Razgovor uz kavu

[Malena,]

Malena,
Par puta sam u Korovki radio cappuccino, kako sam „otkrio“ činjenicu da možete raditi espresso - pa sam se u potpunosti prebacio na njega

Aleksandra
I ja samo espresso, ali samo za sebe, ostatak članova moje obitelji ne razumije njegov okus i pije samo s mlijekom, moj suprug je tako općenito topljiv ... A cappuccino kuham isključivo za svoje starije dijete, jako joj se sviđa. Za espresso u "bubamari" do sada, najviše od svega što sam uspio probati je Lavazza Crema Gusto i Lavazza Espresso Qualita Rossa, ali s Lavazzom uglavnom imam vrlo staru ljubav ...

Sasvim slučajno danas sam naišao na kavu o kojoj sam govorio

Aleksandra, puno hvala na informacijama!

[Sergej]

Sergej, naravno da vrijedi pokušati - nisam se toga sam sjetio, spomenuto je na forumu.

Malen, dobro zdravlje

Imala sam više sreće, pijem espresso zajedno sa suprugom, a sin je čak ravnodušan prema cappuccinu

[Kazahstan]

KazahstanJeste li kupili "bubamaru" posebno za cappuccino?
..., a cappuccino koji kuham za svoju kćer također nije jako velika porcija, negdje oko 200 ml., iako mlijeko ulijem točno 100 ml., odnosno, malo ispod oznake.
Što se tiče mlijeka ... Trudim se da ne kupujem mlijeko iznad 1,5% masti, ili još bolje, ispod ... Tko vam može reći koliko proteina treba biti u mlijeku da bi se dobila visokokvalitetna pjena?

Uglavnom pijem cappuccino. Ako sve radite prema uputama - zajedno s mlijekom, izlaz je oko 350 ml (i to se smatra jednom porcijom za njih). Uzimajući u obzir činjenicu da se čak i velika filigranska šalica (šalica) od oko 50 ml ispostavi da su PRAVI dijelovi - 6-7! Kavu natočim gorivom prema raspoloženju i rezultirajućem napitku (espresso, cappuccino) - od 1 žličice (s planinom) do 5.

Primijetio sam jedino problematično mjesto ovog aparata za kavu u budućnosti - plastični ventil (ne sam ventil, već izbočena žarulja, na mlaznici). Temperatura će ispucati plastiku. Da su to radili u SSSR-u, to bi bio metal. I tako - kapitalizam

Izlio sam prva tri dijela, kako je napisano u uputama - kako bih oblikovao film od kave i isprao ulje iz ventila (ventil je obilno podmazan).

Kad sam nabavio aparat za kavu, iznenadio sam se - vrlo dobro. vrlo različit od fotografije. U stripu je "vitka" i zbunjena. U stvarnosti, poput muke sa srcem - karakterističnog zaobljenog dizajna. Također cool i moderan, nisam bio razočaran.

Za dobru pjenu, što je mlijeko masnije, to bolje. I još nešto - ako ne usko uvijanje spremnika - sifonit duž navoja, pjena će biti manja i gora.

Zbog oblika ventila, kava se mora uliti u filigran odmah nakon pripreme, inače će se usisati natrag kroz mlaznicu u donji, vodeni spremnik.

[Kazahstan]

Uglavnom pijem cappuccino. Ako sve radite prema uputama - zajedno s mlijekom, izlaz je oko 350 ml (i to se smatra jednom porcijom za njih). Uzimajući u obzir činjenicu da se čak i velika filigranska šalica (šalica) od oko 50 ml ispostavi da su PRAVI dijelovi - 6-7!

Kazahstan, cappuccino u šalicama od 50 ml nikada se ne poslužuje. Ovo je vrlo malo. Ovdje je za espresso stopu od 30 do 50 ml. U samoj Italiji piju kavu pripremljenu u aparatu za gejzir, vrlo jaku (od 3 do 4 žličice. Mljevene kave srednjeg mljevenja) po porciji od 20 do 40 ml.

[Kazahstan]

Kazahstan, cappuccino u šalicama od 50 ml nikada se ne poslužuje. Ovo je vrlo malo. Ovdje je za espresso stopu od 30 do 50 ml. U samoj Italiji piju kavu pripremljenu u aparatu za gejzir, vrlo jaku (od 3 do 4 žličice. Mljevene kave srednjeg mljevenja) po porciji od 20 do 40 ml.

Recimo samo - veličina porcije ovisi o jačini pića. Ali ni to nije razlog da se pije iz kante. Osobno, uživajući, mogu savladati najviše 2 filigranske djevojke.Ostalo je prijevod kave - bez okusa, bez okusa - ukratko, miris otkucava, nema užitka.
Općenito, ovo je tema iz niza onoga što vam treba u tanjurima, a ne u slivovima. Svakom svoje.

Djevojke mi kažu, može li itko znati ...
U mom aparatu za kavu postoji prilagodba za mljevenje kave, koja u početku košta tvornički, ne znam, ali bojim se penjati se kako bih regulirala, recite mi na koji stupanj mljevenja kave utječe, isplati li se vrlo fino. A utječe li mljevenje na potrošnju kave, inače se u usporedbi s aparatom za kavu od rogača vrlo primjetno povećala.
Hvala vam

Iako nije djevojka, ali dat ću vam savjet
Kvaliteta mljevenja ovisi o načinu kuhanja i filtru (?). Na primjer, u aparatima za kavu za gejzire - grubo mljevenje, kada se kuha na poljskom (slično u židovskom) - ulijte kipuću vodu i inzistirajte - vrlo dobro. fino brušenje.
Nazovite model svog automobila.

Usredotočite se na to da zrna kave ne ulaze u piće.

1) Kava izaziva ovisnost. Što duže pijete napitke od kave, to ćete više povećavati koncentraciju kofeina.
2) Limenku Illy dobio sam iz Italije, posebno za cappuccino mucca. Koncentracija žličice iz talijanske limenke je otprilike tri! (3!) Iste žlice iz iste tegle, ali kupljene u Ukrajini.
Na to mislim - jeste li testirali na istim žitaricama (iz iste kupnje) ili novo kupljenim (kao opcija za jeftinu sortu, ali kemijski modificiranu za vašu)?

Dobio sam prekrasan francuski crtić o ljubitelju kave. Pa samo!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

A koje ukrajinsko mlijeko kupiti, pa da se sigurno zapjeni?

Luysia
Znam da je od tetrapaka još masniji, barem 3,2%, ali vidio sam 6% - "Za zdravlje".

Djevojke, kvaliteta pjenjenja ne ovisi o udjelu masti, već o udjelu proteina. Što više to bolje. Ne manje od 2,9 g na 100 g mlijeka
Prirodno punomasno mlijeko ima normalne bjelančevine - 3,2

[Luysia]

A koje ukrajinsko mlijeko kupiti, pa da se sigurno zapjeni?

Luysia, Čestitamo !
Probajte mlijeko "Premium" (bijela linija) u staklenoj boci, a ista tvrtka "ukrajinsko" u plastičnoj boci. I "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) ponaša se vrlo dobro, ovo je mlijeko u vrećici. Prve dvije mogućnosti mlijeka su prirodne, a ne u prahu. A pastir - neću ništa smetati, ne znam. U sve tri vrste - 3 grama proteina. Pjena je prekrasna, ne trebate se ni previše naprezati da biste je srušili - sve uspijeva samo od sebe.

[Qween,]

Qween, Hvala na informacijama, nikada nisam vidio mlijeko u staklenim bočicama (osim malih bočica s dječjom hranom). Ali u plastici se čini da postoji takva.

Jučer sam iscijedio svo mlijeko za milkshake, po ovoj vrućini želio sam još hladnoće. Dakle, taj je cappuccino opet samo u planu.

Djevojke, postoji infa da se White Line mlijeko toči iz jednog spremnika. A cijena ovisi samo o spremniku Infa od tehnologa ovog poduzeća. Stoga je IMHO i u plastici sasvim prikladan

Uzeo sam mlijeko "White Line" "ukrajinsko" u plastičnoj boci.

Ne bičevan! Ponovit ću, možda imam samo krive ručke za izradu kapućina.

Ali ispadne espresso.

[Luysia]

Luysia kakva šteta ... uvijek šiba.
Opišite postupak pjenjenja mlijeka. A koja je bila temperatura prije bičevanja?

Uzeo mlijeko "White Line" "ukrajinski" u plastičnoj boci.

Ne bičevan! Ponovit ću, možda imam samo krive ručke za izradu kapućina.

Ali ispadne espresso.

Vjerojatno ste uzeli nekakvu posudu, natočili mlijeko u nju i stavili je pod mlaz pare? Zakukuljalo je, ulijelo dodatnu vodu u mlijeko, ali pjena je bila troma?

Nakon istog "uspjeha" napustio sam ovaj posao ...

[Luysia]

Luysia kakva šteta ... uvijek šiba.
Opišite postupak pjenjenja mlijeka. A koja je bila temperatura prije bičevanja?

Qween, učinio kako je napisano u uputama:

IZRADA KAPUČINA
Pažnja! Čuvajte se opeklina pri odlasku-
vruća para.
• Provjerite je li gumb za kontrolu pare postavljen
(5) nalazi se u "feedu
para se isključuje. "
• Skuhajte kavu kako je opisano u odjeljku
"KUHANJE ESPRESA", u
šalica čiji će volumen biti dovoljan
upravo za dodavanje tučene pjene
mlijeko ili vrhnje.
• Pritisnite tipku za paru (14) dok
pričekajte kad indikator (15) zasvijetli -
Xia. Stavite ispod cijevi za kapućino
torus (7) bilo koji prikladni kapacitet
za skupljanje vode. Pažljivo se okreni
dugme za napajanje suprotno od kazaljke na satu
uparite (5) četvrtinu okreta za uklanjanje
kondenzata koji ostaje u
ravna cijev. Nakon uklanjanja kondenzacije
sjedio, okretanjem zatvorite dovod pare
ručku (5) u smjeru kazaljke na satu dok se ne zaustavi.
Napomena: iz držača filtra
(12) ili iz mlaznice za paru
izaći mala količina vode
ili par, to je normalno.
• Spustite epruvetu za cappuccinatore (7) u a
kan s hladnim mlijekom ili vrhnjem-
mi, pažljivo okreni gumb
dozator pare (5) u smjeru suprotnom od kazaljke na satu
strelice za četvrtinu okreta ili više
ona. Cjevčica cappuccinatore ne smije biti
zalijepite se za dno čaše, inače će para iscuriti
bit će teško dobiti gustu
pjene je dovoljno nekoliko sekundi.
• Zatvorite dovod pare okretanjem gumba
(5) u smjeru kazaljke na satu dok se ne zaustavi.
• Isključite dovod pare, ponovno nanesite
pritiskom na tipku za paru (14).
• Isključite aparat za kavu pritiskom na tipku
(17) UKLJUČENO / ISKLJUČENO, indikator (16) se gasi.

Važno:
- Važno je da se koristi mlijeko
za izradu pjene bila je lagana
bench press bez konzervansa, odnosno ne
naziva dugotrajnim mlijekom
nenija. Koristi se uobičajena krutina
mlijeko sa udjelom masti od 4 do 6%, masnoća
vrhnja mora biti najmanje
10%.


Pa, moj sin je također rekao da ne trebate samo držati šalicu mlijeka, već je pomicati gore-dolje, ali tako da vrh bude uvijek u mlijeku.

To sam i učinio, ali praktički nije izašla pjena. Možda mlijeko nije bilo dovoljno hladno (dok sam ga po ovoj vrućini donio iz trgovine)?

Vjerojatno ste uzeli nekakvu posudu, natočili mlijeko u nju i stavili je pod mlaz pare? Zakukuljalo je, ulijelo dodatnu vodu u mlijeko, ali pjena je bila troma?

Nakon istog "uspjeha" napustio sam ovaj posao ...

Nat_ka, gotovo tako, samo što praktički nije bilo viška vode (prije toga, kondenzat morate ukloniti u praznu šalicu).

I pokušat ću ponovo, trebalo bi uspjeti ...

[Luysia]

Luysia... nažalost nije vidljivo iz kojeg ste grada u Ukrajini.
Možda možete vježbati na dječjoj kremi Zlagoda u staklu. graduirane boce (kao i prije, sjećate se)?

[Luysia]

Luysia... nažalost nije vidljivo iz kojeg ste grada u Ukrajini.
Možda možete vježbati na dječjoj kremi Zlagoda u staklu. graduirane boce (kao i prije, sjećate se)?

Vidio sam takve boce na rasprodaji, hvala, trenirat ćemo!

[Luysia]

Luysia, pokušajte ponovo kad je mlijeko hladno (stanite u hladnjak). Točno, prvo morate ukloniti višak vode iz cijevi za dovod pare.

Nisam primijetio da ako se cijev dotakne dna šalice, mlijeko se gore pjeni. A ako kružnim pokretima radim u šalici mlijeka, ispada da je pjena gušća, a ako gore i dolje, dobiva se gornji sloj pjene s većim mjehurićima.

A također je vrlo prikladno prvo umutiti mlijeko u šalicu iz koje ćete popiti gotov napitak, a zatim u tučeno mlijeko uliti kavu. Ovaj je cappuccino posebno lijep u staklenoj šalici.

Stoga nemojte slijediti obrazac, već pokušajte bičevati mlijeko čisto intuitivno. Ne držite se ideje da trebate raditi pokrete gore-dolje.
Ako ne uspije, drugi će biti bolji, a onda je u redu i sve je bolji i bolji.

I svakako napišite o rezultatima!

[Qween,]

Qween, Hvala, pokušat ću kružnim pokretima.

A upute uopće ne govore ništa o pokretima, sin mi je to savjetovao (u njegovoj biografiji bilo je iskustvo rada kao barmen i konobar tijekom studentskih godina).

Djevojke Postoji li uređaj za pjenjenje mlijeka, nešto jednostavno, jeftino i prikladno? T.K., kupnja aparata za kavu se odgađa, ali ne mogu zamisliti svoje postojanje bez kave

Francuske preše, a tu su i posebni aparati za kapućino. Ili uzmi aparat za kapučino iz mog aparata za kavu, ionako mi ne treba
Pronašao sam cijelu temu pjenasto mlijeko

Hvala Lina Pročitala sam što je ovaj francuski tisak i ispalo je da se prodaju u našem gradu, otići ću pogledati BODUM za 350 r. Vjerojatno je to ono što trebam ili ne trebam. Sve će stati

[Kazahstan]

Kazahstan !!! Zahvaljujemo na detaljnom savjetovanju !!! : cvijeće: Imamo samo mlijeko iz trgovine. Nisam razumio koji filtar ... je li to onaj s mrežicom ?? Ali neću dobiti tabletu ... pijem slabu kavu

[zvezda]

Ali neću dobiti tabletu ... pijem slabu kavu

zvezda
Oh, i tako lijepe "tablete" izlaze ... prešane, potpuno iste kao u BORKispao aparat za kavu ovsky espresso. Tada ih koristim u svom srcu, veličanstvena stvar koju ću vam reći! Samo ako nemate preosjetljivu kožu, ali ... nakon pilinga takvom "tabletom" koža je poput bebine!

Mrvica !!! Koliko kave stavljate ??? Dobivam tablete u aparatu za kavu .... I ja volim ovaj piling, samo ga pomiješam s vrhnjem i to je to ...

Oh!! Teško mi je .... neka moj suprug to riješi, inače neću svladati ..... hvala na savjetu !! A ako ulijem 10% vrhnja?

[k.alena]

.......... ali moja voda iz filtra i kamenca u principu ne nastaje (u čajniku već 4 godine nema ni nagovještaja) ............

k.alena, i kakav filtar imate da nema vage? Imam i jednu (korejski CNC šestobrzinski), ali čajnik i dalje brzo preraste u sol.

Imam Zepter s reverznom osmozom. Ali gospodar koji ga služi kaže da je apsolutno analogan američkom (ne sjećam se imena). To je 5 stupnjeva, i glavna posljednja membrana. Već je morao biti promijenjen, općenito se rijetko mijenja, svakih nekoliko godina po potrebi (ako se probije ili začepi). Najvjerojatnije se kod nas dogodila druga stvar - voda se počela skupljati vrlo sporo i činilo se kao da je vrijeme za radni vijek (tada je imao 6 godina). A vi, budući da postoji plak, znači da mu nedostaju neke soli, odnosno negdje ima slabe rezultate. Prije i nakon zamjene uložaka, majstor uvijek mjeri i bilježi količinu soli u vodi. Trebao bi biti u određenim (prilično malim) granicama.

Po savjetu sam pronašao vrlo lijepu i ugodnu kafiću "Kaffa" (Majdan, traka T. Ševčenko, 3), u kojem možete piti ili kupiti kavu težine u zrnu, ili će vas se tamo usuditi. tamo imaju 35 sorti kave iz različitih zemalja. Cijene za bilo koji novčanik - od 19 UAH. do 90 UAH za 100g.
Ovdje je njihova web stranica 🔗

Tko je tu kupio kavu po težini? što možete reći o kvaliteti?

aaaa zepter je onda jasan! ali ja sam protiv reverzne osmoze, stoga ćemo nastaviti čistiti kotlić.

Popio sam kavu u ovom kafiću u svojoj dalekoj mladosti, prije 20 godina. Tada je to bilo elitno mjesto za gurmansku kavu. I nije mi se svidjelo, jer je postojala samo kava, a za nju nije bilo kolača. Ali tada je kava bila jako dobra

a sada postoje različite pite! i to onaj zanimljivi!

Oh, kakav fini momak) Našao sam)
Naočale su vam malo preskupe. Mi smo jeftiniji. Da, u principu naočale nisu potrebne. Za cappuccino, šalica od 60 ml. Za latte macchiato - bilo koji proziran, samo za ljepotu. I imajte na umu da svaka čaša s ručkom neće stati ispod cijevi aparata za kavu ... Moram ukloniti stol ako u čašama napravim latte macchiato. Ne zaboravite zagrijati šalice kave. Mnogi aparati za kavu imaju grijani prostor na katu. Na njemu se obično drže šalice za grijanje.
Pokušavam se sjetiti gdje sam kupio naočale s ručkama za Irce ... po mom mišljenju u METRO-u 70 rubalja ... mislim da ne bih uzeo više) U Auchanu je bilo takvih naočala za 42 ruble - ali bez pakiranja . Nisam znao kako ih odvesti kući, pa ih nisam ni uzeo. A onda sam vidio u METRO-u.

[Martine]

Martine
Pogledali su Metro, ali nema ih.
Dobro je što su se prisjetili visine, trebate je izmjeriti i zato samo odaberite.
A htio sam pitati i za vrčeve, stvarno li bolje bičevaju mlijeko?

Ufff ... bojim se izazvati oluju bijesa ... ali čini mi se da nije potreban poseban vrč). Koriste ih profesionalni baristi koji već znaju vrijeme, temperaturu pare, pritisak pare i sve vrste takvih poteškoća prilikom bičevanja mlijeka. Savršeno sam razmutio mlijeko u običnom malom vrču od porculanskog mlijeka ... ispričavam se ako sam uvrijedio znalce kave i znalce i vrčeve) Ja sam zbog jednostavnosti)
O METRO-u. Točno sam se sjetio što sam tamo kupio. I sjetio sam se da ih tamo nisam uvijek vidio. Ponekad nemaju. Obično stoje pored naočala, upakirane u gusti karton, po 2 komada .. Pričekajte malo i idite opet tamo) Mislim da će se tamo pojaviti.

Oh, kako dobro, inače sam bila zauzeta traženjem vrča.
Svakako ću opet pogledati Metro, hvala!
Martina, je li ovo tvoj prvi stroj ili su prije toga postojali i drugi?

To su zvona i zvižduci za umjetnost kave

To su zvona i zvižduci za umjetnost kave

Preslatki uređaji! Želim Želim želim!

oraščić, čestitam na kupnji, gdje sam ga kupio i isplati se, ali još uvijek ne mogu izaći u trgovinu

Hvala što sam kupio (ne sebe) u re-100 u ulici Skladochnaya, set šalica -100r. , vrč za 600ml s poklopcem -300r, za 1000ml b / kr-330r, šalice iz seta za 180ml

vrčevi s orasima po vrlo povoljnoj cijeni, ovo je vjerojatno veletrgovina?

Ne, ne na veliko Usput, uzeo sam set šalica za cappuccino s popustom i tako koštaju oko 200r + - ne sjećam se točno

[orah]

orah
Oh, što je ovo re-100 u ulici Skladochnaya? Je li ovo tržnica Savelovsky?

M. Savelovskaya ovdje:
🔗

[orah]

orah
Ne, pa, zašto nisam prije vidio ovu trgovinu, jer nije daleko od mene, puno hvala.

[Andreevna]

Andreevna to na zdravlje

Rituel, bi li barem pokazao slike svoje kave crtežima. I nikad nisam naučio i napustio ovaj posao

Irina, bilo me je tako lijeno fotografirati, da samo znaš. Jučer sam očistio automobil od masti od kave, htio sam se slikati i ovdje staviti koliko je "dobro" ispalo, ali ...
A crteži se rade tako brzo i lako da se čini da svi to već znaju raditi. Mislio sam da i ti to možeš. Pokušat ću fotografirati sva svoja "remek-djela" i pokazati ih ovdje.