Ernimel
Tijesto za pizzu (knjiga recepata od DeLonghija)
Kategorija: Pekara
Sastojci
Brašno 480 g
Voda 290 ml
Sol
(Stavio sam negdje 0,75 - 1
Ne volim apsolutno prljavo) 0,5 žličice.
Šećer 1 žličica
Suhi kvasac
(Stavljam 1,5) 2,5 žličice.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Način kuhanja

Uzimam brašno-vodu prema težini, u mojoj praksi obično nije potrebno dodavati vodu - proporcije su dobre, ali pogledajte svoje proizvode.
Uzela sam i suncokretovo i maslinovo ulje - ovisi o raspoloženju. Obično u tijesto dodam još 1 žlicu odmah u šarži. l. suhi bosiljak - ispada mirisno.
Tijesto je dovoljno za dvije pizze otprilike 30 cm. Trebate povući / razvaljati jako tanko - tijesto se tada opet diže prilikom pečenja. No, koliko god se trudili, nikad nisam uspio učiniti ga vrlo tankim - bilo srednjim ili debeljuškastim (a mi volimo prosjek).

Bilješka
U svom receptu imam produžetke (a čini se da bi Talijani trebali petljati u pizzi, knjiga je čak i neprevedena - na talijanski ...), također u originalu iznosi 2,5 (!) Tsp kvasca za 480g brašna. Stavio sam životni vijek od 1,5-1,7 (maksimalno - ako kvasac već dugo stoji). Podiže se u krov, pod rukama već škripi i vrišti kad ga pritisnete i ispružite. Ne znam, možda samo imaju pogrešan kvasac? Ili jednostavno ističu zaštitnom mrežom, tako da će sigurno porasti i nitko im kasnije nije rekao, "fu, što je tvoj recept pogrešan, ne ide" ...

Inače, napisat ću sam recept. Po mom mišljenju, on još nije bio ovdje.
lenkus
Citat: Ernimel

U svom receptu imam produžetke (a čini se da bi Talijani trebali petljati u pizzi, knjiga je čak i neprevedena - na talijanski ...), također u originalu iznosi 2,5 (!) Tsp kvasca za 480g brašna. Stavio sam životni vijek od 1,5-1,7 (maksimalno - ako kvasac već dugo stoji). Podiže se u krov, pod rukama već škripi i vrišti kad ga pritisnete i ispružite. Ne znam, možda samo imaju pogrešan kvasac? Ili jednostavno ističu zaštitnom mrežom, tako da će sigurno porasti i nitko im kasnije nije rekao, "fu, što je tvoj recept pogrešan, ne ide" ...

Inače, napisat ću sam recept. Po mom mišljenju, on još nije bio ovdje.

Uzimam brašno-vodu prema težini, u mojoj praksi obično nije potrebno dodavati vodu - proporcije su dobre, ali pogledajte svoje proizvode.
Uzela sam i suncokretovo i maslinovo ulje - ovisi o raspoloženju. Obično u tijesto dodam još 1 žlicu odmah u šarži. l. suhi bosiljak - ispada mirisno.

Tijesta je dovoljno za dvije pizze oko 30 cm. Trebate povući / razvaljati jako tanko - tijesto se tada opet diže prilikom pečenja. Ali bez obzira na to kako se valjate - nikad nisam uspio učiniti ga vrlo tankim - bilo prosječnim ili debeljuškastim (a mi volimo prosjek).

Pokazalo se da je moje tijesto točno tanko, nije se diglo tijekom pečenja. Bog ga zna, možda zato što ima puno kvasca. A o "fu, što je vaš recept pogrešan - ne ide" ... -pa oni su takvi. Moulinex je recepte pisao kao da je sam sebi neprijatelj. Ali čovjek je na primjer kupio Mulku, pa će prvo ispeći iz knjige, a tek onda proći forumima. Pa, ili su se vodili njihovim francuskim super super proizvodima ... Zašto ne želite objaviti svoj recept?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha