Uskršnji kolač od "bečkog" tijesta u aparatu za izradu kruha

[Qween]

Jednostavno nemam baš ovaj rum, ali zaista poštujem njegov miris u pečenim proizvodima.

QweenŠto mislite ako pravi rum zamijenite esencijom?
Vjerojatno nisam imao sreće sam, ne osjećam aromu ili imam curenje iz nosa ...

[Michelle]

Michelle , naravno, može se sipati bilo koja esencija, samo zajedno s brašnom. Čudno je što ne osjećate miris "ruma" (ili možda malo fermentirani). Najintenzivnija aroma "ruma" ovog testa počinje se pojavljivati ​​negdje za 4 sata nakon gnječenja (i to odmah - samo vrlo bogate vanilije). A ako stavite šećer na 3 jaja manja od 200 grama, tada se aroma pojavljuje još ranije i sjajnija.

PS: A što onda vama miriši?

Shvatio sam da tijesto stojiš 4 sata (vjerojatno ga povremeno mijesiš), ALI! ako je recept za HP, tijesto neće stajati 4 sata, jer je program predviđen za 3-50 (s pečenjem).
to jest, govorite o receptu za ručno izrađeno tijesto, zar ne?

... ili o pokretanju programa jedan za drugim, dizanju tijesta, ali ne i pečenju ...

[Qween]

... ili o pokretanju programa jedan za drugim, dizanju tijesta, ali ne i pečenju ...

dobro, da, ili tako nekako ....

Oh, Qween, Jedem vašu tjesteninu, još jednom vam želim zdravlje. Spekl Prije 2 tjedna, ali i dalje ukusno !!!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq , da, to možete učiniti.

Na primjer, imam program "Tijesto" 1,5 sata, od čega se 30 minuta gnječi, a 1 sat provjerava. Tada isključim HP i ostavim tijesto u kanti. Povremeno ga sam mijesim.

Možete početi mijesiti u programu "Glavni" ili "Slatki kruh", a kada dođe vrijeme za pečenje, ili ispecite, ili ponovo isključite HP i nastavite sami. Posao, zatim nekoliko puta, sa zadovoljstvom, umijesite tijesto.

Tijesto možete staviti u sporo kuhalo i tamo izvrsno funkcionira. Kada je potrebno (na primjer, hladno), možete uključiti grijanje pritiskom na gumb "Grijanje".

Iskreno, nemam strogi algoritam! Kako želim u ovom trenutku, tako i želim. Možda zato što je ovaj recept testiran i ja ga volim.

I rukama samo umijesim tijesto, u procesu dizanja. Dugo sam gnječio u HP-u.

Kraće vrijeme vrenja tijesta (tj. Manje od 4 sata), priznajem i ja savršeno. Nije uvijek moguće čekati.
Inače, otprilike su 4 sata. Sve to zajedno, više od 4 sata.

Spekl Prije 2 tjedna, ali i dalje ukusno !!!!

Michelle , Jako mi je drago ! Za tvoje zdravlje!

Ovo sam tijesto pripremio prema programu "Seosko tijesto" ... A onda - prema kalupima i u pećnicu.

[walesa]

walesa , Pitam za detalje. Odnosno, ako sam dobro razumio, onda je sve prema očekivanjima, s mješalicom?
I što je najvažnije - kao rezultat?

[walesa]

walesa , Pitam za detalje. Odnosno, ako sam dobro razumio, onda je sve prema očekivanjima, s mješalicom?
I što je najvažnije - kao rezultat?

Pa da. Budući da su ovo moje prve pite, a tijesto definitivno ne bih mogla umijesiti rukama. I pratite test cijelo vrijeme. Smatrao sam da jednostavno način "tijesta" neće biti dovoljan. I "selo" - čini se kao da je potrebno vrijeme i provjera.
Pokazalo se da je tijesto plodno. Vrlo nježno i savitljivo.
Složeni u forme. Za završnu probu u pećnici. I pečenje.
Inače, pekao se vrlo brzo. Stvarno sam radila male uskršnje kolače. Uvijek me sramote ogromni paskali.

Hvala na receptu.

[Gurmanski]

Gurmanski, šteta što su svi već spavali, a niko nije mogao pomoći. Ali, već pišete kako je sve završilo.

walesa , nije vam se činilo da naših 350 vrlo često zagrije tijesto tijekom probe. Ponekad se osuši tankom korom.
Nije li vam se činilo puno posljednjeg uspona (110 minuta)?
Koliko ste probe radili prije pečenja?
suslja5004 i walesa , na zdravlje vas i vaše obitelji i
Gurmanski također, ako sve uspije

Draga Qween! Dopustite mi da vam izrazim najdublju zahvalnost na ovom receptu.

U početku mi se činilo malo teškim; nije dugotrajan, već složen. svaki put, svladavajući "djevičansko tlo", odnosno nekakav recept, sjetim se prve palačinke kvrgave i trpim se.

Općenito sam tijesto i ostatak sastojaka miješao u režimu "pizza". Dodan konjak.

Tada je otkinula malo tijesta i poslala ga u hladnjak, jer usred noći nisam htjela peći u pećnici. I ostatak tijesta stavite u "Osnovni" 4-satni režim. Kako bih sigurno pekao, postavio sam veličinu XL. lagana kora.

Ispao je vrlo ukusan kolač - nisam imao vremena za slikanje. Što se mene tiče - okus je prilično apičan, nije lagana kifla, naime kolač.

Sad ne znam hoće li nešto ispasti iz ohlađenog tijesta. Kako će se ponašati? Provjerit ću i napisati.

O kvascu... Ovdje sam čitao o Lavovu i upravo sam imao lavovske. Istina, na paketu je bilo napisano "luksuz" i objasnili su mi da su to vrlo dobri ... Ali svejedno sam se reosigurao, a stavio ne 20, ali otprilike 40 grama.

Ispostavilo se da je to kvasac.

Danas se sreća nasmiješila - dobili smo Krivi Rih.

Za one koji nemaju vagu, mogu reći - 25 grama kvasca je 3/4 kutije šibica.

Draga Qween! Dopustite mi da vam izrazim najdublju zahvalnost na ovom receptu.

Dopustite da svojoj ogromnoj zahvalnosti dodam svoju ogromnu zahvalnost. U posljednjih nekoliko tjedana pekao sam različite pite. Ali najproblematičniji je, po mom mišljenju, iz bečkog tijesta. I ovo, pazite, usprkos činjenici da sam prvi put koristio živi kvasac. Bilo je zastrašujuće, ali rezultat je pokazao da i mi možemo (ili možemo? ...). Pa, općenito, u stanju napraviti čudo

[walesa]

walesa , nije vam se činilo da naših 350 vrlo često zagrije tijesto tijekom probe. Ponekad se osuši tankom korom.
Nije li vam se činilo puno posljednjeg uspona (110 minuta)?
Koliko ste probe radili prije pečenja?

Qween, pa, ne da se osuši ... pa, nekako zagrabi ... Mislim da nije temperatura, ali konvekcija presuši. Taj se učinak ponekad primjećuje u mom načinu rada "cjelovitog zrna".
Vlaga u tijestu po vašem receptu, kao i za mene, bila je dovoljna i tijesto je izdržalo.

Odlučio sam da se ovaj put ne miješam u program. No, sasvim je moguće da možete "skratiti" vrijeme zadnjeg ispitivanja. Ili, nakon zadnjeg gnječenja, tijesto rasporedite u oblike. Možda će čak biti i ispravnije ...

Provera u limenkama trajala je oko 40-50 minuta ...

Qween! Htio sam napraviti malu pastu i smanjiti proporcije, ali nešto je pošlo po zlu. Ispalo je premalo i dodatno se peklo 1 sat. Budući da joj sat nije bio dovoljan. Evo rezultata
a evo i fotografije mog neuspjelog eksperimenta
Hranu sam podijelio na pola, ali u HP-u se uopće nije dizala. Nisam se sjetio odmah fotografirati, već sam se sjetio kad sam zataškao eksperiment. U duhu: (sve se pokazalo suprotno. Ali ovdje je to bio neuspjeh

Jeste li već pekli s ovim pakiranjem kvasca? Možda je kvasac propao?

Točno, ovdje sam gad Ivanovna, stvar je u kvascu. Otišao sam pokušati ponovno, ali prvo po svježi kvasac. Hvala na savjetu.

Qween, i želim ti puno zahvaliti na receptu! Prvi put u životu pekla sam kolače sa živim kvascem i u pećnici! Uskrsni kolači pokazali su se vrlo prozračnima - obitelj je rekla da ću sljedeće godine ispeći upravo ovu tortu.

[DainaFay]

DainaFay, Jako mi je drago! Za tvoje zdravlje!
Vrlo lijepi uskršnji kolači, odmah se vidi da su dobro pečeni. Koliko je došlo?

[DainaFay]

DainaFay, Jako mi je drago! Za tvoje zdravlje!
Vrlo lijepi uskršnji kolači, odmah se vidi da su dobro pečeni. Koliko je došlo?

To je od dijela od 300 grama brašna, malih kolača u kalupima iz Ikee, većih u litrenoj emajliranoj šalici iz sovjetskih vremena.

[Qween]

Qween, Pronašla sam sličan recept za "bečki uskršnji kolač", ali tamo se tijesto stavlja u hladnjak, danas sam ispekla rolat i tjesteninu, ispalo je vrlo ukusno. Ako mogu staviti recept ovdje, ako ne, onda u drugi Temko?
Kako to učiniti bolje?

[Qween]

QweenPuno vam hvala na vašem receptu. Pečeno za Uskrs - sjajno je uspjelo! Ono što nisu pojeli, rođaci su ponijeli sa sobom. Budući da mog supruga, nažalost zbog praznika, nije bilo, odlučila sam danas održati majstorski tečaj za njega. Ispalo je ovako:


Vrlo lagano vlaknasto tijesto


a ovaj vijenac je od 1/3 tijesta (bojao sam se da se ne ispeče u krušnici). Jedino što se ne mogu naviknuti na način pečenja u pećnici: na kojoj temperaturi i koliko peći? Svi se bojim ispeći, ali na kraju se pretjeram i ispadne prilično suh.

[katjak]

katjak , ako je recept sličan, idemo ovdje, neću se uvrijediti.

kava , ispalo je jako lijepo! Vijenac od 1/3 tijesta od 500 grama?

[kava]

kava , ispalo je jako lijepo! Vijenac od 1/3 tijesta od 500 grama?

Da da! Zamijesio sam tijesto prema originalnom receptu za 500 g (čak sam morao i dodavati malo više brašna prilikom miješenja, vjerojatno su jaja bila prevelika), a tijesta se pokazalo dosta, pa sam odlučila odvojiti dio tijesta i ispecite vijence u pećnici

[Nora clarck]

Nora clarck , Pametan si
kava, tada bih ovaj vijenac pekao 15 minuta, na 220 grama 5 minuta, a zatim pekao 200. Znate, svi imaju različite peći i prilično je teško dati općenite savjete.

Qween, hvala vam puno na vašoj ocjeni, jako sam se trudio. Jesam li dobar student? Pastu sam ispekla strogo prema receptu za 500 gr. brašno. Pečeno jako dobro. Ovim je poslala muža i kćer svojoj punici na proslavu Uskrsa. Bilo je puno gostiju. Kad se naša paska pojavila na stolu, svi su bili oduševljeni.
Pasca je bila vrhunac programa. Kakav ukus, koja veličina ...

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , napiši kasnije, molim te, kako će završiti još jedan pokušaj.

Pišem, napokon sam gotovo dovršio malu veličinu. Svakako nije tako lijep kao vaš Qween, ali nije utjecao na okus. Evo moje male torte, doduše pomalo nespretne. ... Ali danas sam se odlučio ponovno boriti. Ovdje je pukao krov, a ovdje smo već sakrili krov

I ovdje u kontekstu. Fotografirano mobitelom, tako skoro važne slike

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, a kakvo je bilo tijesto? Nema previše brašna?
I ništa kulich nije nespretno, ali s pomakom, a osim toga, dobro je poraslo.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, a kakvo je bilo tijesto? Nema previše brašna?
I ništa kulich nije nespretno, ali s pomakom, a osim toga, dobro je poraslo.

Također mi se činilo da puno brašna. Fotografije su loše kvalitete, fotografirao sam ih mobitelom. Ali okus je ispao baš super. Sin je rekao da mu je torta najukusnija u životu. ... I na poslu su cijenili i svi žele ovaj recept, samo za pećnicu. Rekli su da je mrvica kao da je baršunasta ili nešto slično. Jeli su toliko da, koliko god su vlasti (koje su ušle u pogrešno vrijeme), čime se zamarali. Danas sam pekla po drugom receptu, pa obitelj u jedan glas nije ista. Ali čini mi se da se okusi pećnice i pekare međusobno razlikuju?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , okus kulicha iz pećnice razlikuje se i od HP-a, ali ne u osnovi.
Sljedeći put kada pečete u HP-u, odlepite komad tijesta i pecite u pećnici i kušajte. Ali, obje su torte vrlo ukusne.

Ispekla sam kolač, recept je bio prilagođen za 300 g brašna. Ispalo je vrlo ukusno, puno hvala na receptu. Imam HP za najviše 1 kg tijesta, pa je, iz mog smanjenog dijela, kanta bila gotovo puna. Krov je malo popucao, znači li to da se kvasac može malo smanjiti?



Da, jako sam je pažljivo namazao jajem, možda malo, ali bojao sam se da će tijesto pasti.Podmazano 10 minuta prije pečenja, možda je bilo potrebno odmah nakon zadnjeg gnječenja?
Drugi put kad sam je pekla, malo je oklijevala i nije je podmazala, pa čak i stavila laganu koru. Krov nije pukao, ali bio je prelagan, nakon pečenja morao sam malo pomazati jaje i staviti ga peći na 5 minuta. Ukratko, recept RAZRED !!!

[Svibanj @]

Svibanj @ , Nisam vas ništa pitao za jaje. Kora se brzo "uhvatila" s nje, a tijesto je i dalje raslo. Ovdje je uskršnji kolač pukao. Ali njegova ljepota nije patila od ovoga.
Prije pečenja bolje je podmazati slatkim mlijekom.

Sjeme sezama vjerojatno se neće lijepiti za slatko mlijeko.

[Svibanj @]

Svibanj @, sezamove sjemenke se neće lijepiti za slatko mlijeko.

Poškropljene proizvode podmažem (rezultat je posebno impresivan na različitim lepinjama) prije pečenja želeom: 0,5 žličice. kuhati škrob s 4 žlice. l. vode ili mlijeka. Kad se ohladi četkom, podmažem površinu proizvoda i posipam potrebnim (šećer, sjemenke itd.)
Podmažem ga neposredno prije pečenja
Svako prskanje savršeno se lijepi!

Pozdrav svima! Pokušao sam ispeći i tjesteninu od bečkog tijesta. Pa, što da kažem, po mom mišljenju brašno u receptu je sasvim u redu, lepinja je bila u obliku zareza. Stavio sam 40 grama kvasca, ali mislim da bi 20 bilo dovoljno za dizanje, tijesto nije masno i nije teško, dobro se diglo.

Tijesto je zaista mirisalo na rum. Uskršnji kolač popeo se malo iznad ruba kante, pa će se recept smanjiti.

Mijesiti na modu "Tijesto", a peći na "pečenju" 1.20.

Prekomjerno izloženo, trebalo bi biti manje vremena. Bojao sam se da neće biti pečeno, previše tijesta, kao po mom mišljenju.

Ako kolače pečem u glavnom načinu, i oni se jako preplanu.

kako to ispeći da niste negritos?

A miris je oduzimao dah u stanu i na ulazu.

Ako kolače pečem u glavnom načinu, i oni se jako preplanu.
kako to ispeći da niste negritos?

Ima li vaš HP program za slatki kruh? Ako postoji, onda je bolje peći u ovom načinu. I birajte srednje ili lagane kore.

[Qween]

Qween, i ako je pećnica pečena, na kojoj temperaturi i koliko? I tada sam uvijek pekao u HP-u, ali sada bez kante - morat ću u pećnicu, ne bih htio pokvariti ukusan ukus

Prvo volim pećnicu na višoj temperaturi, a onda je zavrnem.
I kruh, i pasci i ostala peciva. Kora je najtanja.

Na primjer, zagrijem pećnicu na 220 stupnjeva, stavim pečenje i odmah je zavrnem na 180. I pečem koliko god je potrebno (na primjer, krafne od 300 grama brašna peku se 18 minuta)

Ili ga zagrijem do 200 stupnjeva, pečem 5 minuta, a zatim zavrnem do 180 stupnjeva i pečem.

Vaš mali nehrđajući čelik zagrijavao bi se 18-20 minuta. U Lilechkinsu i vašim velikim - 25 - 35 minuta.

U očima nisam vidio temperaturne sonde. Stoga pečem "na oko", po mirisu čak nekako i čujem spremnost.
Ne jednom sam se uvjerio da su pećnica i pečenje u njoj individualna stvar.

PS: Pečem bez pare i bez svih ostalih losiona. Proizvode mažem samo prije pečenja mlijekom, jajima itd.

Danas planiram peći kolače od bečkog tijesta. Još je nekoliko dana prije Uskrsa. Recite mi kako, gdje i što je bolje uštedjeti?

Mislim da je prerano. Jest ćemo samo u nedjelju. Iako možete započeti ranije i jedan ostaviti da se posveti.

Iako se možete smrznuti. Proizvodi će ostati u fazi svježine u kojoj su pripremljeni.

djevojke, od ovog tijesta napravile lepinje sa suhim. kvasac. držao na hladnom 8 sati. ispalo je sjajno. hvala na receptu.

Evo mojih uskršnjih kolača

međutim, postoje još dvije tave za kiflice. (Više neću peći u papirnatim oblicima, neki su zalijepili, iako malo, ali, svejedno, okus mi se nije svidio, kao i uvijek, predivan. Hvala na receptu!

U temi jedenja mesa, strasti kipe, ali ovdje je sve tiho, mirno sam donio i da pokažem današnju kreaciju, ne gledaj previše na kalup Khokhloma kad sam kalupe pomaknuo u pećnicu, ispustio i zgnječio ... to je najveći koji imam i nisam pekao na njemu taj trenutak.

Neću više peći u papirnatim oblicima, neki su zapeli, iako malo, ali ipak, nije mi se svidjelo

Annette, zašto si izvadila kolače iz kalupa? : o Jednokratni su i pretpostavlja se da će se kolači čuvati izravno u njima, a možete ih narezati na

Pekla sam je brzo i bez puno muke. Zaposlenici su to pokušali i zaključili da šećer još uvijek nije dovoljan. Gramovi 100 moraju se dodati.

Mafinu sam ispekla u dugom obliku muffina, da tako kažem, za probu kolača od ovog tijesta. Pekla sam za 2 jaja (negdje je postojala takva računica od Queen-a), iako po receptu ima 75g šećera, ali nisam trošila vrijeme na sitnice i dodala 100g, jer nam se to sviđa slađe.
Pokazalo se da je tijesto bilo strašno, lagano, lagano vlažno iznutra, s neusporedivo bogatim mirisom. za slatkoću baš kako treba.
Opet super!

[Zest]

Zest , i ispeći tako nisko ili još čekati?

Pričekaj još malo. Dobro mi je odgovarao.

Će čekati!

To je sigurno, kvasac se pokazao lošim, iako sam posebno kupio svježi

Kada se pripremate za pečenje nečega, posebno za blagdane, kupite malo kvasca s marginom i unaprijed provjerite kakvoću i snagu dizanja.
Zašto napraviti tijesto od malog komada iz pakiranja. Ako tijesto dobro funkcionira, nema razloga za brigu - tijesto možete početi stavljati na ovaj kvasac sljedeći dan. Ako je kvasac loš, imat ćete vremena kupiti drugi ili ga zamijeniti suhim kruhom, testiranim tijestom za kruh.

Pa, na uzorku možete ispeći palačinke za večeru

an_domini-ovaj kolač se može peći i sa suhim kvascem, pekao sam ga 2 (dva) puta, sa kvascem Saf-moment uzeo sam 11 grama za 500 grama brašna, odnosno 1 paketić. Uskrsni kolači izašli su kao i kod prešanog kvasca. Samo ispitivanje tijesta na njima traje više vremena u odnosu na svježi kvasac (u svakom slučaju, tako je bilo i kod mene).

Cure! Reci mi molim te! VRLO se bojim - pa molim opet, oprostite mi ako ste već rekli.
Izdržali 12 sati
Sve sam napunio - glavno tijesto stavio sam u Panas 255 u HP način rada, sada ujednačava temperaturu
Zatim - stavite ih u limenke (kupio sam ih iz nekog razloga)))) stavite u pećnicu da odstoje na 40 stupnjeva (NIJE PUNO?).
Ali onda - uopće nije jasno - što, izvaditi iz pećnice, zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva i peći? Što ako oni (kolači) padnu izvan pećnice?
Pomozite! Savjetujte !!!!!!!!!!!

[Markilena]

Sve sam napunio - glavno tijesto stavio sam u Panas 255 u HP način rada, sada ujednačava temperaturu
Zatim - stavite ih u limenke (kupio sam ih iz nekog razloga)))) stavite u pećnicu da odstoje na 40 stupnjeva (NIJE PUNO?).
Ali onda - uopće nije jasno - što, izvaditi iz pećnice, zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva i peći? Što ako oni (kolači) padnu izvan pećnice?
Pomozite! Savjetujte !!!!!!!!!!!

Markilena, nemoj se zezati. Moje tijesto naraste 2,5-3 puta, ali ne za 1 sat, već za 1,5-2 sata. Ovo je prva stvar.
Drugo, oblikujte kuglice i pažljivo ih premjestite u papirnate obrasce tako da budu pune samo 1/3. Završio sam s 2 srednja oblika 134/95 i jednim manjim 110/85. Sousley ima 2 srednje i 2 male.
Zatim ga stavite u toplu pećnicu na provjeru i pričekajte. Tijesto bi trebalo narasti gotovo do rubova kalupa.

Markilena, Kušam i sam. Pa, iz mog iskustva: gotovo tijesto stavite u kalupe, zategnite ga vrećicom (da se gornji dio ne bi osušio) i dokazajte (koristim i pećnicu, pogotovo kad moram malo ubrzati postupak) .
A sada možete ići na dva načina:

1) bez vađenja kolača iz pećnice, povećajte temperaturu, držite 15 minuta na 180 *, a zatim smanjite na 150 * i pecite (vrijeme ovisi o veličini kolača).
2) izvadite kolače (ako su bili rašireni ne na stolu, već u pećnici), zagrijte pećnicu na 200-180 * tamo šaljite pasci 10-15 minuta, a zatim smanjite na 150 i pecite.

Koristim drugu metodu, jer se moja pećnica prilično dugo zagrijava (25 minuta) od 40 do 180 *, a tada uopće ne znam koliko se peče i peče.

Evo mojih kuglica

Vrijedi još jedna porcija