Adjika Abhazijan

Kategorija: Umaci
Kuhinja: gruzijski
Adjika Abhazijan

Sastojci

Ljuta crvena paprika 0,5 kg
Mljevene sjemenke korijandera 1 šalica
Mljevene sjemenke piskavice suholi 0,5 šalice
Češnjak 200 gr.
Sol 0,5 šalice

Način kuhanja

  • Uklonite sjemenke iz papra. Nosite rukavice.
  • Papar i češnjak provucite kroz mlin za meso.
  • Dodajte sol, korijander i piskavicu.
  • Sve dobro promiješajte.
  • Stavite u suhu teglu.
  • Ne treba kuhati.
  • Čuvati na hladnom mjestu.
  • Može se koristiti kao začin, meso ili piletinu možete podmazati za pečenje.
  • Možete uzeti 2 žlice. žlice paste od rajčice, 1 žličica adjike, 1 žličica. l šećera. Razrijediti vodom. Napravite umak od rajčice brzo i jeftino.

Jelo je dizajnirano za

800 g

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Program kuhanja:

mašina za mljevenje mesa

Bilješka

Adjika je gruzijsko i abhaško nacionalno začinjanje. Sadrži crvenu papriku, češnjak, sol, korijander, kopar, plavu piskavicu, ocat. Prodaje se u obliku paste (može se napraviti kod kuće). Koristi se za okus prilikom kuhanja boršča, juhe od kupusa, pečenja, dinstanja i prženja mesa, ribe, povrća. Također se koristi sa sokom od rajčice kao stolni začin. Od mješavine adjike (1 dio) i limunskih bobica iz konzerve (3 dijela) priprema se začinjeni začin za jela od mesa, ribe i povrća.

Slastena
Gayane koliko dugo se takva adjika cuva
Gayane Atabekova
Minimalno 2 godine.
Slastena
Gayane hvala A postoji i recept za adjiku bez češnjaka ili ga ne možete dodati, inače sam to nekako učinio s češnjakom, nije dugo stajala, bacila
Gayane Atabekova
Imam prošlogodišnju s češnjakom kao novu. Bez češnjaka nećete imati pravi okus. Vjerojatno nije bilo dovoljno soli i zato se pogoršala.
Kokoschka
SlastenaLena stoji sa mnom na balkonu s češnjakom od prošle jeseni, mraz i vrućina od 35 stupnjeva su prošli.
Postoji malo drugačiji recept, sa sjemenkama papra, ali značenje je isto ...
Slastena
Hvala djevojke ,: a-kiss: Ponovit ću to, možda to stvarno nisam dodala
_Milana_
Gayane, hvala na receptu! Napravila sam malu porciju, nisam mogla odoljeti i dodala sam još mljevenih oraha. Ispala je izvrsna adjika. Ha ha! Mislila sam da ću piletinu podmazati za pečenje. Gdje god su ih tamo, samo su jeli s kruhom. Želim napomenuti da je s vremenom adjika postala samo ukusnija.
Gayane Atabekova
_Milana_, Drago mi je da ti se sviđa. Vrlo je ukusno namazati na kruh i maslac ili promiješati s kiselim vrhnjem.
Ukusan
Gayane AtabekovaHvala na receptu, vrlo uspješno! Istina, učinio sam to sa sušenom napola ljutom crvenom paprikom (izvan sezone za svježu) i prebacio zajedno sa sjemenkama. Ispala je "ista adjika" u mirisu i oštrini i okusu, s kojim je preoooo ukusno kuhati piletinu u pećnici.
Gayane Atabekova
Ukusan, Albini je drago što vam se svidjelo. U sezoni će biti još bolje.
OlgaGera
Citat: Gayane Atabekova
ili promiješajte s kiselim vrhnjem
da da
I dobit ćete prekrasan umak za punjene kiflice, knedle, dolmu. I na sve što jedete.
GayaneHvala na podsjećanju
Gayane Atabekova
Lelka, I ja to jednostavno volim s kruhom.
kavmini
eh, ja volim adjiku! a kako je ukusna od dimljene paprike! hvala na receptu i podsjetniku - dugo nisam radila adjiku ..)
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Namjeravao sam napraviti adjiku za zimu. S tim u vezi, nekoliko pitanja.
Iz dijela koji ste naveli, koliko će biti gotove adjike?
Čuvate li ga, koliko sam razumio, u hladnjaku? Kako zatvorite limenke s ovom adjikom? S polietilenskim poklopcem, uvijen željezom, vijak metal? Napokon, ne možete sve to odmah pojesti.
Začini se dodaju u čaše. Koliki je volumen čaše? 250 ml?
Gayane Atabekova
Helen čaša 250 ml. Ispada oko 800 g. Čuvam ga u hladnjaku, pod uobičajenim poklopcem na vijak. Ne pogoršava se dvije godine. Mislim da ima smisla da vi napravite polovicu porcije. Sretno.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane, puno ti hvala! Napravit ću nekoliko vaših adžika, pa neću puno učiniti prvi put. Da i ne, imam toliko utskho-sunelija. Vjerojatno ćete u neke adžike morati staviti shambhalu i piskavicu, koje se ovdje prodaju pod imenom utskho-suneli.
Gayane Atabekova
Lena Shambhala i Fenugreek nisu utskho suneli. Utskho suneli plava piskavica, a ovo je sijeno. Čini mi se da imaju malo drugačiji okus. Ali teško mi je suditi, jer imamo samo plavu boju. Mislim da je bolje smanjiti količinu nego je zamijeniti.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, da, Gayane! Već sam čitao o svemu ovome. Ali želim probati s utskho-suneli i (za usporedbu) sa shambhalom. Možda zbog svog ne-gruzijskog mirisa i okusa, mi u našoj Rusiji nećemo osjetiti veliku razliku. Želim Ajikija! A iz prodaje je (normalnog okusa) nestao još od vremena SSSR-a. Što učiniti sada, ako rijetko tko putuje u Gruziju, pa čak i pristane prihvatiti naredbu. Jednom su mi donijeli čašu i pol vaših začina, i to je bilo sreće. Sad, da je bilo moguće čak i s vodičima prebaciti se u Moskvu, tada bih našao nekoga koga bih zamolio u Moskvi da upozna vlak. Ali sad samo pričekaj, odjednom će netko opet otići u Gruziju.
Gayane Atabekova
Lenochka, nemamo vlakove za Moskvu. T. do jedine ceste bio je kroz Abhaziju.
Sada ova cesta ne funkcionira. Ako netko iz kruhomate dođe u Gruziju, sigurno ću vam dati začine i još više za vas osobno. Prošle godine iz Moskve je došla djevojka. Donijela mi je poklopce za usisavanje. Ovog ljeta bila je obitelj iz Sankt Peterburga. Pa da možda dođe netko drugi. I bolje da dođete sami. Ovdje je Irina s obitelji iz Sankt Peterburga, koja odmara u srpnju na moru. Bili smo prezadovoljni.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane, puno ti hvala! Ja ću to imati na umu.
Marysya27
Gayane, Ja sam već tutochki Zanimljiv recept. Jednostavno ne znam što bih s piskavicom. Neke prodamo u ljekarni. Pogledat ću. Ne znam hoće li odgovarati? Možda ću se raspitati po tržnici i pokušati dobiti čudo-čudesno
Gayane Atabekova
Marysya27Djevojke su napisale da su Uzbeci prodavali na tržnicama. U trgovinama postoje šambala i piskavica. Ali ovo je sjemenka piskavica. A trebate plavo-utskho suneli. Imamo ga na veliko na tržnicama. Jeftino je. Možda netko ode u Gruziju i donese je. Ne možete ga poslati poštom.
Marysya27
Citat: Gayane Atabekova
trebaju plavo-utskho suneli
Potražit ću
Strašilo
Ovo nije recept, ovo je bomba! Ovo sam ja skačući i mašući zastavom, ako netko nije vidio. To je ista adjika, jer se od mog djetinjstva abhazijski prodavao u bankama. Ponovila sam to prekjučer: ispostavilo se da je riječ o nekoliko malih staklenki. U hladnjaku košta godinu dana i postupno se provodi kao začin. Radim to već drugu godinu. Toplo vam savjetujem da isprobate prženje piletine s njom - ovo je naš obiteljski recept od djetinjstva. Jer u trgovinama nije bilo začina, a ova je adjika bila, što je čudno.

I upozoravam vas unaprijed: nemojte miješati plavu piskavicu (utskho-suneli) sa sivom (piskavica, šambala). Iako su oboje piskavica.
Gayane Atabekova
Nata, Super što nam se svidjelo. Ne pogoršava se u hladnjaku nekoliko godina. Vrlo je ukusno razrijediti tijestom od rajčice. i dodajte malo šećera.
Maša Ivanova
Strašilo, Nata! Jeste li isto jelo napravili s utskho-suneli i shambhalom? Htio pitati. Kakvi su u usporedbi s njima? O tome da utskho nije Shambhala, Gayane nam je svima puno puta objasnila, ali sa Shambhalom nije pokušala ništa.
Donijeli su mi utskho, ali ne i iznos koji bih želio za sve. ono što bih želio skuhati za zimu nije ni blizu. Pa razmišljam, vrijedi li započeti pripremu nekih adjika i umaka prema Gayaneovim receptima sa šambalom? Ili čak ni vrijeme nije vrijedno gubljenja?
Strašilo
Maša Ivanova,

Jeo sam to i to puno puta. Prilično su pristojno različiti.Iako postoje sličnosti. Utskho ima blagu, ali izraženu aromu. Shambhala je manje bistra, ali najgore je gorko. Može imati pristojan okus, uzimajući u obzir količinu koja ide adjiki. Uz to, nisam posebno vidio mljevenu šambala. U svom uobičajenom obliku nalazi se u komadima poput komadića orašastih plodova. I vrlo teško. Kako ga umiješati u adjiku? Hoće li omekšati u papriki, naravno, ali okus? Ukratko, ne bih eksperimentirao. Shambhala se ponekad dodaje utskho, ali vrlo malo.

Utskho je na mreži Spar ako ga imate. Po težini.
Maša Ivanova
Strašilo, Nata! Hvala vam puno! Tako ću ove godine napraviti samo ovu adžiku (volim ovu), a već ću preko zime vaditi utskho-suneli u većoj količini nego ove godine.
Istina, upravo su uklonili kamen s duše. A onda sam se češkao po repu, što da radim. A uskoro će doći zima. dok razmišljam.
Oktyabrinka
Gayane, hvala na receptu, danas sam to učinila, ali ove godine paprika je "mršava" i gotovo polovica odlazi u otpad, dobio sam manje od 300 grama oguljenog, pa je pitanje 500 grama paprike težine prije čišćenja ili bez sredine i sjemenki?
Gayane Atabekova
Tatjana, 500 grama oguljene paprike. Količinu svih sastojaka smanjite na pola. Ispast će dobro.
GuGu
Napokon, danas sam kupio utskho suneli i mljeveni korijander (u indijskim začinima na Sukhorevskaya,), sutra ću kupiti papar i napraviti ovu adjiku. Možete li samljeti morsku sol ili je samljeti? Gayanehvala na receptu
Gayane Atabekova
GuGu, Natasha, stavila sam uobičajenu finu sol. Čak i ako je sol grubo mljevena, s vremenom će se sigurno otopiti.
Sretno.
GuGu
Gayane, razumio
orah
Djevojke, utskho suneli i svi začini prodaju se putem internetskog čarobnjaka. Lješnjak. ru i cijena je vrlo dobra, dostava u Rusiji je dostupna, preuzimanje je besplatno - tamo sam si kupio sve, a sada i s adjikom
torbočka
orah, Irina, puno ti hvala! Postoji takav asortiman da je baš sve i odmah postalo potrebno!)))
Gayane Atabekova
orah, Irina, hvala ti puno na savjetu. Konačno, djevojke će biti sa začinima. Želim pojasniti da se piskavica chaman koristi kod izrade armenske basturme .. Ovo je sijeno. I trebamo plavo-utskho suneli. Na fotografiji je pomalo mračan. Obično je svijetlosiva.
Obratite pažnju na sumy (koji je skuplji). Njima se posipaju gotovi ćevapi. Uzmite komad pita kruha, na njega stavite lulu, pospite sumakom, nasjeckani peršin i luk stavite na pola prstena. Zamotajte sve zajedno poput palačinke i uživajte. Već sline. Uskoro ću pripremiti i objaviti recept.
torbočka
Citat: Gayane Atabekova
Obratite pažnju na sumy (koji je skuplji)
Gayane Atabekova, Gayane, molim te reci mi kako se razlikuje od one koja je jeftinija! Zašto postoji tolika razlika u cijeni?
Gayane Atabekova
torbočka, Irina, što je jeftinije napisano mljeveni šipak. Dakle, nije stvarno. Ne treba vam puno. Za 10 komada kolijevke dovoljno je 1,5 žličice.





Djevojke također mogu napraviti adjiku od sušene crvene paprike, samo je trebate namakati unaprijed.




Također koristim žutiku koju sam stavio u lulu i kupaty. Za 1 kg mesa 2 žlice. l Moguće je i više. ali je malo skupo.
torbočka
Hvala ti, Gayane, sad ću znati! ocrtano)))
Olechka.s
Gayane, pa još uvijek ne razumijem ovu piskavicu. Kupio sam ga na tržnici, toliko je u komadima, senf žut, čvrst. Koliko sam shvatio, ovo je shambhala, sijeno? I prodaju li uvijek mljeveni utskho? I nije ta boja? Prokletstvo, zeznuo se s ovim začinom. Shvatili ste da je utskho bolji? A gdje dodaju sijeno?
Gayane Atabekova
Olya utskho je svijetlosiva. Sijeno se obično posipa armenskom basturmom. U Armeniji se naziva chaman. Ali stranica ima lješnjak. ru je oboje. Koristim plavo-utsho suneli.
Maša Ivanova
Ne znam kakva je utskho-suneli u ovom lješnjaku, ali utskho-suneli prodajemo i na našem bazaru. Dakle, naša se uvelike razlikuje od one koja mi je danas dovedena iz Gruzije. Naš ima izrazit miris suhih gljiva. Čini mi se da gruzijski uopće ne miriši, iako su ga donijeli pošteni, normalni ljudi.Što je bolje, što je gore, ne razumijem. No ono što je potpuno drugačije, sigurno je.
Oktyabrinka
Gayane, ali je li potrebno adžiku držati u hladnjaku?
NataliaVoronezh
Gayane, uspjela sam! Pokušala sam malo, ista je ona fora! Moramo napraviti još jedan dio.
Gayane Atabekova
Vrlo je poželjno Tatjanu čuvati u hladnjaku. Ispada jedna tegla. I uvijek pri ruci.
Natasha je drago što ti se svidjelo. Za tvoje zdravlje.




Maša Ivanova, Helen je otišla i njušila je uho. Zaista ne miriši. Sutra ću se slikati i pokazati vam. Imate pravog iz Georgije. Nije baš skup kod nas. Koji je smisao lažiranja.
Gayane Atabekova
Masha Ivanova Lenochka posebno za vas.
Adjika Abhazijan

Ponekad je lakši. Imam sretnu novu godinu. Možda je miris nestao. Sad ću uskoro skuhati satsebeli, kupiti svježe. Njuškat ću.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! Donijeli su potpuno istu boju kao na vašoj fotografiji! A ono što prodajemo ima zeleniju boju. Pa, već sam rekao za okus.
Od gruzijskog (ili gruzijskog?) Utskhoa, napokon sam napravio vašu adžiku!
Gayane, puno ti hvala! Vratili ste me u moju mladost, kad smo svi živjeli u Sovjetskom Savezu, a u Rusiji je također bilo moguće kupiti takvu adžiku. To je to! Njoj je, naravno, super koristiti kao začin, ali ja uvijek odem u hladnjak poput lisice, žličicom ukradem ovu adžiku iz staklenke i polako ližem ovu žlicu poput bombona!
Ovo je Sreća!
Gayane Atabekova
Maša Ivanova, Lenusu je drago što ti se svidio. Djevojke su izložile recept za pastromu. Ali ja to olakšavam. Grudi premažem adjikom i ostavim preko noći. Ujutro u vrućoj pećnici 20 minuta. Tada ga isključim i ostavim u pećnici 4 sata.Ispada vrlo ukusno. Ili narežem kobasice na 3-4 mjesta i premažem mješavinom adjike i suncokretovog ulja i stavim peći na rešetku na 25-30 minuta. Postoji mnogo mogućnosti.
Maša Ivanova
Gayane Atabekova, Gayane! U ona davna vremena, kojih sam se upravo sjetio, bilo je puno ove adjike. A goste smo uvijek počastili puretinom mariniranom s takvom adjikom, pečenom u pećnici. Pura je velika, nije piletina. Komadići su bili gusti, mesnati i nevjerojatno ukusni.
Sljedeće godine napravit ću još ove adjike kako bih marinirao sve ptice u sljedećoj trgovini.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha