Arapske palačinke Kataef na ruskom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Arapske palačinke Kataef na ruskom

Sastojci

Tijesto:
Suhi kvasac) 3/4 žličice od HP-a
Topla voda) 125 ml
Šećer 0,5 žlice. l. od HP-a
Mlijeko (toplo) 250 ml
Sol 1/3 žličice od HP-a
Brašno 155 gr.
Prašak za pecivo 1 žličica od HP-a
Punjenje:
Šampinjoni / suhe gljive 300 g. / 60 g.
Lukovica luk (velika) 1 računalo.
Biljno ulje 3 žlice. l.
Tvrdi sir 100 g
Sol ukus

Način kuhanja

  • Qatayef (قطايف) je vrsta slatkih proljetnih kiflica. Ovo je jedna od najpopularnijih slastica na Bliskom istoku. Kuhanje arapskih palačinki razlikuje se od naših uobičajenih recepata. Tijesto od kvasca izrađeno je bez jaja, ulja, soli i sazrijeva za samo pola sata. Uz kvasac, tijestu se dodaje i prašak za pecivo, što omogućuje dobivanje bujnih i aromatičnih palačinki s mjehurićastom strukturom. Palačinke se peku samo s jedne strane u potpuno suhoj tavi bez ulja. Svaka palačinka nije veća od tanjurića za kavu. Kad se palačinke ohlade, pune se slatkim nadjevom (krema, slatka masa od skute, karamelizirane jabuke, orašasti plodovi sa šećerom i suho voće) i lijepe u obliku vrećice ili knedle.
  • Naša obitelj voli nezaslađeno punjenje palačinki, tako da ove palačinke pečem s nadjevom tradicionalnim za rusku kuhinju - mesom, piletinom, jetrenicom, gljivama, kupusom, zelenim lukom i jajima. Najviše volim ove palačinke s gljivama i kupusom. U ovaj nadjev dodam malo sira, što čini palačinke još boljim okusom. Budući da nezaslađeni nadjev podrazumijeva gotovo nezaslađeno tijesto, smanjio sam količinu šećera u izvornom receptu i dodao sol.
  • Ovo je jelo vrlo jednostavno, brzo i ne uznemirava. Okus je predivan! Palačinke su prikladne i za obiteljske i za svečane gozbe.
  • Dakle, radimo tijesto za palačinke. Prvo trebate "oživjeti" suhi aktivni kvasac*dodavanjem ih zajedno sa šećerom u toplu vodu. Ostavimo ih 10 minuta.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Dok se kvasac aktivira, idemo na nadjev. Imam suhe šumske gljive, pa sam ih noć prije namakao i kuhao. Ako koristite šampinjone, tada ih samo trebate oguliti i izrezati. Pržite gljive i luk na biljnom ulju, dodajući sol po ukusu.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Ostao mi je prženi kupus od večere. Odlučio sam ga koristiti u palačinkama i dodati jedno kuhano jaje.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Nastavljamo s pripremom tijesta.
  • Prošlo je 10 minuta. Kvasac se pjeni. Smjesi kvasca dodajte toplo mlijeko, dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i solju. Pomiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ostavite tijesto 20 minuta. Gotovo tijesto nemojte miješati da iz njega ne oslobodite mjehuriće koje stvara prašak za pecivo.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Palačinke pečemo na suhoj tavi s neprianjajućim slojem samo s jedne strane. Dobro zagrijte tavu, a zatim malo smanjite vatru. U sredinu ulijte 2 - 2,5 žlice tijesta. Tijesto ulijte u jednom trenutku, a zatim se ravnomjerno razmaže. U velikoj tavi možete ispeći 2 - 3 palačinke odjednom - ići će brže.
  • Palačinku pecite dok ne porumeni. Palačinka bi trebala puhnuti. Znak da je palačinka spremna je potpuno osušeni (bez mokrih mjesta) gornji sloj. Važno je ne isušiti ga.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom Arapske palačinke Kataef na ruskom Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Jedna se palačinka peče otprilike minutu. Na taj način pečemo palačinke od cijelog tijesta, ali nemojte ih slagati jednu na drugu da se ne slijepe (pripremljene palačinke stavljam na kuhinjski platneni ručnik). Promjer palačinke je oko 10 cm.
  • Sada počinjemo umatati nadjev u palačinku. U sredinu palačinke stavite 1 žlicu. l. nadjev od gljiva i 1 žličica. ribani sir.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Rubove palačinke stisnemo s jedne strane na gotovo sredinu. Rubovi palačinke su vlažni i dobro se lijepe.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Zatim stisnemo rubove s druge strane.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • I na trećem, kao na fotografiji. Palačinka je trokutasta.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Isto radimo i s palačinkama s nadjevom od kupusa.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom Arapske palačinke Kataef na ruskom Arapske palačinke Kataef na ruskom Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Gotove palačinke stavite u bilo koju posudu za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva C na 10 minuta**.
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Nakon pećnice na vrhu se stvori tanka hrskava kora! Mmm ...
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Poslužite vruće, ravno iz pećnice s kiselim vrhnjem. Ali palačinke su dobre i bez kiselog vrhnja!
  • Arapske palačinke Kataef na ruskom
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

16 komada

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Bilješka

* Budući da u pečenju koristim kvasac brzog djelovanja, preskočio sam fazu „revitalizacije“ kvasca, odmah miješajući sve sastojke za tijesto: prosijano brašno s kvascem i praškom za pecivo, sol, šećer, dodano toplo mlijeko, vodu i pomiješano s pjenjačom dok grudice ne nestanu. Ovo se tijesto također kuhalo 30 minuta, poput tijesta sa suhim aktivnim kvascem.
** Palačinke se mogu napraviti unaprijed, napuniti nadjevom, hladiti i peći u pećnici 10 minuta prije posluživanja.
Hvala Zoji Shunina na prekrasnom receptu 🔗. .

Rada-dms
Strašno, oprosti mi na ovom lošem ponašanju! Jednostavno ne mogu naći riječi! sutra ću se udubiti.
Anatoljevna
lappl1, Lyudochka kakve ukusne palačinke! Ja ću peći! Javit ću kad ga skuham.
barbariscka
Vrlo zanimljiv recept, hvala!
lappl1
Rada-dms, Olenka! I dugo sam dolazio k sebi od vašeg mesa na ljuljački. I još uvijek ne dajem mira svom mužu. Izgradite ljuljačku. I dalje se opire.
Olya, hvala ti! Sviđa mi se tvoja reakcija!
Citat: Anatolyevna
Lyudochka kakve ukusne palačinke! Ja ću peći! Javit ću kad ga skuham.
Tonya, drago mi je da ti se svidio recept! kuhaj za zdravlje!
lappl1
Citat: barbariscka
Vrlo zanimljiv recept, hvala!
Vasilisa, puno hvala na ocjeni i komentaru! Bit će mi drago ako napravite palačinke. Vrlo su jednostavni!
Natališka
Ljudmila, Nisam očekivala takav recept. Vrlo zanimljiv recept
Elena Kadiewa
Pa, čekaj, sad možeš spavati!
lappl1
Citat: Natalishka
Nisam očekivala takav recept. Vrlo zanimljiv recept
Natasha, puno ti hvala! Jako mi je drago što sam vas uspio iznenaditi!
Sonadora
Ljudmilakakve zanimljive palačinke! A ako ga trebate staviti u pećnicu sa slatkim nadjevom ili nadjevom od skute?
lappl1
Citat: elena kadiewa
Pa, čekaj, sad možeš spavati!
Helen, žurila sam se znajući da je krajnje vrijeme da spavaš. Laku noć, dušo!
lappl1
Citat: Sonadora
Ljudmila, kakve zanimljive palačinke! A ako ga trebate staviti u pećnicu sa slatkim nadjevom ili nadjevom od skute?
Manechka, Arapi sa slatkim nadjevom ne stavljaju u pećnicu, već im naprave vrećicu ili knedlu. Ali onda ih malo duže prže na umjerenoj vatri.
Manechka, hvala na zanimanju za recept!
GenyaF
Luda! Pa, ovo je takva ljepota! pa čak i s gljivama! Pa, pričekajte sad, rođaci iz Pskova - gljive ću uzimati samo na moru))) Pokušat ću to učiniti s jetrom
lappl1
Zhenya, hvala! Da, gljive su jakooooo ukusne. Ovo mi je najdraži nadjev. Ali s ostalim nadjevom je također dobar! Volim i prženi kupus s lukom i kuhano jaje.
Citat: GenyaF
Pa pričekajte sad, rođaci iz Pskova - gljive ću uzimati samo na moru)))
Točno - rođake gljiva treba oduzeti. Neka dijele!
Elena Tim
Bila sam tako iznenađena, tako iznenađena!
Trenutno sam htio peći i ispeći.
Kakva ideja! Tako neobično ... ili palačinka, ili suška ... Zapanjena!
Lyudochka, hvala! Samo neusporediv recept!
Anyuta73
Lyudochka, vi ste kao i uvijek na vrhu. I ukusno i inventivno. Samo pogled na to slinio je.
lappl1
Citat: Elena Tim
Bila sam tako iznenađena, tako iznenađena! Trenutno sam htio peći i ispeći. Kakva ideja! Tako neobično ... ili palačinka, ili suška ... Zapanjena! Lyudochka, hvala! Samo neusporediv recept!
Lenochka, hvala ti! Trenutno, nemojte peći, vrijeme je za spavanje. Isprobajte ovaj tjedan! Poklade su tek počele!
Citat: Elena Tim
Tako neobično ... ili palačinka, ili suška ...
Da, stvarno volim ovaj oblik palačinki - odmah se sjetim svog južnjačkog života.
Citat: Elena Tim
Samo neusporediv recept!
Len, hvala, jako sam, jako zadovoljan!
Citat: Anyuta73
ti si kao i uvijek na vrhu. I ukusno i inventivno. Samo pogled na to slinio je.
Anya, i hvala ti puno na lijepim riječima. Ne slinite, dođite brzo! Ispeći ću vas s bilo kojim nadjevom.
Rada-dms
Vratio se, prodro! i nije sramotno da gosti poslužuju mlake, već da pripremu naprave unaprijed! Lijep!
Kako je radosno upoznati tako ne pretučen, ali, što je najvažnije, ukusan i povoljan recept !!
Tanyulya
Kakva hvala !!! Vidio sam kako se takve palačinke pripremaju na orijentalni način, ali ni sam to nikada nisam radio, moram probati.
Loksa
Takve palačinke nisam ni vidio, peći ću. Hvala vam! Haroshenie što! Ne možete piti vještinu!
Lyudochka, prekrasne palačinke! Ovoliko punjenja tamo možete sakriti! Odlična ideja!
PS: Spavao sam, ali jučer ne bih imao vremena za pečenje, danas ću se okrenuti!
Marika33
Lyudochka, palačinke remek-djela! Kako lijepo pripremljeno! Puno vam hvala na ljepoti! Kako su vaši gosti doživjeli tako lijep ukusan ukus?
Takve palačinke nisam kuhala, sigurno ću ih kuhati ovaj tjedan, danas imam pitu s ribom i kiselim kupusom.
Mama Tanja
Ovo je metoda oblikovanja !!!!!!!!!!!! Miševi !!!!!!!! Padnimo zajedno !!!!!!!!!!! Luda, ljepota! A ja imam takvu tavu !!!!!!
MaBa
Ljudmila, puno vam hvala. Uvijek ne stavljam julienne u vrećice za palačinke, nemam vremena vezati konopac, ali u takvim trokutićima to bi jednostavno trebalo super funkcionirati.
Tek sam jučer krajičkom oka vidio program sa sličnim palačinkama, ali nije bilo vremena za gledanje, a ime i recept nisu vidjeli. Tada sam mislio potražiti mrežu, ali danas odlazim na svoj omiljeni kat i molim vas, želja je ispunjena! I to kako detaljno i lijepo! Izravni mistik ...
lappl1
Citat: Rada-dms
Vratio se, prodro! i nije sramotno da gosti poslužuju mlake, već da pripremu naprave unaprijed! Lijep!
Olya, je! Moji ih gosti jedu sa zadovoljstvom! I dobra stvar je što na dan dolaska gostiju nisam imao posla s njima. Napravio sam 4 porcije, stavio ih na verandu, a kad su gosti već bili za stolom, upalio sam pećnicu i nakon 10 minuta bili su na stolu kao svježe kuhani.
Citat: Rada-dms
Kako je radosno upoznati tako ne pretučen, ali, što je najvažnije, ukusan i povoljan recept !!
I ovaj recept sam osvojila minimalnim setom proizvoda. Što je najvažnije, u palačinkama se ne koriste jaja ili maslac. Već ih imamo dovoljno u životu.
Olenka, hvala! Bilo mi je drago ugoditi!
lappl1
Citat: Tanyulya
Kakva hvala !!! Vidio sam kako se takve palačinke pripremaju na orijentalni način, ali ni sam to nikada nisam radio, moram probati.
Tanyulya, za tvoje zdravlje! Hvala na pažnji! Glavno je da su vam poznate takve palačinke. A ponavljati ih je lakše nego raditi obične palačinke.
lappl1
Citat: Loksa
Lyudochka, prekrasne palačinke! Ovoliko punjenja tamo možete sakriti! Odlična ideja! PS: Spavao sam, ali jučer ne bih imao vremena za pečenje, danas ću se okrenuti!
Oksanchik, hvala! Glavno je da se dovoljno naspavate! sada ćete obnovljenom snagom započeti svoje kulinarske podvige. Glavna stvar je, ne zaboravite na novi recept za kruh! Tu je bomba! Svi ga čekamo!
Govorite li o količini punjenja ili o njihovim sortama? Općenito, malo punjenja ide tamo - 1 žlica. žlica na palačinku (25 gr.). Samo 300 - 400 gr. Ali ako govorimo o raznolikosti, onda da! Opseg mašte je neiscrpan. Budući da gljive najviše volim, a ovih gljiva imam puno, kuham uglavnom s gljivama. Iako i s drugim ukusnim nadjevima ispada ukusno.
lappl1
Citat: marika33

Lyudochka, palačinke remek-djela! Kako lijepo pripremljeno! Puno vam hvala na ljepoti! Kako su vaši gosti doživjeli tako lijep ukusan ukus?
Takve palačinke nisam kuhala, sigurno ću ih kuhati ovaj tjedan, danas imam pitu s ribom i kiselim kupusom.
Marinochka, hvala na pohvali! Moji su gosti navikli na ove palačinke. Pripremam ih već godinu dana. A netko uvijek naruči ove palačinke posebno za budući obrok. A ponekad im dođem sa svojim palačinkama.Ostaje samo zagrijati ih u pećnici.
lappl1
Citat: Mama Tanja

Ovo je metoda oblikovanja !!!!!!!!!!!! Miševi !!!!!!!! Padnimo zajedno !!!!!!!!!!! Luda, ljepota! A ja imam takvu tavu !!!!!!
Tanya, hvala ti! nemoj pasti! Uzmi svoju dragocjenu tavu i idi do štednjaka! Da, metoda oblikovanja je dobra! Glavno je da se savršeno drže zajedno! Tada ih je važno dobro ispeći u pećnici kako bi se nepržena strana palačinke ispekla.
yudinel
Ma kakve lijepe palačinke! Nikad nisam vidio takav recept. : nea: HvalaLjudmila,, peći ćemo!
lappl1
Citat: MaBa
Ljudmila, puno ti hvala. Uvijek ne stavljam julienne u vrećice za palačinke, nemam vremena vezati konopac, ali u takvim bi trokutićima to jednostavno trebalo super funkcionirati.
MaBa, Natasha, hvala na pažnji i ocjeni recepta! Vrlo sam zadovoljan ! A julienne, da, trebao bi biti dobar u ovim palačinkama! Dakle, rješenje je izvrsno - definirati otpornika u ovim palačinkama.
Citat: MaBa
Tada sam mislio potražiti mrežu, ali danas odlazim na svoj omiljeni kat i molim vas, želja je ispunjena! Izravni mistik ...
Natasha, ovo nije mistika! Snovi se uvijek ostvaruju - prije ili kasnije! Samo što smo svi ovdje na forumu na istoj valnoj duljini, pa uhvatimo misli jedno drugoga, utjelovljujemo ih. To se često događa i meni!
pa, bit će mi jako drago ako mi ovaj recept dobro dođe! Hvala vam!
Vasilica
Citat: Elena Tim

Tako neobično ... ili palačinka, ili suška ...

Da, Len, vidio sam na maloj slici i pomislio da je to samsa. Ušao sam, a evo i palačinke!

lappl1, Ljudmila, ova ideja je super! Jako lijepo, hvala na receptu!
Ali pitam se kako staviti stres u naslov? Odmah se družim sa sinom puka.
Loksa
Arapske palačinke Kataef na ruskomArapske palačinke Kataef na ruskom
Drugo sam prepekao u pećnici. Prva sam s fotografijom
Koment ne umeće, toliko ljudi piše!
ISHSho će biti s krumpirom i gljivama. A ovi slatki s jabukom su žurili
lappl1
Citat: yudinel
Ma kakve lijepe palačinke! Nikad nisam vidio takav recept. Hvala Ludmila, ispeći ćemo!
yudinel, Helen, hvala ti! Pecite u svoje zdravlje! Bilo bi mi jako drago da ga skuhate! Nadam se da ćete i vi uživati ​​u procesu kao i ja.
lappl1
Citat: Loksa
Drugo sam prepekao u pećnici. Prva sam s fotografijom
Oksanchik, nisi prvi samo s fotografijom, već i s kuhanjem! Pa hvala ti! Zadovoljan! Ne uspije li brzo?
Kao blizanci s mojima!
Loksa
Brzo vam treba samo mjesto - da ga raširite i ne natočite ulje, zapisano je u receptu, flopnuo sam iz navike, a onda sam se osvijestio i sve je krenulo kako treba. A ja imam malu tavu za ovaj oblik palačinki.
lappl1
Citat: Vasilica
lappl1, Ljudmila, ova ideja je sjajna! Jako lijepo, hvala na receptu! Ali pitam se kako staviti stres u naslov? ...
Vasilica, hvala što cijenite moj skromni rad! Vau! Uvijek me zanima etimologija, pravopis i ostale informacije o podrijetlu riječi. Ali ovo ime nije uspjelo baš najbolje. Na internetu je malo podataka o tim palačinkama, barem na web mjestima na ruskom jeziku. Ističem slovo "e". A tamo, tko zna! Glavno mi je ukus.
Vinokurova
lappl1, kako lijepo! posebna hvala za fotografiju formiranja zgodnog!
elvine
Opa, kako ste neobični. Izgledaju poput tatarskih trokuta, samo palačinka. Na vrhu je čak i rupa. Imam tavu odgovarajuće veličine. Svakako ću pokušati. Moja će biti iznenađena
lappl1
Citat: Loksa
Brzo vam treba samo mjesto - morate ga raširiti i ne trebate sipati ulje u tavu. A ja imam malu tavu za ovaj oblik palačinki.
Oksana, trebaš mjesto, ali ne baš puno - palačinke su malene. Uzeo sam 1/3 blagovaonskog stola.
Oksan, zato si sad rekao za maslac? Pa, napisao sam nekoliko puta u receptu - na suhoj tavi! Bez ulja! I vaša je tava u pravu! Zašto si natočio ulje? Baš poput Annuške kod Bulgakova. Dobro je što nije na tračnicama.
lappl1
Citat: Vinokurova
lappl1, kako krasno! posebna hvala za fotografiju formiranja zgodnog!
Vinokurova, AlenKa, Hvala vam ! pecite u svoje zdravlje! Bit će mi drago ako vam moje fotografije olakšaju postupak!
Citat: elvin
Opa, kako ste neobični. Izgledaju poput tatarskih trokuta, samo palačinka. Na vrhu je čak i rupa. Imam tavu odgovarajuće veličine. Svakako ću pokušati. Moja će biti iznenađena
elvine, Elvira, i hvala ti! Vi, kao djevojka iz domovine tatarskih trokuta, niste navikli da ih kiparite. Dakle, obavite to brzo! Kako volim uchpuchmake (u mojoj domovini u Kazahstanu tako se zovu). Kuham ih s užitkom i često.
elvine
Citat: lappl1
Kako volim uchpuchmake (u mojoj domovini u Kazahstanu tako se zovu). Kuham ih s užitkom i često.
Kako zanimljivo. Kazahstan je i moja domovina. Rođen sam i živio u Chimkentu do svoje 30. godine. Kako je lijepo upoznati sumještane. : Victory: Izgleda da trebate biti hrabriji i prijeći na temu "Upoznajte vizualno" kako biste se predstavili i detaljnije upoznali s članovima foruma.
Trishka
lappl1, Lyudmil kakve čari
Moramo pokušati ponoviti!
Loksa
Pa sam to napisao chshesno - prasak! U tavu uvijek nakapam malo ulja. A ista je prva palačinka! I bio je - jeo!
lyudmia
Ljudmila !!! Ovo je remek-djelo
Čini mi se da niti jedan neće proći pored takvog recepta. A nagrada je definitivno izvučena.
Apetitno, ukusno, neobično originalno i istodobno neobično jednostavno i što je najvažnije na vrijeme
Svakako ću probati !!!
Elena Tim
lappl1,
Lyuyud i Lyud, vaš je kvasac naznačen u žličici, a je li to obična žličica ili žlica za mjerenje kruha? A onda su stvarno različiti.
kil
I ja sam oduševljena, nagrada je ista za recept. Ja ću peći! Hvala vam!

Da, oko žlice s kvascem, zanima me i veličina ...

Elena Tim
Ja sam prvi pitao žlicu!
Odgovori mi, ne odgovori Irka! Gledaj, lukavče!
lappl1
Citat: Elena Tim
Lyuyud i Lyud, vaš je kvasac naznačen u žličici, a je li ovo obična žličica ili žlica za mjerenje kruha?
Citat: kil
Da, oko žlice s kvascem, zanima me i veličina ...
Lena, iako si prva pitala, odgovaram ti i Irisha zajedno. Žličica je iz aparata za kruh. Uvijek joj sve mjerim. No, u ovom receptu sadržaj kvasca nije kritičan. U originalu uzmite 1 žličicu. Tada sam negdje drugdje pročitao da 0,5 žličice. napravite tijesto i sve uspije. Odabrao sam aritmetičku sredinu i uvijek to radim. Soda, koja će u prašku za pecivo ubiti okus kvasca. Čitao sam ovo od Lude u LJ kad je to još imala. No, peciva od kvasca na sode (prašak za pecivo) ispadaju vrlo bujna i aromatična. Uvijek se iznenadim ovim palačinkama. Čini se da u receptu nema muffina, ali nekako su bogati okusom.
anel
lappl1, LjudmilaKakve krasne palačinke-pite: girl_claping: Glavno je brzo i ne zbunjujuće. Hvala vam
win-tat
Pridružujem se općem oduševljenju, tako je jednostavno i tako neobično. Ukrao sam ideju, Ljudmila lappl1, Hvala vam !

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha