaku, norme ...
Klementina
Freken Bok, stvarno volimo tvoje palačinke !!! Djeca često traže "palačinke s tim rupama!" Ujutro sam pekla, stog već završava ...
Freken Bock
Klementina, Jako mi je drago! Jedite u svoje zdravlje!
izumka
Freken BockHvala vam na slasnim palačinkama! Prvi put sam dobila pravu čipku! A kako nisam prije vidio ovaj recept? Sad će biti draga
Freken Bock
izumka , za tvoje zdravlje!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha